Egzotično sadje kaktusov: lastnosti, sestava in recepti. Opis rastlinskih vrst, primernih za hrano

Za prebivalce Afrike in Južne Amerike so plodovi kaktusa sestavni del njihove vsakodnevne prehrane. Ja u kaktus so sadje. Na trgih in v trgovinah jih gojijo in prodajajo s stebli, semeni in seveda sadjem. Na svetu obstaja približno 172 sadnih vrst družine Kaktusov..

Iz članka boste izvedeli vrste kaktusov, ki imajo sadje, kateri izmed njih so užitni, pa tudi o kemični sestavi, indikacijah in kontraindikacijah za uporabo, boste našli recepte.

Vrste sadnih užitnih puščavskih rastlin in fotografije z njimi

Večino užitnih kaktusov najdemo v Južni in Srednji Ameriki, tropski Afriki in Indiji, Grčiji in na Cipru. Upoštevajte najbolj znane rastline med sadnimi predstavniki družine Kaktusov. Na fotografiji si lahko ogledate tudi njihov videz..

Opuncija

Popularno znana kot "Barbary Fig".

Plodovi rastline so razporejeni na bodičastih robovih ravnih, mesnatih listov, so v obliki hruške.

Povprečna velikost plodov je 7 cm, barva lupine je od bledo rumene do temno rdeče. Kaša je bela, zelena, rdeča, vijolična ali rumena, odvisno od sorte. Celuloza vsebuje semena s premerom 3 mm.

Čas obiranja sadja: september-november.

Sadje je pokrito z veliko trnje, ki jih je treba pred uporabo odstraniti.

O bodeči hruški in agavi povedal tukaj, in preberite o bodečih hruškah v Ljubljani ta material.

Pitahaya ali pitaya

Botanično ime rastline je Hilocereus. Plazeč se kaktus v obliki lijane, ki izvira iz tropov. Zanimivo je, kako se imenuje sadje pitaye. Običajni priljubljeno ime za sadje kaktusa - zmajevo srce.

Plod je svetlo rdeče ali rožnate barve, meso je belo, rumeno ali roza z majhnimi užitnimi črnimi semeni. Teža sadja je od 150 gr. do kilograma.

Kaktus letno prinese do 6 letin, od maja do novembra.

Selenicerius velikocvetni

Popularno znana kot "Kraljica noči". Je rumena sorta Pitahaya, ki nima samo edinstvenega, sočnega in nežnega okusa, temveč tudi največje cvetje vseh kaktusov.

Glavni uvoznik Kraljice noči je Kolumbija, kjer jo gojijo skupaj s kavo na nasadih, ki se nahajajo nad 1500 metri nadmorske višine.

Širjenje mamamilarije

Plodovi se istočasno pojavijo na kaktusu cvetenje, imajo podolgovato obliko in so obarvani v vse rdeče odtenke. Sadje kaktusa, podobno jagodi, ima kiselkast, sočen okus, podoben barberryju. Plod je dolg od 0,5 do 5 cm.

Ripsalis

Epifitna rastlina, ki jo pretežno najdemo v deževnih gozdovih Brazilije. Potem ko majhni zvončasti cvetovi odcvetijo, nastanejo jagodičasti plodovi, ki imajo okus po kosmuljah.

Melokaktus

Imenuje se tudi "Candy Cactus" ali "Melon Cactus". Po cvetenju obrodi jagode v obliki elipse, ki so od roza do vijolične. Plodovi so kislega okusa.

Schlumberger (ali božič)

V Rusiji je splošno znan kot "decembrist". Daje svetlo rubinaste plodove, dolge približno 2 cm. Čas zorenja ploda je 1 mesec. Sadje je sočno in kislo.

Predlagamo, da si ogledate koristen video o tem, kako Schlumberger daje sadje:

Naši strokovnjaki so pripravili informacije o boleznih in škodljivcih kaktus, o vrstah, vzreja, odhod, pričakovana življenjska doba, prilagoditve okolju, o gojenju v stanovanju, o pridobivanju soka, o rasti kaktusov.

Kolikokrat v življenju rodi rastlina?

• Najbolj plodni od sadnih kaktusov je pitahaya, ki začne dajati 5-6 pridelkov plodov za 2-3 leta življenja.
• Opuntia cveti največ 3-krat na sezono in po prvem ne daje vedno velike letine cvetenje.
• Mammillaria spomladi še naprej cveti več mesecev z vzporednim tvorjenjem plodov več mesecev..
• Rhipsalis cveti enkrat pozno pozimi in zgodaj spomladi.
• Melokaktus cveti v starosti 6-8 let, lahko cveti večkrat od pomladi do jeseni.
• Schlumberger lahko cveti večkrat na leto, če je na nizki temperaturi.

Ali so vsi sadeži in jagode kaktusa užitni??

Vse sadje, ki daje kaktusi, niso strupene. Vendar pa jih vsi ne zaužijejo ljudje. Jagode decembrista in ripsalisa večinoma služijo kot hrana pticam in živalim..

Referenca: Živali in ptice, ki jedo plodove kaktusa, svoja semena razdelijo tudi na veliko površino..

Uporabne in zdravilne lastnosti

"Lažnih jagod" ne jemo samo, temveč jih uporabljamo tudi v medicinske in kozmetične namene. Sadje kaktusa praktično ne vsebuje kalorij in je sestavljeno iz 70 - 90 odstotkov vode. Poleg tega so bogate z vitamini (C, B1, B2, B3, PP) in minerali (železo, fosfor, kalcij) - vsebujejo vlaknine in antioksidante.

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Najpogosteje obstajata 2 vrsti hrane: bodeča hruška in pitahaja.

Pitahaya je 90% vode, in:

1. Beljakovine - 0,52 g.
2. Maščobe - 0,1-0,58 g.
3. Ogljikovi hidrati - 10-13 g.
4. Vlaknine - 0,35-0,9 g.
5. Pepel - 0,5 g.

Vsebnost kalorij: 40 Kcal / 100 g.

Opuncija:

• Beljakovine - 0,73 g.
• Maščoba - 0,51 g.
• Ogljikovi hidrati - 5,97 g.
• Prehranske vlaknine - 3,6 g.
• Pepel - 1,64 g.
• Voda - 87,55 g.

Vsebnost kalorij: 41 Kcal / 100 g.

Indikacije in kontraindikacije za uporabo

V različnih oblikah so plodovi rastline prikazani na:

• bolezni imunskega sistema;
• debelost;
• srčna bolezen;
• sladkorna bolezen;
• prebavne motnje;
• bolečine v zobeh;
• kozmetične težave.

Kontraindikacije:

• cistitis;
• akutna oblika hemoroidov;
• hipotenzija (nizek krvni tlak);
• alergijske reakcije;
• individualna nestrpnost;
• nosečnost in dojenje.

Kako so?

Opuntia - najprej je treba s ploda odstraniti vse igle (postopek se izvede v zaščitnih rokavicah, ostanke bodic obrusimo in speremo z vodo), nato prerežemo na polovico in žlico pojemo s kašo. Okusite sadje ima sočen, sladek in kisel okus, ki spominja na maline.

Pitahaya - ima mehko lupino brez igel, ki jo enostavno režemo z nožem. Hrana je celuloza s semeni. Okus sadja se pogosto imenuje križanec med jagodami in kivijem z rahlim oreščkim okusom..

Skorja obeh sadežev je neužitna.

Omejitev uporabe plodov kaktusa ni.

Ponujamo vam ogled koristnega videoposnetka o tem, kako jesti plodove bodeče hruške:

Recepti

Pitahaya solata

• 1 PC. pitahayas.
• 1 avokado.
• 1 rdeča čebula.
• 100 g meso ali palčke iz rakov.
• 200 gr. domači jogurt.
• 1 žlica medu.
• 1 žlica limetinega soka (limona).
• Cilantro.

1. Avokado in pitahajo razpolovimo, celulozo ločimo in narežemo na majhne kocke.
2. Meso rakov na kocke narežite na drobno, narežite cilantro in čebulo.
3. Za preliv zmešajte jogurt, med, limetin sok in začimbe po okusu..
4. Vse sestavine premešajte in položite v polovice avokada in pitahaje.

Smuti Pitaya

• 1 PC. pitahayas.
• 1 PC. mango.
• 1 kivi.
• 5-6 kosov jagoda.
• Pest borovnic.
• Vejica mete.

Vse sadje ločeno pretlačimo v mešalniku in položen v dolg prozoren kozarec v plasteh. Vrh smutija, okrašen z borovnicami in meto.

Marmelada iz bodečih hrušk

• 6 plodov bodeče hruške.
• 2 skodelici sladkorja.
• 2 žlici limoninega soka.
• Pol čajne žličke cimeta.

1. Prečiščeno iz trnje in meso bodeče narežemo na kocke in dodamo ostale sestavine (o tem, kako kaktusa ne pikati in kaj storiti, če se to zgodi, preberite tukaj).
2. Ponev postavimo na 10-15 minut na majhen ogenj (vsebino redno mešamo).
3. Pripravljeno marmelado zvijemo ali shranimo v prozorni posodi v hladilniku (do 2 meseca).

Predlagamo, da si ogledate koristen video o tem, kako narediti različico marmelade iz bodičaste hruške:

Kaktusove jagode lahko postrežemo na kateri koli mizi, kot samostojno jed ali kot dodatek jogurtom, koktajlom, sladoledu in sladkarijam. Plodovi neverjetnih prebivalcev puščav niso le okusni, ampak tudi zelo zdravi..

Spoznate lahko prednosti in nevarnosti kaktusov ter recepte iz rastline v Ljubljani ta material.

Sorodni videoposnetki

Predlagamo, da si ogledate koristen video o tem, kako jesti pitahajo in njene koristne lastnosti: