Okusna in zdrava marmelada iz barberry za zimo

Zaščite z malino in ribezom so v hladnem obdobju v polnem razmahu. Plodovi barberry niso nič manj koristni, z izdelavo barberry marmelade za zimo pa lahko gospodinjstvom zagotovite okusno in zdravo konzerviranje do naslednje sezone.

Barbarine slepe je priporočljivo uporabljati v obdobju aktivacije virusnih okužb za splošno krepitev imunosti. Za razliko od tablet, ki na splošno niso preveč prijetnega okusa, "zdravilo barberry" z veseljem jedo majhni otroci.

Uporabne lastnosti marmelade iz barberry so opazili naši predniki. Rdeče jagode imajo značilen kiselkast okus in so protivnetne, povečujejo apetit in izboljšujejo delovanje črevesja. In tinkture barberry se jemljejo pri boleznih jeter in žolčnika.

Skrivnost je v sestavi plodov, ki vsebujejo veliko vitamina C, beta-karotena, mineralov in čreslovin ter tri vrste kislin:

• vino;
• limona;
• jabolko.

Obstaja veliko receptov za marmelado iz barberry. V tem članku je opisanih več izmed njih, najbolj priljubljenih..

Preden začnete valjati marmelado, vas bo treba opozoriti, da se berimo berbilo žetev ne prej kot septembra. Jagode v tem času so že zrele, vendar se še niso zmehčale in ohranile elastičnost.

Preberite tudi članek: koščice češnjeve marmelade za zimo pet minut kot žele!

Gosta marmelada iz barberry

Za kuhanje boste potrebovali:

• barberry - 2 kg;
• voda - 800 ml.

Potrebovali boste tudi granulirani sladkor v količini:

• 1 kg - za vlivanje jagod;
• 2 kg - za sirup;
• 0,5 kg - za dodajanje marmeladi na koncu kuhanja.

Barberry marmelado za zimo lahko naredimo s semeni ali jih predhodno izberemo - tukaj se vsak odloči, pri čemer ga vodijo lastne okusne želje. V vsakem primeru prisotnost semen ne bo pokvarila okusa.

Torej, sperite barberry, ga pokrijte s sladkorjem in ga postavite na hladno za 24 ur.

Ko se sok sprosti čez dan, ga je treba odcediti v ločeno skledo. To odstrani odvečno tekočino in marmelado naredi bolj gosto. Sok sam lahko zaužijemo samostojno, po želji ga razredčimo s kuhano vodo ali na njem kuhamo žele.

Nato iz vode in sladkorja pripravite gost sirup.

Vanjo namočite pasiran barberry in ga pustite stati 4 ure. Ko se borovnica napolni, marmelado zavremo.

Zmanjšajte toploto in dušite, občasno premešajte, dokler se ne zgosti. Na koncu dodamo še preostali sladkor, vremo še 10 minut, da se raztopi.

Marmelada je pripravljena, ostane jo zviti in zaviti.

Sterilizirana marmelada iz barberry

Zrele jagode v količini dveh kilogramov sperite pod tekočo vodo, izberite poškodovano sadje in liste. Nalijte v cedilo, da odteče preostala voda.

V tem času pripravite koncentrirani sladkorni sirup:

• v ponev nalijemo 600 g vode in zavremo;
• dodamo 2 kg sladkorja;
• med mešanjem sirupa pustimo, da se sladkor popolnoma raztopi.

Ko sirup zavre, nežno vlijte barberry v ponev. Pustite, da obdelovanec zavre, odstranite peno, izklopite gorilnik in pustite, da se čez noč napolni.

Naslednji dan marmelado zavremo in kuhamo na majhnem ognju, dokler nima želene konsistence.

Pripravljenost marmelade preverite tako, da malo spustite na krožnik. Če se kapljica ne razširi, jo lahko izklopite.

Vročo barberry marmelado s semeni damo v pollitrske kozarce in 15 minut steriliziramo. Zavijte, zavijte.

Aromatična marmelada iz barberry in vanilije

Marmelada je narejena v treh pristopih:

1. Pripravite sadje: 5 žlic. operemo barberry, odstranimo semena in nalijemo v ponev ali drugo posodo. Od 8. čl. sladkor in 4 žlice. vode, zavremo sirup in ga prelijemo z olupljeno žuželko. Pustite en dan.
2. Ponev z obdelovancem postavite na ogenj, zavrite in vrejte 15-20 minut. Ponovno pustite en dan.
3. Tretji dan marmelado pripravimo na majhnem ognju in na koncu dodamo malo vanilije. Razporedimo po kozarcih in zvijemo.

Surova marmelada

Ta recept za nekuhano marmelado iz barberry je zelo priljubljen pri zagovornikih tradicionalne medicine. Jagode, ki niso bile toplotno obdelane, ohranijo vse koristne lastnosti. Dnevni vnos žličke te "vitaminske bombe" krepi imunski sistem pred prehladi in telo nasiči z vitamini.

Za razliko od receptov, po katerih kuhamo barberry, "surovi način" priprave marmelade vključuje obvezno lupljenje sadja.

Pred kuhanjem je treba jagode razvrstiti, dobro sprati in pustiti, da se odcedijo v cedilu. Količina barberry in sladkorja se določi v razmerju 1: 3, to pomeni, da za en kilogram sesekljane jagodičaste mase potrebujete 3 kg sladkorja.

Jagode zmeljemo z mešalnikom. Uporabite lahko tudi navadno mlin za meso.

Jagodno maso stehtamo, ji dodamo potrebno količino sladkorja, dobro premešamo in razporedimo po kozarcih. Po želji lahko dodate tudi mleto limono.

Bolje je, da surovo marmelado iz barberry za zimo shranite v hladilniku..

Barberry Jelly Jam

Zaradi visoke vsebnosti pektina je enostavno narediti žele iz barberryja, ne da bi mu dodali želatino. Za kuharski recept je značilna popolna odsotnost vode, količina sladkorja pa je odvisna od teže naribanega sadja..

Da dobimo čudovit rubinasti žele iz barberryja, jagode predhodno skuhamo.

Takoj, ko se barberry zmehča, odcedite vodo in jagode zmeljete s pomočjo sita. Izberite kosti in zavrzite. Nastalo maso stehtamo, da določimo zahtevano količino sladkorja.

V kilogram naribanih jagod vlijemo 1 kg sladkorja. Med stalnim mešanjem mešanico zavrite in odstranite peno. Kuhamo, dokler se žele ne zgosti.

Vroč obdelovanec razporedite v 0,5-litrske posode in pasterizirajte 15 minut. Zavijte, zavijte in pustite, da se ohladi.

Če želite popestriti okus marmelade iz barberry, jo narediti bogatejšo in bogatejšo, lahko jagode kombiniramo z drugim sadjem. Zelo nenavadno poslastico dobimo z dodajanjem jabolk barberryju, boljši od sladkih sort.

Takšno konzervo je dobro uporabiti za pripravo pit, palačinke prelijemo z barberry marmelado ali preprosto pojemo grižljaj s kruhom. Poleg tega marmelada iz barberry za zimo je odlična alternativa lekarniškim vitaminom; tako odrasli kot otroci jo uživajo z veseljem. Prijetnega apetita in bodite zdravi!