Idealna temperatura, da krompir zdrži do pomladi

Nakup dacha sem razumel, da bom trpel s krompirjem. Potem pa sem pomislil na nekaj povsem drugega - ne glede na to, kako ga je nekdo tam izkopal brez mene ali pozimi ukradel iz kleti, ko smo bili v mestu. Izkazalo se je najmanjše zlo. Sosedje so prijazno skrbeli za naš vrt, tatovi pa niso vstopili. Toda klet (brez običajnega prezračevanja - toda takrat tega sploh nisem razumel) je propadla in do pomladi je polovica krompirja zgnila.

Oh, kako škoda je bilo, da smo vrgli trohnobo! No, isti sosedje so pomagali - učili so, spodbujali, tudi nekaj veder krompirja so dali za sajenje, tako da je bilo spomladi kaj za metati v zemljo ...!

Nekatere sorte (od novih) lahko prenesejo padce temperature in do +1,5 stopinje, vendar so še vedno v manjšini.

Če je temperatura pod normalno, bodo gomolji najprej slajšega okusa in nato počrnili.

Če se bo ogrelo, se bodo skrčili in pognali. Čeprav seveda v hiši ali stanovanju (kjer pozimi drži do +20 stopinj) lahko veliko sort običajno leži do tri mesece. Ampak razumete - govorimo o vedru ali vrečki, pripeljani za kuhanje. Semenskega krompirja ni mogoče tako hraniti - šele spomladi bo oživel.

Kje lahko ustvarite pravo temperaturo?

• Klet. Najboljša možnost. Seveda ob prisotnosti dobro izdelanih zračnikov (prezračevalnih lukenj).
• Klet. Tu je težko. Na primer, klet mojega soseda v zasebni hiši je pod kuhinjo. Obstajajo običajne pločevinke s konzervirano hrano, vendar krompir hitro usahne - preveč je toplo. V našem mestu v kleti (pritličje) pozimi drži približno +6 stopinj. Temperatura je mejna, toda eno leto sem sem prinesel vse škatle z letino in krompir je dobro zdržal do pomladi. Torej v primeru kleti priporočam, da tam obesite termometer in vnaprej preverite temperaturo, šele nato se nekaj odločite. Plus prezračevanje!

• Balkon. Če balkon ni ogrevan, lahko zanj zgradite zaprto škatlo za krompir. Pozimi se lahko na takih balkonih temperatura spusti pod ničlo, zato je pomembno, da je na dnu ali stenah škatle rahlo ogrevanje, kar bo krompir zaščitilo pred zmrzovanjem.
• Garaža. Če gomoljev sploh ni kam postaviti, lahko v kot garaže postavite isto "balkonsko" škatlo z ogrevanjem. Na hodnikih med stanovanji hranijo tudi krompir (torej tik ob vhodu), toda v tem primeru bo škatlo ali skrinjo treba težko priviti ali priviti na tla in nanjo obesiti močno ključavnico, sicer dovolj ljubiteljev "kroglic".
• Burty je nov, kar je pravzaprav dobro pozabljeno staro. Pravzaprav gre za shranjevanje krompirja kar na vrtu, ki je primeren za poletne prebivalce ali ljudi, ki so do jeseni ugotovili, da je njihova klet v propadu. Oseba, ki se ukvarja s tem načinom shranjevanja (kar boste videli na spodnjem videoposnetku), pravi, da krompir, položen na kup, lahko prenese padec temperature na -30 stopinj (resnično, kratkoročno, a vseeno):

Na kakšni temperaturi krompir zamrzne?

Že pri nič stopinjah.

Vidite, da je vaš pridelek trpel zaradi močnega padca temperature pri lupljenju krompirja - njegovo belo kašo bodo pokvarile temne in ne rjave, ampak črne lise. Prizadeta območja bo treba rezati in zavreči..

Po zamrznitvi / odtajanju bo krompir shranjen največ nekaj tednov. To pomeni, da še vedno ni zelo strašljivo, če prinesete paket s dacha, ga postavite na zaprt, vendar neogrevan balkon in celo pogrešate oster nočni hlad. Takšne gomolje boste imeli čas uporabiti čez teden ali dva. Edino, da bo potrebno več čiščenja.

Če celotna klet zmrzne, so stvari slabe - in do konca zime je, in ne bo več kaj posaditi.

Kaj še določa varnost semenskega in namiznega krompirja?

Pravilno izbrana sorta

Zgodnjih sort ne bo mogoče shraniti do pomladi (posamezne gomolje, namenjene za semena, je bolje shraniti stran od preostalega krompirja - nenadoma začne gniti, ostalo seme ne bo ogroženo). Na splošno so zgodnje sorte stare do 2 meseca, nato začnejo kaliti tudi pri idealnih +5 stopinjah.

Sorte v srednji sezoni so boljše, vendar jih je treba jesti pred koncem zime.

Spomladi vam bo v kuhinji pomagal pozno dozoreli krompir.

Sušenje

Tudi če se zdi, da je krompir, vzet iz zemlje, suh, ga 1-5 dni hranite na svežem zraku, če dežuje - v zaprtih prostorih, vendar dobro prezračevan. Imamo garažo, sosedje pa ločeno sobo, nekoč shrambo..

Mimogrede! V lepem vremenu lahko krompir posušimo na dvorišču. A vsekakor - pod senco drevesa, da je sonce ne opeče! In če ni dreves? 1-2 uri neposredne sončne svetlobe (jutranja) svetloba ni nič, potem pa vsaj vrzite staro odejo čez kup krompirja in jo zvečer odstranite.

Po zunanjem sušenju nekateri gomolje nekaj tednov hranijo v temni sobi. Tam je priročno sortirati pridelek, ločiti sesekljan (to je samo za mizo in prašiče, ni ga mogoče odnesti v klet). Prav tako je vredno ločiti majhno od srednjega in velikega - priporočljivo je, da ga shranite ločeno.

Razsvetljava

Krompir hranimo v temi. Pika.

Seveda ne bo greha zaradi žarnice v kleti. Ne sme pa goreti nenehno, ampak šele, ko se spustite po delček vozličkov za juho.

Dejstvo je, da na svetlobi (kateri koli) krompir ne samo kali, ampak proizvaja tudi solanin, snov, ki lahko zastrupi tako ljudi kot živino. Te snovi je še posebej veliko v zelenih gomoljih. Da, zato jih ni priporočljivo kuhati v juhi in jih dati celo prašičem..

Vlažnost zraka

Da krompir ne vene in postane ohlapen, naj leži pri 80-90 odstotkov vlažnosti.

Če je vlažnost večja, se boste morali spoprijeti z glivičnimi boleznimi..

Izkušeni pridelovalci zelenjave so si omislili življenjski kramp: če je v kleti velika vlaga, se pesa da tudi v posodo s krompirjem. Verjame se, da ta zelenjava absorbira odvečno vlago in hkrati ščiti svoj izdelek..

Obstaja še en zanimiv življenjski kramp:

Mimogrede! Če se pesa in krompir ne "spopadata", potem korenje, čebulo in drugo zelenjavo najbolje hranimo v ločenih škatlah..

Prezračevanje pomaga ohranjati vlago v kleti na ustrezni ravni. Če imate škatlo, jo morate občasno dvigniti in spustiti v zrak..

Prav tako ne pozabite občasno preveriti krompirja in se ga rahlo dotakniti, kjer koli že je. Prej ko najdete edini pokvarjeni primerek in ga zavržete (kot tudi ostale gomolje, ki jih je "namočil"), več krompirja boste rešili pred smrtjo.

Dezinfekcija kleti

Ni vam treba narediti ničesar strašnega - vso steljo vnaprej pometemo vnaprej, nato pa stene, strop in celo tla obdelujemo z apneno malto (to je, grobo rečeno, belilko). To bo ubilo glive ali bakterije, ki se skrivajo na stenah ... in klet bo samo postala lepša.

Povzemimo

• Idealna temperatura za shranjevanje krompirja je od +3 do +5 stopinj. Na ničli gomolji zmrznejo.
• Klet je najprimernejša za dolgoročno skladiščenje pridelkov. Prav tako lahko prilagodite klet (strogo spremljanje temperature), v mestu pa - zaprt balkon, stopnišče ali garažo.
• Da bi pridelek preživel do pomladi, so pomembni tudi drugi dejavniki - popolna tema v prostoru ali posodah s krompirjem, dobro prezračevanje in nizka vlažnost. Pomembno je tudi, da se ves krompir vnaprej posuši in izbere iz zakonske zveze (pokvarjen ali rezan ne sme priti v klet).

Izkušen pridelovalec zelenjave vam bo povedal več koristnih informacij o skladiščenju te pridelke (in natančneje o pripravi gomoljev za shranjevanje, pogojih skladiščenja itd.):