Modra agava - fotografija najbolj priljubljene rastline v mehiki

Uporabne lastnosti agave so poznali celo Indijanci, ki živijo v Mehiki.

In to rastlino so med avtohtonimi ljudmi že od nekdaj navduševale številne legende..

Eden od njih je dejal, da ljudje niso našli koristi za agavo, ki je gosto pokrivala velika območja..

Toda nekega dne je izbruhnila strašna nevihta in strela je zadela visoko agavo. In potem je iz nje začel teči sok. Izkazalo se je nenavadno okusno in sladko.

Ljudje so bili presenečeni nad tem, kar se je zgodilo, in se odločili, da je to darilo, ki so jim ga podarili bogovi. Indijanci so to rastlino pogosto uporabljali za različne namene, vendar ni gojena posebej: njihove domove so obkrožale cele goščave samonikle agave.

Šele ga začeli gojiti leta 1758, takrat je španski kralj don Joséju de Guervu podelil številne dežele v Mehiki, ki jih je nato obvladal sprostitev prvih alkoholnih pijač.

Takrat so gojili različne vrste (vključno z Ameriška agava), izbira empirično tiste, ki so najprimernejše za proizvodnjo pijač, tiste vrste, ki niso dale želenega rezultata, so izruvali in jih niso več sadili.

Sejalnik sam živel v bližini vasi tekila, zato je pijačo, ki jo je izumil, poimenoval "tekila", kasneje, najprimernejša za pridelavo vina, pa je dobila še drugo ime tekila, takšno stališče smo razmišljali.

Domovina

Agavina modra - skoraj najbolj priljubljena obrat v Mehiki. Zato jo pogosto imenujejo "mehiška agava".

Posebej veliko je nasadov s takšno agavo v zvezni državi Jalisco, tam so se razširili na površino 80 tisoč kvadratnih kilometrov.

Modra agava raste tudi samoniklo, čeprav se navzven nekoliko razlikuje od rastlin, pridelanih doma, močnejša in z več veliko jedro.

Divje raste v puščavah in na gorskih pobočjih, tako je odporna, ki zapolni celo pobočja, prekrita z vulkansko lavo.

Fotografija modre agave

Nato si lahko ogledate fotografijo modre agave:

Proizvodnja tekile

Modra agava služi kot surovina za pripravo tekile.

Leta 1902 Franz Weber, botanik iz Nemčije, je prišel v Mehiko. Moral se je odločiti, katera vrsta agave je najboljša za pripravo alkoholnih pijač..

Znanstvenik sklenil, na katero so lokalni Indijanci prišli že davno pred njim: v ta namen je vredno gojiti modro agavo.

Tako je prejela tudi ime znanstvenika in jo začeli klicati Agave tequilana weber.

Ta vrsta agave v obliki spominja na ogromno vrtnico. Njeni listi so mesnati, vlaknati, imajo ob robu trnje in so prekriti z voskom, da preprečijo izhlapevanje veliko vlage. So modrikaste ali zelenkasto sivkaste barve, samo za proizvodnjo tekile jedro rastline.

Strokovnjaki za nasade spremljajo razvoj agave in njeno jedro preneha rasti in potem postane rdeče rjava posebno orodje, ki se imenuje Coa, kar na polju vsi ostali deli so odrezani, in jedro se pošlje v obdelavo.

Tovarniško jedro na pari, sesekljajte na drobno in iztisnite sok.

Na nasadih ni določenega časa žetve. Jedra dozorijo v različnih časih in žetev poteka skozi vse leto.

Tekila se proizvaja samo v Mehiki, ker morajo rastline za pripravo te pijače rasti pod določenimi pogoji: polja agave za tekilo so običajno v višini 1500 metrov nad morjem.

Tu temperatura niha znotraj 20 stopinj, oblačni dnevi ne smejo biti večji od 100, stopnja padavin največ 1 meter na leto.

Obstajajo tudi posebne zahteve glede tal: mora biti bogata z železom in minerali. Nekateri pridelovalci imajo raje modro agavo, gojeno na gorskih pobočjih, ki jih tvorijo vulkanski izbruhi.

Vseh teh pogojev ni mogoče izpolniti v drugem podnebju. Pomagajo namreč na koncu s prozorno tekilo s posebno nežno aromo..

Kljub dolgim ​​sušnim obdobjem so polja agave ne namakajte, ker v tem primeru rastlina zraste velika, vendar izgubi rastlinski sladkor, pomembno pri proizvodnji tekile

Te nasade modrih agav je zaščitil Unesco. In tekila je postala nacionalna pijača v Mehiki. Država ga izvozi po vsem svetu.

Tequila se pogosto uporablja kot aromatični dodatek jedem in brezalkoholnim pijačam (nektarji in sokovi).

Sok modre agave, stisnjen v obratu, se uporablja ne samo za proizvodnjo tekile, temveč je tudi neodvisna pijača.

Sok po okusu izgleda kot med. Uporabljajo ga kulinarični strokovnjaki, ki ga dodajo testu (prikladno je tudi, ker sok enostavno fermentira), sladicam in različnim kremam.

Sok se zlahka raztopi v kateri koli tekočini, zato je pripravljen iz različne pijače, pogosteje koktajli.

Sok ima gosto konsistenco in ga pogosto imenujemo nektar. Obstajajo dve vrsti tak nektar, pridobljen z različnimi stopnjami obdelave jedra.

Lahki nektar ima karamelni okus, temno- okus melase in nežen pookus. V svoji čisti obliki se uporabljata obe vrsti kot naša marmelada: prelijemo jih s pecivom, dodamo čaju.

Hrana

V Mehiki imenujejo mlade peclje kvote in se uporabljajo za hrano. Pripravljeni so kot katera koli zelenjava. Obstaja več priljubljenih mehiških zelenjavnih jedi z kalčki modre agave..

Izpusti Agave dolg pecelj, kjer v dveh ali treh mesecih cveti cvet. Toda na nasadih peclji so rezani, tako da rastlina ne izgublja sokov za cvetenje.

Farmakologija in tradicionalna medicina

Modra agava se uporablja tudi v medicinske namene..

Kemikalije, ki jih vsebuje, povečajo učinkovitost uporabljenih zdravil za bolezni želodca in črevesja.

Zdravila, pripravljena z dodatkom agave, izboljšajo peristaltiko, razbremenijo od kolitisa, in tudi pomoč v boju proti boleznim Krona.

To ima številne dragocene lastnosti: odstrani odvečno tekočino iz tkiv, pomaga krepiti živčni sistem, pomaga pri boleznih, povezanih z metabolizmom, izboljša prebavne procese.

Sok vsebuje inzulin. Ampak on ni mogoče zaužiti v velikih količinah, saj vsebuje veliko fruktoze.

V ljudski medicini je predpisana tinktura listov z napihnjenostjo in zgago.

Zdravniki verjamejo, da lastnosti modre agave ni popolnoma razumljeno, njegova farmakološka možnosti so zelo velike.

Že zdaj je jasno, da lahko postane osnova za vitamin zdravila skupine B. in zdravila, ki povečujejo količino železa v telesu za zdravila, izboljšanje delovanja srca, Ker vsebuje magnezij in kalcij veliko.

Modra agava je postala simbol Mehike, glavni vir njenega bogastva.