Koristi in škoda krompirja, njegovega soka, škroba, juhe, kalčkov

Niti ena gojena rastlina na svetu ni povzročila toliko polemik in nesoglasij kot krompir, kajti o koristih in škodi njegove uporabe se je začelo razpravljati dobesedno od prvih dni pojava gomoljev v Evropi..

Krompir je bil posajen in nasprotno prepovedan. Zaradi strupenih sadežev, s katerimi so se kmetje in plemeniti plemiči nevede zastrupili, so kulturo imenovali "hudičevo jabolko". Znameniti "krompirjevi izgredi" so povezani s širjenjem zelenjave, a nekoliko kasneje je neuspeh pridelka poceni in hranljivih gomoljev na Irskem povzročil največje izseljevanje prebivalstva iz njihovih naseljenih krajev in smrt več sto ljudi na tisoče ljudi.

Ko so se strasti okoli vrtne kulture umirile in so gomolji postali nepogrešljivi na skoraj vseh celinah in celinah, je bil čas, da smo pozorni na zdravilne lastnosti krompirja, rastlinskega cvetja in celo njegovih kalčkov..

Uporabne lastnosti in sestava krompirja

Danes je biokemična sestava vseh delov rastline in proizvodov, ki jih proizvaja, dobro preučena, zato lahko z gotovostjo trdimo, da so koristi in škoda krompirja, krompirjevega soka in škroba natančno določeni z vsebnostjo nekaterih snovi..
V krompirjevih gomoljih, ki jih večina prebivalstva starega sveta in Amerike šteje za "drugi kruh", so beljakovine, potrebne za izgradnjo celic človeškega telesa, nenasičene maščobne kisline in prehranske vlaknine, mono- in disaharidi, organske kisline, vlage in drugih komponent.

Približno 40% polisaharidov v krompirju je škrob, ki se pogosto uporablja v kulinarične in medicinske namene..

Krompir vsebuje tudi fruktozo in glukozo, pektine, minerale in številne vitamine. Glavna vrednost mineralne sestave krompirja je visoka koncentracija kalija, poleg tega pa se v gomoljih in drugih delih rastline nahaja kalcij in magnezij, fosfor, klor, natrij in železo. Krompir je bogat z vitamini, vključno z vitamini A in B1, B2, B3, B6 in B9, C, E, H in PP.

Kakšne koristi in škoda ima krompir po toplotni obdelavi?

Tradicionalno je krompir postavljen na mizo v obliki toplotno obdelanih jedi. Gomolje ocvremo, kuhamo in pečemo, postrežemo ločeno od drugih izdelkov in kot del juh in kompleksnih prilog. Hkrati se skoraj vsi vitamini, prisotni v krompirju, raztopijo v vodi, nekateri pa slabo prenašajo segrevanje. Zato pri kuhanju krompirja ne smete zavrniti uporabe krompirjeve juhe, ki je prevzela prednosti..

Najbolje s prehranskega vidika je krompir, pečen v koži.

Taka jed je lahko koristna ob prisotnosti različnih bolezni prebavil. Prehranske vlaknine, ki jih vsebuje veliko kuhanih in pečenih gomoljev, bodo pomagale normalizirati gibljivost črevesja, aktivno očistile želodec in črevesje. Vlaknine adsorbirajo in spodbujajo odstranjevanje nakopičenih toksinov in holesterola iz telesa, nevtralizirajo odvečno kislino, kar je izjemno pomembno pri gastritisu z visoko kislostjo in peptičnem ulkusu.

Zaradi prisotnosti kalija v gomoljih se krompir pogosto uvaja v prehrano bolnikov s hipertenzijo, srčnim popuščanjem in drugimi boleznimi srca in ožilja..

Kalij je opora za srce in element, ki lahko normalizira vodno ravnovesje v telesu. Zato je pečen krompir kot preventivni ukrep priporočljiv vsem, ki se ukvarjajo s fizičnim delom, se aktivno ukvarjajo s športom ali redno preživljajo resen stres. Vendar se je treba spomniti, da odvečna količina krompirja ni zdrava, ampak škodljiva in lahko prispeva k povečanju telesne mase..

Za zadovoljevanje dnevnih potreb po kaliju mora oseba pojesti 0,5 kg krompirja, najvišja koncentracija tega elementa pa določa blage diuretične lastnosti izdelka..

Drobljen kuhan krompir v ljudski medicini se uporablja za zdravljenje:

• kožne bolezni, opekline in necelitvene, gnojne rane;
• vnetni procesi v zgornjih dihalnih poteh;
• oster izčrpavajoč kašelj.

Prednosti krompirjeve juhe

Gojenje na vašem območju krompir brez uporabe kemikalij imate odlično priložnost, da vse dele krompirja uporabite za svoje zdravje. Krompirjeva juha, pridobljena po vrenju gomoljev, vsebuje veliko mineralnih soli in vitaminov, ki so iz zelenjave prešli v vodo. Koristi krompirjeve juhe v ljudski medicini se uporabljajo:

• z artrozo in poliartritisom;
• z boleznimi črevesja in drugih organov, ki sodelujejo v procesu prebave;
• s srčno-žilnimi boleznimi;
• po potrebi čiščenje telesa toksinov in toksinov;
• med rehabilitacijo po hudih boleznih in izčrpanosti.

Čaj iz svežega krompirja je koristen pri žolčnih kamnih in debelosti, težavah pri odvajanju črevesja in Gravesovi bolezni. Zaradi obilice kalija lahko tekočina pomaga aktivirati uriniranje, zmanjša krvni tlak, normalizira spanec in pomirja.

Krompirjev škrob: koristi in škoda

Najbolj dragocen izdelek, pridobljen iz gomoljev krompirja, je škrob, ki se uporablja v živilski industriji in medicini..

Če škoda ni, je krompirjev škrob koristen zaradi izrazitega ovojnega in protivnetnega učinka. Ta izdelek je nepogrešljiv pri vnetnih procesih in prekomerni kislosti v prebavilih..

Na sušilnem učinku škroba temelji njegova uporaba v sestavi praškov in losjonov na poškodovani koži.

Koristi in škoda krompirjevega soka in surovega krompirja

Surovi gomolji in iz njih pridobljeni sok imajo v primerjavi s kuhanim in pečenim krompirjem zdravilne lastnosti nič manj, morda pa bolj izrazite..

Vsa hranila, ki so značilna za kulturo, so v teh izdelkih nedotaknjena, zato lahko od ustrezne uporabe pričakujete:

• močan protivnetni učinek;
• protimikrobno delovanje, ki ga spremlja aktivna regeneracija poškodovanih organov in tkiv;
• spazmolitično delovanje;
• stimulacija prebavil in odvajalni učinek;
• manifestacije diuretičnih lastnosti;
• obnovitveno tonično delovanje.

Zaradi prisotnosti vitamina C, ki ga v kuhanem krompirju, surovih gomoljih in zdravem krompirjevem soku praktično ni, povečuje naravno obrambo, oskrbuje z energijo, zmanjšuje tveganje za nastanek prehlada in nalezljivih bolezni ter izboljšuje prožnost žil.

Ugoden učinek krompirjevega soka in neobdelanih gomoljev je bil opažen na centralni živčni sistem. Snovi v krompirju:

• spodbujajo delovanje žlez z notranjim izločanjem;
• pomoč pri obvladovanju manifestacij anemije;
• imajo anestetični in pomirjevalni učinek;
• preprečujejo nastanek rakavih celic in razvoj novotvorb.

Kaša iz sesekljanega surovega krompirja v obliki obkladkov in losjonov se v dermatologiji uporablja za zdravljenje abscesov in ekcemov, dermatitisa, glivičnih okužb in težkih zdravilnih kožnih lezij.

Pri vnetjih sklepov in bolečinah v njih bo pomagala krompirjeva kaša, pomešana z olivnim oljem.

Toda za obnovitev naravne pigmentacije kože bo pomagala kaša iz naribanega surovega krompirja ali drgnjenje lis z rezino gomolja. Skupaj s tem bo tak postopek lajšal utrujenost, zategnil konturo obraza in odstranil odvečni loj.

Krompirjev sok pri prebavnih težavah

Krompirjev sok je še posebej koristen pri razjedah na želodcu in gastritisu, ki ga spremlja nastanek odvečne kisline. Zaradi protivnetnega učinka sok iz gomoljev svežega krompirja učinkovito nevtralizira lezije sluznice, mehča in lajša bolečine. V medicinske namene najprej jemljejo majhne odmerke soka, vendar postopoma povečujejo njegovo porabo, tako da dnevni vnos doseže 100 ml trikrat na dan. Najmočnejši učinek soka je pričakovati, če ga pijete pol ure pred glavnim obrokom, in sicer po en mesec.

Krompir za hemoroide

Pri hemoroidih tradicionalna medicina priporoča uporabo sveč, izrezanih iz svežega gomolja. Krompirjeve supozitorije za hemoroide pomagajo z zagotavljanjem protivnetnih, sušnih in blagih analgetičnih učinkov.

Takšno ljudsko zdravilo je treba uporabiti dvakrat na dan, svečo predhodno namažite z rastlinskim oljem ali, če ni alergij, s čebeljim medom. Redno zdravljenje hemoroidov s krompirjevimi svečami vam bo v enem tednu omogočilo olajšanje. Sindrom bolečine se bo zmanjšal in vnetje lahko v celoti izgine. Postopki se izvajajo v tečajih v mesečnih intervalih.

Krompirjevi kalčki v tradicionalni medicini

Tradicionalno se v ljudski medicini kalčki krompirja priporočajo kot učinkovito protiglivično in protiparazitno sredstvo..

Ta del rastline, ki se zaradi izjemno visoke vsebnosti solanina, ki je nevaren za človeka, ne uporablja za prehrano, je lahko koristen v boju proti alergijskim reakcijam in vnetjem kože. Imajo kalčke in izrazit kardiostimulacijski učinek. Pripravki se uporabljajo na osnovi krompirjevih kalčkov za bolečine v sklepih, učinkoviti proti artritisu in protinu, benignim tumorjem in nekaterim očesnim boleznim.

Zdravilne lastnosti krompirjevih cvetov

Tako kot krompirjevi kalčki se tudi v ljudski medicini uporabljajo tudi cvetovi te rastline, ki delujejo protiglivično, protibolečinsko in srčno spodbudno. Krompirjevi brsti in socvetja se uporabljajo za poslabšanje alergij, vključno z alergijskim rinitisom in kašljem. Ker so takšne zdravilne lastnosti krompirjevih cvetov posledica prisotnosti solanina in drugih aktivnih spojin, morate pripravke na takšni rastlinski osnovi uporabljati zelo previdno..

Odvar cvetja pomaga znižati krvni tlak, ščepec prahu iz zdrobljenih venčkov nežno lajša simptome zgage.

Krompirjeva škoda

Kljub številnim koristim krompirja tudi škoda zaradi uporabe te kulture in pripravkov na njeni osnovi ni izključena. Zdravstvena škoda lahko nastane, če:

• zastrupitev s solaninom, ki nastane v lupini in površinskih plasteh gomoljev pod vplivom sončne svetlobe in ima toksičen učinek na telo;
• preveliko odmerjanje lahko prebavljivih visokokaloričnih jedi iz krompirja, kar vodi do presnovnih motenj, debelosti in diabetesa mellitusa;
• na jedilniku preobilje praženega krompirja, ki vpije veliko olja in škoduje prebavi.

Ne pozabite, da je merilo koristi in škode krompirja odvisno od količine zaužitih gomoljev, ki v svoji sestavi ne zadoščajo za zagotovitev vseh elementov v sledovih, vitaminov, kislin in soli, ki jih potrebuje. Če v prehrani dajete prednost krompirjevim jedem, se lahko obsodite na zmanjšanje celotne vzdržljivosti, otopelost libida in depresijo živčnega delovanja ter prebavnih težav, zlasti z nizko kislostjo.

Strupene snovi, ki nastanejo na svetlobi, lahko povzročijo zastrupitev ne le, če jeste zelene dele svežih gomoljev ali sokov iz njih, temveč tudi decokcijo krompirja, ki je koristna v drugih okoliščinah.

Solanin se kopiči ne le v gomoljih, ampak tudi v kalčkih; ta snov je prisotna v socvetjih, sadjih in vršičkih krompirja.

Rezultat zastrupitve s to spojino se kaže v slabosti in bruhanju, omotici, driski, glavobolu, oteženem dihanju in zasoplosti ter splošni šibkosti in slabem zdravstvenem stanju.

Solanin je še posebej nevaren za nosečnice in majhne otroke..

Ko jeste zelene ali dolgo shranjene gomolje, jih olupite z debelo plastjo, hkrati pa odlomite vse kalčke. In pri uporabi tradicionalne medicine iz krompirjevih kalčkov in socvetij je pomembno, da se dosledno držite odmerkov in se posvetujte s strokovnjakom o razpoložljivih kontraindikacijah.

Video o koristih in nevarnostih krompirja