Grozdje prihranimo za zimo doma

Grozdje sem začel gojiti iz ene majhne trte - in vse jagode, ki sem jih nabral, so hitro porabili kot hrano in za domače pripravke. Ko so rasli moji "nasadi", je rasla tudi letina. Zato sem moral poskusno ugotoviti, kako ga pravilno shraniti. Danes bom to dragoceno znanje delil z vami..

Načini shranjevanja

Kratek čas lahko grozdje preprosto položite v klet ali v hladno sobo na suhi in ravni površini iz lesa ali plastike. Če je treba, da pridelek leži več kot nekaj tednov, uporabite enega od spodnjih načinov..

V škatlah

Za zaščito grozdja so potrebne suhe lesene škatle ali kadi. Da bi jih razkužili, jih je treba predhodno obdelati z antiseptično spojino. Nato se vanje vlije plast žagovine in grozdi se položijo tako, da se med seboj ne dotikajo.

Na vrh se doda še ena plast žagovine. Pomembno pa je, da ga ne namestite blizu pokrova posode - pustite prostor za prosto kroženje zraka.

Za domače shranjevanje nekaterih drugih živilskih pridelkov je priporočljivo uporabljati sesekljan les iglavcev, saj je manj dovzeten za gnitje in ga zaradi vsebnosti fitoncidov preprečuje v pridelku..

Pri grozdju je bolje izbrati žagovino lipe, topola ali sadnega drevja, na primer jabolka ali slive. Iglav iglavcev negativno vpliva na okus grozdja.

Na žici

Grozdi so skrbno pregledani, da se odstranijo nekakovostne jagode. Nato jih obesijo za noge z vrvmi ali oblačili na vrvice žice, napete v temni suhi kleti. Šopki naj se tesno prilegajo, vendar se ne smejo dotikati drug drugega..

Priporočljiva najmanjša razdalja med njimi je 3-5 cm, tako po višini kot postrani. Potreben je za kroženje zraka, brez katerega bo celoten pridelek preprosto zgnil..

Prosimo, upoštevajte: iz grozdov bo padla določena količina jagodičja. Takoj jih je treba odstraniti. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da se v kleti začne kisa, ki bo privedla do bakterijske okužbe v vsem grozdju..

V posodi z vodo

Ta možnost vam omogoča, da letino grozdja uspešno shranite vsaj 1-2 meseca in s pravilno izbiro sorte do novega leta. Šopke za takšno skladiščenje odrežemo skupaj z majhnim delom trte, ki ga nato potopimo v steklenice vode..

Da bi preprečili razvoj patogene mikroflore, v vodo dodamo tableto aspirina ali aktivnega oglja. Posode niso postavljene preblizu drug drugemu - šopi se ne smejo dotikati.

Občasno je priporočljivo pregledati grozdje in odstraniti pokvarjene jagode. Prav tako morate preizkusiti ustekleničeno vodo. Če je dobil neprijeten vonj in blatno zeleno-rjavo barvo, ga je treba zamenjati in posodo in odrezati rob vinske trte..

Zamrzovanje

Tako kot mnoge druge sadne rastline je tudi grozdje popolnoma shranjeno v zamrzovalniku, ne da bi pri tem izgubilo svoje koristne lastnosti ali okus. Jagode lahko v tem stanju obdržite dlje časa - vsaj nekaj mesecev, vsaj eno leto. Edina omejitev je, da ne smete dovoliti odmrzovanja in ponovnega zamrzovanja grozdja.

Prosimo, upoštevajte: vse sorte grozdja lahko uspešno shranite v zamrzovalniku, vendar so temne sorte z gosto kožo nekoliko boljše za to..

Preden jagode damo v zamrzovalnik, jih ne samo skrbno razvrstimo, temveč tudi operemo - to je glavna razlika med tem načinom shranjevanja in prejšnjimi. Ni jih treba odstraniti iz šopov, lahko pa. To ne bo vplivalo na varnost jagod, to je izključno stvar udobja.

Za uživanje jagode v pravi količini vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo, da se stopijo v hladilniku ali hladnem prostoru. Če je potrebno, pospešite odtaljevanje in jih lahko postavite v toplo vodo.

Toda ne pozabite, da bodo po tem jagode postale nekoliko bolj nežne - njihov okus se ne bo spremenil, vendar bo manj intenziven.

Povzetek

Osnovna pravila za shranjevanje grozdja za zimo:

• Uporabiti je treba pravilne sorte, posebej zasnovane za dolgotrajno ležanje po žetvi.
• Za zimo je mogoče pobrati le dobro zrelo grozdje..
• Temperatura na mestu skladiščenja mora biti nekoliko nad nič - znotraj + 1 - + 5⁰C. Močna nihanja ne smejo biti dovoljena.
• Grozdje je treba redno pregledovati, da se odstranijo pokvarjene jagode..