Pravilno skladiščenje medu

Med je eno najbolj zdravih živil v okolici. Vsebuje veliko količino vitaminov in antioksidantov, ki preprečujejo rast bakterij. Zato naravni med nima roka uporabnosti..

Če je med pravilno shranjen, se tudi po dvesto letih ne bo poslabšal. Med izkopavanji skitskih gomil so arheologi našli glinene posode s trdnim medom, tesno zaprte s pokrovom iz voska. Laboratorijske preiskave so pokazale, da je ajdov med, njegova sestava pa popolnoma enaka sestavi sveže zrelega medu.

Da se med lahko skladišči za nedoločen čas, mora biti zrel. Maja zelo redko dobimo zrel izdelek, zato brezvestni čebelarji črpajo med iz nezapečatenih satov. Takšen med pet dni shranjujemo v hladilniku, nato pa postane kisel.

Rezervoarji za med

Seveda je bolje, da zrel med pustite v glavnikih za shranjevanje. V naravni embalaži med ne pride v stik z neposredno sončno svetlobo in ohrani vse svoje koristne lastnosti. Če medu, ki je zaprt v glavnikih, ni mogoče kupiti, je bolje, da ga shranite:

• glina;
• lesena;
• steklovina.

Lončena posoda popolnoma posnema voščeno satje. Je porozen, zato ljubica nasičena s kisikom. Temperatura v glineni posodi se ne dvigne nad +8^OC in ne pade pod +3^OС pri temperaturi zraka +20^OC. Glina ne prepušča sonca.

Za shranjevanje medu lahko uporabite lesene posode, katerih notranja površina je prekrita z voskom.

Posoda za med ne sme biti narejena iz iglavcev, saj sproščajo smolo. V takšni posodi bo med hitro propadel..

Leseno posodo je treba postaviti v temen prostor, na primer v klet z zmerno vlago.

Steklena posoda je napačna izbira za shranjevanje medu, vendar je primernejša od plastike. Kozarec medu postavimo v sobo s temperaturo do +12^OC in pokrijte z neprozorno krpo, da se izognete neposredni sončni svetlobi na medu.

Vsa posoda, lončena posoda, les ali steklo mora biti tesno zaprta. Za hermetično zapiranje medu uporabite pokrovčke za šivanje ali propolis.

Prostor za shranjevanje medu

Najboljše mesto za shranjevanje medu je klet z vlažnostjo zraka najmanj 40% in največ 60%. Sončni žarki ne smejo pasti v to sobo in temperatura v njem ne sme pasti pod +3^OZ.