Kdaj obirati zimski česen: znaki zorenja zimskih sort

Na mojem območju sadim samo zimski česen neke posebne visoko rodne sorte, ki ga je mama prinesla od moje babice. Izkazalo se je, da so glave zelo velike, vendar na žalost niso shranjene tako dolgo, kot bi želeli..

Da skrbi za vrtnarjenje ne bi zapravili, je treba nageljnove žbice predelati in pojesti pred sredino novembra, sicer se začnejo izsuševati. Na kakovost ohranjanja glav neposredno vplivajo pogoji nabiranja in skladiščenja, zato je zelo pomembno določiti čas, kdaj nabirati ozimni česen.

1. Česen lahko znova zraste, to pomeni, da se bodo iz vsakega nageljna glavice pojavili novi poganjki. Jasno je, da bo to negativno vplivalo na skladiščenje pridelanega pridelka, saj bo tehtnica uničena.
2. Pokrovne luske zaradi dolgotrajnega "sedenja" nageljnovih žbic lahko razpokajo in izpostavijo pulpo. Posledično se bo pridelek začel hitro sušiti in ga ne boste imeli časa porabiti..

Nezreli česen, izkopan s postelj predčasno, bo zaznamovan s pretirano mehkobo, toda pri pravilno organiziranem sušenju nageljnove žbice lahko »dosežejo« normalno stanje, primerno za dolgotrajno skladiščenje.

Znaki zorenja

Seveda je najbolje, da česen nabiramo ob pravem času, ko je zrel in ni "sedel" v tleh. Niti en izkušen vrtnar vam ne bo povedal natančnega datuma, ko morate izkopati glave, to je posledica dejstva, da na naših gredicah pogosto "sedijo" različne sorte - zgodaj, pozno, sredi sezone.

Poleg tega velikost nageljnovih žbic, ki so bile posajene pred zimo, vpliva tudi na čas "pripravljenosti" česna - veliki dozorijo pozneje, majhni pa za to potrebujejo manj časa..

Nekateri vrtnarji se pri določanju časa nabiranja vodijo po luninem koledarju, drugi, če poznajo sorto, štejejo zahtevano število dni od trenutka kalivosti, tretji pa opazujejo gredice in beležijo posebne znake pripravljenosti glave za obiranje.

Zadnja možnost je po mojem mnenju najbolj pravilna.

Puščice kot mejnik

V posteljah mi raste odstrelna zimska sorta, zato mi je lažje slediti pripravljenosti nasadov za obiranje. Kot vsi vrtnarji tudi na vsaki vrtni gredici pustim 3-4 puščice, preostanek pa odrežem, tako da vse sile in prehrana rastlin preidejo v nastanek velikih nageljnovih žbic..

Dišeče "odpadke" mariniram, zamrznem in zvijem v stroju za mletje mesa, s čimer si zagotovim zanimivo začimbo za vso zimo.

Ta metoda ne bo povsem natančen in zanesljiv vodnik, če imate na svojih posteljah ponovno razvrščanje ali če na njih posadite nageljnove žbice različnih velikosti. V tem primeru lahko puščice, naključno izbrane kot signal, prihajajo iz oslabljenih rastlin, kar bo povzročilo prekomerno sedenje običajnih glav in poslabšanje njihove kakovosti..

Da bi se temu izognili, poskusite jesenski material skrbno umeriti in na različne gredice posaditi velike in srednje nageljnove žbice..

Signal, da je čas za obiranje zimskega česna, bo poravnava nastajajoče puščice in popolno razkritje socvetja. Skozi razpokani film bodo vidne majhne žarnice. Toda ne hitite, da takoj zgrabite lopatico, da izkopljete glave - natančno preglejte zasaditve in ocenite, ali obstajajo kakšni drugi znaki "pripravljenosti" pridelka.

Listi

Podzemni in nadzemni deli česna so morfološka celota. Do čiščenja naj bi na glavi nastale do 4 lupine, hkrati pa na vsaki nageljni nastane gost zaščitni film.

Izsušitev štirih spodnjih listov bo signal za pripravljenost česna - prav ti tvorijo zelo zaščitno lupino glave.

Rumenenje zelenega dela na teh ravneh kaže, da je prehranjevanje teh plasti ustavljeno in je rastlina pripravljena na prezimovanje in pravzaprav na obiranje..

Nadzor kopanja

Najbolj zanesljiv način ocene zrelosti česna je nadzorno kopanje. V idealnem primeru enkrat na teden, konec junija, izkopljemo 1 glavo in ocenimo naravo lupin. Zrel česen:

• lupine glave postanejo tanjše, kot pergament, najbolj zunanja zunanja stran pa se popolnoma spremeni v lupino;
• zobne lupine postanejo usnjene, njihova debelina ne presega 0,5 mm;
• zobje se zlahka ločijo med seboj, ne da bi poškodovali lupine sosednjih elementov glave.

Nadzorne kope vam omogočajo, da vizualno ocenite pripravljenost česna za nabiranje, ta metoda je še posebej primerna za tiste, ki imajo v posteljah posajene sorte, ki ne streljajo.

Pravila čiščenja

Torej, vsi znaki kažejo, da je česen zrel in pripravljen za obiranje. Kako ga pravilno izkopati in posušiti, da se čas shranjevanja pridelka poveča?

Obstajata dva načina obiranja zimskega česna: neprekinjeno in selektivno. V prvem primeru se vse glave izkopljejo v enem dnevu, nato pa nezrele glave same dozorijo ob sušenju.

Druga metoda je bolj težavna, a pravilna: česen nabiramo selektivno, ko dozori, medtem ko 4 spodnji listi na steblu ne smejo zgolj rumeneti, ampak se tudi opazno posušiti.

V toplem sončnem dnevu morate izkopati glave, zaželeno je, da dan prej ni bilo močnega dežja. Algoritem za obiranje zimskega česna je precej preprost:

1. Puščice za referenco so odrezane.
2. Postelja se po potrebi očisti plevela ali zastirke.
3. V bližini glave, na razdalji 5 cm od stebla, se lopatico zatakne strogo navpično, nato pa orodje previdno odstopi od česna, kar povzroči gibanje zemlje.
4. Česen previdno izvlečemo iz zemlje in z rokami (ne z lopatico!) Tapkamo od odvečne zemlje.
5. Izkopani česen položimo na pripravljen prosti prostor za nadaljnje sušenje..
6. Ponoči je treba nabrani česen odstraniti pod krošnjami ali bolje odnesti v sobo, kjer rosa ne bo padla nanje..
7. Če je mogoče, v naslednjih sončnih dneh česen zunaj posušimo, nato pa obiranje čez noč..

Več o nabiranju zimskega česna in njegovih odtenkih boste izvedeli iz video posnetka izkušenega vrtnarja:

Sušenje

Sušenje česna je razdeljeno na 2 stopnji:

1. Začetno sušenje. Ta faza se začne takoj po obiranju in traja približno 2 tedna. V tem obdobju česen odnesemo ven ali shranimo v suhem, toplem prostoru. Da se ne bi obremenjeval z vsakodnevnim nošenjem bogate letine, sem zanj določil tla v drugem nadstropju in položil glave s stebli na razprte časopise, da se med seboj ne dotikajo. Mnogi vrtnarji pletejo majhne snope iz 7-10 stebel in jih obesijo pod streho z glavo navzdol.
2. Sušenje. Zdaj so peclji in korenine česna dovolj suhi, da jih je mogoče odrezati, ne da bi pri tem ohranili kakovost. Z rezalnimi škarjami odstranite vse nepotrebno: obrežite "brado" in odrežite steblo, tako da ostane panjev 5-10 cm. Po potrebi lahko olupite posušeno lupino zunanje lupine glave. Česen prepognemo v 2-3 plasti v perforiranih škatlah in pospravimo v temen in topel suh prostor, da se suši mesec dni.

Namesto obrezovanja s škarjami za rezanje lahko česen spletete v pletenice, videti bo zelo estetsko, poleg tega pa vam bo prikladno, če boste pridelek shranili tako, da ga preprosto obesite v toplo sobo..

Toda v tem primeru je pred tkanjem priporočljivo umeriti glave po velikosti, da bi lahko uporabili najprej majhne, ​​ki se ne razlikujejo po dobri kakovosti hrambe..

Ker za sajenje pozimi uporabljam največje nageljnove žbice iz nabranega pridelka, stebla in korenine porežem z rezkarji, in ko se porabijo glave, izberem primerni po velikosti sadilni material.

Upoštevajoč dejstvo, da nenehno potrebujem česen za kisanje kumar, paradižnika in kuhanje dišeče in začinjene adjike, imam do konca septembra velike nageljnove žbice samo za 4 polne postelje.

Po koncu poletne sezone ločim tudi preostale zobe od glave in umerim. Majhne najprej uporabljamo za hrano, srednje in velike pa lahko trajajo do novembra-decembra.

Izid

Kdaj je čas za obiranje zimskega česna je mogoče določiti po več znakih:

• na puščicah levo počijo filmi na socvetjih, ki razkrijejo majhne žarnice;
• 4 spodnji listi na steblu porumenijo in se posušijo;
• zunanje lupine glave postanejo tanjše in spominjajo na pergament;
• na vsakem zobu nastanejo goste lupine debeline 0,5 mm;
• zobje se zlahka ločijo med seboj.

Da bi izboljšali kakovost obdržanega pridelka, je treba česen pravilno izkopati, ne da bi ga poškodovali z lopatico ali udarci, ter zagotoviti kakovostno sušenje glav.