Zelenjava za kralje - beli šparglji (beluši)

Beli šparglji (Asparagus L.) so znani že v antiki, po branju članka boste ugotovili, za kakšno zelenjavno kulturo gre.

Po obdobjih pozabe in priljubljenosti danes ta rastlina postaja vse bolj povpraševana kot predmet gojenja, poslastica v kulinariki, vir zdravilnih surovin v farmakologiji..

Opis

Šparglji so trajnica družine lilij, izjemno odporna proti zmrzali pridelka, ki dobro uspeva na rodovitnih in rahlih tleh.

Nasadi špargljev lahko predstavljajo populacijo posameznikov, starih do 20 let.

Zelnata dvodomna rastlina, na moških cvetovih katere nastane cvetni prah - na samicah - jajčniki in nato okrogle rdeče jagode - polisperme.

Steblo do 2 m visoko s številnimi iglastimi postopki daje močne korenike več brstov, iz katerih rastejo užitni poganjki.

Vsebujejo
• vitamini skupine A;
• aminokislini asparagin in arginin;
• ogljikovi hidrati;
• eterično olje;
• številni minerali in elementi v sledovih: selen, mangan, kalij, kalcij, natrij, baker, fosfor.

POMEMBNO: Ko govorijo o belih špargljih, ne mislijo na ločeno vrsto ali sorto špargljev: pomeni barvo poganjkov zaradi uporabe posebnih kmetijskih tehnik.

Bele šparglje lahko nabiramo skoraj vse leto, odvisno od načina gojenja.

Druge pogoste vrste špargljev na naši spletni strani: Sprenger, Polmesec, Pernato, Meyer.

Razmnoževanje, gojenje, oskrba

Konec marca lahko začnete gojiti sadike (generativna metoda vzreje).

Semena za dva dni predhodno namočimo v topli vodi, koristno pa bo dodati stimulans rasti.

V posode s pripravljeno lahko zemljo (en del šote, peska, gnoja za dva dela zemlje) se sejejo semena z globino največ 2 cm, na razdalji 5 - 6 cm drug od drugega.

Optimalni pogoji za kalitev so dobra vlažnost tal in t ° ne nižja od 25 ° С.

Kalčke, ki se pojavijo po enem tednu, je treba občasno poškropiti z vodo..

Nadaljnja rast sadik je približno mesec dni, v tem času morate rahljati zemljo in zalivati ​​rastline.

Če nameravate gojiti sadike doma še naprej, morate vsakih nekaj dni škatle s sadikami obrniti na svetlobo v različne smeri..

POMEMBNO: Šparglji, vzgojeni iz semen, zacvetijo v drugem letu življenja. Pridobivanje sadik omogoča ne le zavrnitev šibkih rastlin, temveč tudi izbiro rastlin, ki jih bomo kasneje presadili: moški beli šparglji dajo več poganjkov, ženski poganjki pa so mehkejši in sočnejši.

Spomladansko presaditev rastlin v odprto zemljo lahko izvedemo v začetku junija in je bolje, da pred tem utrimo: sadike pustimo eno uro v zraku, postopoma podaljšujemo čas in ga povečamo na 12 ur. Mlade sadike lahko presadimo na stalno mesto do sredine junija, odrasle - tako spomladi kot jeseni.

POMEMBNO: Ker se koreninski sistem špargljev aktivno razvija in so poganjki krhki, je bolje, da rastline posadimo tako, da se izognemo redčenju: na zadostni razdalji vsaj 20 cm.

Nega je pravočasna

• rahljanje;
• pletje;
• prihranka;
• zalivanje suše.

Poganjke špargljev lahko uporabimo kot način razmnoževanja s potaknjenci: od marca do junija potaknjenci odrežemo iz lanskih poganjkov odrasle rastline.

Za ukoreninjenje jih posadimo v moker pesek, pokrijemo z kozarcem ali odrežemo del plastične steklenice.

Med celotnim postopkom ukoreninjenja je treba sadilni material poškropiti in prezračevati, vsak dan za nekaj časa odstraniti pokrov.

Po 6 tednih se potaknjenci presadijo v lončke in skrbijo za sadike..

Druga metoda razmnoževanja, vegetativna (korenike), se uporablja tako spomladi kot jeseni.

Mesto je treba očistiti plevela in med spomladanskim sajenjem dodati humus, nato pa ga med jesenskim sajenjem izkopati in pognojiti z mešanico mineralnih gnojil..

Gnojila vnašamo neposredno v brazde, namenjene sajenju, medtem ko mora biti na dnu brazde valjček, na katerega so posajeni šparglji. Vsak del razcepljenega grma mora imeti vsaj en poganjk. Korenine rastline se previdno poravnajo, pritisnejo na tla in posujo z zemljo.

Špargljevi poganjki, primerni za nabiranje v tretjem letu po sajenju.

POMEMBNO: Za pridobitev belih špargljev mora biti pomlajevanje spomladi visoko: pod plastjo zemlje, v odsotnosti sončne svetlobe, poganjki ohranijo belo, včasih kremasto barvo.
Obiranje pravilno

Obiranje je treba opraviti v trenutku, ko se poganjki odrasle rastline približajo površini zemlje - to dokazuje pojav izboklin in razpok.

Pomembno je, da ne zamudite trenutka, ko se na površini tal pojavijo poganjki, da bodo poganjki špargljev ohranili belo barvo..

Zrele šparglje previdno odrežemo, da rastlini ne poškodujemo, in jih prenesemo v temen, hladen prostor, kjer jih lahko hranimo do dva tedna pri t ° 1 ° C.

Bele beluše lahko pozimi dobimo tudi na prostem.

V ta namen se območje prezimovalnih špargljev očisti snega, zemlja je prekrita z debelo plastjo (50 - 60 cm) vročega gnoja, poleg tega pa so dodatno položene preproge iz trte ali trstičja..

Pozimi silovanje špargljev lahko izvajamo tudi v skladiščih, kleteh in rastlinjakih.

Več o tem, kako gojiti šparglje iz semen, lahko izveste v ogledu videoposnetka:

Zatiranje bolezni in škodljivcev

Največ škode na pridelku špargljev lahko povzroči rja, glivična bolezen. Pravočasno je treba prepoznati simptome rje - pojav rdeče-rjavih lis, odrezati in zažgati prizadete poganjke, da se prepreči nadaljnje širjenje bolezni.

POMEMBNO: Po koncu žetve je treba nasad obdelati z bordoško tekočino.

Žuželke - škodljivci so težava tudi pri vzreji špargljev.
Špargljeva klopotca (listni hrošč) je rdeče - črn hrošč, ki grize stebla in liste špargljev. Od junija do avgusta samica hrošča odlaga jajčeca na poganjke, ličinke prve generacije se hranijo na listih, ličinke druge generacije, ki prodrejo v jagode, poškodujejo semena.

Te škodljivce zbirajo ročno, uničijo, na koncu žetve odstranijo vse posušene poganjke, da se prepreči prezimovanje ličink v tleh in kasnejše množično razmnoževanje hrošča spomladi. V vrtnarski sezoni lahko rastline poškropite s pripravki iz buhača.

Špargljeva muha - To je žuželka diptera, katere let opazujemo od aprila do začetka junija. Samica odloži jajčeca pod luskami rastlin. Pri svojem razvoju ličinke v poganjkih naredijo rove (mine), kar povzroči smrt rastline.

Razkrite prizadete kalčke se odlomijo in uničijo. Jeseni po spravilu letine rastline obdelamo s fosfamidom, tla skrbno in globoko izkopljemo. V primeru množične okužbe škodljivcev nasad špargljev prenesemo na drugo mesto.

Korist in škoda

Na splošno so šparglji zaradi svoje sestave koristni.

Vendar pa bi morali biti ljudje z nagnjenostjo k ledvični bolezni previdni pri vključevanju špargljev v svojo prehrano..

Menijo, da se pri uporabi njegovih poganjkov kopiči oksalna kislina, katere visoka vsebnost v telesu je eden od razlogov za pojav urolitiaze..

V medicini se pripravki na osnovi špargljev uporabljajo kot protivnetno, spodbujajo delovanje srca, izboljšujejo apetit, pa tudi pri pljučnih boleznih, protinu in revmi..

Toda beli šparglji se uporabljajo predvsem pri kuhanju. Sočna, nežna, izvrstnega okusa, velja za poslastico kot samostojna jed in odličen dodatek drugi zelenjavi, pa tudi mesu, ribam, sirom.

Juhe, nadevi za sendviče in pite, kompoti, žele so pripravljeni iz špargljev.

Šparglji zagotavljajo vitamine in hranila zgodaj spomladi, ko druge zelenjave še vedno primanjkuje. Beli beluši, ki so vir zdravja in okusa, popolnoma upravičujejo prizadevanja za gojenje te čudovite zelenjave..

Koristni video

Po ogledu videoposnetka boste izvedeli, kaj lahko naredite iz gojenih špargljev: