Kako okusno kuhati praprot doma

Vsi smo že večkrat srečali praprot, ki danes raste ne le v gozdu, ampak tudi na cvetlični postelji v bližini hiše. Vendar le malo ljudi ve, da se te rastline lahko uporabljajo za hrano. Ni dovolj, da poznate recept, kako kuhati praprot, razumeti morate tudi, kakšno to rastlino lahko jeste.

Če želite uporabiti tako nenavadno sestavino pri kuhanju, morate vedeti njeno vrednost kot živilski izdelek. Užitna praprot vsebuje naslednje snovi;

• alkaloidi;
• saponini;
• cianovodična in slano-taninska kislina;
• škrob, flavonoidi;
• tanini;
• esencialna olja.

Te komponente dajejo cvetu zdravilne lastnosti, ki vam omogočajo zdravljenje nekaterih motenj pri delu notranjih organov.. To je kaj korist rastline. Tudi te snovi dajejo rastlini grenak okus. Če želite ta cvet okusno kuhati, je treba njegove poganjke najprej namočiti v vodi. Morati morate nekaj ur. Vsebnost kalorij v tem izdelku je 34 kcal..

Video "Kako kuhati svežo praprot"

V tem videu boste izvedeli recept za pripravo sveže praproti.

Kateri deli rastline so užitni

Vedeti morate, da so jedi iz sveže ali slane praproti pripravljene samo iz užitnih sort: noj (noj) in bracken (pogled tajge). Drugih sort (na primer osmund) ni mogoče kuhati, dušiti ali ocvrti. Takšna hrana je zelo verjetno škodljiva..

Uživate lahko le mlade poganjke, ki so bili nabrani maja, preden so se listi obrnili. Sveže rezanih stebel ne smete jesti takoj. Morali bi biti pripravljeni. V tem primeru lahko obdelovanec sam shranimo dokaj dolgo. Toda za to ga je treba pravilno zamrzniti ali nasoliti. Postopek soljenja poteka po posebnem receptu.

Odrezane sveže poganjke je treba hraniti v hladilniku 3 dni. Takšni kalčki bodo ohranili svoje koristne lastnosti in ne bodo imeli grenkega okusa. Tudi dele rastline lahko 10 minut kuhamo v slani vodi. To je glavni pogoj, da se izognemo zastrupitvi s hrano..

Lahko jeste samo tisto praprot, ki je bila dolgo namočena v vodi ali pa je bila kuhana.

Načini kuhanja

Danes obstaja več načinov za pripravo te rastline:

• soljenje;
• cvrtje;
• gašenje.

Kako natančno pripraviti to sestavino, se vsak sam odloči na podlagi lastnih kulinaričnih želja..

Soljenje

Slane jedi iz praproti običajno pripravljamo v hladni sezoni. V nasoljeni obliki lahko ta izdelek nabiramo v času konzerviranja doma. Rezultat je lep prigrizek..

Za posolitev ali kisanje praproti mora biti pravilno pripravljena. Najprej odstranimo rjave kosmiče. Običajno ostanejo v spiralnih spiralnih listih. Če želite to narediti, je treba vsak kalček dobro oprati. Bolje jih namakati. Rastline nato skuhamo v slani vodi (vsaj 15 minut). Po tem se tekočina izprazni in stebla spere.

Pripravljene praznine damo v kozarce in shranimo več sezon. Pred valjanjem stebel jih prelijemo s posebno slanico (15 g soli vlijemo v 1 liter vrele vode). Banke stojijo na glavo in pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Rezultat je okusen bracken..

Obstajajo različne recepti, za navodila, kako kuhati soljeno praprot. Izberite možnost, ki vam najbolj ustreza, in začnite kuhati.

Vroče jedi

Če ocvrete ali zavrete svežo praprot, lahko enostavno in hitro pripravite skoraj vsako vročo jed in celo juho. In to lahko stori vsak, če imate na voljo pravi recept..

Najpogosteje je praprot pražena z mesom. To je lahko svinjina, govedina ali piščanec. Iz te sestavine lahko pripravite tudi enolončnice. To jed lahko uporabimo kot prilogo k ocvrtemu mesu ali pa jo postrežemo samostojno..

Za pripravo enolončnice boste potrebovali:

• srednji kup svežih stebel. Kalčki naj se prilegajo na dlani;
• čebula (1 glava);
• korenje (2 stvari);
• rastlinsko olje.

Po okusu lahko uporabite paradižnikovo pasto in začimbe. Nekateri celo raje dodajo pito brez nadeva..

Enolončnico pripravimo na naslednji način:

• najprej morate odrezati bracken stebla. Dobili bi kose dolžine 5 cm;
• potem so kuhani. Po kuhanju je treba kuhati 10 minut. Če kalčke prebavite, se spremenijo v kašo;
• korenje in čebula se ocvrti v ponvi;
• po tem se zelenjavi doda kuhana praprot, začimbe in paradižnikova pasta.

Posoda se položi na ploščo, potem ko iz posode izhlapi odvečna vlaga.

Ocvrti bracken skupaj s svinjino je tudi odličnega okusa. Če želite pripraviti takšno jed, morate samo sesekljati dve glavni sestavini in na ponvi prepražiti na sončničnem olju. Začimbe so izbrane tudi po okusu. Ker je ta jed k nam prišla iz azijskih držav, je povsem primerno, da v njej kot preliv uporabimo sojino omako..

Prigrizki

Poleg kumaric in ocvrte hrane iz užitne praproti pripravljajo najrazličnejše prigrizke. Za pripravo solate s takšno sestavino boste potrebovali naslednji nabor sestavin:

• brack ohrovt (velik šopek);
• piščančja jajca (več kosov);
• majoneza;
• zelena čebula;
• kozice ali lignji. Uporabite lahko katero koli morsko hrano;
• sojina omaka in začimbe.

Solata je pripravljena po naslednji shemi:

1. Poganjki rastline so namočeni. Po tem se skuhajo in razrežejo na velike koščke..
2. Nato sesekljana zelena čebula.
3. Najprej skuhajte morske sadeže in jajca, nato pa jih narežite na enake kose.
4. Zmešajte vse komponente med seboj, potem ko jim dodate majonezo.

Če želite solati dodati orientalski pridih, dodajte začimbe po okusu in sojino omako.

Lahko naredite tudi korejsko solato. Brake najprej zavremo. Po vreli vodi naj še dve minuti vre. Nato se razreže na koščke. Po tem so deli stebel začinjeni s črnim in rdečim poprom, sladkorjem, soljo, koriandrom, sojino omako in rastlinskim oljem. Vse to pomešamo in postrežemo na mizo.

Z različnimi recepti za praprot lahko pripravite najrazličnejše jedi, od predjedi in solat do kompleksnih in večkomponentnih kulinaričnih mojstrovin. Glavna stvar je, da v hrani uporabljamo samo užitno vrsto praproti, ki mora biti poleg tega nujno toplotno obdelana..