Metode kuhanja koruze v loncu: kako jo kuhati, da je mehka in sočna?

Človeštvo že tisočletja goji koruzo "kraljice polj". Njegova domovina velja za Srednjo in Južno Ameriko. Koruza je na našo celino prišla po zaslugi Columbusa. Starodavna indijanska plemena so to kulturo imenovala "koruza", v Španiji pa "rog izobilja", kar pomeni koničasto kapuco.

Zanimivo je, da znanstveniki do danes niso identificirali divjih prednikov koruze. Rastlina ne more rasti brez pomoči ljudi. Predpogoji zanj: rahljanje zemlje, obilno zalivanje, gnojila. Tudi če predpostavimo, da je zrno ločeno od storža in konča na tleh, potem bo verjetno umrlo. Sam izvor koruze ostaja skrivnost.

Zdravilne lastnosti koruze

Izdelek je zaradi raznolike sestave dodatno sredstvo za zdravljenje večine bolezni. Uživanje žit je za telo bolj koristno, zato se hranilne sestavine hitreje absorbirajo.

Glavne zdravilne lastnosti koruze:

• pozitiven učinek na živčni sistem;
• krepi imunski sistem;
• pomaga normalizirati prebavni trakt;
• stimulira možgane;
• pomaga odstraniti toksine iz telesa;
• izboljša presnovo;
• upočasni proces staranja;
• je učinkovito sredstvo v boju proti prekomerni teži;
• pomaga zmanjšati bolečino pri ženskah med menstruacijo;
• pomaga pri okvarah reproduktivne funkcije telesa;
• uporablja v kozmetologiji.

Kuhana žita, vključena v prehrano, prinašajo znatne koristi diabetikom, alergikom, debelosti, anemiji, srčnim boleznim, anoreksiji.

Vsebnost kalorij v koruznih zrnih se lahko razlikuje od 80 do 325 kcal na 100 g izdelka. Koruza s svojo visoko energijsko vrednostjo velja za prehranski izdelek.

Kontraindikacije

Kljub velikemu številu pozitivnih lastnosti, uporaba koruze mora biti omejena na ljudi, ki trpijo za naslednjimi boleznimi:

1. Peptične ulkusne bolezni prebavil.
2. Pomanjkanje apetita.
3. S trombozo, tromboflebitisom.
4. Povečano strjevanje krvi.
5. Posamezna nestrpnost.

Žito je treba uživati ​​zmerno, sicer lahko presežek hranil in vitaminov škodljivo vpliva na zdravje ljudi.

Kako izbrati?

Kuhana koruza je povezana z otroštvom, ko so jo kuhali v kuhinji, je bil vonj nepozaben. Zdaj je ta izdelek poceni, a zdrava in okusna poslastica. Pred kuhanjem pa morate najprej izbrati storže.

Pri nakupu upoštevajte:

• zrna ne smejo biti trda, so elastična in ob pritisku se sprosti sok;
• bolje je izbrati mlade plodove neolupljene iz listov, kar preprečuje izsušitev;
• barva semen mlade koruze je svetlo rumena, neenakomerna barva kaže na zastarelost izdelka;
• priporočljivo je izbrati storže enake velikosti;
• dolgoročno shranjevanje po nakupu ni priporočljivo, bolje je kuhati takoj.

Priprava na postopek

Pred kuhanjem je treba koruzo temeljito oprati pod tekočo vodo., odstranite dlake, liste, pokvarjena zrna. Velika ušesa je treba prerezati na polovico.

Svežo, mlado koruzo pustite v vodi eno uro. Če je uho postarano ali ni preveč sveže, ga je treba namočiti v mešanico mleka in vode v razmerju 1: 1. Pustite 4-5 ur.

Kuhanje

Kako kuhati koruzo v loncu, da je mehko in sočno in koliko? Trajanje kuhanja je odvisno od stopnje zrelosti sadja in znaša od 1,5 do 4 ure. Mlade storže lahko skuhamo tudi v pol ure (podrobno lahko izveste, kako in kako dolgo kuhati mlado koruzo na storžu) tukaj).

Najpomembneje je, da ne prebavimo, sicer bodo žitna zrna trda in suha..

Za vrelo koruzo izberite litoželezne lončke z debelimi stenami in tesno prilegajočim se pokrovom. Uporablja se tudi lončarstvo.

Med postopkom kuhanja lahko uporabite multivark, mikrovalovno pečico, dvojni kotel.

Priprava

Tradicionalni recept za vrenje mlade koruze:

1. Koruzo položimo v ponev in zalijemo z vodo, da nekoliko pokrije ušesa.
2. Kuhajte na majhnem ognju.
3. Po kuhanju začinimo s soljo in postrežemo vroče.

Obstajajo nasveti za kuhanje koruze z dodatkom mleka, ki posodi doda nežnost in kremast okus.

1. metoda

1. Najprej se morate umiti, očistiti storže iz listov.
2. Mešanico mleka in vode vlijemo v ponev. Priložite počasen ogenj in se ogrejte. Ni vam treba dodajati soli (preberite, kako kuhati koruzo v storžu s soljo) tukaj).
3. Ko je mešanica topla, dodamo koruzo. Raven tekočine mora biti 2-3 cm nad vsebino posode.
4. Dušimo 20 minut.
5. Nato ločite zrno od podlage in preverite pripravljenost.
6. Vroča ušesa namažite s svežim maslom in pustite, da se kuha nekaj minut. Pred serviranjem - sol na vrhu.

2. metoda

1. Oprano in olupljeno koruzo kuhamo na tradicionalen način do polovice.
2. Po izvleku koruze in odrezu zrnja.
3. V ponvi pustimo, da mleko zavre in tja damo zrna. Kuhamo do kuhanja.
4. Po kuhanju dodajte vsebini majhen košček masla.
5. Pustite 10 minut, da so zrna nasičena z mlečno-kremasto aromo.
6. Po želji lahko vroči koruzi dodamo trdi sir.
7. Sol pred serviranjem.

Skladiščenje končanega

Rok za varčevanje končne koruze je odvisen od načina skladiščenja. Z racionalnim skladiščenjem lahko izdelek leži do nove letine, glavna stvar je upoštevanje osnovnih pravil:

1. Pri sobni temperaturi. Tako lahko končni izdelek shranite največ 12 ur..
2. Shranjevanje kuhanih koruznih storžev v hladilnik. Če priboljška niste imeli časa, ga lahko hranite v hladilniku..

   Če želite to narediti, odstranite storže iz ponve in pustite, da juha odteče. Nato vsako glavo zelja zavijte v plastično folijo. Izdelek je treba hraniti največ tri dni. Koruzo pred uporabo segrejemo v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli.

   Nasvet. Za dolgoročno konzerviranje je priporočljivo koruzne storže soliti. Sol je naravni konzervans, zato bo ohranila rezultat.

3. Shranjevanje kuhanih koruznih zrn v hladilnik. Najprej ločimo žitna zrna od osnove. Nato jih prestavimo v pripravljene kozarce, predhodno sterilizirane. Napolnite z vročo fiziološko raztopino (20 g soli na 1 liter vode), tako da na vrhu ostane 2 cm. Pustite, da se vsebina ohladi, in jo shranite v hladilniku. Lahko ga hranite od 2 do 3 mesece.
4. Shramba v zamrzovalniku. Kuhane koruzne storže je treba ohladiti, da se znebite odvečne vlage. Nato ušesa posebej zavijte v plastično folijo. Postavite v zamrzovalnik. Pred uporabo morate 10 minut vreti v slani vodi. Zamrznjena žita lahko hranite do 12 mesecev.

   Ta metoda vam omogoča, da maksimalno ohranite vsa hranila koruze..

Koristni video

Oglejte si video, kako to pravilno narediti kuhajte storže koruze v loncu.

Svetujemo vam, da si ogledate najuspešnejše in hitri recepti za koruzo na tradicionalen način - v loncu. In tudi ugotovite, kako dolgo traja kuhanje koruznih storžev Sorte bonduelle in zrno brez glave.

Zaključek

V svoji domovini, Ameriki, je koruza še vedno priljubljen izdelek. V ZDA je pečena koruza raje kot priloga k mesu. Pogosto dodana solatam. V Mehiki tortilje pečejo iz koruzne moke in jih uporabljajo kot hrano in jedi. Koruzno olje se pogosto uporablja tudi pri kuhanju..