Nabiranje koruze za zimo

Koruza se je v evropskih državah razširila konec 19. stoletja. Francoske in italijanske jedi pripravljajo iz koruznih storžev. Zrna v pločevinkah v solatah uporabljajo Španci in Grki.

Koruzna zrna so 70% beljakovin. Vsebujejo vitamine skupine B in snov, imenovano biotin. Biotin uravnava ravnovesje ogljikovih hidratov in maščob v človeškem telesu in sodeluje pri sintezi antioksidantov, ki upočasnjujejo proces staranja. Koruza vsebuje tudi veliko količino mineralov, kot sta kalcij in magnezij, ki pozitivno vplivajo na stanje mišično-skeletnega sistema.

Storži koruze zgnijejo v dveh tednih po žetvi in ​​ko zamrznejo, koruza izgubi veliko količino vitaminov. Konzerviranje koruze je odličen način za ohranjanje njenih koristi za zdravje..

Storžki v pločevinkah so primerni za tiste, ki radi jedo koruzo in sol, zrna, pobrana za zimo, pa bodo odlična priloga k mesu in kot nalašč za solate.

Ohranjanje koruznih storžev

Ušesa očistimo iz listov in koruzne svile. Če zgornji del ušesa ni dozorel, se mehak del odreže z ostrim nožem ali odlomi. Nato koruzo damo v ponev, zalijemo s hladno vodo in damo na močan ogenj..

Po vrenju se vročina zmanjša in ušesa kuhajo do mehkega. Mlečna koruza kuha približno 30 minut, zrela koruza pa eno uro. Pri kuhanju vode ni mogoče nasoliti..

Kuhane koruzne storže speremo s hladno vodo in nato damo v trilitrski stekleni kozarec, ki ga predhodno steriliziramo.

Da pločevinka ne poči, morata biti koruza in površina pločevinke enake temperature. Nato morate izvesti nekaj preprostih korakov:

• v kozarec dodajte dve žlici soli in štiri žlice sladkorja;
• kozarec prelijte z vrelo vodo;
• sterilizirajte koruzni kozarec 40 minut.

Nato kozarec pokrijemo z odejo. Koruzo pustimo pokrito dva dni, dokler se popolnoma ne ohladi. Po ohladitvi v kozarec dodajte eno žlico 9% kisa in zavijte pokrov.

Konzerviranje koruznih zrn

Koruza je kuhana, zrna olupljena s storžev. Nato se zrna položijo v sterilne kozarce. Topli vodi dodamo eno žlico soli in tri žličke sladkorja. Marinado zavremo in previdno vlijemo v kozarce. Sterilizirajo se 40 minut, zvijejo in zavijejo.