Dobri recepti: kako kuhati koruzo dovolj hitro?

Občutljiva koruza, kuhana na storžu, je od otroštva najljubša dobrota mnogih. Na žalost lahko v odličnem okusu žit uživate le nekaj mesecev na leto, zato je vredno poskrbeti, da okus ustreza vašim pričakovanjem. Vaša pozornost do najuspešnejših receptov za kuhanje koruze na tradicionalen način - v loncu.

Značilnosti in prednosti izdelka

Koruza je ena najpomembnejših poljščin v industrijskem kmetijstvu, ki se pogosto pojavlja na mizah večine svetovnega prebivalstva v takšni ali drugačni obliki..

Izdelek je zmerno hranljiv, hranljiv in neverjetno zdrav. Kljub precejšnji količini škroba v koruzi je nedvomno vreden pozornosti, čeprav le zato, ker vsebuje cel kompleks vitaminov (skupine B, PP, C, D, K itd.) In elementov v sledovih (fosfor, magnezij, baker , kalij), potreben za naše telo kot zrak.

Z rednim zmernim uživanjem koruze lahko znatno zmanjšate tveganje za razvoj srčno-žilnih bolezni, kapi, diabetesa, izboljšate presnovne procese v telesu, ohranite očesne mišice v tonu (zaradi vsebnosti karotena, ki je tako pomembna za naš vid), itd..

Izbira in predelava zelenjave za postopek kuhanja

Da bo kuhana koruza resnično okusna, je ni treba samo kakovostno kuhati, temveč tudi izbrati pravo. Občutljiva in sočna zrna koruze bodo le do konca sezone, ki pade konec avgusta. Po sezoni bo koruza na policah v večini primerov že prezrela in zato žilava.

Mlada ušesa se najbolje obnesejo za kuhanje v loncu., ki imajo svetlo rumena ali mlečno bela zrna. Bodite pozorni tudi na videz in stanje zrn: zrna naj bodo zmerno elastična in hkrati mehka, dovolj velika in tesno sosednja..

Zelo preprosto je prepoznati "mladostnost" ušesa: le rahlo pritisnite konico nohta na zrno, znotraj katerega naj bo viskozna tekočina, nekoliko podobna mleku.

Najbolje je, da koruzo kupujete neposredno v listih, ki mimogrede ne smejo biti suhi in zaostajajo za storžem.

Preden neposredno nadaljujete s postopkom kuhanja koruze, jo morate temeljito oprati pod tekočo vodo in nato očistiti listov in brkov. Po želji lahko lupino pustimo tako, da odstranimo le poškodovane ali umazane liste: tako bo koruza ohranila več sočnosti (govorili smo o tem, kako pravilno kuhati koruzo, da je mehka in sočna, smo povedali v Ta članek).

Pred vrenjem je priporočljivo, da ušesa namakate v hladni vodi za 40-60 minut.. Za kuhanje je bolje vzeti storže enake velikosti, da se enakomerno kuhajo.

Načini kuhanja okusno doma?

Kuhano brez soli

Pred kuhanjem koruze jo je treba temeljito oprati in očistiti iz umazanih, poškodovanih listov. Debelostenski lonček iz litega železa najbolje deluje za vrenje koruze. Najprej so storži v njej položeni precej tesno, nato pa jih napolnijo s hladno vodo (na vrhu mora storže pokrivati ​​za 2-3 cm). Ponev je pokrit s pokrovom.

Po vreli vodi je treba ogenj zmanjšati na minimum, saj koruze ni mogoče kuhati na močnem ognju. Čas kuhanja običajno ne presega 15 minut. Vodo solite 5 minut preden je izdelek pripravljen. Da bo koruza bolj mehka, lahko med kuhanjem v vodo dodate malo sladkorja ali masla..

Pripravljenost koruze lahko ugotovite tako, da nekaj zrn nabodete z vilicami in jih pokusite. Po koncu kuhanja vam ni treba takoj spraviti koruze iz ponve: dajte ji malo počitka. Tako bo izdelek bolj mehak in nežen. Kuhano koruzo postrežemo vročo. Po želji ga lahko namažete z maslom in potresete s črnim poprom.

Sol na začetku

Mnogi ljudje verjamejo, da je treba koruzo nasprotno nasoliti na začetku kuhanja in ne na koncu, kar pomeni, da je tak recept vreden pozornosti. Po receptu lahko koruzo uporabljamo tako mlečno kot srednje zrelo (še vedno belo, a že dovolj zrelo).

Priprava:

1. Izdelek je temeljito očiščen iz listov in brkov (ni vam treba vreči vseh lupin, pustite tiste liste, ki so bili najbližje storžu, prav pridejo med postopkom kuhanja).
2. Vzame se globoka posoda z debelimi stenami (po možnosti litega železa). Na dnu se položi majhna plast listov, nato vrsta koruznih storžev, ki so na vrhu prekriti z gosto plastjo listov.
3. Koruza je napolnjena z vodo (ne potrebujete veliko vode, pokrivala naj bi samo storže) in obilno nasoljena.
4. Vodo zavremo, nato ogenj zmanjšamo in kuhamo približno 20 minut (mlado) ali 40-50 (bolj zrelo).
5. Po kuhanju 10-15 minut je bolje, da koruzo pustite pod pokrovom v vodi.

Postrežete lahko vroče, namazane z maslom ali hladne (v tem primeru koruzo hranite v vodi v hladilniku, dokler je ne postrežete).

Za podrobnosti o tem, kako kuhati koruzne storže v ponvi s soljo, preberite ta material.

Meta s sirom

Zelo začinjeno in okusno jed lahko dobimo z nekoliko spreminjanjem standardnega recepta za kuhanje koruze v ponvi. Če želite narediti 4 velike klasje, boste potrebovali:

• Limona - 1/2 kos.
• Cheddar ali kateri koli trd sir - 50 g.
• Meta - 4 vejice.
• Sol, maslo po okusu.

Priprava:

1. Olupite ušesa listov in brkov, jih dajte v debelo stensko ponev, pokrijte s hladno vodo.
2. Zavremo in nato na šibkem ognju dušimo približno 20 minut - če so storži mladi (lahko izveste več o tem, kako in kako dolgo vreti mlade koruzne storže v ponvi) tukaj).
3. Limoni odstranite lupinico tako, da jo naribate na drobno rende.
4. Liste mete drobno nasekljajte z nožem.
5. Sir naribajte, tako kot lupinico, na drobnem ribniku.
6. Sestavine zmešajte, dodajte sol po okusu.
7. Kuhano koruzo pustite 10 minut v ponvi, nato jo dajte na posodo, namažite z maslom in potopite v mešanico limone in sira.

V mleku

Nestandarden, a okusen recept za koruzo v storžu v ponvi. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• Storži koruze - 6 kosov.
• Mleko - 2 l.
• Maslo - 1 žlica. žlico.
• Sol po okusu.

Priprava:

1. Koruza mora biti popolnoma oluščena.
2. Nato damo v globoko ponev z debelimi stenami, prelijemo z mlekom in mu dodamo maslo. Koruza vre.
3. Po vrenju mleka se izdelek kuha približno pol ure (občasno preverite njegovo pripravljenost, saj mleko upočasni postopek kuhanja).
4. Pripravljena koruza se položi na posodo in podrgne s soljo. Postrezite vroče.

Izvedete lahko, kako izbrati koruzne storže za kuhanje in si ogledate najboljše recepte. tukaj.

Obstaja kar nekaj receptov za pripravo kuhane koruze. Priporočamo, da preberete naše članke o tem, kako in kako dolgo kuhati v ponvi. Sorta bonduelle na storžu, in tudi samo zrno brez glave.

Kako pravilno hraniti že pripravljeno hrano doma?

Če pripravljene koruze ni bilo mogoče pojesti v enem zasedanju, je pomembno poskrbeti za varnost izdelka. Da se okus koruznih zrn ne pokvari, ušesa shranjujte le v hladilniku. Torej jih lahko pustite v vodi, v kateri so se kuhali, ali "luksuzne ostanke" spravite iz vode, posušite in zavijte s folijo za živila (vsako uho posebej). V tej obliki lahko izdelek hranite do 3 dni..

Segrevanje koruze je preprosto: to lahko storite v vodni kopeli ali pa jo za minuto pošljete v mikrovalovno pečico.

Če želite zelenjavo kuhati dovolj hitro, jo morate najprej namakati 40-60 minut in za kuhanje izbrati mlade storže.

Zdaj veste, kako pravilno kuhati koruzo. v loncu, da ohrani vse svoje hranilne lastnosti in doseže neverjetno nežen sladek okus. Veseli kulinarični eksperimenti!