Koruza: kako jo pravilno kuhati, da je mehka in sočna?

Koruza je zelo okusen in zdrav izdelek, ki se pogosto uporablja v kulinariki.

To je v pločevinkah, kuhanih, ocvrtih, narejenih iz masla in kaše, ki se uporabljajo za pripravo palic in kokic.

Priljubljenosti tega žita ne razlaga le njegova vsestranskost pri uporabi, temveč tudi poseben okus in uporabnost..

Koristne lastnosti

Uporaba tega izdelka blagodejno vpliva na celo telo, dopolnjuje zalogo številnih bistvenih elementov v sledovih. V svoji sestavi koruza vsebuje:

1. Vitamin E - antioksidant, tonizira, spodbuja imunski sistem, pospešuje okrevalne procese.
2. Nikotinska kislina PP - sodeluje pri presnovi, znižuje raven sladkorja, čisti krvne žile, skupaj z vitamini A in B krepi živčni sistem in ohranja splošni tonus telesa.
3. Kisline - prispevajo k uravnavanju ravni holesterola v krvi.
4. Makro in mikroelementi:
5. kalij, fosfor - krepijo kosti, se borijo proti nespečnosti;
6. magnezij - pomirja živčni sistem, izboljšuje proces prebave;
7. natrij potrebujejo živčni in mišični sistem;
8. železo, cink, mangan - pomagajo pri rasti in naravni obrambi telesa, preprečujejo bolezni sklepov.

Redna uporaba tega izdelka lahko prinese veliko koristi tako mladim kot zrelim telesom. Če želite to narediti, ga morate znati izbrati in kuhati.

Kako izbrati pravega?

Za kuhanje morate izbrati mlada ušesa svetlo rumene barve z mehkimi, zaobljenimi zrni. Zelo enostavno je preveriti zrelost koruze. Ko ste zlomili zrno, ga morate stisniti s prsti. Če je sočna, mehka, je storž primeren za kuhanje. Utrjena, suha, zrnata zrna kažejo, da je koruza prezrela. Lahko tudi kuhati, a to bo trajalo dolgo, okus pa bo bistveno drugačen.

Ne smemo pozabiti, da je najbolje, da ne uporabljamo krmne koruze, sicer lahko okus razočara. Tudi pri izbiri bodite pozorni na liste..

POMEMBNO! Če na storžu ni listov, to najpogosteje kaže na intenzivno predelavo zelenjave s pesticidi. Uživanje takšnih živil je lahko nevarno za zdravje.

Idealno je uho z zelenimi lepljivimi listi, neolupljeno iz stigm.. Znak zrelosti bodo rumenkasti listi, ki segajo od storža.

Počasno listje in pomanjkanje sočnosti v zrnih kaže na to, da je klasje že dlje časa odtrgano in se začne sušiti, kar pomeni, da sta njegov okus in uporabnost bistveno prizadeta.

Storžev koruze ne smete hraniti dlje časa. Hitro izgubijo lastnosti, se izsušijo, strdijo in zgnijejo. Zato so pripravljeni takoj. Tudi pri izbiri morate poskusiti pobrati storže enake stopnje zrelosti in približno enake velikosti, potem bo koruza enakomerno kuhana.

Usposabljanje

• Pred kuhanjem morate očistiti storže iz listov in stigm.
• Del listov lahko damo na dno ponve, tako bo koruza okusnejša in se ne bo držala dna..
• Če so na vrhu gnila zrna, jih je treba rezati, velike storže, prerezati na polovico.
• Po tem je treba koruzo eno uro namočiti v hladni vodi in nato temeljito sprati v tekoči vodi. Brez namakanja lahko storite, če so storži mladi (mleko).

Kuhanje v ponvi

Kako pravilno kuhati, tako da je mehak, sočen in okusen? Obstajajo splošna pravila kuhanje koruze v ponvi na štedilniku. Da se izkaže sočno, okusno in mehko, ga vedno damo samo v vrelo vodo.. Stopnjo pripravljenosti lahko določimo po okusu, tako da ločimo zrno od vzorca.

Koliko kuhati, da ostane mehko? Mlado koruzo kuhamo hitro, največ pol ure, zrelo - približno eno uro, staro - vsaj dve uri (govorili smo o tem, kako pravilno izbrati in kuhati mlado koruzo tukaj, in od tega članka naučili se boste, kako in koliko kuhati zrelo in prezrelo zelenjavo).

POMEMBNO! Pri kuhanju je treba koruzo pet minut pred kuhanjem nasoliti. Če to storite prej, se zrna strdijo in izgubijo sočnost..

Mlekarna

1. Oprana in oluščena ušesa dajte v lonec z vrelo vodo, počakajte, da plavajo in z zmanjšanjem toplote z visokega na zmerno kuhajte 5-10 minut.
2. Nato odstranite iz vode, solite in pokapajte s stopljenim maslom.

Za več informacij o tem, kako in koliko kuhati mlečno koruzo, preberite Ta članek.

Zrela

1. Koruzo olupite in operite, listov ne zavrzite.
2. Ušesa vsaj eno uro namakajte v hladni vodi.
3. Del listov dajte v vrelo vodo, zavrite, spustite storžke, ponovno počakajte, da zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 40-50 minut, pokrijemo s pokrovom.
4. Po tem dodajte malo soli, dodajte ostale liste in zavrite še 5-10 minut.
5. Končano koruzo vzamemo, posušimo, začinimo z oljem in po okusu solimo.

Za podrobnosti o tem, kako narediti trdo koruzo okusno, preberite ta material.

Recepti na pari

Potrebno je:

• koruza na storžu;
• maslo;
• Oreh;
• mleti kardamom;
• sol.

Priprava:

1. Stožce za parnik je treba izbrati mlade, jih razrezati na enake dele in jih postaviti na eno raven, tako da se enakomerno kuhajo.
2. Posodo za kuhanje predhodno namažite z maslom ali rastlinskim oljem.
3. Čas kuhanja 30-40 minut.
4. V ponev stopite 15 gramov masla, dodajte 50 gramov zdrobljenih orehov, kardamom.
5. Koruzo damo na krožnik, začinimo z arašidovo omako, solimo posebej.

Več receptov za kuhanje koruze v dvojnem kotlu lahko izveste. tukaj.

Oglejte si video, kako kuhati koruzo na ta način.

V mikrovalovni pečici

Zelo preprost in hiter način kuhanja za ušesa.

1. Namočite jih neolupljene eno uro, jih dajte v plastično vrečko, dodajte 2 žlici vode.
2. Vrečko tesno zaprite, naredite 2-3 luknje za uhajanje pare in jo za 10-15 minut pošljite v mikrovalovno pečico.
3. Končno koruzo olupite, namažite s stopljenim maslom, soljo.

Kako hitro kuhati koruzo v mikrovalovni pečici v vrečki, preberite tukaj, in v Ta članek našli boste najboljše recepte za kuhanje zelenjave v mikrovalovni pečici.

Koruza brez storžev

1. Ločite zrna, dobro sperite, položite v skledo, dodajte vodo.
2. Kuhajte pokrito približno 30 minut.
3. Nato dodamo malo peteršilja, kopra in masla ter vremo še 10 minut.

Praženje

Da bi se jed izkazala za okusno in ne zgorela, morate izbrati ponev z debelim dnom. Recept je precej preprost.

Potrebne sestavine:

• klasje - 2 kosi;
• sončnično olje - 20 ml;
• maslo - 30 gr;
• sol - 1/4 žličke.

Priprava:

1. Splaknite ušesa, olupite, narežite na porcije, pet minut pecite na zmernem ognju na sončničnem olju na vsaki strani.
2. Nato dodajte 50 ml vode, zmanjšajte toploto in dušite brez pokrova, dokler voda ne izhlapi.
3. Zmehčajte maslo, zmešajte s soljo in namažite končno koruzo.

POMEMBNO! Za kuhanje v ponvi je primerna samo mlada koruza, zrela zrna bodo pretežka.

V pečici

1. Potrebovali boste globoko posodo, katere dno morate namazati z maslom.
2. Nato vanj položite olupljena in temeljito oprana ušesa.
3. Nalijte vročo vodo do sredine posode in pokrijte s folijo.
4. Pošljite v pečico, ogreto na 180-200 stopinj, 30 minut.

Izvedete lahko več receptov za kuhanje koruze v pečici. tukaj.

Kako shraniti končano?

Shranite že pripravljeno koruzo bolje na storžku. Najlažji trik je, da vsako uho zavijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik. Obdobje takšnega skladiščenja je kratko, približno tri dni. V tem času je dovolj, da izdelek segrejete v mikrovalovni pečici, ohranile se bodo vse uporabne in okusne lastnosti.

Da bi kuhana koruza zdržala dlje, jo je treba rahlo nasoliti. Sol je naravni konzervans, ki bo pomagal ohranjati kakovost izdelkov.

Za, če želite končno koruzo dolgo časa ohraniti, morate uporabiti zamrzovanje. Vsako uho tesno zavijte v plastično folijo in postavite v zamrzovalnik s hitro zamrznitvijo. Tako lahko izdelek hranite do enega leta..

Če želite uho odmrzniti, ga morate prenesti iz zamrzovalnika v hladilnik in počakati na želeno stanje. Uporaba mikrovalovne pečice v tem primeru ni priporočljiva. Pravilno zamrzovanje vam omogoča, da ohranite ne samo okus, temveč tudi vse uporabne lastnosti koruze.

POMEMBNO! Da bi preprečili, da bi med zamrzovanjem nastajal odvečni led, je treba storže po kuhanju vreči v cedilo in pustiti, da se odcedijo..

Kuhanje koruze, tako kot shranjevanje, ne zahteva posebnih veščin ali znanja. Upoštevajoč preprosta priporočila za obdelavo, izbiro receptov in načinov kuhanja, lahko z uživanjem te okusne in hranljive zelenjave vse leto dobite snovi in ​​elemente, potrebne telesu..