Kako izbrati koruzo in pravilno kuhati, če ste kupili trdo koruzo?

Kuhana koruza je ena najbolj priljubljenih jedi v poletni sezoni, saj jo imajo radi tako odrasli kot otroci. Toda dlje kot je izdelek shranjen, težji postane, kar negativno vpliva na okus..

Toda tudi trdo koruzo lahko naredimo okusno, če jo kuhamo pravilno..

Ali je koristno, ko je trden?

Kljub dejstvu, da prezrela koruza postane precej trda, ima še vedno bistvene zdravstvene koristi mladega izdelka.. Žita vsebujejo veliko količino vitaminov, in sicer:

• PP;
• E;
• TO;
• D;
• skupina B.

Poleg tega je prisotna majhna količina askorbinske kisline. V storžih rastlinske komponente lahko opazimo prisotnost naslednjih mineralov in elementov v sledovih:

• magnezij;
• kalcij;
• sol;
• fosfor;
• železo;
• niklja.

Beljakovine, ki jih vsebujejo žita, vsebujejo aminokisline, koristne za človeško telo, kot sta lizin in triptofan..

Poleg tega uporaba celo trde koruze spodbuja izločanje iz telesa:

• radionuklidi;
• toksini;
• toksini, nakopičeni v celicah.

Prisotnost celotnega kompleksa vitaminov v storžkih rastline upočasni proces staranja in preventivno vpliva na možen razvoj raka in težave s kardiovaskularnim sistemom.

Kako izbrati pravega?

Kot smo že omenili, trdo koruzo lahko skuhamo tako, da njen okus ni umazan, veliko lažje pa je biti pozoren na izbor nezrele koruze. Izbrati zrelo, ne pa prezrelo koruzo, bodite pozorni na naslednje točke:

1. Uho rastline mora biti razmeroma majhno, približno velikosti dlani.
2. Uho mora biti pokrito z listi, to bo prispevalo k daljšemu obdobju svežine. Ker listi ščitijo klas, se zrna ne morejo prezgodaj posušiti..
3. Pri nakupu koruze na bazarju izberite tiste rastline, ki so se nahajale v senci, saj je dolgotrajna izpostavljenost soncu na koruzi polna nastanka škodljivih mikroorganizmov.
4. Zrna zrele in zdrave koruze se morajo tesno prilepiti med seboj. Imajo trden krem ​​ali rumen odtenek..
5. Naberite koruzo s še vedno zelenimi listi, saj porumenelo listje rastline kaže, da je bilo žito pobrano že zdavnaj in je že delno izgubilo sočnost..

Usposabljanje

Značilnosti priprave žitne rastline za kuhanje so naslednje:

1. Koruzo temeljito operemo pod tekočo vodo in iz nje odstranimo umazano listje. Na storžku lahko pustite nekaj listov, saj bo to koruzi dodalo bogastvo (lahko se naučite, kako okusno kuhati koruzo na storžku, pa tudi preproste postopne recepte s fotografijo, lahko tukaj). Glavno je, da so preostali listi popolnoma zdravi (nimajo gnilobe) in čisti.
2. Poleg tega je eno uro pred začetkom vrenja koruznih storžev priporočljivo, da jih namočimo v hladni vodi..
3. Če so glave zelja prevelike, jih je priporočljivo prerezati na polovico..

Kuhanje doma: sestavine, recept, trajanje

V tem trenutku, obstajajo številni recepti za pripravo trde koruze, kar vam omogoča, da to storite na običajnem štedilniku v loncu, v pečici, v mikrovalovni pečici in uporabo številnih drugih tehničnih naprav.

Na štedilniku

Eden izmed priljubljenih receptov kuhanje trde koruze na štedilniku ga predhodno namočimo v mešanici vode in mleka.

Za kuhanje koruze na štedilniku potrebovali boste naslednje sestavine:

• voda;
• mleko;
• več glav koruze (količina se določi glede na prostornino ponve).

Če želite na štedilniku kuhati trdo koruzo, morate:

1. Glave zelja predhodno namočite v posodo z mešanico vode in mleka. Te sestavine jemljemo v razmerju 1: 1. Izdelek ostane v tej obliki 4 ure.
2. Po tem času koruzo damo v lonec z vodo in kuhamo do mehkega. Natančnega časa kuhanja glavic zelja ni, saj je vse neposredno odvisno od vrste koruze in velikosti njenih storžev. Ne smemo pozabiti, da če je koruza trda, potem kuhati ne sme biti toliko kot mlade glavice zelja, ampak 1-2 krat daljše, v povprečju 2-3 ure (kako pravilno kuhati koruzo, da je mehka in sočna, preberite tukaj, in od tega članka ugotovite, kako dolgo morate kuhati svežo koruzo).

Za par

Obstaja dokaj priljubljen recept za izdelavo trde koruze v dvojnem kotlu..

Za storže na recept, potrebovali boste naslednje sestavine:

• nekaj klasov;
• maslo;
• 50-60 gramov orehov;
• mleti kardamom;
• sol.

Če želite nadaljevati s kuhanjem, potrebujete:

1. Posodo parnika namažite z maslom, nato vanj tesno položite zeljne glave.
2. Časovnik parnika nastavljen na 30 minut.
3. Vzamemo drugo posodo, kjer kombiniramo sestavine, kot so stopljeno maslo, drobno sesekljani orehi, mlet kardamom.
4. Kuhane glave zelja položimo na krožnik in na vrhu prelijemo s pripravljeno mešanico.

Naučite se, kako hitro in okusno kuhati koruzo v dvojnem kotlu, pa tudi videti recepte za jedi, lahko tukaj.

Praženje

Obstaja veliko različnih receptov za pripravo žilave koruze po metodi praženja, v zadnjem času pa je recept z dodatkom prekajenega sira vse bolj priljubljen..

Za pripravo žitne rastline po tej metodi potrebovali boste naslednje sestavine:

• dve glavi koruze;
• žlica oljčnega olja;
• 50 gramov dimljenega sira;
• 3 stroki česna;
• 30 gramov masla;
• nekaj listov bazilike.

Priprava tega recepta:

1. Glavice zelja naoljimo z oljčnim oljem in nato položimo na žar ali ponev. Trajanje praženja rastline je približno 15 minut, medtem ko je treba storž neprestano obračati.
2. Vzporedno s tem se v mešalnik dajo koščki dimljenega sira, stopljeno maslo in česen. Zmes zdrobimo, dokler ne nastane homogena konsistenca.
3. Kuhane glave položimo na krožnik in jih na vrhu prelijemo z maso iz mešalnika, nato pa potresemo z drobno sesekljano baziliko.

V mikrovalovni pečici

Za mikrovalovna koruza v vrečki pripraviti morate naslednje sestavine:

• več glav žitnih rastlin;
• voda;
• stopljeno maslo;
• sol.

Kuhanje:

1. Glave zelja za eno uro namočimo v hladni vodi, nato pa jih položimo v majhne polietilenske vrečke.
2. V vrečke vlijemo 2 žlici vode, nato jih tesno privežemo. V vezanih vrečah je nujno narediti več majhnih luknjic, da bo para lahko uhajala skozi njih..
3. Po tem se vrečke dajo v mikrovalovno pečico za 10-15 minut, peč se vklopi s polno močjo.
4. Po kuhanju koruze jo je treba namazati s stopljenim maslom in nasoliti..

V pečici

Za kuhanje koruze v pečici pripraviti morate naslednje izdelke:

• nekaj glav koruze;
• sončnično olje;
• voda;
• maslo;
• sol.

Kuhamo tako:

1. Glave koruze, ne da bi jih očistili, položimo na pekač, predhodno namazan s sončničnim oljem.
2. Vodo nalijemo na pekač, tako da so koruzni storži do polovice prekriti s tekočino.
3. Glavice zelja pokrijemo z gosto folijo in pečemo 40 minut do 2 uri pri temperaturi 200 stopinj.
4. Po kuhanju koruze jo je treba olupiti, namazati z maslom in nato nasoliti.

Izvedete lahko več receptov za kuhanje koruze v pečici. tukaj.

Kako shraniti kuhano zelenjavo?

Če po pripravi trde koruze po katerem koli od zgornjih receptov ni bila popolnoma zaužita, potem poskrbite za pravilno skladiščenje kuhanega izdelka.

Nasvet. Najboljša možnost bi bila, da pripravljeni izdelek damo v ločeno posodo in zavijemo s prozorno folijo. A vseeno je zelje bolje kuhati v takih količinah, da ga lahko takoj pojemo.

Trda koruza ni težava, saj lahko z njenim pravilnim kuhanjem prezreli izdelki postanejo še bolj svetlejši od mlajših. Glavna stvar je pravilno izbrati način kuhanja..