Kako in koliko kuhati mlečno koruzo?

Kuhana koruza je ena najljubših priboljškov za otroke in celo odrasle. Toda še posebej apetit je v fazi dozorevanja mleka. Ta aromatičen in okusen izdelek ni samo enostaven za pripravo, ampak vsebuje tudi veliko hranil, potrebnih za telo. In da bodo storži ohranili vse svoje lastnosti, morate vedeti, kako jih pravilno izbrati in koliko kuhati v loncu.

Značilnosti in uporabne lastnosti

Po količini beljakovin in vitaminov je mlečna koruza pred nekaterimi vrstami zelenjave in se absorbira veliko hitreje kot meso. Edinstvena uravnotežena sestava njegovih zrn vključuje fosfor, kalij, baker, železo, glutaminsko kislino in druge elemente. Od antičnih časov izdelek se v tradicionalni medicini pogosto uporablja za zdravljenje naslednjih bolezni:

1. kardiovaskularnega sistema;
2. protin;
3. žad;
4. epilepsija in druge težave z živčnim sistemom;
5. zaprtje.

Redno uživanje storžev pomaga očistiti telo škodljivih snovi, toksini, izboljšajo spomin, gradijo mišično maso in preprečujejo razvoj rakavih tumorjev. Toda glavna značilnost zrn je, da ohranijo svoje lastnosti tudi po toplotni obdelavi..

Poleg tega se mlečna koruza pogosto uporablja v kozmetologiji, strokovnjaki za prehrano pa priporočajo uporabo izdelka čim pogosteje, saj pomaga pri izgorevanju maščob..

Opomba! Ljudje s povečanim strjevanjem krvi, trombozo in individualno nestrpnostjo se morajo vzdržati uživanja koruze..

Zaradi vsebnost vitamina K v izdelku poveča tveganje za nastanek krvnih strdkov in povečuje sposobnost strjevanja krvi.

Izdelka ne smete jesti med poslabšanjem gastritisa, peptičnega ulkusa in prebavil.

Kako izbrati pravega?

Če veste, kako kuhati mlečno koruzo na storžu doma, morate najprej ugotoviti, v čem se razlikuje od mlade, zrele ali prezrele, sicer končni rezultat morda ne bo sočna in dišeča dobrota, ampak nekaj trdega in suhega (o tem, kako in koliko za kuhanje zrele in prezrele koruze, beri tukaj). Najprej dajte prednost storžem z zrni, ki so rahlo rumenkaste ali mlečno bele. Hkrati morajo biti mehki in elastični, brez udrtin ali drugih vidnih poškodb..

Pomembno je tudi pregledati liste na storžih - njihova suhost in rumenkast bosta pokazali zastarelost izdelka. Tudi ne smete kupovati koruze, če:

• listi zaostajajo za storži;
• glava zelja, prelomljena na polovico, suha v notranjosti in ne belkasta;
• koruza se prodaja brez listov.

Slednje kaže, da je bil pridelek tretiran s pesticidi, zelena masa, ki je bila umazana zaradi kemične izpostavljenosti, pa je bila odrezana, saj je izdelek neprivlačen..

Če želite zavrniti vse dvome, je priporočljivo, da ob izbiri glavic zelja opravite preprost test - z nohtom pritisnite na eno od semen na samem dnu. Če se zlahka zdrobi in sprosti sok, imate v rokah svež mlečni storž.. Bolj ko je seme bolj suho in trše, slabša je kakovost izdelka..

Na noto. Prezrela ušesa izgubijo vlago, v njih nastane škrob in pojavi se voščena koža, zato postanejo ne preveč apetitne. Mlečne odlikuje sladek okus in sočnost..

Podrobno o tem, koliko kuhati staro koruzo, da postane mehka in sočna, smo povedali v Ta članek.

Da se izognete napakam pri izbiri, bodite pozorni na obliko in dolžino glav - dober izdelek bo rahlo zaobljen in ne bo presegel 15 cm..

Priprava na kuhanje

Po izbiri storžev jih je treba pripraviti na postopek kuhanja in tu se mnenje mnogih izkušenih gospodinj razhaja..

Nekateri imajo raje kuhati ali spečemo izdelek, popolnoma olupljen iz listov, nekateri pa odstranijo le umazane dele ali pa tega sploh ne počnejo, saj stigme in zelena masa dajejo koruzi posebno aromo (lahko ugotovite, kako okusno kuhati koruzo na storžu in koliko skuhaj ga tukaj). Pri kuhanju pa je vse dodatne dele zelo težko odstraniti, zato jih je najbolje takoj ločiti. pred postopkom kuhanja je priporočljivo upoštevati naslednje nasvete:

1. poskusite kuhati storže enake velikosti, sicer bodo kuhali neenakomerno;
2. velike glave zelja je najbolje razrezati na več delov (čez);
3. pred postopkom kuhanja je priporočljivo, da koruzo eno uro namočite v hladni tekoči vodi, da postane bolj mehka;
4. zgornje vrste gnilih zrn je treba odrezati, če obstajajo.

Kaj morate imeti in kje začeti?

Trenutno najbolj priljubljena je tradicionalna metoda kuhanja ušes na štedilniku, saj velja za najpreprostejšega in najhitrejšega. Če želite to narediti, potrebujete dokaj široko in globoko ponev z debelim dnom, litega železa ali kotla.

Posode morajo nujno imeti tesno prilegajoč se pokrov - to vam bo omogočilo kuhanje koruze v krajšem času. Če naj bi izdelek kuhali v pečici, morajo imeti hostese v arzenalu pekač, folijo ali pergamentni papir..

1. Na samem začetku postopka se iz storžev odstrani listje in stigme..
2. Nato vse temeljito speremo s hladno vodo..
3. Potem je priporočljivo, da koruzo mariniramo v začimbah ali jo takoj damo v skledo, v kateri se bo kuhala..

sklic. Ni treba hiteti, da bi zavrgli listje in antene - lahko pokrijejo dno posode in pokrijejo izdelek, da postane bolj dišeč.

Kako kuhati doma na štedilniku

Za ta preprost način kuhanja boste potrebovali:

• 2-3 ušesa;
• voda (približno 3 litre);
• sol po okusu.

Priprava:

1. Vlakna in listi se ločijo od glav, nato se operejo in položijo na dno posode.
2. Na vrh položite koruzo, jo prelijte z vodo, pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju. Poskrbite, da bo hrana med kuhanjem popolnoma prekrita s tekočino.
3. Po vrenju se koruza kuha približno 15-20 minut. Čas kuhanja bo neposredno odvisen od velikosti storžev, zato fižol redno preverjajte, da ga okusite. Posledično bi morali postati mehki, sočni in enostavni za žvečenje..
4. Na samem koncu postopka izpraznite vodo in položite ušesa na ravno ploščo, potresite z grobo soljo in namažite s koščkom masla (neobvezno).

sklic. Številni kulinarični strokovnjaki odsvetujejo dodajanja vode, če je v njej kuhana mlečna koruza, saj njena zrna vsebujejo 80% tekočine.

Sol lahko pospeši sproščanje vlage in posledično končni izdelek ne bo zelo sočen. Če želite, da so storži nekoliko trši, jih med kuhanjem dodajte sol..

Podrobnosti o tem, kako in koliko kuhati svežo koruzo, preberite tukaj, in v Ta članek videli boste lahko recepte za kuhanje jedi iz sladkorja.

Kako kuhati mlečno koruzo:

Za par

Nekateri strokovnjaki so prepričani, da hrana na pari ohrani svojo uporabno sestavo, zato svetujejo, da dajo prednost tej metodi.. Za tri porcije boste potrebovali:

• ušesa - 3 kos.;
• vode.

Priprava:

1. V globoko ponev vlijemo majhno količino vode in nato vstavimo parno košaro ali kovinsko sito. Pomembno je, da se tekočina ne dotika košare!
2. Vodo zavremo, nato položimo pripravljena ušesa in ponev pokrijemo s pokrovom.
3. Po približno 10 minutah je koruza mehka in pripravljena za uživanje..

Pogovarjali smo se o tem, kako hitro kuhati koruzo v dvojnem kotlu v naš material.

Praženje

Ta način predelave ni tako priljubljen kot vrenje, vendar naredi koruzo še bolj okusno in bolj okusno. Celotne storže ali zrna lahko ocvremo na žaru, v cvrtniku z globoko maščobo, na ognju in v ponvi. Boste potrebovali:

• storži - 4 kos .;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• maslo - 30 g;
• sol po okusu.

Priprava:

1. Na srednje močnem ognju segrejte ponev z debelim dnom, nato pripravljene ušesa prepražite z dodatkom rastlinskega olja (5 minut na vsaki strani).
2. Nato prilijemo približno 200 ml vode in še naprej dušimo izdelek na majhnem ognju, dokler tekočina popolnoma ne izpari (brez pokrova).
3. Pripravljeno koruzo namažemo z maslom in potresemo s soljo.

Na noto. Če ocvrete ušesa, narezana na koščke, bo postopek cvrtja trajal 20 minut.

V mikrovalovni pečici

Kuhanje koruze v vrečki:

1. Pred kuhanjem je treba neolupljeno koruzo eno uro namočiti v hladni vodi..
2. Nato je treba ušesa zapakirati v plastično vrečko, jim dodati nekaj žlic vode in jih tesno privezati..
3. Da lahko para prosto uhaja, so v vrečki narejene majhne luknje.
4. Izdelek kuhamo 10-15 minut pri največji moči mikrovalov.
5. Pred uporabo ga očistimo listja in namažemo z maslom..

Lahko najdete druge recepte za kuhanje koruze v mikrovalovni pečici tukaj.

V pečici

Za peko koruze boste potrebovali:

• voda;
• sol;
• zelenjava in maslo;
• storži.

Priprava:

1. Na samem začetku kuhanja morate pečico ogreti na 200 stopinj.
2. Neolupljena ušesa položimo na pekač, namazan z rastlinskim oljem, in do polovice napolnjen z vodo.
3. Potem je treba vse prekriti s folijo in kuhati 40 minut.
4. Pred serviranjem koruzo očistimo iz listov, nasolimo in naoljimo z rastlinskim oljem.

Če želite informacije o tem, kako drugače lahko kuhate koruzo v pečici, pa tudi recepte za jedi, lahko tukaj.

Kako shraniti?

Glavna skrivnost pravilnega shranjevanje kuhane koruze je, da ima zelo rada vlago. torej ušesa naj se ohladijo v vodi, v kateri so se kuhala, sicer se bodo čez nekaj časa zrna nagubala in izgubila svoj apetit. Takoj, ko se juha ohladi, je treba ponev postaviti v hladilnik, kar bo omogočilo shranjevanje izdelka 2 dni.

Mlečna koruza se odlično poda k številnim živilom in jo postrežemo kot prilogo ali sladico. V slednjem primeru ga ne drgnemo s soljo, temveč s sladkorjem. In ne glede na način kuhanja, ki ga izberete, bo rezultat zagotovo razveselil vse z neprimerljivim okusom, če upoštevate osnovna pravila za izbiro ušes in upoštevate priporočila strokovnjakov.