Kako kuhati okusno koruzo na storžu in koliko jo morate kuhati: preprosti postopni recepti s fotografijami

V kulinaričnem poslu ni nič boljšega od preproste, a okusne jedi, ki ji ni treba porabiti veliko časa, ceni pa se nič manj kot izdelek, ki ga lahko uporabimo na povsem različne načine in pripravimo različne kulinarične dobrote. Koruza izpolnjuje obe točki, vendar bomo v tem članku pozorni le na pripravo samih storžev..

Kaj je ta rastlina?

Koruza je ime rodu gojenih rastlin iz družine žit, razdeljenih na šest vrst. V sodobnem smislu se tej definiciji reče koruza. sladkor (koruza). Pri kuhanju se uporabljajo storži - debela os, posuta z zlatimi zrni in prekrita z zelenimi listi.

Zakaj so zrna koristna?

Koruzna zrna - vir esencialnih aminokislin (triptofan in lizin) in vitaminov: PP, E, D, K, skupine B (B1, B2). Vsebujejo tudi askorbinsko kislino.

100 g koruze vsebuje: 10,3 g beljakovin, 60 g ogljikovih hidratov, 9,6 g vlaknin, 27 g natrija. Energijska vrednost - 44,1 kcal na 100 g.

Uživanje koruze čisti telo toksinov, radionuklidov in toksinov. Antioksidanti, ki jih vsebujejo te žitarice, ščitijo pred prezgodnjim staranjem in so dobro preprečevanje raka in bolezni srca..

Koruza je zelo koristna za prebavni sistem: preprečuje procese propadanja in fermentacije v telesu, uravnava prebavne procese in pospešuje absorpcijo drugih izdelkov - priporočljivo pri patologijah prebavil in debelosti (ali drugih presnovnih motnjah). Tudi edinstvene maščobe (linolenska, linolna, arahidonska) pomagajo pri nadzoru ravni holesterola.

Zanimivo je vedeti, da če imate prekomerno delo, izčrpanost, slabost ali bruhanje, lahko poskusite tudi s koruzo in bo ugodno vplivala na vaše stanje..

Zakaj morate vreti?

Surova koruza ima vse zgoraj navedene lastnosti in ima nekaj prednosti pred kuhano koruzo, vendar jo telo veliko težje prebavi in ​​absorbira, katere posledica bodo napenjanje, nelagodje ali teža.. Nekuhana koruza ima večjo vsebnost kalorij.

POMEMBNO. Ko vrete koruzo na storžu, je nikoli ne solite, sicer bo postala trša in ves okus bo šel v juho..

Kako kuhati pravilno in okusno doma?

1. Izbira izdelkov. Pravilna priprava se začne z izbiro najboljšega primerka in potrebujemo točno mlado koruzo (o tem, kako kuhati mlado koruzo in kako dolgo jo je treba kuhati, preberite tukaj).

   Koristni namigi:

2. Mlado koruzo najdemo le v sezoni - najkasneje avgusta. Koruza, najdena na policah po tem obdobju, bo prezrela: žilava in manj okusna..
3. Poiščite storže z mlečno belimi ali svetlo rumenimi jedrci. Če je koruza svetlo rumena, potem je glede na svetlejšo, starejša (govorili smo o tem, kako kuhati staro koruzo, tako da postane mehka in sočna tukaj).
4. Zrna naj bodo nekoliko mehka, a čvrsta, enake velikosti in blizu. Neokrogla zrna in zrnca zrn kažejo na zrelost plodov in neprimernost za kuhanje.
5. Mlada ušesa imajo znotraj zrna belkasto tekočino..
6. Ne kupujte storžev brez listja. Listi sami ne smejo biti suhi ali rumeni, dobro je, če ne zaostajajo za storžkom.
7. Priprava na kuhanje.
8. Splaknite uho in odstranite umazane liste. Ni treba odstraniti vseh listov, le odstranjene..
9. Pred kuhanjem je koruzo priporočljivo za eno uro namočiti v hladni vodi.
10. Za enakomerno vrenje izberite ušesa podobne velikosti in če so vaša prevelika, jih prerežite na polovico.

Če ugotovite, da imate prezrela koruza, nato za okusen pripravek olupite storž iz listov in vlaken, ga prerežite na polovico in napolnite z mešanico hladne vode in mleka v razmerju 1 proti 1, namakajte 4 ure.

11. Začnite kuhati.

    Neposredno za kuhanje boste potrebovali ponev (po možnosti litoželezno) in štedilnik. Lahko tudi uporabite mikrovalovna pečica ali parnik (v tem primeru boste potrebovali folijo in lupino koruze, začimbe) ali celo pečico (folija, papir za peko, začimbe).

Postopni recepti za kuhanje s fotografijami

V loncu

1. Začnimo s tem, kakšna naj bo voda, v katero je koruza potopljena za kuhanje. Pred dodajanjem ušes v lonec vodo zavremo. Ne dodajajte soli, po želji lahko v vodo dodate malo sladkorja in masla - to bo dodalo nežnost okusu koruze.

   Koliko časa traja, da se koruza pripravi (o tem, kako in koliko kuhati svežo koruzo, preberite tukaj, in od tega članka naučili se boste pravilno kuhati, da bo mehko in sočno)? Pripravljena ušesa potopite v vrelo vodo in kuhati največ pol ure, če je koruza mlada. Zrelo koruzo naj kuha pol ure do 40 minut. Popolnoma zrela ušesa lahko kuhamo 2-3 uri. Pazite, da ne prepečete koruze, ker se bodo jedrca strdila..

2. Lahko greš tudi drugače:
3. Uporabite čiste liste, najbližje storžu, in dno lonca obložite z majhno plastjo. Na njih položite storže, prerezane na polovice (neobvezno, vendar bi bilo bolj priročno) in jih pokrijte z drugo plastjo listov, da ne bo vrzeli.
4. Zdaj sol (ja, ravno v tem je recept drugačen). Sol obilno uporabljajte.
5. Nato napolnite z vodo, tako da so storži popolnoma v njej, nič več. Po tem lahko zažgete, zavrete in nato zmanjšate toploto.
6. Čas kuhanja ustreza pogojem iz recepta številka 1.

Kar zadeva, kako dolgo jih morate kuhati na ta način, je čas kuhanja enak kot v prvem primeru..

POMEMBEN TRENUTEK. Pripravljeno koruzo je treba ohladiti v juhi pod pokrovom in šele nato postreči na mizi.

Ogledate si lahko nasvete in trike za kuhanje koruze v ponvi. tukaj.

Za par

Pri kuhanju v dvojnem kotlu bo posoda sočna in nežna z značilno sladkostjo in aromo.. Uho mora biti popolnoma očiščeno!

Dodatne sestavine:

• olivno olje;
• sol;
• mleti poper;
• začimbe: zelišča, mleta rdeča paprika, pesto omaka, curry v prahu, kokosovo mleko.

1. Oljčno olje, poper:
2. Uho položite na sredino folije, ga namažite z olivnim oljem, potresite s poprom in soljo.
3. Po tem trdno zavijte storž in ga s šivom navzdol spustite v parnik. Polnjenje celotnega parnika ni potrebno, zadošča 3/4. Voda ni potrebna.
4. Zaprite pokrov in kuhajte 2 uri pri visoki moči ali 4 ure pri nizki.
5. Kokosovo mleko, curry v prahu:
6. Na storž namesto oljčnega olja namažemo kokosovo mleko, potresemo s soljo in poprom (po želji).
7. Nato dodajte curry v prahu in lahko postavite uho v soparo..
8. Pesto:

   Najlažji izmed vseh receptov, saj ta omaka že vsebuje olivno olje in začimbe. Zanj samo namažite storž in ga lahko naložite v soparnik.

9. Sveža zelišča:
10. Uho namažite z olivnim oljem, dodajte sol in poper.
11. Sveža zelišča drobno nasekljamo in potresemo po koruzi.
12. Naložite v dvojni kotel.
13. Kuhanje brez folije:
14. Koruzo in stranice soparnika namažite z oljčnim oljem.
15. Uho potresemo s soljo in poprom.
16. V soparo nalijte 1/4 skodelice vode in dodajte koruzo.
17. Kuhamo z zaprtim pokrovom.

Ogledate si lahko druge recepte za kuhanje koruze v dvojnem kotlu tukaj.

V mikrovalovni pečici

Če nimate veliko časa, bodo te metode za vas najbolj uporabne., saj ni pomočnika hitrejega kot mikrovalovna pečica.

1. Položite storž neočiščen z listov v mikrovalovni pečici, nastavite časovnik za 5 minut, nato pa lahko kuhano koruzo potresete s soljo in jeste.
2. Za ta recept:
3. Papirnato brisačo namočite v vodo (bodisi gosto ali, če imate tanko, dve plasti zložite skupaj) in olupljen storž tesno zavijte okoli njega.
4. Položimo ga v mikrovalovno pečico in vklopimo časovnik za 5 minut. Končano.

POMEMBNO. Mikrovalovi so različnih zmogljivosti, zato je pomembno, da na testnem storžu preverite, ali je določen čas primeren za vas. In recepti pravijo o enem storžu, to pomeni, da bo več časa trajalo več (dva - ali nekoliko manj - krat).

Kako hitro kuhati koruzo v mikrovalovni pečici v vrečki, preberite v Ta članek.

Kako peči v pečici?

Pečena jed bo trajala dlje, a zaradi neločljivega okusa vam bo tudi všeč.

V foliji

Prvi recept zahteva naslednje sestavine:

• koruza - 2 ušesa;
• maslo - 30 g;
• posušena bazilika - 1 čajna žlička;
• mleti koriander - 0,5 žličke;
• sol - 1/3 žličke ali po okusu;
• mleti črni poper - 1/5 žličke ali po okusu.

1. Maslo predhodno odstranite iz hladilnika, da se ogreje na sobno temperaturo, vendar ga ne segrevajte v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Nato olje položite v globoko posodo, mu dodajte mleti koriander, sol, poper in posušeno baziliko. Pred dodajanjem baziliko po možnosti pretlačimo. Po želji lahko dodate poljubne začimbe, zelišča in začimbe.
2. Mešanico olja dobro premešajte, da se začimbe enakomerno porazdelijo in pustite, da se napolnijo.
3. Odstranite vlakna iz storžev in odstranite liste. Sadje sperite in posušite s papirnato brisačo.
4. Koruzo dobro premažemo z oljem in zavijemo s pergamentnim papirjem. Preprečil bo, da bi se folija sprijela z ušesi..
5. Nato folijo narežemo na želeno velikost in vanjo zavijemo zavito koruzo. En kos folije lahko vsebuje dva storža.
6. Pečico segrejte na 200 stopinj. Pečemo približno 40 minut. Ušesa med peko občasno obrnite, da preprečite, da bi se zažgali. Postrezite toplo ali toplo.

Našli boste več receptov za kuhanje koruze v pečici tukaj.

V listih

Za recept v listih potrebujete naslednje sestavine:

• mlada koruza - 1 kos;
• sol - 2-3 ščepca;
• začimbe (paprika, mleti poper) - 2-3 ščepci;
• maslo - 20 g (10 g za peko in 10 g za serviranje).

1. Odstranite del zgornjih listov, odstranite stigme. Pokrijte z vodo za 15-30 minut.
2. Upognite pokrovne liste, izpostavite uho.
3. Uho namažite z zmehčanim oljem ter soljo in poprom.
4. Liste vrnite v njihov običajni položaj.
5. Koruzo pečemo v pečici 45-50 minut.
6. Na pripravljeno in postreženo koruzo položite koščke masla.

Če bi šlo kaj narobe

Prekuhana koruza se morda ne strdi, lahko pa zrna počijo / zmehčajo. Ne vznemirjaj se. Iz nastale juhe (odstranite koruzo) lahko naredite koruzno juho. Ocvrto korenje vržemo v juho, tam narežemo krompir in vse skupaj kuhamo 10-15 minut. Dodamo koruzna zrna, sladkor in sol.

Zdaj veste, kako doma kuhati okusno in zdravo kuhano koruzo, pa tudi razloge, zakaj bi jo morali poskusiti. In poleg okusa navadne kuhane koruze, ki je znana mnogim od nas, lahko okusite še druge načine: hitreje in ne. Dober tek!

Sorodni videoposnetki

Kako pravilno kuhati koruzo na storžu, lahko izveste tudi v tem videu: