Značilnosti izbire in najboljši recepti, kako okusno in pravilno kuhati koruzo v storžu v loncu. Fotografije pred in po

Že od antičnih časov je ena najljubših jedi tako za odrasle kot za otroke kuhana koruza. Da pa se storži izkažejo sladki in sočni, se je treba držati nekaterih kuharskih pravil. Poleg tega je pomembno tudi, da izberete pravo vrsto koruze, ki je primernejša za kuhanje..

V tem članku bomo razkrili postopek kuhanja koruze na storžku, kako dolgo jo kuhamo in upoštevali tudi več nestandardnih receptov.

Kako izgleda kmetijska kultura??

Koruza je enoletna rastlina, ki spada v družino žit. Ima močan koreninski sistem, ki je vlaknast in večplastni. Korenine lahko kalijo do 1,5-3 metra. Hkrati je glavni del korenin (približno 60%) skoncentriran v obdelovalnem obzorju.

Mehika in Peru veljata za domovino te kulture. Od tam se je postopoma začel širiti po obalah Atlantika, pa tudi po otokih Karibskega morja. V Rusiji se je koruza prvič pojavila v 17. stoletju. Hkrati je bil šele od 19. stoletja zelo razširjen na različnih področjih..

POZOR! Trenutno ima ta pridelek zelo raznoliko uporabo, od hrane do uporabe v obliki biogoriva..

Koristne lastnosti

Ločeno je treba opozoriti, da koruza ima poleg odličnega okusa tudi veliko uporabnih lastnosti, ki so že dolgo splošno priznani po vsem svetu.

Torej, ne glede na sorto, koruzni storži vsebujejo naslednje vitamine:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• vitamini iz skupine B (B1, B2);
• kot tudi askorbinska kislina.

Poleg tega ima ta kultura tudi številne minerale, kot so:

• kalij;
• kalcij;
• fosfor;
• železo;
• magnezij itd..

Poleg zgoraj navedenega je treba opozoriti, da sta v koruznih beljakovinah prisotni esencialni aminokislini triptofan in lizin. Zaradi bogate sestave in okusa se koruza aktivno uporablja na naslednjih področjih:

1. Pri kuhanju - trenutno je s sodelovanjem te kulture izumljeno zelo veliko različnih jedi. Poleg tega se ti recepti začnejo od preprostega kuhanja storžev in končajo s pripravo nestandardnih jedi (na primer sirna enolončnica s koruzo).
2. V živinoreji - koruza je najcenejša vrsta hrane za hišne ljubljenčke, ki je zelo prebavljiva, bogata s karotenom in ima tudi odlične prehranske lastnosti.
3. V medicini - tu imajo posebno vrednost koruzna svila, ki ima dober diuretik in holeretik. Uporablja se za zdravljenje bolezni jeter in sečil.

Poleg navedenega se koruza aktivno uporablja tudi za stiskanje olja, pri proizvodnji viskoznih vlaken in na drugih področjih..

Oglejte si video o prednostih koruze:

Nasveti za izbiro rastline

Pomembno je razumeti, da vsa koruza ni primerna za uživanje, zato, da bi jed postala okusna in sočna, morate skrbno pristopiti k izbiri ušes..

Za kuhanje je primernejša mlada koruza, saj je najslajši, najmehkejši in najbolj sočen. V zvezi s tem morate biti pri nakupu pozorni na naslednje točke:

1. Koruzo za kuhanje je treba kupiti pred koncem avgusta, saj kasneje postane prezrela in žilava.

   Starost koruze lahko preverite tako, da zdrobite eno zrno. Če je uho mlado, se praviloma pojavi bela tekočina, kot je mleko..

2. Koruza mora imeti mlečno bela ali svetlo rumena zrna, ki so si blizu in enake velikosti.
3. Uho mora biti mehko in čvrsto.
4. Listi naj bodo sočno zeleni, čvrsti in sveži.
5. Sladkorno koruzo je treba izbrati kot krmo. Ločite jih lahko po njihovih antenah. Pri krmni koruzi so temno rjave, pri sladki koruzi bele barve..

Če se koruza prodaja brez listov, se ne splača, saj se je prodajalec najverjetneje na ta način odločil, da skrije nizko kakovost blaga in ga skuha v loncu bolje na storžku.

Triki in postopek kuhanja

Ne glede na recept, obstaja nekaj trikov, ki jih morate upoštevati za izboljšanje okusa kuhane koruze:

• Za posodo za kuhanje je najbolje izbrati posodo z debelimi stenami in širokim dnom. To bo zagotovilo enakomerno segrevanje, pospešilo postopek kuhanja in izboljšalo tudi okus izdelka..
• Ušesa naj bodo približno enake, saj se tako izognemo neenakomernemu kuhanju. Če je koruza predolga, jo je treba razbiti na več kosov..
• Pred vrenjem je treba ušesa temeljito oprati pod tekočo vodo in odstraniti umazane liste..
• Čiste liste lahko dodate tudi v skledo, kjer bo kuhana koruza, da bo jed dobila značilno aromo..

Korak za korakom

Če želite razumeti, kako dolgo in kako to pravilno narediti, pa tudi okusno kuhati svežo nasoljeno koruzo na storžku v loncu in doma, morate med kuhanjem slediti naslednjemu algoritmu:

1. Najprej je treba storže očistiti iz listov in odstraniti tudi dlake (stigme).
2. Nato olupljeno koruzo operemo pod tekočo vodo..
3. Nato koruzo tesno položite v posodo za kuhanje. Priporočljivo je, da imajo posode debelo dno (idealna možnost bi bila kuhanje koruze v veliki litoželezni posodi).
4. Ušesa napolnite s hladno vodo, tako da vsebina pokrije za 2 cm.

   NASVET! Da preprečite, da storži plavajo navzgor, lahko ploščo postavite na glavo.

5. Prižgali smo majhen ogenj. Če vas zanima, kako in koliko minut je pravilno kuhati zelenjavo na storžu v ponvi, potem za mlada koruza traja 20-30 minut. Gotovost lahko preverite tako, da z vilicami iztrgate nekaj semen. Biti morajo mehke in sočne (naučite se kuhati mehko in sočno koruzo v ponvi) tukaj).
6. Potem ko se prepričate, da ste skuhali kuhana ušesa, morate izprazniti vodo in tesno zaprite posodo s koruzo s pokrovom, ki jo na vrhu pokrijete z brisačo. V tem stanju naj stoji 15 minut. Ta postopek bo naredil zrna bolj nežnega okusa..
7. Končano jed postrežemo toplo.
8. Po želji lahko koruzo dodatno namažemo z maslom ali preprosto podrgnemo s soljo.

Oglejte si video o pravilnem kuhanju koruze v loncu:

Pravila toplotne obdelave

Kako in koliko minut ali morda ur potrebujete za kuhanje krme in zamrznjene koruze na storžu v loncu? Običajno, krmne sorte koruze zahtevajo daljšo toplotno obdelavo. V povprečju je treba svežo koruzo pravočasno kuhati vsaj 2 uri..

Poleg tega je za pospešitev postopka priprave krmne koruze priporočljivo, da jo predhodno namočite v vodi za 2-4 uri. To bo fižol zmehčalo in skrajšalo čas kuhanja. Naučite se, kako hitro kuhati koruzo in si oglejte recepte za okusne jedi tukaj.

POMEMBNO! Čas kuhanja zamrznjene koruze na storžu je približno 30 minut.

Ko je jed nasoljena?

Takoj je treba opozoriti, da številni kuharji priporočajo, da koruze med postopkom kuhanja ne solite. To lahko oteži zrna. Po želji je bolje dodati žlico sladkorja, zaradi česar bo koruza bolj okusna. Jed posolimo šele, ko je pripravljena, ko postrežemo koruzo. Za blag okus lahko ušesa tudi umažete s kepo masla..

Ogledate si lahko postopne recepte za pripravo koruznih storžkov s soljo ta material.

Fotografija

Preberite si fotografijo recepta, kako korak za korakom kuhati koruzo na storžu v ponvi:

Nestandardne kulinarične metode

Številni ljubitelji koruze so omejeni le na standardni recept, kako kuhati nasoljeno koruzo na storžu v ponvi, ki je sestavljen iz običajnega vrenja storžev in uporabe s soljo in po želji z oljem. Če pa želite odkriti nove okusne lastnosti te kulture, potem za to obstaja veliko različnih nestandardnih receptov za kuhanje koruze. Poglejmo jih podrobneje:

V sojini omaki

Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• koruza (6 klasov);
• sojina omaka (4 žlice. l.);
• čili omaka (1 žlica. l.);
• česen (4 stroki).

Ta količina sestavin je namenjena 4 porcijam.

Priprava:

1. Sojino omako, čili omako in strt strok česna temeljito premešajte.
2. Postavite koruzo na žar in jo pustite 10-15 minut, občasno obračajte.
3. Nato začnemo mazati storže s predhodno pripravljeno mešanico. Lahko uporabite posebno krtačo. Ušesa je treba obračati vsake 3-4 minute in jih mazati z različnih strani.
4. Stopnjo pripravljenosti določa mehkoba zrn.
5. Končano jed postrežemo toplo.

S slanino in sirom

Sestavine za 6 obrokov:

• klasje (6 kosov);
• oljčno olje (1 žlica. l.);
• črni poper (1 čajna žlička);
• maslo (3 žlice. l.);
• slanina (6 kosov);
• sir (120 g).

Priprava:

1. Predgrejte žar.
2. Ušesa olupite in namažite z olivnim oljem.
3. Koruzo natrite s črnim poprom.
4. Nato na vsako uho položite trak slanine in tri sire na vrh.
5. Nato zavijte v 1 plast folije za peko.
6. Pečemo na žaru in kuhamo 10 minut, občasno obračamo na vsaki strani.

V začinjenih zeliščih

Sestavine za 2 porciji:

• koruza (2 klasja);
• meta (1 vejica);
• bazilika (1 vejica);
• origano (1 žlička);
• posušen koper (1 čajna žlička);
• črni poper (1 čajna žlička);
• piment (2 graha);
• česen (2 stroka);
• maslo (50 g);
• sol (po okusu).

Priprava:

1. Storže očistimo in odstranimo odvečno vlago.
2. Po sesekljanju zmešamo maslo, začimbe, česen in zelišča.
3. Vsako uho previdno premažemo z nastalo mešanico..
4. Koruzo čim bolj zavijte v folijo in pustite, da se kuha 15-20 minut.
5. Stožce pošljemo v pečico, ogreto na 200 stopinj.
6. Koruzo pečemo 50 minut.

Kuhana soljena koruza je priljubljena jed. Potem ko ne preživite veliko časa, lahko pripravite okusno prilogo. Toda kako in koliko kuhati Sorta bonduelle in koruza brez storžev - najdete na našem spletnem portalu.

Nasveti za shranjevanje

Včasih se zgodi, da že pripravljene koruze ni mogoče takoj "likvidirati". V tem primeru se postavi vprašanje, kako ga najbolje shraniti, da ne izgubi prvotnega okusa..

Koruzo je treba hraniti izključno pri nizkih temperaturah. Le tako lahko čim dlje ohrani videz in okus..

Torej, lahko razmislite o dveh možnostih za shranjevanje kuhane koruze:

1. Vsako uho kuhane koruze je treba zaviti v plastično folijo in poslati v hladilnik. Izdelek bo v tej obliki ostal 3 dni. Koruzo lahko pogrejete v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli.
2. Skladiščenje v zamrzovalniku - najprej je treba koruzo obrisati pred odvečno vlago, nato zaviti v plastično folijo in jo poslati v zamrzovalnik.

POZOR! Zamrzniti je treba s hitro zamrznitvijo. Ta metoda bo izdelku omogočila, da ohrani mehko teksturo..

V tej obliki lahko koruzo hranimo eno leto.. Hkrati ga je treba odmrzniti tako, da ga prenesemo iz zamrzovalnika v hladilnik, kjer bo postopoma dosegel pričakovano stanje.

Oglejte si video o shranjevanju kuhane koruze v zamrzovalniku:

Zaključek

Tako postopek kuhanja koruze ni posebej težaven in to lahko stori tudi začetnik v kulinaričnem poslu. Dovolj je dosledno upoštevati navodila in takrat boste dobili izvrstno dobroto, s katero boste lahko ugajali svojim najdražjim in uživali.