Kako pravilno kisati koruzo: domači recepti

Konzervirana koruza je vsestranski izdelek, saj jo lahko kombiniramo s svežo in kuhano zelenjavo, mesom, morskimi sadeži, ribami in celo sadjem. Popoln je kot sestavina za solato, okusno prilogo ali okras. Vsaka gospodinja bi morala poznati pravila in značilnosti konzerviranja koruze, sicer preprosto ni mogoče dobiti okusnih pripravkov za zimo. Danes se bomo naučili: kako zvijemo in kuhamo okusno konzervirano koruzo doma.

Opis in uporabne lastnosti

Koruza je nizkokalorična hrana. 100 g vsebuje 118 kalorij.

Lahko ga varno uporabljajo ljudje, ki se borijo z odvečno maščobo.. Koristne lastnosti koruze so naslednje:

• izboljšana presnova;
• obnova stroškov telesa za energijo;
• sposobnost premagovanja stresa.

Prednosti in slabosti konzerviranja

Koruza v pločevinkah ima naslednje prednosti:

1. Svetlo rumena zrna so skladišče vitaminov in koristnih elementov. Vsebujejo tiamin, tokoferol in folno kislino. Poleg tega je ta hrana bogata s fosforjem, kalcijem, natrijem.
2. Koruza v pločevinkah je prehranska osnovna snov za profesionalne športnike. Razlog je v prisotnosti rastlinskih beljakovin in aminokislin, ki so nujne za ohranjanje oblike.
3. Konzervirano koruzo pogosto uporabljajo ljudje s sladkorno boleznijo. Uravnava koncentracijo sladkorja in znižuje holesterol, katerega presežek negativno vpliva na delovanje srca in ožilja..
4. Izdelki v pločevinkah pozitivno vplivajo na delo prebave. Tudi če ga uživamo v majhnih količinah, je mogoče odpraviti simptome napenjanja (lahko vidite zdrave in okusne recepte za koruzne jedi v pločevinkah tukaj).
5. Žitne konzerve se učinkovito borijo proti prekomerni teži zaradi majhne količine kalorij. Pozitiven rezultat pa lahko dobite le z uravnoteženo prehrano..

Negativne lastnosti koruze v pločevinkah vključujejo:

• kontraindicirano pri ljudeh s trombozo in visokim strjevanjem krvi;
• izdelek zmanjšuje apetit;
• pri zlorabi žit je možno poslabšanje čir na želodcu.

Koristni nasveti

Vsaka gospodinja doma lahko hitro naredite koruzo v pločevinkah in uživajte v njegovem neverjetnem okusu. Obstajajo naslednji nasveti:

1. Za konzerviranje izberite mlado koruzo. Lahko uporabite starega, potem pa se bo izkazal za trdnega tudi pri daljši toplotni obdelavi..
2. Da olajšate postopek ločevanja zrn od klasov, jih za 10 sekund potopite v vročo vodo in nato ostro pošljite pod hladen tek.
3. Kvaliteten izdelek lahko dobite s ponovno sterilizacijo.

   Trajanje posameznega postopka ne sme presegati 10 minut. Ta čas ni dovolj za zaustavitev rasti sporih mikroorganizmov, koncentriranih v koruzi. Zato bi bilo bolje, da ta postopek ponovimo večkrat..

Recepti za domačo kuhinjo

Kot v trgovini

Danes lahko koruzo srečate v kateri koli trgovini. Zakaj pa bi zapravljali denar za izdelek, ki ga je povsem enostavno ohraniti doma? Torej, da naredimo koruzo kot v kozarcu, potrebujemo:

Zahtevane komponente:

• koruza - 0,5 kg;
• sol - 1 čajna žlička;
• sladkor - 2 žlički;
• kis - 1 žlica.

Navedene sestavine zadostujejo za 0,5-litrsko pločevinko.

Postopek kuhanja:

1. Očistite storže iz zrn, jih dajte v posodo, napolnite z vodo, tako da pokriva zelenjavo za 3-4 cm.
2. Kuhajte 40 minut. Solimo po okusu.
3. Po določenem času vodo izpraznite, ohladite.
4. Ločite zrna, jih sperite z vodo. Koruzo položimo v 0,5 l kozarce.
5. V kozarce položimo sol, sladkor in kis. Dodajte vrelo vodo in postavite v globok lonec za sterilizacijo.
6. Posodo napolnite z ½ vode. Postavite na ogenj in po vrenju kuhajte 1 uro na majhnem ognju.
7. Odstranite pločevinke in naročite s pokrovi.
8. Obrnite in segrejte z odejo, dokler se ne ohladijo.
9. Namestite zaščito v klet ali omaro.

"Na storžku"

Konzervirana koruza na storžu je kulinarična mojstrovina, ki jo je enostavno kisati in jo lahko doma ustvari katera koli gospodinja. Obiranje pridelka pozimi je še posebej koristno.

Če želite to narediti, morate pripraviti naslednje komponente:

• mlada koruza - 1 kg;
• sol - 2 žlici;
• sladkor - 2 žlici;
• kis - 6 žlic;
• nageljnove žbice - 6 kosov;
• lovorjev list in zrna popra - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Koruzo operemo, damo v posodo, napolnimo z vodo in vremo 5 minut.
2. Pripravite 3-litrske kozarce. V vsako damo po lovorjev list, nekaj graha popra.
3. Posodo napolnite s koruznimi zrni. V vsak kozarec položite 2 žlici. kis in zalijemo z marinado. Če ga želite kuhati - napolnite ponev z vodo, dodajte sol in sladkor, zavrite.
4. Sterilizirajte konzerviranje 30 minut, nato pa vsako posodo naročite s pokrovom, položite na tla in jo obrnite na glavo.
5. Pokrijte z odejo in počakajte, da se kozarec ohladi. Nato ga namestite v klet.

Izvedete lahko, kaj lahko še naredite s koruzo na storžu tukaj.

Brez sterilizacije

Ta recept je univerzalen, saj ga lahko uporabimo za zrna in ušesa.. Zahtevane komponente:

• mlada koruza - 15 ušes;
• sol - 1 žlica;
• sladkor - 3 žlice;
• kis - 2 žlici.

Vzemite vse sestavine za 1 liter vode.

Postopek kuhanja:

1. Očistite mlade storže koruze in operite z vodo. Položimo v ponev, zalijemo z vročo vodo.
2. Nastavimo na štedilnik in po vrenju kuhamo nad ognjem 3 minute. Po določenem času zavrzite koruzo na cedilu in ohladite v hladni vodi.
3. Ohlajeno zelenjavo posušite s papirnatimi brisačami in ločite zrna.
4. Dodajte jih v kozarce, prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in ​​počakajte 15 minut.
5. Nato vodo odcedimo, ponovno zavremo in znova vlijemo zrna.
6. Pripravite marinado. Za to:
7. lonec napolnite z vodo (10 l);
8. na 1 liter vode dodajte 20 g soli, 40 ml kisa in 60 g sladkorja;
9. marinado zavrite in nato vlijte v kozarce, iz katerih je bila predhodno izpuščena voda;
10. zavijte posode in jih držite pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

S citronsko kislino

Recept je enostaven za pripravo in ima poseben okus.. Pripravite naslednje komponente:

• storži koruze - 0,5 kg;
• sladkor - 1 žlica;
• sol - ½ žličke;
• citronska kislina - 1/3 žličke.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite slanico. Vzemite 20 g soli in 10 l vode.
2. Vanj dajte storže, kuhajte 40-50 minut.
3. Odstranite jim ponve in jih postavite na hladno. Nastale juhe ne nalivajte, saj je koristna za vlivanje.
4. Olupite ušesa, ločite jedrca. Z njimi napolnite sterilne kozarce.
5. V vsako posodo dodajte sladkor, sol, citronsko kislino.
6. Juho, ki smo jo prej dobili, zažgemo, zavremo.
7. Kozarce prelijemo z marinado, vsako pokrijemo s pokrovom in postavimo v kopel za 20 minut.
8. Nato pločevinke zvijemo, obrnemo in pustimo, da se ohladijo pod prevleko.
9. Po 24 urah jih lahko premaknete na hladno.

S kisom

Doma Okusno vloženo koruzo lahko za zimo skuhate, če se založite z naslednjimi sestavinami:

• klasje - 0,5 kg;
• sol - 1 žlica;
• sladkor - 1 žlica;
• 9% kis - 2 žlički.

Navedeni izdelki zadostujejo za 0,5-litrsko pločevinko.

Postopek:

1. Ušesa za 5 minut potopite v vrelo vodo. Nato prenesite na hladno. Tako bodo semena ohranila svojo bogato rumeno barvo..
2. Zrna ločite z nožem. Dajte jih v sterilne kozarce, pri čemer pustite razmik 1 cm. Prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in ​​pustite 5 minut.
3. Na štedilnik postavite posodo z vodo za pripravo marinade. Če želite to narediti, dodajte sladkor in sol. Zavremo.
4. Odcedite vodo iz kozarcev, na vrh dodajte marinado in kis.
5. Nastavite na 15 minut za sterilizacijo. Zvijte pločevinke, jih obrnite in položite pod odejo.
6. Čez dan prenesite v temen prostor.

Z zelenjavo

Ta recept vam bo omogočil ne samo mariniranje mlade koruze, temveč tudi polnopravno solato, ki jo boste lahko uživali pozimi (podrobno o tem, kakšne okusne solate lahko naredimo s koruzo, smo povedali tukaj, in od tega članka izvedeli boste zanimive recepte za kuhanje koruznih in rakovih palic).

Zahtevane komponente:

• storži koruze - 1-2 kos.;
• bučke - 1-2 kosov.;
• korenje - 1-2 kosov;
• rdeča paprika - 1-2 kosov .;
• jabolčni kis - 2 žlici;
• peteršilj - kup;
• koper - kup;
• sol - 1,5 žlice;
• sladkor - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. Ušesa kuhamo v čisti vodi 20 minut. Ta juha bo potrebna za marinado.
2. Zrna ločite od storžev in jih prelijte v široko posodo.
3. Olupite zelenjavo in narežite na kocke velikosti koruznih zrn. Zmešajte vse sestavine.
4. Prestavite v 0,5-litrski kozarec, dodajte drobno sesekljan koper in peteršilj.
5. Za pripravo marine vzemite 1,5 litra koruzne juhe, dodajte sol in sladkor. Zavremo marinado, dodamo kis.
6. Ponovno zavremo in v kozarce prelijemo zelenjavni krožnik.
7. Pokrijte in pasterizirajte 40 minut.
8. Zavijte pokrove in postavite posode pod odejo.
9. Čez dan prenesite na hladno mesto.

Koristni video

Kako ohraniti koruzo doma, si lahko ogledate v videoposnetku:

Zaključek

Vsaka izkušena gospodinja ima v svojem arzenalu več skrivnosti konzerviranja koruze za zimo:

1. Koruza je muhast pridelek. Težko ga je ohraniti, saj ne vsebuje kislin. Toda v sestavi zrn je veliko škrobnih snovi in ​​sladkorja. Zaradi tega zrna dajte samo v sterilizirane kozarce..

   Pasterizacija mora potekati v vodi in nato zaviti v toplo odejo. Zaradi takšnih ukrepov koruza v pločevinkah ne bo eksplodirala..

2. Če želite dobiti 0,5-litrsko pločevinko koruze v pločevinkah, morate uporabiti približno 5 ušes.
3. Sladkor in sol uporabljajte po lastni presoji, s poudarkom na lastnih okusnih željah.

Morda vas zanima, kako narediti pokovko v ponvi, in tudi kako kuhati kokice in okusno koruzna kaša.

Čeprav ni tako težko ohraniti koruze, je treba upoštevati številne značilnosti. In zaradi najrazličnejših receptov lahko vsaka gospodinja izbere najboljšo možnost oz kuhamo iz koruze več praznih mest, s katerimi boste družino nenehno presenetili s kulinaričnimi mojstrovinami.