O prednostih in metodah kuhanja rumenih žit. Kakšne okusne solate lahko pripravite s koruzo, vključno s koruzo v pločevinkah?

Koruza je žito, ki izvira iz Mehike. Nekatera plemena so jo pobožala in veličastno praznovala njeno letino. Koruzo smo imenovali kraljica polj. V kulinariki je eden izmed najbolj priljubljenih izdelkov zaradi svojih koristnih lastnosti, dobre združljivosti z drugimi sestavinami, hranilne vrednosti in visoke prebavljivosti..

Koruza se uporablja v različnih oblikah: kuhana, vložena, posušena, ocvrti, in tudi dodan različnim solatam. Kako je koristna in kako narediti koruzno solato, bo opisano v tem članku..

Opis rastline

Koruza je visoka enoletnica. Obožuje ohlapno zemljo, svetlobo in toploto, ne prenaša senčenja, tolerira pa sušo. Steblo koruze doseže 7 cm v premeru in 4 m v višino, listi do 9 m v dolžino.

Socvetja koruze so moška in ženska: prva v obliki mehurčkov v zgornjem delu rastline, druga - v obliki storžev v listnih pazduhah. Na eni rastlini sta običajno dve ušesi, vsaka tehta od 50 do 500 g, dolžina od 40 do 500 mm, premer 20-90 mm. Zgornji del ušesa je okrašen s snopom vlaken s stigmati.

Koruzna zrna - kubična ali zaobljena, razporejena v gostih vrstah na storžu, njihovo število na enem storžu lahko doseže tisoč kosov (o tem, kaj lahko naredimo iz koruze na storžu, preberite tukaj).

Koristne lastnosti

Pomembno! Vlaknine v sestavi koruze podpirajo gibljivost prebavnega trakta, vežejo in odstranjujejo toksine, strupe, radionuklide in toksine, preprečujejo procese propadanja in fermentacije v črevesju.

Vitamin A v koruzi izboljša vid, vitamin E in selen pomagata telesu zajeziti razvoj tumorjev. Zaradi vitaminov B žita pomagajo pri težavah z zaspanjem, duševnem in fizičnem stresu.

Infuzija zrn znižuje krvni tlak. Magnezij in kalij v koruzi krepi kardiovaskularni sistem, cink, mangan in fosfor pozitivno vplivajo na ženski reproduktivni sistem in moško moč, normalizirajo cikel, ublažijo manifestacije menopavze.

Koruzno olje odstranjuje slab holesterol iz telesa, se bori proti dermatološkim boleznim in blaži manifestacije diabetesa. Koruzne maske pomagajo znebiti aken, starostnih peg, kožnih nepravilnosti, izboljšajo stanje las in nohtov.

Možnosti kuhanja

Koruza v solatah ne izgubi svojih koristnih lastnosti in okus.

V kateri koli trgovini ga lahko kupite svežega, kuhanega, konzerviranega ali zamrznjenega in kuhati okusna, hranljiva in zdrava jed, vendar ne vedo vsi, na kakšne načine in kako to pravilno narediti. Izvedete lahko, kaj lahko naredite iz koruze v pločevinkah tukaj.

Koruzne jedi najdemo v različnih kuhinjah sveta. Kako to storiti kokice doma in kakšni so recepti za pripravo koruzne kaše - preberite na našem portalu.

Zamrznjeno

1. Na rastlinskem olju prepražimo eno ali dve pesti zrn, nato zmanjšamo ogenj in dušimo z vodo 5-7 minut.
2. Paradižnik, čebulo in zelišča nasekljamo, dodamo malo soli in popra, premešamo v skledo za solato.
3. Dušeno koruzo dodajte solati skupaj z oljem, v katerem se je kuhala, in ponovno premešajte.

Solata pripravljena!

S tuno

V klasičnem receptu je solata pripravljena tako:

1. V posodi zmešajte kozarec koruze in kozarec tune v lastnem soku.
2. Izrežite čebulo, dve kuhani jajci in 3-4 vložene kumare.
3. Dodamo drobno sesekljan koper in 3 žlice majoneze.
4. Vse sestavine se ponovno premešajo, nakar lahko solato postrežemo..

Po okusu lahko dodate tudi solato, sesekljane oljke, kumare in paradižnik..

Z gobami

Ta topla solata zahteva ponev in nekaj olja..

1. Čebulo narežemo na polovične obročke in med nenehnim mešanjem pražimo do ogrevanja v ogreti ponvi.
2. Dodajte konzervirane gobe brez slanice in še naprej dušite 15 minut, pustite, da se ohladijo.
3. Na drobno sesekljajte 5 kuhanih jajc.
4. V skledi zmešajte jajca, gobe in čebulo, pločevinko konzervirane koruze, začinite z majonezo, soljo po okusu in po želji okrasite z olivami, vloženimi rezinami kumar ali zelišči.

Z zeljem

Pomembno! Ta solata je priporočljiva za tiste, ki so na dieti ali imajo zdravo prehrano. Za to jed je primerno katero koli zelje: belo zelje, rdeče zelje, vloženo, kislo zelje, pekinško zelje, morski sadeži, cvetača, brokoli.

1. 400 g zelja na drobno nasekljajte ali razstavite na majhna socvetja. Pred pripravo solate je treba cvetačo in brokoli skuhati.
2. Kumare narežemo na tanke rezine.
3. Dodajte kozarec konzervirane koruze brez tekočine in kup drobno sesekljanega zelenja.
4. Jabolko naribamo ali drobno sesekljamo.
5. Vse zmešajte, začinite z žlico olivnega olja, soljo.

S piščancem

Ta solata je zelo nasitna in nežna, enostavna za pripravo, le piščančje prsi boste morali vnaprej zavreti ali kupiti že pripravljene.

1. 300 g piščančjega mesa in 2 sveži kumari, narezani na trakove.
2. Dodajte pol pločevinke koruze brez tekočine.
3. Kuhajte 3 jajca, ohladite, naribajte beljakovine v skledo.
4. Po želji dodajte majonezo, sol, malo popra, vse premešajte, dajte v skledo za solato in po vrhu potresite z rumenjaki.

S fižolom

To krepko solato lahko uvrstimo med prehranske in vitaminske, poleg tega pa ima fižol veliko koristnih lastnosti: znižuje raven sladkorja v krvi, normalizira metabolizem, pozitivno vpliva na srce in ožilje.

1. Sperite kozarec konzerviranega fižola, dajte v skledo.
2. 2 sveži kumari narežemo na kocke.
3. Zelišča drobno nasekljajte.
4. Koruzni kozarec odcedimo in damo v skledo.
5. Začinimo z žlico kisle smetane, soljo in premešamo.

Z jajci

To solato je enostavno pripraviti: pločevinko konzervirane koruze in 3 kuhana mleta jajca zmešamo z majonezo in zelišči. Za hiter ugriz najlažja možnost.

Lahko pa ga uporabite kot osnovo in dodate katere koli komponente:

• ocvrte ali vložene gobe;
• rdeče ribe, rakovice, papaline ali jetra trske (si lahko ogledate druge zanimive recepte za pripravo solate s koruzo in rakovimi palicami, lahko tukaj);
• dušeno korenje in čebula;
• sveže, vložene ali vložene kumare;
• sir ali topljeni sir;
• prekajena ali kuhana perutnina ali meso;
• krompir;
• klobaso ali šunko.

Vse je odvisno od domišljije gostiteljice in okusov gostov.

S kirieshki

Za to jed so najboljši krutoni z okusom slanine..

1. 3 naribanega korenja in drobno sesekljane čebule, ocvrte na rastlinskem olju, ki ga po kuhanju odcedimo.
2. 6 jajc skuhamo in narežemo na majhne koščke.
3. Kozarec koruze, odtok tekočine, pomešan z vsemi sestavinami, začinjen z majonezo in zelišči po želji.

Pomembno! Kirieshki dodamo na krožnik tik pred serviranjem ali v ločeni posodi. Če jih pomešate s solato, bodo zakisale in se ne bodo zdrobile..

Kako kisati?

Mnoge od teh jedi dobijo poseben okus, ko konzervirano koruzo zamenjamo s kislo koruzo. Lahko ste popolnoma prepričani v kakovost vaše priprave, goste pa bo navdušil nenavaden okus jedi. Načini kot kisla koruza za solato, veliko, spodaj so štirje najpreprostejši.

Za kisanje je primerna mlečno zrela koruza. Ni težko določiti stopnje zrelosti, dovolj je, da zrno rahlo prebodemo: če je bilo to enostavno in sok na površini ne izstopa, lahko zrna vložite v kis..

Če je lupino težko prebiti, ta koruza ni več primerna za kisanje.. Če se sprosti sok, je to nezrela koruza, pustite jo nekaj časa ležati na toplem.

Klasičen način

Torej, za kuhanje vložene koruze na enega od klasičnih načinov boste potrebovali:

• koruza - 10 ušes;
• granulirani sladkor - 3 žlice;
• sol - 1 žlica;
• voda - 1 l.

Priprava:

1. Koruzo olupite, sperite in za 2-3 minute potopite v vrelo vodo, da se zrna lažje ločijo.
2. Previdno jih odstranite z nožem in za nekaj minut vrnite v vrelo vodo.
3. Nato vodo odcedite in zrna zlijte v pripravljene sterilizirane kozarce za 2/3 prostornine posode.
4. Iz vode, sladkorja in soli pripravite sirup, ga prelijte po koruzi, kozarce zaprite s pokrovi in ​​sterilizirajte 3-4 ure.
5. Nato pločevinke zvijte, jih postavite na glavo in pustite, da se ohladijo.

Sladko-kisla metoda

Z drugim receptom lahko pripravite kislo sladko-kislo koruzo.

Boste potrebovali:

• koruzna zrna - 1 kg;
• sol - 1 žlica;
• voda - 1 l;
• kis 9% - nekaj žličk glede na število pločevink;
• Lovorjev list.

Priprava:

1. Koruzna zrna hranimo v vreli vodi 5 minut.
2. Zavremo vodo in sol.
3. Na dno dajo lovorjev list v sterilizirane kozarce, napolnijo jih 2/3 s koruznimi zrni in dodajo 1 čajno žličko kisa, nato vlijejo slanico.
4. Kozarci so pokriti s pokrovi in ​​pasterizirani približno eno uro.
5. Nato pločevinke zvijemo s pokrovi, jih obrnemo, pokrijemo z odejo in pustimo, da se ohladijo.

Na storžku

Koruzo lahko kisamo ne samo v zrnih, temveč tudi v storžu. Za to bo potrebno 7-9 majhnih ušes, liter vode in 1 žlica soli.

1. Koruza kuhamo, dokler se ne zmeša v neslani vodi.
2. Ločeno pripravite marinado iz vode in soli.
3. Ko ste oba ohladili, dajte storže v kozarce in prelijte z marinado.
4. Nadalje, kot običajno: kozarce steriliziramo 3-4 ure, zvijemo s pokrovi, obrnemo in pustimo, da se ohladijo.

V paradižniku

Nenavaden recept za pripravo vložene koruze v paradižniku bo presenetil in razveselil vaše gospodinjstvo in goste. To zahteva:

• koruza zrelosti mleka - 0,5 kg;
• majhna čebula;
• česen - 1 strok;
• paradižnikova pasta - 10 ml;
• voda - 0,5 skodelice;
• kis - 10 ml;
• črni poper v zrnu - 6-8 kosov;
• gorčična semena - 0,5 žličke;
• groba sol - 8 g;
• granulirani sladkor - 1 čajna žlička z majhnim diapozitivom.

Priprava:

1. Olupite ušesa, prerežite na pol, zavrite 40-45 minut. Odcedite vodo, koruzo ohladite in z ostrim nožem previdno režite zrna v vrstah.
2. Na dno steriliziranih kozarcev damo nekaj zrn popra, nekaj gorčičnih semen in na tanke sesekljane koščke česna.
3. V kozarce nalijte koruzo, na vrh pa nasekljano čebulo.
4. V vsak kozarec z dodatkom soli, sladkorja in kisa vlijemo paradižnikovo pasto, razredčeno z vrelo vodo.
5. Kozarce pokrijemo s pokrovi, steriliziramo 15-20 minut, pokrove zvijemo, kozarce obrnemo in pustimo, da se ohladijo.

Pomembno! Pri vrenju koruze pred sterilizacijo je treba odstraniti peno, ki se pojavi na površini vode.

Zaključek

Koruza je univerzalni živilski izdelek. Koruzne solate so okusne in hranljive, in z njo ohranitev za zimo zmore tudi novice hostesa.

Sočno mehiško žito med kuhanjem in konzerviranjem ne izgubi svojih hranilnih in blagodejnih lastnosti, zato je vedno dobro razvajati sebe, bližnje in goste z jedmi iz tega čudovitega izdelka..