Značilnosti priprave okusnih priboljškov z lastnimi rokami: kako narediti koruzne kokice doma?

Večina sodobnih dobrot, kupljenih v trgovini, zlasti tistih, namenjenih otrokom, je pogojno zdravih in pogosteje - odkrito škodljivih zaradi dodatkov, presežka sladkorja in masla. S priboljški, ki jih pripravite doma, lahko kaj spremenite..

V članku si bomo ogledali, kako doma narediti pokovko iz navadnega storža sveže koruze in jo z lastnimi rokami ocvrti v ponvi ali kuhati v mikrovalovni pečici doma: poceni je, ni težko in hitro, in kar je najpomembneje, je okusno in zdravo..

Kaj je?

Kaj je pokovka ali pokovka, danes vsi vedo. Ime izvira iz angleških besed koruza - "koruza", pop - "pok poči." Čast odkritja te jedi pripada Indijancem, ki so prvi odkrili dejstvo, da zrno koruze, ki je enkrat v ognju, eksplodira in se spremeni v okusne zračne bele cvetove.

POMEMBNO! Koruza eksplodira zaradi prisotnosti kapljic škroba v njej z vodo. Pri segrevanju ta voda zavre in vroča para razbije lupino, zaradi česar se žito poveča..

Obstaja veliko različnih vrst kokic:

• Sladko.
• Slan.
• Z maslom.
• S sirom.
• Barva.
• Karamelizirano.

Kakšna ocena je potrebna?

Kako torej pripraviti kokice doma? Preden začnete neposredno s pridelavo, morate kupiti pravilno sorto koruze.

Za kokice se uporabljajo zrna ločene sorte, tako imenovano razpokanje. Od navadnih storžkov se razlikuje po tanjši in hkrati trpežni lupini, bogati z beljakovinami in maščobami (o tem, kaj lahko pripravimo iz koruze na storžu, preberite tukaj).

Močna stena zagotavlja, da zrnje ne poči takoj, ampak se najprej dobro ogreje in lepo odpre, kar močno poveča prostornino. Pri tej sorti se med kuhanjem razkrije do 99% zrn!

Obstajajo naslednje sorte koruzne kokice:

1. Vulkan.
2. Pop-pop.
3. Zeya - sorta je zanimiva tudi zaradi bordo barve.
4. namizni tenis.

REFERENCA! V supermarketu lahko kupite posebna zrna za kokice in če jih nameravate gojiti sami, bo dovolj, da nekaj zgoraj naštetih sort posadite poleg navadne koruze..

Prebivalci se pogosto sprašujejo, ali je mogoče kokice pripraviti iz običajne koruze. Ja, teoretično je mogoče. Toda v praksi se to ne splača početi. Koruzna zrna lahko preprosto izgorijo - to je najpogosteje pri neizkušenih gospodinjah in dobro je, če ne zažgejo nikogar hkrati.

Pa četudi poskus uspe, v običajnih sortah koruze bo eksplodiralo manj zrn, in tiste, ki se odprejo, se bodo po videzu in velikosti zelo razlikovale od običajnih kokic.

Tako boste z nakupom posebnih surovin prihranili veliko časa, živcev in pred zapravljanjem hrane..

Krmne sorte koruze za kokice vsekakor niso primerne, je pa smiselno eksperimentirati z divjo rastlino. Videti bo kot pomanjšana kopija navadne rastline - ušesa velikosti dlani, ne samo rumene, ampak tudi črne, bele ali celo večbarvne.

Navodila

Tradicionalno pokovko kuhamo v vroči ponvi ali ponvi z veliko olja. Na javnih mestih je ta poslastica narejena v zračno ogrevanem stroju (popper), ki zmanjšuje tveganje za ožig hrane. Ampak nima smisla kupovati takšne opreme doma, bolje je uporabiti ponev ali ponev z visokimi stranicami. Je celo boljši kot ponev - lažje ga namažite z oljem.

Kuhanje v mikrovalovni pečici

Prednost te metode je, da lahko dobrote enostavno in hitro pripravite v kateri koli mikrovalovni pečici, zajamčeno pa vas ne bo opeklo ali opeklo. A hkrati bo izšlo veliko bolj kalorično kot na štedilniku: zrna bo treba zelo obilno preliti z oljem, saj med postopkom kuhanja ne bo možnosti, da jih pretresemo ali zmešamo.

Tehnologija kuhanja je naslednja:

1. Vzemite nekaj storžev koruze. Niti jih ni treba prati: vsekakor je med postopkom kuhanja pri visokih temperaturah vse sterilizirano.
2. Nabiraj jedrce iz storža. Previdno jih izberite: vsi morajo biti celi.
3. Vzemite posodo, varno za mikrovalovno pečico. Tam nalijte olje s hitrostjo 1 žlica na 1 liter posode.

   Nasvet: sončnično olje po želji lahko nadomestimo s kokosovim oljem. To je bolj zdravo in daje poslastico nenavadnemu okusu..

4. Semena položite v ponev in temeljito premešajte, dokler ne tvorijo mastnega filma. Število zrn je odvisno od prostornine izbrane jedi, vendar mora biti majhno! Vodite se dejstvu, da bo 25 g fižola po kuhanju zavzelo prostornino 1 liter.
5. Posodo tesno zaprite s pokrovom in jo pošljite v mikrovalovno pečico. Približna moč - 600-700 vatov.
6. Zelo hitro se v mikrovalovni pečici zaslišijo popki - to so koruzna zrna, ki se odprejo. Ko se je interval med ploskanjem znatno povečal, morate izklopiti mikrovalovno pečico: to pomeni, da so skoraj vsa zrna pripravljena. V povprečju čas kuhanja traja 3-4 minute.
7. Poslastica je pripravljena! Ostane le, da ga izvlečemo iz mikrovalovne pečice, dodamo olja in sladkor ali sol - po okusu.

Še lažje je pripraviti kokice, ki se prodajajo v vrečkah, varnih za mikrovalovno pečico. Če želite to narediti, morate paket postaviti v mikrovalovno pečico in pritisniti "Start".

Oglejte si video o tem, kako narediti kokice v mikrovalovni pečici:

V ponvi

1. Vzemite ponev z debelim dnom in visokimi stranicami, po možnosti litoželezno.
2. Vanjo vlijemo olje - približno 3 desertne žlice na 1,5 litra.
3. Oluščeno in oprano jedrce vlijemo v segreto olje in takoj pokrijemo. Pred tem lahko zrna nekaj ur hranimo v zamrzovalniku: to bo zagotovilo močan padec temperature in močno eksplozijo zrn.
4. Med zaspanjem je posodo bolje odstraniti z ognja. Po tem ga je vredno večkrat nagniti iz ene strani v drugo - tako bo olje zagotovo padlo na vsa zrna.
5. Ponev lahko odprete po tem, ko se eksplozije in popi popolnoma ustavijo. V nasprotnem primeru tvegate, da bo eksplodirala koruza, ki leti po celotni sobi. Poleg tega te lahko opeče..
6. V skledo vlijemo vroče pripravljene kokice, začinimo s soljo ali sladkorjem. Ko je dobrota še topla, jo lahko poškropite z naribanim maslom.

Nasvet: najbolje je pokovko z začimbami in maslom zmešati v zaprti plastični vrečki, ki jo večkrat s silo stresemo.

Aromatični dodatki

Vsak recept za pripravo kokic že vsebuje nasvet, kako izboljšati okus poslastice z maslom in soljo ali sladkorjem. A okusov te jedi je veliko več.. Lahko eksperimentirate tako, da dodate toliko različnih začimb, kot želite:

• cimet;
• kokosovi kosmiči;
• sladkor v prahu;
• muškatni orešček;
• paprika in celo mešane začimbe iz vrečke.

Recepti

Karamela

Otrokom bodo všeč karamelne kokice, ki jih lahko pripravite tudi doma:

1. Medtem ko se zrna odpirajo, stopite maslo in z njim raztopite granulirani sladkor..
2. Posodo s sladko maso pustite na ognju in med neprestanim mešanjem pustite, da postane zlato rjave barve.
3. Po tem je dovolj, da maso vlijemo v kokice in premešamo.

Oglejte si video z receptom za karamelne kokice:

S čokolado

Recept lahko izboljšate tudi tako, da pripravite karamelo s čokolado - za to stopite sladko ploščico ali maslu s sladkorjem dodajte kakav v prahu.

S sirom

Še en odličen recept. Pa ne z aromatičnim dodatkom, ampak s pravim sirom, na tanko naribanim v vročo poslastico. Sir se bo stopil in ustvaril apetitne strune, ki ne bodo spremenile okusa niti po strjevanju.

Akutna

Je nekoliko bolj zapleten kot prejšnji, vsekakor pa ne bo pustil ravnodušnih ne vas ne gostov!

1. Vzemite 50 ml koruznega sirupa, pol kozarca sladkorja, nekaj maslenega sladkorja, ščepec vanilije, soli in čilija ter 2 litra. vode.
2. Sestavine je treba mešati in kuhati na majhnem ognju, dokler se delno ne zgostijo (približno 20 minut).
3. Po nastali mešanici morate vliti kokice.

Koruza je vsestranski izdelek, ki se ga lahko uporablja kuhanje različne jedi. Preberite naše strokovne nasvete, kako to storiti ohraniti, marinirati, prepražimo v ponvi to zdravo žito, kako popestriti jedilnik zelenjava v pločevinkah, in tudi kako kuhati okusno koruzna kaša in to storite solata, vključno z rakovimi palicami.

Kako kuhati iz kuhane zelenjave?

Če že imate kuhano koruzo, a ste nenadoma zaželeli kokice, potem je najbolje kupiti novo uho. Kuhane kokice zagotovo ne bodo delovale: se sploh ne bo odprl, ker se je gosta lupina že med postopkom kuhanja zmehčala, škrob s kapljico vode pa se je spremenil.

Mimogrede, tudi obratni postopek je nemogoč: koruza, posebej pridelana za kokice, ne bo zavrela, dokler ni popolnoma kuhana. Obstaja veliko sort, primernih za pripravo kokic, pa tudi recepti.

Torej eksperimentirajte in uživajte v zdravi domači poslastici!