Kako in koliko kuhati svežo koruzo? Kuharski recepti

Sočna in aromatična kuhana koruza je najljubša poslastica za otroke in odrasle.

Pravilna priprava svežih koruznih storžev je pomembna za ohranjanje hranilne vrednosti in okusa.

Kako izbrati in koliko časa kuhamo svežo koruzo na storžu? Kaj lahko naredimo iz sveže koruze, le preverjeni nasveti in triki.

Vrste

Kultura se goji za krmo, hrano in tehnične namene. To žito je vir silaže in žita, ki je bogato z uporabnimi makro- in mikroelementi. Iz žita proizvaja tudi škrob in glukozo. Koruza je v velikem povpraševanju tudi v živilskem sektorju, uporablja se za pridobivanje moke, masla, pokovke in slaščic. Skupno število proizvodov, ki vključujejo to žitno kulturo, presega 200 kosov.

REFERENCA! Rojstno mesto koruze je Amerika. Danes so največji nasadi skoncentrirani v ZDA, Braziliji in Romuniji. Pri nas iz te korenovke pridobijo več kot 37 centrov žita na 1 hektar..

V agronomski klasifikaciji ločimo več vrst koruze:

• zobasti (zrna spominjajo na konjske zobe);
• kremenov;
• škrobna (uporablja se v industriji škroba in sirupov);
• razpokanje (pokanje zrn med toplotno obdelavo);
• sladkor (zaužit kuhan);
• hibrid (garancija za visok donos).

Koristne lastnosti

Prednost koruze je poleg odličnega okusa tudi v zdravi in ​​uravnoteženi sestavi. Ušesa imajo visok odstotek vitaminov vseh skupin in edinstvene mikroelemente. Njihov seznam vključuje fosfor, kalij, železo. Kultura je zakladnica bistvenih hranil. Za dopolnitev dnevnega ravnovesja mora človek na dan pojesti 40-50 gramov koruze v kateri koli obliki (v pločevinkah, kuhani).

Visoka vsebnost vlaknin v sadju izboljšuje delovanje prebavil in odstranjuje toksine iz telesa. Zdravniki ljudem s sladkorno boleznijo, alergijami, presnovnimi motnjami, debelostjo svetujejo uživanje koruze.

Značilnosti svežih ušes

To so storži, ki so jih pravkar pobrali s peclja - še niso bili deležni nobene dodatne obdelave. Mlado sveže sadje ima nežno strukturo, dovoljeno ga je jesti, posuti s soljo ali popolnoma brez začimb. Sveža koruza je zelo sladkega in vodnega okusa, zato ne boste jedli veliko.

Sveže oskubljena ušesa vsebujejo veliko vitamina E - naravne lepote.

Kako izbrati pravega?

Glavni pogoj za pripravo okusne jedi je pravilna izbira ušes. Pravo sveže sadje, pridelano v naravnih razmerah, lahko prodajate le v sezoni (poleti). Jeseni obstaja velika nevarnost nakupa prezrelega in trdega izdelka (za koliko skuhati staro koruzo, da postane mehka in sočna, preberite tukaj). Pozimi in spomladi se najpogosteje prodaja zamrznjena koruza na storžu (govorili smo o tem, kaj lahko pripravimo iz zamrznjenih žit tukaj) .

Katere so glavne oznake za pravilno izbiro:

1. Prisotnost vseh amnijskih listov. Glavic zelja, ki jih prodajalci pustijo le v tankih belih listih, ni priporočljivo jemati, saj je v tej obliki motena čistost in svežina zrn.
2. Preveri mladost. Liste je treba potisniti narazen in zrnje rahlo pritisniti z nohtom. Svežega odlikuje prožnost in sočnost, starega pa gostota in škrobnost. Mlada semena vsebujejo belo, gosto tekočino, ki spominja na mleko..
3. Ugotavljamo bolezni. Če želite to narediti, upognite plodovnice in preglejte glavo zelja. Koruza mora biti v enakomernih vrstah, enake velikosti in barve, brez plesni in gnitja.

Svetlost barve pri izbiri ne vpliva. Po nekaterih virih je svetlo rumeno zrno znak starosti, svetlo zrnje pa znak svežine. Ta nasvet ni pravilen, saj je odtenek odvisen od določene sorte - na primer, mlada koruza Bonduelle ima bogato rumeno barvo.

Usposabljanje

Pred kakršno koli toplotno obdelavo je pomembno, da pripravimo storže. Če želite to narediti, jih temeljito sperite pod tekočo vodo in nato osvobodite listov..

Odstranjevanje listov z izdelka je neobvezen postopek, kot svetujejo nekateri kuharji kuhati postopek z njimi (obdržijo aromo in sočnost sadja). Pred takšnim kuhanjem obvezno operite storž in odstranite pokvarjene liste, če obstajajo. Pomanjkljivost metode je težko luščenje glave zelja v kuhani obliki.

Priporočljivo je tudi, da ušesa 60 minut pred vrenjem namakamo v hladni vodi - fižol nabrekne in čas kuhanja se skrajša..

Za kuhanje je pomembno, da uporabite enako veliko koruzo. Če je sadje veliko, ga z nožem prerežite na polovico..

Potrebna orodja in prvi koraki

Prvi korak pri kateri koli metodi je čiščenje in umivanje glav zelja. Seznam tega, kar morate imeti za kuhanje, je odvisen od izbrane metode. To je lahko velik lonec, parnik ali multivarka, pečica, žar, navadna ponev ali žar.

Lonec za kuhanje koruze mora biti prostoren in debelostenski. Primerna možnost je lito železo ali kotel, ki sta zaprta s pokrovom. V procesu kuhanja vam lahko pridejo prav kardamom in zdrobljeni oreški - dodajte po želji. Za nadaljnjo postrežbo jedi boste potrebovali maslo in sol.

Kuharski recepti

Obstaja več različic za pripravo aromatiziranih in sočnih storžkov doma. Kateri način boste izbrali, je odvisno od pribora za kuhanje in pričakovanega okusa (tradicionalna kuhana ali prepražena koruza).

Na štedilniku

Na seznamu sestavin:

• 5-8 glav zelja;
• 2-4 litre vode.

Algoritem dejanj:

1. Sadje očistimo iz listov in stigm.
2. Če se glave zelja ne prilegajo, jih razlomite na 2 dela.
3. Na dno posode pokrijemo tretjino strganih listov, nanje tesno položimo glavice zelja.
4. Nato napolnite vodo, tako da pokriva vse plodove za 1 cm.
5. Položite preostale liste na vrh.
6. Ohlapno pokrijte ponev s pokrovom, dajte na majhen ogenj.

Koliko minut kuhati svežo koruzo? Čas kuhanja za mlada ušesa je 20-25 minut, za stare pa od 40 minut. Soljenje vode ali koruze ni priporočljivo, saj zmanjšuje sočnost.

Prav tako si lahko ogledate video, če želite izvedeti, kako pravilno kuhati koruzo. v loncu:

Za par

Kaj rabiš:

• glave koruze;
• maslo;
• sesekljani orehi in kardamom;
• sol.

Kako pripraviti sadje:

1. Glave zelja očistimo.
2. Posodo parnika namažite z maslom.
3. Razširimo storže in jih držimo 30-35 minut (pri kuhanju neolupljenih ali starih storžkov se čas poveča za 2-krat).
4. V ločeni posodi stopite maslo, dodajte začimbe.
5. Končano koruzo položite na posodo, nalijte nastalo sestavo olja na vrh. Postrezite sol že na mizo.

Okusne in hitre recepte za koruzo si lahko ogledate v dvojnem kotlu tukaj.

Prav tako si lahko ogledate video, če želite izvedeti, kako pravilno kuhati koruzo:

Praženje

Na seznamu sestavin:

• mlade glavice zelja;
• oljčno olje (lahko ga nadomestimo z rafiniranim sončničnim, koruznim ali maslom).

Postopek:

1. Navadno ponev ali žar segrejte na majhnem ognju.
2. Medtem ko se površina ogreje, očistite glave zelja iz listov, vlaken, stigm.
3. Če kuhate na plin, vklopite gorilnik na zmernem ognju in ponev segrejte 10 minut. Ko pečete na žaru, pustite, da oglje gori, dokler ne nastane bela prevleka..
4. Nato olupljeno glavo zelja namažite s tanko plastjo olja. Na uho je dovoljeno uporabiti največ 1 žlico.

Čas kuhanja v ponvi in ​​žaru je enak - 6-10 minut. Pomembno je paziti na koruzo in jo obrniti za enakomerno praženje. Znak kuhanja je rjavi odtenek zrn. Če je ožganih več majhnih koruznih zrn, je v redu.

Prav tako si lahko ogledate video, če želite izvedeti, kako pravilno peči koruzo na žaru:

V mikrovalovni pečici

Na ta način lahko naenkrat skuhate od 1 do 3 ušes (odvisno od velikosti sadja). Za kuhanje boste potrebovali tudi plastično vrečko (za podrobnosti o tem, kako hitro kuhati koruzo v mikrovalovni pečici v vrečki, preberite tukaj).

Kako kuhati:

1. Olupite koruzo, sperite s preostalih vlaken.
2. Daj uho v vrečko in ga zaveži.
3. Pri 800 W nastavite čas kuhanja na 10 minut, vklopite pečico.
4. Po zvočnem obvestilu odstranimo storže, jih podrgnemo s soljo in jemo z apetitom.

Video si lahko ogledate tudi, če želite izvedeti, kako to pravilno narediti. kuhajte koruzo v mikrovalovni pečici:

V pečici

Sestavni deli:

• koruza;
• katero koli olje;
• voda;
• folija.

Algoritam kuhanja vključuje naslednje korake:

1. Pekač namažite z oljem.
2. Nanj razporedimo storže (na njih morate pustiti nekaj listov).
3. Glavice zelja zalijte z vodo, tako da jih pokrije za polovico.
4. Pekač pokrijemo s folijo.
5. Pečico segrejte na 200 stopinj in položite koruzo.
6. Kuhajte 40-60 minut.

Video si lahko ogledate tudi, če želite izvedeti, kako to pravilno narediti. kuhajte koruzo v pečici:

Kako shraniti?

Ne pozabite, da je najboljši okus le v sveže pripravljenem izdelku.. Če želite glave zelja obdržati dlje časa, lahko uporabite različne načine:

• Ušesa pustite v vroči vodi (v ponvi, pečici), tesno pokrijte posodo. Vroče sadje bo trajalo nekaj ur..
• Tudi za kratek čas lahko vsako uho zavijemo v folijo in zavijemo v krpo..
• Dlje shranjevanje kuhane koruze možno le mraz. Za to lahko storže prenesemo v posodo in ohladimo (dajemo cele storže ali ločimo zrna od njih).
• Za shranjevanje nad 3 mesece je primerna metoda konzerviranja.

Torej, koruza je hranljiva in okusna poljščina, ki bo še posebej koristna v sezoni naravne rasti (poleti). Za izbiro svežega sadja je pomembno biti pozoren na mehkobo in sočnost zrn. Glave zelja lahko kuhate na različne načine. Pred kuhanjem je obvezno čiščenje in pranje ušes.