Kuhanje bonduelle doma: kako in kako dolgo kuhati koruzo na storžu?

Kuhana koruza. Od teh besed postane duša topla in vesela, kot v otroštvu, ko so mnogi poleti ostali v vasi in z veseljem požrli dobroto, ki jo je skrbno skuhala njihova babica. In posuta s soljo, se spomniš? Čas babic je minil in vsaka gospodinja ne zna pravilno kuhati, hkrati pa ohranja koristne lastnosti, mehkobo in sočnost..

Vsi poznajo že pripravljen izdelek v pločevinkah z istim imenom, ki izgubi na jedi, kuhani doma. Sčasoma je ime pridobilo tako izjemno priljubljenost, da se zdaj vse sorte sladkorja imenujejo "Bonduelle".

Značilnosti žit

Med žiti - na tretjem mestu, donos bolj priljubljene pšenice in riža. Koruzna semena se uporabljajo za izdelavo moke in kosmičev ter za konzerviranje zrn. Sladka koruza, imenovana Bonduelle, se ne odreka svojim visokim položajem med drugimi sortami tega žita in po okusu in hranilnih lastnostih daleč presega svoje kolege..

Sladkorna sorta dozori zgodaj, 80-90 dni po prvih poganjkih. Povprečna višina gojene rastline je 2,5 m. Plodovi, katerih dolžina doseže 15-20 cm, so oblikovani v obliki valja, kar je značilno za vse vrste koruze. Zrela glava zelja tehta od 160 do 190 g. Zrna tega žita so zelo sočna in sladkega okusa..

Koristne lastnosti

Poleg odličnega okusa je žitna kultura cenjena po svojih zdravilnih lastnostih. Narava skozi edinstveno zelenjavo daje znatno količino vitaminov A, H, C, D, K, PP, skupine B (B1, B4, B9), pa tudi magnezija, natrija, bakra, kalija, selena, železa, fosforja . Zrna vsebujejo beta-karoten, holin, karotenoide, več vrst kislin.

sklic. Zdravniki starejšim svetujejo, naj občasno jedo koruzo, da bi preprečili aterosklerozo.

Majhna količina kuhanih ali konzerviranih zrn na dan bo povečala tonus, okrepila ožilje, izboljšala delovanje srca, žolčnika in izboljšala apetit. V primeru motenj v prebavi, ki jih spremlja napihnjenost in njene posledice, je priporočljivo zaužiti 100 g kuhanih žitnih zrn.

Še posebej dragoceno za vegetarijance, ker vsebuje ogromno lahko prebavljivih in hitro prebavljivih beljakovin. Zato je pomembno, da toplotno obdelavo opravimo pravilno in da ne izgubimo potrebnih snovi v telesu..

• Bodite previdni pri bolnikih s kroničnimi boleznimi prebavnega trakta (gastritis, čir na želodcu).
• Ljudje s povečanim strjevanjem krvi naj zavračajo koruzo, ki vsebuje veliko količino vitamina K, ki ta proces aktivira..
• Pri debelosti nutricionisti priporočajo izključitev tega izdelka iz prehrane zaradi visoke vsebnosti kalorij - 93 kcal na 100 g.
• Kontraindicirano v primeru individualne nestrpnosti in manifestacije alergijskih reakcij.

Katerega je bolje izbrati?

Izbor zelenjave, ki je na voljo kupcem na trgu in v supermarketih, je bogat in raznolik. Vsa koruza je videti skoraj enako, vendar ne hitite in kupite prvo, kar vam pade v oči. Da ne bi obžalovali zapravljenega časa in denarja, pri izbiri ušes je vredno upoštevati nekatera pravila:

• Sorta je prva stvar, ki ji je treba posvetiti pozornost. Najokusnejši je sladkor, imenuje se "Bonduelle". Jeklenke so srednje velike, zrna pa mehka in okusna. Če se želite pogostiti in se ne vznemirjati, morate na storžu poiskati neolupljeno koruzo. Postrežemo ga kuhanega in je nepogrešljiv za solate in prigrizke..
• Svežino izdelka lahko prepoznamo po svetlo zeleni lupini in rahlih, vlažnih stigmah. Liste je treba odpreti dnu, da se vidi celoten stolpec, katerega zrna naj bodo majhna, gladka in limono rumena. Če ob pritisku z nohtom koža semena poči in se pojavi belkast sok, potem je to mlečno sveža koruza (ugotovite, kako pravilno kuhati mlečno koruzo in koliko tukaj).
• Zrelost določa nasičenost barve in gostota zrn, ki postanejo žilava in slana, ko nastane škrob.

  Na noto. Trdno seme z bogato, temno rumeno ali oranžno barvo kaže na zrelo, celo prezrelo koruzo.

  Koliko kuhati stare koruze, da postane mehka in sočna tukaj.

• Pomembno je, da lahko ločimo užitne od krmnih sort. Krmne sorte, pridelane za pitanje živali, imajo trda, groba in manj okusna zrna. Dobro za juhe, priloge in kokice.

Priprava izdelka

Na dan nakupa storže razvrstite po enaki velikosti za enakomerno kuhanje, olupite umazane, poškodovane lupine zelenjave in zatemnjeni del stigm. Preostale nežne dlake in tanki listi bodo končni jedi dodali dodatno sočnost in okus. Po obdelavi zelenjavo temeljito sperite s tekočo vodo. Izredno velike storže za večje udobje narežite na zahtevano število kosov.

Priljubljeni recepti

Možnosti kuhanja so odvisne od kulinaričnih želja. Večina ljudi pozna "klasično" metodo v loncu. Nekdo ima rad peko v počasnem štedilniku, mikrovalovna pečica in celo žar in ogenj.

Mlade mamice to vprašanje pogosto zanimajo izdelava sladkorja, zelo koristno za otroško hrano.

Način kuhanja z dodanim sladkorjem

1. Globoko ponev s težkimi stenami napolnite z vodo in jo zavrite.
2. Kuhani vodi dodajte sladkor s hitrostjo 1 čajna žlička na liter vode.
3. Tradicionalno predelano zelenjavo potopite v posodo in počakajte, da zavre. Šele nato pokrijte in zmanjšajte toploto na srednjo moč..
4. Sčasoma sestavine kuhamo 15-20 minut.
5. Pripravljenost je mogoče enostavno preveriti z vilicami: če se semena brez napora prebodejo, jih lahko vzamete ven. Kuhana jedrca se po ohladitvi strdijo, zato jih je treba zaužiti takoj, ko se nekoliko ohladijo (preberite, kako najbolje shraniti kuhano koruzo v Ta članek).

Pomembno! Zaradi ohranjanja koristnih vitaminov in aminokislin je pomembno upoštevati temperaturni režim. Ta zelenjava ohrani svoje lastnosti pri dovolj visoki, stalni temperaturi..

Trajanje postopka je odvisno od zrelosti in sorte. Če je koruza sladkor in ni zelo zrela, jo je lahko prebaviti, zato je vredno časovno upoštevati in se dosledno držati priporočenega režima. Ušesa naj bodo popolnoma prekrita z vodo. Zato morate občasno obračati pojavno zelenjavo, tako da kuhanje poteka enakomerno..

Klasičen način

1. Obdelajte in operite, kot je opisano prej.
2. Postavite v lonec s hladno vodo.
3. Zavremo in kuhamo 10-15 minut z zaprtim pokrovom.
4. Preverite pripravljenost.

Da bi dosegli dodatno mehkobo in nežnost zrn, bi morali končana ušesa pustite v vodi, pod zaprtim pokrovom, še 5 minut. Odstranite iz vode in, če so bili kuhani v listih, se znebite lupin (lahko ugotovite, kako okusno kuhati koruzo na storžu in koliko jo morate kuhati tukaj).

Da ohranite toploto in razkrijete okus fižola, ponev zavijte s frotirno brisačo, potem ko jo odstranite s štedilnika in izpraznite vodo.

Oglejte si video o, kako kuhati koruzo Sorte bonduelle:

V multivarku

V primeru akutnega pomanjkanja časa lahko izdelek skuhate v počasnem štedilniku:

1. Očistite in temeljito operite.
2. Dno namažite z oljem in položite z listi.
3. Postavite storže na zelenico in na vrhu - spet lupine, nadaljujte izmenično do vrha.
4. Nastavite način "fižol", če tega ni: "kuhanje", "juha" ali drugi enaki programi.

Za par

V skladu z navodili posodo napolnite za četrtino do oznake, nato namestite posebno mrežo in vanjo položite predelane in oprane storže.

Oglejte si druge hitre recepte za kuhanje koruze na pari tukaj.

Kako postreči in jesti?

Tradicionalno jed postrežemo vroče. Obstaja več pogostih možnosti vložitve:

1. Po končanem kuhanju je treba zlate glave temeljito naribati ali posuti z grobo soljo.
2. Vzamemo iz ponve, dišečo posodo, takoj podrgnjeno z ohlajenim kosom masla.
3. Potrebno količino masla stopite, prelijte v majhne posodice in med jedjo vanj potopite dobrote, ki se niso ohladile.

Končni izdelek z mlekom ali smetano

Za tiste, ki radi eksperimentirate, lahko v mleku ali smetani skuhate že pripravljeno koruzo.. Za štiri porcije boste potrebovali:

• pasterizirano mleko - 125 ml;
• smetana z nizko vsebnostjo maščob - 60 ml;
• štiri vnaprej kuhane koruzne palčke;
• maslo - 50 g;
• pšenična moka - 1 žlica;
• suho belo vino - 125 ml;
• sol po okusu.

Recept:

1. Zmešajte mleko s smetano in zavrite.
2. Fižol previdno ločite in vlijte v vrelo mlečno mešanico..
3. Kuhajte 10 minut.
4. Stopite maslo, ga primešajte moki in dodajte v skledo.
5. Sestavine premešajte in kuhajte še 10 minut.
6. Po tem v vrelo maso vlijemo vino.
7. Vre 10 minut, da alkohol izhlapi.
8. Na koncu postopka dodajte sol in malo črnega, predhodno mletega popra.

Koliko ljudstev, toliko receptov in sort serviranja. IN Mehika - vroč storž namažemo z limoninim klinom in potresemo s soljo, kar daje jedi izviren in začinjen okus. Obstaja veliko zanimivih in okusnih receptov za vse vrste solat in predjedi z dodatkom kuhane sladke koruze kot ene glavnih sestavin..

Med ljubitelji domače priprave je priljubljeno konzerviranje koruze v obrtnih pogojih. Danes ni pomembno samo prihraniti denar, temveč tudi prepričati se, da gre za sorto sladkorja Bonduelle na mizi, brez dodatkov in konzervansov..