Zakaj je aromatičen koper koristen?

V kuhinji ima vsaka gospodinja vedno zelenje, tudi in koper. A te dišeče vejice ne samo popestrijo okus pripravljenih jedi. Še vedno so izredno koristni, ker koper vsebuje eterična olja, zlasti v semenih. Olja delujejo antibakterijsko, zaradi česar se pogosto uporabljajo pri zdravljenju različnih bakterijskih bolezni.

Poleg tega koper vsebuje veliko kalcija. Redno uživanje začinjene zelenice pomaga vzdrževati potrebno raven kalcija v telesu, kar je še posebej pomembno za ženske v menopavzi.

Eterično olje kopra vsebuje snov, kot je glutation. Njene molekule ponavadi absorbirajo "napačne" celice in jih odstranijo iz telesa, s čimer premagajo možnost razvoja tumorskih celic, kar je še posebej pomembno za preprečevanje in zdravljenje raka.

Po vsebnosti magnezija je koper dvakrat večji od vsem znanega cilantra. Koristni element v sledovih sodeluje pri krčenju mišic. Mišicam ne dovoli krčenja. Pri krčih srčne mišice so predpisana zdravila na osnovi magnezija, koper pa se uporablja v ljudski medicini.

Koper vsebuje veliko kalija, ki pomaga pri boju z edemi in pomaga pri zniževanju visokega krvnega tlaka pri hipertenzivnih bolnikih. Ločeno je omeniti prisotnost vlaknin v koperju - uravnava delo prebavil, odpravlja zaprtje.

Uporaba kopra v pediatriji

Naše babice so iz semen kopra uporabljale tudi koperjevo vodo. Lajša črevesne kolike pri dojenčkih, pomaga pri sproščanju črevesja dojenčkov in zmanjšuje nastajanje plinov.

Izbira, shranjevanje in uporaba kopra

Lastniki poletnih hišic se ne sprašujejo o nakupu kopra, ker so sveža zelišča vedno na dosegu roke v velikih količinah. A nimajo vsi te sreče in večina plevel kupuje na tržnici ali v trgovini..

Za nakup svežega kopra in ne že posajene trave pred tednom dni, ki je že posajena, bodite pozorni na naslednje točke:

• barva - začimba mora biti zelena, prisotnost rumenih vejic kaže, da je koper star;
• vonj - mora biti izrazita eterična aroma, in če je šibka, je bil koper gojen v napačnih pogojih;
• sočnost - močne, elastične vejice pričajo o dobri kakovosti sortnega kopra in njegovi svežini.

Za nekaj dni prihranite koper svežega ga lahko daš v kozarec vode ali zaviješ v vlažno krpo in nato postaviš v hladilnik. Za zimo je travo bolje zamrzniti ali posušiti..

V zamrznjeni ali posušeni obliki začimba praktično ne izgubi svojih koristnih lastnosti. A vseeno, če je mogoče, je bolje, da ga uporabljate svežega. Kar zadeva pripravo vročih jedi, je treba začimbo dodati že pripravljeni jedi, ne da bi jo podvrgli toplotni obdelavi..

Koristne lastnosti kopra, video