Najbolj zanimivo o grahu: od kamene dobe do danes

Stročnice po vsem svetu veljajo za rastline, katerih plodove so med prvimi zaužili ljudje. Pred več kot 20 tisoč leti so skupaj s pšenico, ječmenom in lečo začeli gojiti tudi grah..

Zgodovina graha od neolitika do Helade

Danes je težko natančno reči, iz katere regije izvirajo predniki sodobnih sort sladkornega graha. Znanstveniki običajno verjamejo, da so ljudje iz Zakavkazja, Irana in Turkmenistana ter indijske države Pandžab takrat udomačili divje avtohtone vrste. Vzporedni postopek se je odvijal v Sredozemlju. Med izkopavanji plasti, povezane z neolitikom, bronasto in kasneje, železno dobo, arheologi redno najdejo fosiliziran grah. Takšne najdbe so se zgodile med preučevanjem ruševin Troje in starogrških naselij. Semena graha so našli na Balkanu in v Nemčiji, Avstriji, Franciji in Španiji.

Starodavnost graha kot kmetijske in živilske rastline potrjujejo tudi pisni viri. Zgodba o uporabi zmletega semena je v spisih Teofrasta, ki je živel v IV-III stoletju pr. Tudi Plinij omenja to kulturo. Na Kitajskem je grah, ki ga je sem pripeljala svilena cesta, znan že od 1. stoletja pred našim štetjem. Seveda so se starodavna semena od sodobnih razlikovala po velikosti, vsebnosti hranil in kalivosti..

Stopnja setve graha v času Cicerona, čigar ime naj bi izviralo iz graha graha, je bila večkrat večja kot danes..

Toda hkrati znanstveniki, ki primerjajo arheološke najdbe zgodnjih obdobij s poznejšimi, ugotavljajo, da se je človek že v antiki naučil izvajati primitivno hibridizacijo in izbirati najbolj rodovitne rastline.

Grah na mizi revnih in evropskih kraljev

Dokazi, ki govorijo o poznavanju te kulture Evropejcev, segajo v 7. stoletje. Do srednjega veka je grah postal ogromen pridelek zelenjavnega vrta in osnova prehrane najrevnejšega dela prebivalstva v mnogih državah. V tem času obrat vstopa tudi v Združeno kraljestvo. Najbolj zanimivo je, da so grah pogosto jedli v že zreli obliki, takšna semena je bilo lažje shraniti, lahko jih zmeljejo do stanja žit ali moke.

Nezahtevna kultura v državi s precej ostrim podnebjem se je hitro ukoreninila in se celo znašla v središču tradicij, ki so se pojavile po njeni zaslugi.

Že več kot pol stoletja v Angliji potekajo tekmovanja v streljanju na grah, kazen, ki je nastala že v 17. stoletju, ko je krivec pokleknjen na suh grah, je znana po vsem svetu in se ponekod še vedno izvaja..

Toda svet Francozom dolguje odkritje okusa zelenega graha. V 13. stoletju je bil prvič objavljen recept za kuhanje ne zrelih, ampak semen sladkornega graha. Po legendi je italijanski nežni grah v Francijo prvič prinesla Catherine de Medici, ko se je nameravala poročiti s Henryjem II. Toda pred množičnim navdušenjem nad zelenim grahom je minilo celo stoletje, v katerem je kultura skupaj s Kolumbom prečkala Atlantik in leta 1493 so grah posejali na otoku Isabella. Šele v obdobju Ludvika XIV., In sicer 18. januarja 1660, so na kraljevi mizi postregli sočna semena sladkornega graha, ki so se zdela tako po okusu monarha kot njegovega dvora.

Ruska zgodovina graha

V Rusiji o stvareh, ki so že davno minile, pravijo, da se je to zgodilo pod Car-grahom. Arheologi in zgodovinarji dejansko verjamejo, da so slovanska plemena od spodnjega toka Dnjepra do Ladoge dobro poznala grah že v starih časih..

Tudi izvor imena kulture ima skupne korenine s sanskrtskim "garshati", kar pomeni "mleti". Dejansko so v Indiji in v državah Zakavkazja ter v Rusiji grah mleli in delali moko.

Najstarejši fosilizirani grah na bregovih Severnega Doneta sega v 6. - 4. stoletje pr. In prva stoletja novega tisočletja segajo do semen, najdenih v bližini Minska in Pskova, Jaroslava in v gozdnem območju Leningradske regije. Grah je omenjen v viru 11. stoletja, v času vladavine Jaroslava Modrega.

Semena sladkornega graha v spisih znanstvenikov, življenju politikov in pravljicah

Zahvaljujoč industrijskemu razvoju od 17. do 19. stoletja se grah pogosto uporablja kot množična kmetijska rastlina. Ta neverjetna rastlina ne zanima le kmetov, temveč tudi pisatelje in znanstvenike..

Objavljeno delo G. Mendela o splošnih načelih dednosti je nastalo na podlagi raziskav o križanju in gojenju več generacij graha.

In leta 1835 napisal G.H. Andersenova pravljica o iskanju prave princese, graha, je pravzaprav postala glavni lik.

Že leta 1906 je bilo na svetu več kot 250 sort sladkornega graha, ki je postal izjemno priljubljen v ZDA in Evropi. V Rusiji je bilo leta 1913 pod posevki te kulture do milijona hektarjev obdelovalnih površin. Tudi nenavadni primeri teh let pričajo o porazdelitvi graha in njegovi vlogi v kolobarjenju..

Ameriški predsednik Thomas Jefferson, ki je bil na začetku devetnajstega stoletja z agronomijo vzgojen, je med drugimi vrtnimi pridelki gojil številne sorte sladkornega graha v bližini svojega doma, saj meni, da je ta rastlina izredno pomembna za prehrano ljudi.

Na zelenjavnem vrtu, ki še vedno deluje v Monticellu, lahko kupite vrečko semen sorte Prince Albert, ki jo je nekoč gojil tretji predsednik.

Zanimivo je, da je grah sam po takšni pozornosti najvišje osebe v državi resnično vstopil v vsakdanji meni mnogih Američanov. Toda konec 19. stoletja je grah povzročil smrt velike ladje. Suhotovorna ladja, ki je zaletela v grebene, v katere prtljažnik se je skozi luknjo izlila voda, je bila čez nekaj časa kot eksplozija dobesedno raztrgana zaradi oteklega graha, ki je sestavljal ladijski tovor.

Gojenje sort sladkorja in lupine graha na svetu

Do prejšnjega stoletja so levji delež pridelka graha na svetu sestavljale sorte lupine z žilavimi zavihki zrelega fižola..

Danes v zasaditvah prevladujejo sladkorne sorte graha, ki jih lahko uživamo skupaj z občutljivim strokom, popolnoma brez trde plasti, podobnega voščenemu papirju..

K temu je pripomogel razvoj tehnologij za konzerviranje in zamrzovanje zelenega graha ter možnost mehanizirane setve, zalivanja in spravila graha. Kar zadeva območje, ki ga zaseda lupinasti grah, je zdaj Kanada s spomenikom, ki prikazuje to rastlino v provinci Saskatchewan..

Glavni svetovni proizvajalki zelenega graha sta Kitajska in Indija, Evropska unija nekoliko za njimi. Grah je poleg tega, da je dragocen živilski proizvod, tudi živalska krma in škrob, beljakovine in plastika. Sodobne sorte graha imajo boljše donose kot prej, odpornost proti boleznim in več kalivosti. Zato lahko pri nižjih stopnjah setve graha dobite stabilne donose tako sočnega zelenega graha kot gurmanskega sladkornega fižola, pa tudi sorte za dolgotrajno skladiščenje in predelavo v žita in moko..

Živo gnojilo ali kaj saditi po grahu

A najbolj zanimivo pri grahu je, da lahko zemljo obogati z dušikom, ki je za rastline ključnega pomena. Ta neverjetna lastnost se uporablja v kmetijstvu in na domačih vrtovih.

Po gojenju graha ostane na območju koreninskega sistema rastline do nekaj deset gramov dušika na meter..

Na sezono lahko naberemo do tri pridelke graha, katerih kmetijska tehnologija je izjemno preprosta. Zeleni deli graha so bogati tudi z dušikom, kar omogoča gojenje te vrste stročnic kot zeleni gnoj in naravno gnojilo pred, po in celo skupaj z drugimi gojenimi rastlinami..

Kaj saditi po grahu, katere vrste bodo zaradi bližine tega posevka koristile? Najbolj zanimivo je, da grah kot predhodnika na vrtu popolnoma zaznajo vse rastline, korenje, kumare, repa in solata, zelje, krompir in koruza, peteršilj in številne druge rastline pa z njim lahko brez težav sobivajo. Če poleg paradižnika, česna in čebule posadite semena sladkornega graha, bodo rastline trpele zaradi medsebojnega zatiranja..

Grahov video