Zakaj potrebujete ločevalnik mleka in kako deluje

Če ste vaščan in imate gospodinjstvo krava, potreben je ločevalnik mleka. Tudi ena krava, če je vedro, bo družino nahranila s kislo smetano in skuto. Neproduktivnih mokrih medicinskih sester zdaj ne zadržujejo na dvorišču - to je neracionalno. Število krav in njihova produktivnost določa, kateri model separatorja morate kupiti..

Na čem temelji predelava mleka?

Sveže kravje mleko je kaša, v kateri se maščobne kroglice, imenovane smetana, pomešajo s težjimi molekulami preostalega mleka. S plavanjem jih zlahka ločimo od glavnine izdelka. Ločevalniki mleka so zasnovani za pospešitev ločevanja frakcij. V prihodnosti se težki ostanek razsloji na maso skute in sirotko, vendar je to po fermentaciji. Obstajajo tudi ločila, ki jih ločujejo..

Kremo lahko med ločevanjem ločite v poljubnem odstotku.

Če je končni rezultat predelave 1:10, to pomeni, da na vsakih 10 litrov posnetega mleka iz 11 litrov mleka dobimo 1 liter smetane. Je krema, ki vsebuje veliko količino olja in majhno tekočo frakcijo. Za 8 litrov posnetega mleka pa lahko dobite 3 litre smetane. Takšna krema bo tekoča in iz njih se bo izkazalo malo olja. Ločilo omogoča ustvarjanje razmerja od 1: 4 do 1:12.

V vsakdanjem življenju in za primarno predelavo mleka na majhnih kmetijah se uporabljajo samo ločevalniki smetane ali separatorji, kar je isto. Ločevanje smetane poteka pod vplivom centrifugalne sile, ki težke delce vrže na obrobje, lahki pa ostanejo bližje središču. Po ločevanju ostane frakcije izbrati v ločenih posodah.

Ločevalnik mleka je nastavljen sistem neprekinjenega dovajanja mleka do vrtečega se bobna in izbire smetane in posnetega mleka ali posnetega mleka.

Toda postopek je odvisen od številnih dejavnikov:

• hitrost vrtenja bobna;
• naloge za pridobitev določenega razmerja posnetega mleka in smetane;
• o temperaturi in pretoku mleka skozi centrifugo.

Izkušeni uporabnik najde lastno razmerje med vsemi spremenljivkami in mu poskuša slediti. Za uporabnika z ročno napravo je pomembno, da ročno ujame potrebno število vrtljajev pogona. Električni ločevalnik mleka lahko nastavite vnaprej z gumbi za izbiro načina.

Načelo dela ločevalnika

Komercialno dostopni ročni in električni ločevalniki smetane temeljijo na splošnem principu ločevanja gnojevke v posodnem bobnu. To je glavna enota, sestavljena je iz paketa ločilnih plošč, nameščenih na kozarec in zaprtih s pokrovom na vrhu. Perforirane plošče so zložene v določenem vrstnem redu, kar ustvarja 6 odprtin za mleko. Za kremo je izhod bližje strani kozarca. Izdelek vlijemo v sprejemno posodo ločevalnika mleka. Skozi nastavljiv plutovini petelin mleko teče v plavajočo komoro, od tam pa teče po osrednjem kozarcu bobna.

Mleko v bobnu diska ločujejo centrifugalne sile na vsakem disku. Skozi skupne kanale se povratek dvigne v sprejemno komoro in se skozi rog spusti v posodo. Smetana pade v drugo komoro. Nenamerne nečistoče pridejo v zbiralnik. Tako deluje gospodinjski ločevalnik mleka, ne glede na vrsto pogona. Tehnike pravilnega delovanja, zaporedje postopkov se odražajo v navodilih za uporabo separatorja.

Temeljito izpiranje in sušenje vseh delov po destilaciji mleka je obvezno za vse gospodinjske ločevalnike..

Presenetljivo je, da če posoda ni dovolj čista, ni oblečena v pravilnem vrstnem redu, stroj ne bo deloval in mleko bo teklo iz vseh rež.

Modeli ločevalnikov za domačo uporabo

Pri izbiri ločevalnika smetane je treba upoštevati značilnosti vsakega potrošnika:

1. Enkratni obseg obdelave bo določil izbiro prostornine sprejemne posode. Več mleka, kot ga morate destilirati, večja bo posoda, da se izognete dodajanju mleka vsako minuto. Izdelujejo posode za 5,5 in 12 litrov.
2. Univerzalni separator združuje čiščenje mleka pred nečistočami in ločevanje smetane.
3. Če dnevno destiliramo več kot 30 litrov mleka, je najboljši nakup električno gnani stroj..
4. Kovinski deli so bolj trpežni, daljša življenjska doba, vendar so dražji od plastičnih ločevalnikov.

Eden izmed najbolj priljubljenih separatorjev je separator Motor SICH. To je električni gospodinjski aparat odprtega tipa za univerzalno uporabo. Oznaka je odvisna od zmogljivosti, izmerjene v l / h. Ločilo lahko deluje eno uro, nato pa je potreben odmor, da se motor ohladi. Priključek na separator gre skozi reduktor in reduktor. Sprejemnik mleka je zasnovan za 12 litrov. Vzvratno lahko premažemo do 0,05% maščobe. Razmerje smetane in posnetega mleka je lahko 1: 4-1: 10. Takšna enota stane od 6,5 tisoč, odvisno od konfiguracije in materiala izdelave delovnega dela.

Pred ločevanjem je treba mleko segreti. Če termometra ni pri roki, mora biti mleko enako temperaturi prstov, kar pomeni, da prst čuti, da je mleko rahlo toplo.

Odprite pipo in zaženite mleko v sistem, potem ko separator pospeši hitrost, se ogreje in približno pet minut teče v prostem teku.

Farmer separator se od prejšnje naprave razlikuje po večji hitrosti vrtenja bobna, 1450 vrt / min, kar pomeni učinkovitejše ločevanje mleka v smetano in vrnitev. Frekvenca vrtenja bobna je nastavljiva. Naprava tehta le 3 kg.

Ročni ločevalniki RZ OPS so zasnovani za nizko produktivnost. V kompletu je 5,5-litrska posoda. V plastični različici ločevalnik stane 3 tisoč, v kovinski različici je dvakrat dražji.

Kako narediti svoj mlečni krem

Vendar pa so obrtniki prišli do zaključka, da lahko ločevalnik mleka ustvarite z lastnimi rokami z isto centrifugalno silo. Diagram prikazuje najpreprostejši aparat, ki ločuje smetano in se vrača v frakcije.

Ko se vrti pod delovanjem centripetalnega pospeška, težji je delček, dlje in z večjo silo se vrže. Če vzamete posodo, ji vlijete mleko in zagotovite zadostno hitrost vrtenja, se bo tekočina ločila. Lahka frakcija bo bližje središču, vodna frakcija pa se bo koncentrirala na vrtljive stene in bo ponavadi odletela naprej.

V vrtljivem valju se s tanko iglo naredi luknja. Postavljen je v mirujočo posodo, ki bo sprejela pršilo. Pomembno je vedeti količino posnetega mleka. To se določi pred začetkom ločevanja. Preostali del v notranjem valju - lahka frakcija, smetana.

In več ko bo posnetega mleka, debelejša bo krema.

Takšen domači separator omogoča obdelavo le enega dela mleka, po katerem lahko naredite nov tovor. Navor se lahko prenaša iz katerega koli motorja. Hitrost vrtenja bobna ne sme presegati 1400 vrt / min.

Vibriranje je še eno načelo ločevanja mleka, vendar v gospodinjskih ločevalnikih mleka ni našlo uporabe. Magnetni separatorji za ločevanje smetane od hladnega mleka in sirotke od skute se uporabljajo v industrijski predelavi, model A-1 AXO.

Kako sestaviti separator - video