Kokosov sladoled - priložnost, da prisluhnete svojim občutkom

Snežno bela kaša se spremeni v občutljivo poslastico, ko hostesa doma pripravi kokosov sladoled. S to poslastico lahko odkrijete nekaj izjemnega, obenem pa začutite svežino brez primere. Takšen vtis vtisne goste takoj, ko začnejo okušati nebeško sladico. Kaj pa otroci? Razvajati jih je treba le s tako sladkostjo, saj bodo zanj pripravljeni na vse. Tako malo je še, da ga skuhamo.

V receptu je uporabljeno kokosovo mleko. Izdelek kupite že pripravljenega ali pa ga naredite sami. Ostružke za 2 uri (1: 1,5) prelijemo z vodo in nato filtriramo. Zmes damo v hladilnik, da se zgosti.

Takoj pripravite kokosov sladoled

Najprej v ponev vlijemo 50 ml vode in počakamo, da zavre. Vanj se doda ščepec soli. V tem času se rumenjaki ločijo od beljakov (trije kosi). 400 ml zgoščenega kokosovega mleka pošljemo v vrelo tekočino. Ko se raztopi, ogenj privijte in mešanico zavrite. Nato se izvedejo številni kulinarični postopki:

• stepemo rumenjake s 75 g sladkorja (nekaj obratov je dovolj);
• preostali rafinirani sladkor vlijemo v ponev s kuhanjem;
• v tankem curku (v majhnih delih) prilijte polovico vročega kokosovega mleka, pri čemer pazite, da se jajca ne zvijejo.

Po tem vrnite jajčno-kokosovo maso mešanici v vrču. Neprestano mešajte, dokler tekočina ne zavre. Ob prvih znakih klokotanja posodo odstranite z ognja, da kokosov sladoled ne bo v grudicah. S sito filtrirajte suspenzijo in pustite, da se ohladi na mizi. Nato ga za 1 uro postavite v hladilnik.

Vanilin in 200 ml smetane stepemo v puhasto, zračno maso. Poskusi, da ne delaš masla. Nato zmešamo z ohlajenim izdelkom.

Ko se vse sestavine premešajo, se polizdelki pošljejo v stroj za sladoled za 30-40 minut. Nastavite želeni način in počakajte na rezultat.

Ko ni proizvajalca sladoleda, potem obstaja še en recept

Za kuhanje v tem slogu boste potrebovali 3 pločevinke eksotičnega mleka. Prva dva čez noč damo v hladilnik, z zadnjim pa pripravimo kondenzirano mleko. Skupaj s sladkorjem (2/3 skodelice) kuhamo, dokler se ne zgosti, približno pol ure. 12 ur pošljemo, da se ohladi na hladnem.

Naslednje jutro kremo ločimo od tekočine, ki je nastala v dveh prejšnjih kozarcih. Stepite jih v puhasto maso. Nato dodajte vanilin in kuhano kondenzirano mleko ter mešajte z mešalnikom približno 3 minute. Po želji dodajte nadev, nato pa ga zapakirajte v oblike in postavite v zamrzovalnik. Po 5 urah je sladica pripravljena za uživanje.

Kokosov sladoled okrasite z različnimi jagode, ampak tako, da ne bodo utopili okusa dobrote. V nekaterih primerih se uporabi nekaj potez sladkega sirupa ali karamele.