Pastizio - grška različica enolončnice

Kombinacija testenin, mletega mesa in trdega sira je v evropske države prišla iz Sredozemlja. Grška enolončnica je ena svetovnih kulinaričnih mojstrovin. Po okusu in aromi ni slabši od svojih konkurentov. Če razumete glavne značilnosti izdelkov, si lahko privoščite priboljšek..

Pripravljalno desetletje

Za začetek skuhajte testenine (500 g). V tem času meso sesekljamo ali sesekljamo v mešalniku, popramo in solimo. Čebulo zdrobimo in nato rahlo ocvremo ter ji dodamo mleto meso. Sredi postopka dodajte adjiko ali drugo pekočo omako. Nekateri samo zmeljejo čili papriko. Na koncu sestavine začinite z zelišči: koper in peteršilj.

Za ta del vzemite od 600 g mletega mesa. Če zmešate enake dele svinjskega, govejega in piščančjega fileja, dobite odlično sestavo okusov.

Trdi sir se spremeni v ostružke. Jajca ločimo na rumenjake in beljake. Mleko (približno 800 ml) damo na ogenj in zavremo.

Krema, vendar le s poprom in soljo

Posodo obvezno začinite z omako. Pripravljen je kot krema. Preostalo hladno mleko zmešamo s 4-5 žlici. žlice moke. To počnejo po vrsti: malo tekočine, nato žita, dokler ne zaužijejo vseh izdelkov. Pomembno je, da mešanici ne pozabite dodati soli. Rumenjak stepemo z vilicami in vlijemo v pastozno maso. Vse skupaj začinite z mleto papriko. Nadalje:

• kuhano mleko odstranimo s štedilnika;
• rumeno omako vlijemo v tankem curku, ves čas mešamo;
• dajte na majhen ogenj in počakajte, da zavre;
• na koncu dodajte malo olja, nato izklopite.

Ne morete se odmakniti od ponve, nenavadna krema ponavadi gori. V tem času lahko v ponvi stopite 50 ali več gramov masla.

Dno kalupa je obilno namaščeno. Nato zdrobite z enakomerno plastjo krekerjev. Ko se pečejo, se bodo spremenile v okusno skorjico..

Mešanje je nepogrešljivo

Kuhanih testenin ne izpirajte. Dodajo le malo sira in 2-3 žlice gheeja, ki služi kot lepilo. Po mešanju položimo polovico testenin na namaščen pekač. Po tem izpolnite:

• mleto meso, pomešano s sirom;
• druga plast ostružkov sira;
• ostanki testenin;
• mlečna omaka;
• spet pokrit s trdim sirom.

Za oblikovanje zlate skorje posodo prelijemo s stopljenim maslom. Obrazec pošljemo v pečico, ogreto na 180˚C. Po 30-40 minutah preverite pripravljenost. Zlata skorja z rjavimi lisami - prvi znaki finala.

Tepsija tako diši, da želodčni sok nima časa, da bi ušel. Oči ga takoj začnejo jesti. Posledično gostje razmišljajo le o svoji veliki žlici, ki so jo pozabili doma..