Leni polnjeni zeljni zvitki: recept v pečici za okusno kosilo

Zeljni zvitki so obilna in apetitna jed, ki si za pripravo vzame veliko časa. Alternativa so leni zeljni zvitki, recept v pečici je prava blaginja za ljubitelje mešanice sočne mletega mesa in hrustljavega zelja. Za jed se uporabljajo standardni izdelki, postopek priprave pa je drugačen - mleto meso pomešamo s sesekljanim zeljem, omako in pečemo do apetitne, zlato rjave skorjice.

Preprosti leni zeljni zvitki: recept v pečici

Leni zeljni zvitki ne odlikujejo le enostavnost in enostavnost priprave, temveč tudi ogromno različnih receptov. Zanje se uporabljajo različne vrste mletega mesa - od svinjine, govedine, piščanca. V klasičnem receptu so zeljni zvitki pripravljeni z riževim drobljencem, v mnogih izvirnih receptih pa zelje kombiniramo s proso ali ajdo..

Sestavine:

• svinjska ali mleta govedina - 850-950 g;
• rižev drobljenec - 300 g;
• belo zelje - 680 g;
• žarnice - 3-4 kosov;
• korenje - 3-4 kosov;
• jajca - 3 kos;
• stroki česna - 3-5 kosov;
• sončnično ali oljčno olje - 70 ml;
• paradižnikova pasta - 130 ml;
• začimbe po vaši presoji;
• svež koper ali peteršilj - kup;
• voda - 400-450 ml.

Začnite z zelenjavo. Liste zelja drobno sesekljamo, zalijemo z vrelo vodo in odstavimo za 20 minut. Čebulo narežemo na majhne kocke, naribamo korenje. Riž kuhamo do kuhanja.

Nato nasekljano zelenjavo dodajte v ponev z vrelim oljem in pražite približno 5-7 minut, dokler ne postane zlato rjave barve.

Kuhani riž, ocvrto zelenjavo, jajca in stroke česna, ki jih skozi stiskalnico vlijemo v mleto meso. Začinimo s soljo, začinimo in dobro pregnetemo.

Iz nastale mase oblikujte podolgovate "klobase", jih prestavite v namaščen pekač, odporen na pečico. Paradižnikovo pasto posebej zmešajte z vodo - njeno količino lahko zmanjšate po lastni presoji, odvisno od želene debeline omake.

Pripravljene zeljne zvitke prelijemo s paradižnikovo omako, potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem ali koprom in pošljemo v pečico, ogreto na 180 ° za 50-55 minut.

Zeljni zvitki v kislo smetano-paradižnikovi omaki

Za ta recept za lene zeljne zvitke v pečici lahko uporabite paradižnikovo pasto in svež paradižnik. Nenavadna kombinacija "zračne" kisle smetane s paradižnikom daje jedi zanimiv, bogat okus.

Sestavine:

• mleto goveje ali svinjsko meso - 550 g;
• belo zelje - 580-620 g;
• riž - 120-140 g;
• piščančja jajca - 1 kos;
• kisla smetana - 140 ml;
• paradižnikov sok ali pasta - 130 ml;
• sončnično olje - 2 žlici. l;
• sol, začimbe.

Rižev zdrob zavrite do mehkega, približno 7-9 minut. Olupite čebulo in se skupaj z mletim mesom pomaknite skozi mlin za meso.

Zdaj na drobno nasekljajte belo zelje in zmešajte z mletim mesom. Dodamo tudi kuhan riž in piščančja jajca, sol, poper in dobro pregnetemo, da dobimo elastično in elastično zmes.

Namočite si roke in iz nastale mase izklesajte velike kotlete ali "klobase". Prestavite jih na pekač, namaščen s sončničnim ali olivnim oljem, in postavite v pečico za 18-20 minut - zahvaljujoč temu se bodo "prijeli" in dobro zadržali obliko.

Za omako zmešajte paradižnikov sok ali pasto (predhodno razredčeno z vodo) s kislo smetano. Po želji dodajte svež sesekljan koper ali peteršilj. Pekač z zvitki odstranimo iz pečice, prelijemo z omako in pečemo še 35-45 minut.

Leni zeljni zvitki: recept v pečici z ajdo

Leni polnjeni zeljni zvitki z ajdo so okusna, apetitna in zdrava jed, ki se odlično poda k kislo smetano-paradižnikovi omaki in svežim zeliščem. Za ta recept lahko uporabite ne samo tradicionalna zelišča v obliki kopra in peteršilja, temveč tudi začinjen cilantro ali aromatično baziliko. Jedu dajo zanimiv, pikanten okus..

Sestavine:

• mleto svinjsko in goveje meso - 900-950 g;
• ajda - 220 g;
• zelje - 600 g;
• jajca - 2 kos;
• sladka solata paprika - 1 kos;
• stroki česna - 6 kosov;
• kisla smetana - 180 ml;
• paradižnikova omaka - 5 žlic l;
• pšenična moka - 40 g;
• krompirjev škrob - 80 g;
• svež koper - kup;
• sol, aromatične začimbe.

Zelje drobno nasekljamo. Za mehkejšo in mehkejšo konsistenco jo lahko zmeljete z mešalnikom.

Ajdo skuhajte do mehkega. Po tem zmešajte vse pripravljene sestavine - mleto meso, kuhana žita in zelje, dodajte jajca, sol in aromatične začimbe.

Zgnetemo čvrsto in elastično maso, nato iz nje oblikujemo pljeskavice. Položimo jih v pečico, ki ni zaščitena s pečico, ali na namaščen pekač in pečemo pri 180 ° približno 18-20 minut.

Preliv naredite ločeno tako, da paradižnikovo omako zmešate s kislo smetano, sesekljanimi stroki česna, krompirjevim škrobom in pšenično moko. Sperite papriko, odstranite semena, narežite na majhne kocke in dodajte omaki.

Odstranite zeljne zvitke in prelijte s pripravljenim prelivom, potresite s sesekljanimi zelišči in pecite še 35-45 minut. Zeljne zvitke lahko po želji okrasimo tudi z naribanim sirom - hrustljava, rumenkasta skorjica bo njihov okus naredil svetlejši in bolj nasičen.

Leni zeljni zvitki: recept v pečici Natalije Kalnine

Recept za lene zeljne zvitke v pečici Natalia Kalnina je pripravljen s pšeničnim drobljencem. Če želite to narediti, lahko uporabite pečico, počasni štedilnik ali ponev. Po besedah ​​avtorja priljubljene kulinarične strani so zeljni zvitki, pečeni v pečici, izjemno okusni, sočni in nežni.

Sestavine:

• mleto meso - 850-950 g;
• belo zelje - 430 g;
• pšenični zdrob - 110-120 g;
• piščančja jajca - 2 kos;
• bela čebula - 2 kos;
• stroki česna - 5-7 kosov;
• kisla smetana - 400 ml;
• paradižnikova omaka - 4 žlice. l;
• črna ali rdeča mleta paprika;
• paprika;
• voda - 2 kozarca.

Najprej skuhamo pšenični zdrob - napolnimo ga z vročo vodo in pustimo vreti 5-7 minut, dokler ni napol kuhan.

Belo zelje nasekljajte, nato dodajte malo soli in ne pozabite z rokami, da bo sok izstopal. Najbolje je uporabiti glavico mladega zelja - je bolj mehka in sočna. Če uporabljate zelenjavo s togo strukturo, jo morate najprej 15-20 minut preliti z vrelo vodo.

Čebulo narežemo na majhne kocke ali prepustimo skozi mlin za meso, nato zmešamo z mletim mesom. Dodamo pšenično kašo in piščančja jajca, sol in poper ter začinimo s papriko.

Zmes dobro pregnetemo z žlico in zvijemo v podolgovate kotlete ali okrogle polpete po svojem okusu. Prenesite jih na pekač, predhodno naoljen z rastlinskim oljem. Ločeno pripravimo preliv iz kisle smetane, paradižnikove omake, česna, ki ga prelijemo skozi česen stiskalnico in začimbe, vlijemo vodo in dobro premešamo.

Polnjeno zelje prelijte s prelivom iz kisle smetane in paradižnika, pokrijte s folijo živilske folije in ga za pol ure pošljite v pečico. Po tem vzamemo pekač, odstranimo folijo in dišečo posodo pečemo še 18-23 minut.

Leni polnjeni zeljni zvitki s piščancem

Leni polnjeni zeljni zvitki s piščančjim mesom so lahka, zdrava in hranljiva jed, ki ima nežen, prijeten okus in sočno strukturo. Odličen je za otroke in dietne menije.

Sestavine:

• mleto piščančje prsi - 900-950 g;
• rižev drobljenec - 400-450 g;
• glava belega zelja - 700-800 g;
• čebula - 4 kos;
• korenje - 2-4 kosov;
• jajca - 3 kos;
• kisla smetana - 120 ml;
• paradižnikov sok - 80-120 g;
• črni ali beli poper, sol;
• voda - 530-600 ml.

Rižev zdrob kuhamo v rahlo osoljeni vodi, dokler ni napol kuhan. Sperite ga s čisto vodo in odstavite.. Belo zelje ali rešetko drobno nasekljajte - tako se bo jed izkazala za bolj sočno in "zračno".

Olupite in narežite čebulo na majhne kocke ali sesekljajte z mešalnikom, na koščke narežite korenje.

Po tem dodajte vse pripravljene sestavine v mleto meso iz piščančjega fileja, dodajte jajca, sol in aromatične začimbe.

Iz dobljene mešanice oblikujemo okrogle ali podolgovate polpete, jih damo na pekač ali v namaščen kalup in pečemo 15-18 minut.

Za preliv zmešajte kislo smetano s paradižnikovim sokom ali pasto, začinite z začimbami. Po poteku določenega časa odstranite zeljne zvitke in prelijte z omako, nato pa postavite v pečico še za 35-45 minut.

Leni polnjeni zeljni zvitki z gobami

Leni zeljni zvitki z gobami so vitka, prehranska različica priljubljenega recepta. Za njegovo pripravo mleto meso nadomestimo s šampinjoni. Okusna in sočna jed, primerna ne le za postni jedilnik, ampak tudi za toplo družinsko kosilo.

Sestavine:

• surovi šampinjoni - 300 g;
• glava zelja - 550-600 g;
• rižev drobljenec - 220 g;
• čebula in korenje - po 2 kos;
• paradižnikova omaka ali testenine - 4 žlice l;
• rafinirani sladkor - 2 žlički;
• pšenična moka - 80 g;
• oljčno olje - 120 ml;
• voda - 400-430 ml.

Rižev zdrob kuhamo v slani vodi do polovice. Nato pripravite zelenjavo - korenje narežite na tanke trakove, čebulo na majhne kocke. Zelenjavo vlijemo v ponev z vrelim rastlinskim oljem in pražimo 1-2 minuti, dokler ne postane zlato rjave barve.

Šampinjone sperite, posušite s papirnato brisačo in narežite na majhne kocke ali trakove.

Vlijemo v ponev z zelenjavnimi ocvrtki in dušimo še 2-3 minute. Belo zelje sesekljajte ločeno in dodajte tudi cvrtju skupaj z nekaj žlicami rastlinskega olja. Začinimo s soljo, začinimo in prepražimo, dokler se zelje ne zmehča.

Ocvrto zelenjavo z gobami zmešajte s kuhanim riževim zdrobom in dobro pregnetemo, da dobimo homogeno, elastično zmes. Dlani navlažite z vodo in iz riževe gobove mase oblikujte podolgovate polpete. Lenim zeljnicam lahko daste poljubno obliko..

Pripravimo omako s paradižnikovim sokom in vodo, solimo in sladkamo s sladkorjem. Omako nalijemo v pečico, ki ni primerna za pečico, da se spečejo leni zeljni zvitki. Po tem vsak kotlet povaljamo v pšenični moki in damo v kalup, ki ga prelijemo z istim prelivom.

Pekač pokrijemo s folijo ali papirjem za peko in postavimo v pečico za 25 minut. Nato odstranite list papirja, lene zelje potresite s sesekljanim koprom ali peteršiljem in pecite še 13-16 minut, dokler se ne pojavi apetizna zlato rjava..

Leni polnjeni zeljni zvitki, pečeni v pečici, so okusna, sočna in zajediva jed, ki jo ljubi veliko ljudi, ki ne želijo porabiti veliko časa in truda za kuhanje.

Kuhanje zeljnih zvitkov hitro in okusno - video