Hitro kuhanje in okusni zeljni zvitki

Ena najljubših jedi so zeljni zvitki. Toda le redko se naredijo, saj traja zelo dolgo, da se poigrate z njimi. Medtem ko kuhate zelje, odstranite liste, ne želite ničesar. Vendar obstaja možnost, ki je preklicana po okusu in za kuhanje ne zahteva toliko truda - zeljni zvitki. Belo zelje morate le nadomestiti s pekinškim. Njeni listi so idealni za zavijanje polnjenih zeljnic. Inovacija? Pravzaprav ne. Toda poskusi so vedno potrebni, še posebej, če so okusni..

Na to temo: leni zeljni zvitki v pečici!

Zeljni zvitki v pekinškem zeljnem listu

Mislite, da so zeljni zvitki samo v belem zelju? Sploh ne. Ponujamo klasičen recept za zeljne zeljne zvitke (s fotografijo). Tehnologija se ne razlikuje od zeljnih zvitkov z zeljem. Vendar se čas priprave bistveno skrajša. Za 0,5 kg mletega mesa potrebujete tretjino kozarca riža, 2 korenčka in čebulo, 0,1 litra paradižnikove paste, poldrugi kozarec juhe, 0,2 kg kisle smetane. Potrebovali boste tudi mleti poper, sol in rastlinsko olje. Kar zadeva Peking, je vse odvisno od primera. Potrebovali boste velike rjuhe, tako da bo v njih lahko zavit vsak zelje. Vse je torej odvisno od količine mletega mesa in velikosti mesnih kroglic..

Pekinške liste je treba odstraniti zelo previdno, ker so zelo krhki in raztrgani.

Postopek priprave polnjenega zelja:

1. Prvi korak je pripravljalni trenutek, v katerem je olupljena vsa zelenjava. Od Pekinga je treba dno odrezati za približno 5 cm.
2. Po odstranitvi zgornjih listov.
3. Pekin liste položite v lonec z vrelo vodo in tam hranite 10 minut. V tem primeru so zgornji listi postavljeni na dno, tisti, ki so bližje sredini, pa na sam vrh, ker hitreje "kuhajo".
4. Izvlecite liste in jih ohladite.
5. Čebulo drobno nasekljajte.
6. Naribajte korenje.
7. Na sončničnem olju prepražimo čebulo s korenčkom, dokler ne postane zlato rjave barve, nato pa jo postavimo na krožnike in razdelimo na dva dela.
8. Kuhajte riž do mehkega, sperite in položite v globoko skledo. Tam dodajte en del cvrtja in mletega mesa (kar vam je ljubše), sol, poper, po želji dodajte svoje najljubše začimbe.
9. Vse temeljito premešajte, dokler ni gladko.
10. Zdaj vam bomo povedali, kako narediti zeljne zvitke iz pekinškega zelja. Pekin list razporedite po krožniku s konveksno stranjo navzdol. Če je podlaga še vedno trda, jo je treba razrezati na mehak del..
11. Na rob širokega dela lista, odmaknite se 5 cm, položite malo mletega mesa.
12. Zdaj so zunanji prosti deli rjuhe zaviti na mleto meso.
13. In nato zavijejo celo polnjeno zelje.
14. To se naredi, dokler se mleto meso ne konča.
15. Naredite omako iz juhe, paradižnikove paste in kisle smetane, mešajte jih, dokler niso gladke. Okusite in izboljšajte z začimbami do popolnosti.
16. Polovico preostalega korenja položite v globoko ponev, na vrhu - v vrstice zeljnega zelja. Poleg tega, da je grobi del lista spodaj, da se polnjeno zelje ne odvije.
17. Po vrhu razporedimo preostalo korenje.
18. Nalijte omako.
19. Pokrijemo in na počasnem ognju kuhamo pol ure.
20. Pripravljeni zeljni zvitki se položijo na krožnik, prelijejo z omako in postrežejo s kislo smetano.

Postopni recept za zeljne zvitke z zeljem

Pobegnimo se od klasike in naredimo neverjetne zajčje polnjene zeljne zvitke z gobovo omako.

Za pripravo ene porcije potrebujete 0,18 kg zajčje mlete in tri pekinške liste. Za to količino je potrebno 60 g riža, 20 g masla, 60 g sira, 30 g čebule. Sol s poprom. Za omako: 0,12 l smetane (glede vsebnosti maščob dajte prednost 33-35%), 20 g kisle smetane, jurčkov (40 g) in 0,1 l juhe (po možnosti piščanca). Za okrasitev jedi boste potrebovali en paradižnik..

Če takšne zeljne kuhamo v počasnem kuhalniku, bo njihov okus veliko bolj pikanten..

Kuhanje:

1. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
2. Vzemite polovico celotne prostornine čebule in pražite na rastlinskem olju, pomešanem z maslom.
3. Kuhajte riž do polovice, dajte ga v globoko posodo. Tam dodajte mleto meso.
4. Sir naribajte in dodajte rižu in mesu.
5. Prepraženo čebulo damo tja. Sol in poper.
6. Maso temeljito premešajte in razdelite na tri dele.
7. Z dna zeljnih listov odrežemo 5 cm podlage.
8. Prav tako bi morali odrezati debel del.
9. Potopite v vrelo vodo in tam blanširajte 15 s.
10. Po preteku časa se listi takoj prenesejo v hladno vodo. To je potrebno, da se barva listov ne spremeni..
11. List poravnajte, na večji rob položite tretjino mletega mesa.
12. Zdaj zavijejo robove v mleto meso.
13. Zvitke zelja z zvitki.
14. Naredite enako z ostalima dvema listoma..
15. Zdaj nadaljujte z omako. Da bi to naredili, gobe operemo, olupimo in narežemo na koščke. Nato jih ocvremo na maslu in rastlinskem olju. Po nekaj minutah dodamo čebulo in nadaljujemo s cvrtjem..
16. Nalijte juho in počakajte, da zavre. Po tem maso kuhamo minuto, ne da bi pozabili prinesti sol in poper do želenega.
17. V drugo ponev položimo zeljne zvitke in popražimo.
18. Golobe prestavimo na ponev z omako in dušimo 10 minut na zmernem ognju.
19. Nalijte smetano in kuhajte 10 minut. Hkrati preverite, ali tekočina postane gosta. Nato ponev odstavimo z ognja, dodamo kislo smetano in premešamo.
20. Medtem paradižnik operemo, razrežemo na dva dela, potresemo s soljo in poprom ter ga za 5 minut pošljemo v pečico, segreto na 180 ° C.
21. Pripravljene polnjene zeljne zvitke damo v globok krožnik. Nalijte omako in okrasite s paradižnikom.

Leni polnjeni zelje

Jed je idealna za dame, ki so prikrajšane za čas. V zelje vam niti zvitkov ni treba zaviti. Za kuhanje boste potrebovali 0,2 kg svinjine in mlete govedine ter 0,25 kg riža. V takšno količino gre približno pol kilograma pekinškega zelja. Poleg tega potrebujete 2 stroka česna, eno glavo čebule, kozarec juhe, 6 žlic. l. kisla smetana, sveža peteršilj (Dovolj so 4 veje), 2 žlici. rastlinsko olje. Potrebovali boste malo več kečapa - 3 žlice. Začimbe se uporabljajo po okusu.

Uporabite okrogel riž

Kuhanje:

1. Riž je treba oprati v hladni vodi, nato kuhati do polovice. Solite vodo. Kuhan riž damo v cedilo in ohladimo. V tem času na drobno nasekljamo čebulo in peteršilj, česen spustimo skozi stiskalnico.
2. V globoki posodi zmešajte dve vrsti mletega mesa, kuhan riž, začimbe in čebulo s česnom in peteršiljem.
3. Iz mletega mesa naredite majhne kroglice s premerom 6-8 cm.
4. 5 cm dna odrežemo z glave zelja, liste pa narežemo na majhne trakove.
5. In zdaj skrivnost recepta za lene zelje s pekinškim zeljem. Zelje se ocvrti na olju, segretem v globoki ponvi ob stalnem mešanju (dovolj je 1-2 minuti).
6. Nato mesne kroglice razporedimo po zelju in juho nalijemo. Ko vsebina posode zavre, vlijemo kislo smetano in kečap. Jed dušimo na zmernem ognju 20 minut.

Pripravljene zeljne zvitke položimo na krožnik, okrasimo z zelišči in postrežemo na mizo.

Zeljni zvitki v pečici

Obstaja še ena prav tako okusna možnost kuhanja za to jed. Samo za lene gospodinje ali za tiste, ki se jim čas šteje v sekundah. Predstavljamo vam lene zeljne zvitke s pekinškim zeljem, pečene v kisli smetani in paradižnikovi omaki. Postrežemo jih lahko za kosilo in večerjo..

Za pripravo sočne okusne jedi potrebujete 0,65 kg mlete svinjine in govedine. Ta količina zahteva 80 g riža, eno jajce in čebulo, 0,35 kg kitajskega zelja.

Uporabljen bo samo grobi del glave. Občutljive liste lahko pustite za solato.

Poleg tega je potrebno 0,35 kg kisle smetane, 0,75 l mesne juhe ali vode. Kot začimbe in dodatke vzemite sol, paradižnikovo pasto (2 žlici) mletega popra, vaše najljubše začimbe, posušen peteršilj. Za cvrtje uporabite sončnično olje in moko za paniranje. In zdaj vam bomo podrobno povedali, kako kuhati zeljne zvitke.

Kuhanje:

1. Kuhajte riž do polovice in ga ohladite. V tem času naribajte čebulo na najbolj drobnem ribežu (lahko jo zmeljete v mešalniku ali zvijete v mlinčku za meso). V globoki skledi zmešajte riž, mleto meso, čebulo. Tam zapeljite jajce, dodajte začimbe, peteršilj in premešajte, dokler ni gladko.
2. Grob del Pekinga narežemo na majhne kocke.
3. Zelje damo v posodo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 5 minut.
4. Po preteku časa vodo izpraznite, sperite v hladni vodi in posušite.
5. Zelje vmešajte v mleto meso.
6. Mleto meso mora biti homogeno.
7. Vzemite del mletega mesa, oblikujte kotlete in povaljajte v moki.
8. Segrejte sončnično olje in na obeh straneh popecite patties.
9. Kolačke prestavite v pekač.
10. Vmes pripravimo omako tako, da juho, paradižnikovo pasto zmešamo s kislo smetano. Dodajte začimbe, sol po okusu.
11. Kotlete prelijemo z omako.
12. Zeljne zvitke postavimo v pečico na 180 ° C in pečemo 40 minut.

Kot lahko vidite, je kuhanje zeljnic poenostavljeno s kitajskim zeljem. Kuhanje ne traja dolgo. Poleg tega njihov okus ni nič slabši kot zeljni zvitki iz belega zelja..

Video recept za zeljne zvitke in ajdovo mleto meso