Recepti za polnjeno zelje omako iz različnih sestavin

Zeljni zvitki so zelo nasitna in okusna jed, ki jo v mnogih državah pripravljajo na različne načine, pri čemer uporabljajo tako zeljne liste kot grozdje, vanje pa zavijajo mleto meso iz piščanca, svinjine, jagnjetine ali govedine. Izkušene gospodinje z uporabo svojih skrivnih receptov za polnjeno zeljno omako vedo, kako narediti okus jedi zelo drugačen. Navsezadnje zeljni zvitki, ki so bili nekaj ur dušeni z omako in nato nekaj ur napolnjeni, postanejo neverjetno okusni, sočni, nežni. Uživamo jih lahko tako hladne kot ogrevane. Klasični polnjeni zeljni zvitki z apetitno omako se ne bodo izgubili na praznični mizi, postali bodo središče privlačnosti za goste.

Recepti za omako z zeljem

Kulinarični strokovnjaki so pripravili veliko različnih receptov za omako za zeljne zvitke. Primerne so tako za klasično jed, v katero je mleto meso zavito v liste, kot za hitre zeljne zvitke, ki jim povsem upravičeno rečejo "leni". Vsak preliv daje jedi svoj okus in jo stori stokrat bolj okusno. Vendar se morate zavedati, da so zeljni zvitki z omako obogateni z dodatnimi kalorijami, ker so graviri pripravljeni na osnovi moke, masla, majoneze, kisle smetane, sira.

Najljubši domači preliv

To je eden najbolj okusnih in hkrati enostavnih prelivov. Pred pripravo omake za zeljne zvitke morate kupiti visokokakovostno paradižnikovo pasto, brez zgoščevalcev, sladil, narejenih samo iz paradižnika, pa tudi majonezo z veliko maščobe. Količino sestavin lahko spreminjate glede na vaše želje. Če dodate več paradižnikove paste, bo okus zelo začinjen z izrazito kislostjo. Če dodate veliko majoneze, se bo jed pokazala bolj sočna, nežna in mastna..

Pri prvi pripravi takšne omake je bolje vzeti paradižnikovo pasto in majonezo v enakih količinah. Količino dresinga je treba narediti tako, da so polnjeni zeljni zvitki popolnoma prekriti in debeli kot prst. Se pravi, dobesedno se morajo utopiti v omaki. Ta preliv je treba dodati pred peko ali dušenje jedi..

V nadev je treba dodati omako iz paradižnikove paste za zeljne zvitke. Tako bo jed od zunaj in od znotraj nasičena s čudovito aromo in okusom..

Ko pečemo zeljne zvitke s takšnim prelivom v pečici, na površini nastane apetirana svetlo rdeča skorjica z majhnimi rjavkastimi rumenkastimi madeži. Njena družina bo najprej jedla. Brez začimb se dobijo zeljni zvitki, tako da bodo družinski člani ali gostje zahtevali še več..

Sveža zelenjavna omaka

Skrivnost tega recepta za polnjeno zelje je, da ne uporablja majoneze, kisle smetane ali kečapa, temveč samo svežo zelenjavo. Zato se preliv šteje za prehranski. Za kuhanje potrebujete nekaj velikih paradižnikov, 1 velik korenček, čebulo, sladka paprika (1 velika ali več srednje), nekaj stroka česna, sol in poper po okusu.

Kuharski algoritem:

1. Na paradižnikovi kožici z ostrim nožem naredimo plitvo prečno rezanje, ki jo prerežemo. Zelenjavo poparimo z vrelo vodo. Koža se bo zvila in hitro odlepila.
2. Paradižnik zgnetemo ali zmešamo z mešalnikom, da postane gladko in pire.
3. Korenje, čebulo, papriko olupite, drobno nasekljajte in dušite, dokler ne postane zelo mehko.
4. Česen sesekljamo s stiskalnico in ga položimo z zelenjavo.
5. Dušeno zelenjavo in česen zmešamo s paradižnikovo maso, nasolimo, popramo, ponovno stepamo z mešalnikom.

Odlična nizkokalorična omaka za zeljne zvitke je pripravljena. V njem lahko dušite ali spečete jed. Pri serviranju lahko uporabite tudi omako nad zeljnimi zvitki. Če je preliv pretanek, ga lahko zmešate z malo moke, pražene do zlato rjave barve..

"Ognjena" omaka za zelje

Druga možnost za okusen preliv za zeljne zvitke, ki bo osvojil srca ljubiteljev pikantnosti.

Lahko ga imenujemo tudi nizkokalorična, saj vsebuje naslednje sestavine:

1. Liter močne goveje ali piščančje juhe.
2. 500 ml paradižnikove paste iz koncentriranih paradižnikovih izdelkov.
3. Sveže mlet črni poper. Pred pripravo omake je bolje, da sami zmeljete ducat zrn črnega popra. Trajalo bo minuto, a vonj bo neverjeten.
4. Gruzijska čajna žlička adjiki.
5. Strok česna.

Česen sesekljamo s stiskalnico ali z nožem narežemo na drobne drobtine. Združite s preostalo omako, vse previdno premagajte, da dobite homogeno maso.

Bolje je, da zeljne zvitke s takim prelivom zalivate pred serviranjem. Vendar je vredno opozoriti tiste, ki bodo poskusili - začinjen preliv!

Kisla smetana in gobova omaka

Kislo smetana omaka za zeljne zvitke velja za klasično možnost, katere recept prvi uporabljajo domači kuharji. Lahko pa ga dopolnimo s številnimi sestavinami, ki dajo prelivu najrazličnejše okuse. Ena od možnosti je omaka iz belih gob.

Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:

1. 200 gramov poljubnih gob. V idealnem primeru bodo to jurčki ali lisičke, v odsotnosti pa so primerni šampinjoni ali ostrigice.
2. 500 ml maščobna kisla smetana.
3. Kuhalno olje za cvrtje (žlica).
4. Žlica moke.
5. Sol poper.

Recept za omako za zeljne zvitke s kislo smetano vključuje naslednji algoritem dejanj:

1. Gobe ​​operemo, narežemo, ocvremo v ponvi do dišeče skorje.
2. V drugi ponvi (suhi, brez kapljice maščobe in vlage, da ne pride do grudic) rahlo prepražimo moko.
3. Dodamo mu kislo smetano, nato gobe, pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju 10-15 minut.

Če je omaka pregosta, ji dodajte mleko ali kislo smetano.

Ko je omaka pripravljena, z njo med serviranjem prelijemo zeljne zvitke..

Zeljni zvitki so samostojna in zelo nasitna jed. Vendar se izkaže, da je nekoliko suh in nežen. Omaka za dušenje zeljnih zvitkov jih naredi najbolj občutljive, pomaga jim dati različne okuse. Primerna je tudi za okrasitev jedi kot omake pri serviranju. Pri pripravi omak ne bi smelo biti posebnih težav. S sestavinami lahko nenehno eksperimentirate, prilagajate se okusu vašega doma ali gostov ali uporabljate predstavljene recepte za polnjeno zeljno omako. Toda ko so enkrat poskusili zeljne zvitke z omako, bodo vsi zahtevali, da takšno jed spet vedno znova kuhajo..

Paradižnikovo-kisla smetana omaka za polnjeno zelje - video