Preprosti postopni recepti za lene zeljne zvitke s fotografijami doma

Leni zeljni zvitki, recept s fotografijo po korakih, ki bi jo zagotovo morala imeti vsaka gospodinja, je odlična alternativa običajni možnosti. Imajo enak okus, vendar si za kuhanje vzamejo veliko manj časa. Poleg tega ni treba skrbeti, da se bo list zelja zlomil in videz jedi bo pokvarjen. Lene zeljne zvitke lahko pripravimo iz katere koli mletega mesa z dodatkom riža ali ajde. Obstajajo tudi vitki recepti, ki so primerni tudi kot priloga k mesnim jedem..

Preberite tudi članek: zeljni zvitki!

Leni polnjeni zeljni zvitki in nasveti za njihovo pripravo

Leni zeljni zvitki so narejeni iz istih sestavin kot klasična različica - mleto meso, zelje in žita. V tradicionalnem receptu je mleto meso zavito v zeljne liste in dušeno na majhnem ognju v omaki, ta manipulacija pa ni vedno mogoča niti za izkušene gospodinje. Lene polnjene zeljne zvitke pripravimo veliko lažje - vse sestavine zdrobimo, zmešamo in skuhamo v ponvi ali pečici. Primerno je, da jih oblikujemo kot kotlete in skuhamo za prihodnjo uporabo: majhno količino takoj pošljemo na štedilnik, preostanek pa zamrznemo v zamrzovalniku.

Mnogi otroci ne marajo zelja in jih je zelo težko prepričati, da bi v celoti pojedli navadne zeljne zvitke. V lenem receptu so vse sestavine pomešane, zato otrok ne bo jedel samo mesa z rižem, temveč tudi zelenjavo.

Nekaj ​​nasvetov je, kako narediti slane zeljne zvitke okusne in kako zanje izbrati pravo hrano:

• meso za mleto meso lahko izbiramo med maščobnimi sortami (svinjina) - bolje ohranja obliko, zelje in žita pa nevtralizirajo maščobo;
• pred kuhanjem je treba riž preliti z vročo vodo ali kuhati do polovice;
• odstotek riža in mesa mora biti vsaj 1/3 in ne več kot 2/3 - če jih je več, zeljni zvitki ne bodo obdržali oblike, če pa manj, pa ne bodo dovolj sočni;
• najpogosteje se uporablja belo zelje - glavno je, da je sveže in oblika listov ni pomembna.

Leni zeljni zvitki so ločena jed. Vsebujejo tako beljakovine kot ogljikove hidrate ter veliko količino vlaknin. Način postrežbe je odvisen od sestave in načina priprave. Običajno se uporablja paradižnikova omaka, vendar lahko z njo eksperimentirate - odlično se poda k kisli smetani, gorčici in različnim začimbam.

Na to temo: leni zeljni zvitki v pečici!

Kuhanje v počasnem štedilniku

Kuhanje lenih zeljnih zvitkov v multivarku je veliko bolj priročno - tukaj lahko izberete želeni način in še bolj poenostavite nalogo.

Za ta recept boste potrebovali enake sestavine kot za klasične zelje:

• kilogram mletega mesa;
• 200-300 g svežega zelja;
• korenje - 1 ali 2 kosi;
• majhna čebula - 2 kosa;
• kozarec riža;
• 1 jajce;
• nekaj žlic goste paradižnikove paste;
• sol in poper po okusu.

Kuhanje zeljnih zvitkov v multivarku traja največ eno uro. Postopek se pospeši, ker jed ni dušena v pečici ali ponvi, ampak v pravilnem načinu.

Preden jih boste postavili v multivarko, bo treba pripraviti več izdelkov:

1. Zelje narežemo na koščke ali zmečkamo na grobem ribežu. Potem ga je treba preliti z vrelo vodo in pustiti v ločeni posodi. Potrebno bo kasneje, ko bomo oblikovali zeljne zvitke, a za zdaj bi se moralo nekoliko zmehčati.
2. Čebulo in korenje naribajte (polovico celotnega dela) in jih razporedite po dnu kalupa za multivarke. To bo plast, na katero boste pozneje morali položiti lene zelje..
3. Riž je treba kuhati ločeno, dokler ni napol kuhan, ali pa le preliti z vrelo vodo. Med nastajanjem polnjenega zelja se ne sme drobiti.
4. Naslednji korak je priprava mletega mesa. V ločeni posodi morate združiti meso, zelje, riž, drugo polovico zelenjave, dodati jajce, sol in začimbe.
5. Majhne kroglice se oblikujejo iz mletega mesa in jih dajo v obliki multivarka na zelenjavno blazino. Bolje je, če bodo postavljeni v eno plast, lahko pa jih postavite v več.
6. Nato je treba zeljne zvitke preliti z omako. Da bi to naredili, paradižnikovo pasto zmešamo s kislo smetano in začimbami ter nato razredčimo z vodo do gladke mase. Količina omake mora omogočiti, da popolnoma pokrije zeljne zvitke.

Multicooker je vklopljen v način "gašenja". Jed naj se kuha vsaj 20 minut, nato pa jo lahko takoj položimo na krožnike in postrežemo. Omaka v teh zeljnih zvitkih se izkaže za tekočo, ostanke pa lahko uporabimo kot omako za priloge..

Leni polnjeni zeljni zvitki v pečici

Klasičen recept so leni zeljni zvitki z rižem in mletim mesom. Bolje uporabite mleto svinjino ali mleto govedino, da bo jed bolj sočna..

Popoln seznam sestavin za pripravo lenih zeljnih zvitkov v pečici bo vseboval:

• 600 g mletega mesa;
• pol srednjega belega zelja;
• 2 jajca;
• 60 g velikega riža;
• nekaj ščepcev črnega popra in soli (po okusu);
• 1 srednji korenček in 2 čebuli.

Komponente za omako so pripravljene ločeno. V tradicionalnem receptu za lene zelje je narejen iz paradižnikove paste s soljo in začimbami. Če je pasta pregosta, jo bo treba razredčiti z vodo. Druga možnost je uporaba začinjenega paradižnikovega soka. V procesu dušenja polnjenega zelja odvečna tekočina izhlapi in se spremeni v dišečo omako.

Postopni recept za lene zeljne zvitke s fotografijo v pečici bo sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Najprej morate pripraviti zelenjavo za mleto meso - čebulo in korenje. Očistijo se, naribajo in pošljejo v ponev. Pražimo na majhnem ognju, dokler se ne pojavi zlati odtenek, nato ga odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi.
2. Naslednji korak je kuhanje riža. Operite ga pod mrzlo vodo in nato dušite, dokler ni kuhan. Ko žito odstranite s štedilnika, ga je treba sperite pod vodo. Tako ne bo še naprej paril v vročem loncu..
3. Nato morate drobno zrezati zelje - to je zadnja sestavina, ki jo potrebujete za izdelavo mletega mesa. Lahko ga tudi zmeljete v mešalniku - ta možnost je primerna, če morate prikriti prisotnost te komponente v končni posodi..
4. Vse sestavine združimo v ločeni posodi, po okusu dodamo sol in poper. Pomembno je, da končno mleto meso ne razpade. Če se izkaže, da ni dovolj gosta in ne drži dobro oblike, lahko dodatno dodate še eno jajce.
5. Potem je treba iz mletega mesa oblikovati zeljne zvitke, ki bodo podobni kotletom. Leni zeljni zvitki se v ponvi pražijo do zlato rjave barve. Ni jih treba cvreti, dokler niso popolnoma kuhani, saj bodo šli skozi drugo fazo kuhanja.
6. Nato je treba zeljne zvitke postaviti v pečico in jih še naprej dušiti v omaki. Za to paradižnikov sok ali pasto kombiniramo s kislo smetano, soljo in začimbami. Jed je pečena v pečici pri temperaturi 180-200 stopinj, nato pa jo takoj postrežemo na mizi.

Edino, kar lahko postrežemo z zeljnimi zvitki, je sveža zelenjava. Ni jih mogoče kombinirati z mesnimi jedmi in prilogami, saj vsebujejo tako ogljikove hidrate kot beljakovine..

Recept v pečici brez praženja

Lene zeljne zvitke z mletim zeljem in zeljem lahko pripravimo na lažji način. Paštet iz mletega mesa ne bo treba ocvrti v ponvi - samo dušite jih v pečici z omako.

Seznam sestavin, ki jih boste potrebovali za kuhanje lenih zeljnih zvitkov v pečici:

• 500-600 g mešanega mletega mesa (pol govedine in svinjine);
• sveža zelenjava: 200 g zelja, korenje (1-2 kosa) in 2 majhni čebuli;
• 100 g suhega riža;
• 1 žlica moke;
• 1-2 jajca;
• 3-4 sveži paradižniki in nekaj žlic paradižnikove paste za omako;
• sol, poper po okusu.

Korak za korakom leni zeljni zvitki s fotografijo bodo prišli prav vsaki gospodinji. Ta jed je zdrava, naravna in nasitna, za pripravo pa so potrebne le preproste in cenovno ugodne sestavine. Če mleto meso nadomestite z manj maščobnim (na primer piščančjim), se bo polnjeno zelje izkazalo za prehransko. Pripravljeni so brez dodajanja maščob in rastlinskih olj, zato v enem kosu vsebujejo največ 150 kalorij.

Postopek kuhanja:

1. Prva faza je priprava zelje. Drobno ga je treba sesekljati ali preliti z vrelo vodo, tako da postane mehkejši in nato popolnoma ugasne. Če se za pripravo lenobnih zeljnic uporablja mlado zelje, pekinško zelje ali druge vrste in sorte zelja, je dovolj, da ga preprosto narežemo.
2. V ločeni posodi riž sperite pod vodo in ga zavrite na majhnem ognju. Po vrenju zadostuje, da še nadaljnjih 10-15 minut mine. Če ostane premalo kuhano, se v končani jedi ne bo čutilo. Glavna stvar je, da drobljenci ohranijo obliko in ne motijo ​​nastanka polnjenega zelja.
3. Naslednja stopnja je priprava omake, v kateri bodo zeljni zvitki omajali. Najprej morate na drobno naribati čebulo in korenje. Čebula se pošlje v ponev, po pojavu zlate skorje pa se del (2-3 žlice) loči za dodajanje mletega mesa. Korenje dodamo preostali količini čebule in cvrtje nadaljujemo. Ko postane lahka in prozorna, približno tretjino zelenjave odložimo za pozneje - prišla nam bo prav pri polaganju polnjenih zeljnih zvitkov na pekač. Preostali zelenjavi dodajte žlico moke, paradižnikovo pasto in po možnosti sok ali paradižnik, sesekljan v mešalniku ali mlinčku.
4. Nato je za polnjeno zelje pripravljen dejanski mleti kos. Vse sestavine so pripravljene; ​​ostane jih združiti v eno posodo. Polnjeno zelje mora vsebovati mleto meso, predhodno sesekljano zelje, jajce in ocvrto čebulo. Riž dodamo na samem koncu kuhanja - v rokah mora biti toplo in enostavno gneteti, ne da bi se drobil.
5. Majhni kotleti nastanejo iz mletega mesa. Na dno pekača obvezno položite zelenjavo, ki ostane po izdelavi omake. Leni zeljni zvitki so postavljeni na vrh v enem sloju. Pečejo se približno 20 minut pri temperaturi 200 stopinj.
6. Ko so zeljni pokrovi pokriti z zlato skorjo, jih lahko dušimo z omako. Z njo bi morali biti popolnoma prekriti, in če omaka ni dovolj ali se izkaže, da je pregosta, jo morate le razredčiti z vodo. V tej obliki je treba jed kuhati pri nizki temperaturi (150-170 stopinj) 40-50 minut. Po tem lahko lene zeljne zvitke vzamemo iz pečice in postrežemo s kislo smetano.

Če zvitke kuhamo brez predhodnega cvrtja v ponvi, je pomembno zagotoviti, da meso ne ostane surovo. Izkazale se bodo bolj sočne, če po dodajanju omake obliko zavijemo v folijo..

Recept za polnjeno zelje za najbolj lene

Zelo leni zeljni zvitki so možnost za tiste, ki imajo vse potrebne sestavine, nimajo pa časa ali želje, da bi dlje časa stali za štedilnikom. Videti bodo kot homogena enolončnica iz mletega mesa in zelja z omako. Seznam sestavin:

• 700 g svinjine ali mlete govedine, lahko nadomestimo s piščancem ali kombiniramo;
• 1 srednja glava zelja;
• korenje - 2-3 kosi;
• 2 čebuli;
• 3 veliki paradižniki ali paradižnikova pasta;
• sol, poper po okusu.

Za pripravo najbolj lenih zeljnih zvitkov potrebujete veliko ponev. Ločeno morate pripraviti ponev za cvrtje zelenjave in majhno posodo, v kateri bo kuhan riž. S to jedjo se lahko spopade tudi začetnik kuhar..

1. Če morate meso odmrzniti, ga vnaprej vzemite iz zamrzovalnika in pustite pri sobni temperaturi. V tem času je treba čebulo in korenje sesekljati in rahlo prepražiti v ponvi do zlato rjave barve..
2. Mleto meso prestavimo v ponev z zelenjavo in pustimo na majhnem ognju pokrito 15 minut. Pri tem ga je treba nenehno mešati. Meso ne bo ocvrto v 15 minutah, vendar je ta čas dovolj. Mleto meso odstranimo s ognja in pustimo, da se nekoliko ohladi.
3. Medtem ko se meso ohlaja, zelje sesekljajte z nožem ali ribežem. Nato ga damo v ločeno posodo in kuhamo v malo rastlinskega olja. Prav tako bi se moral nekoliko zmehčati, vendar ni v popolni pripravljenosti..
4. Naslednji korak je priprava svežega paradižnik. Operemo jih, narežemo na majhne koščke in sesekljamo v mešalniku, dokler ne pire. Če se namesto paradižnika uporablja paradižnikova pasta, je treba ta korak preskočiti.
5. Nato morate vse sestavine združiti v veliki ponvi in ​​jih poslati na ogenj. Prva plast je zelje, postavljeno je tako, da popolnoma pokrije dno. Sledi mleto meso z zelenjavo, lahko mu dodate sveža sezonska zelišča. Sledi še ena plast zelja. Na koncu jed prelijemo s paradižnikovo pasto ali svežim paradižnikovo mezgo. Jed naj duši na majhnem ognju, pokrito 30-40 minut..

Zelo leni polnjeni zeljni zvitki v ponvi so možnost za vsakdanji jedilnik. Riž lahko skuhate tudi ločeno in ga postrežete kot prilogo, meso pa posebej dušite z zeljem. Ta mleto meso se odlično poda tudi k ajdovi kaši in pireju..

Leni zeljni zvitki z gobami in kitajskim zeljem

Druga različica so pusto leno zelje. Namesto maščobnega mletega mesa jim dodajo gobe, navadno belo zelje pa je bolje nadomestiti s pekinškim. Taka jed se izkaže za dietno, saj gobe vsebujejo manj kalorij kot svinjina ali goveje meso..

Za pripravo pustega zelja potrebujete:

• 200 g gob (bolje je vzeti ostrige, lahko pa jih zamenjate s katero koli drugo sorto);
• 200 g listov kitajskega zelja;
• 2 žlici riža;
• 1 srednja čebula;
• 1 žlica paradižnikove paste;
• 2 žlici kisle smetane;
• sol, poper, začimbe po okusu.

Pusto zelje se kuha veliko hitreje kot klasično zelje. Gobe ​​se za razliko od mletega mesa hitro skuhajo. Ta recept je odličen tudi za prihranek časa..

Postopek kuhanja:

1. Gobe ​​in čebulo sesekljamo z nožem. Postavimo jih v eno ponev in med nenehnim mešanjem z lopatico rahlo ocvremo. Po 15 minutah se tam doda kuhan riž..
2. V pekač damo cele ali zdrobljene liste pekinškega zelja. Na njih se položi mleto meso, ki je na vrhu prekrito z drugo plastjo listov. Na koncu posodo prelijemo s paradižnikovo pasto s kislo smetano, razredčeno z vodo.
3. Posoda se postavi v pečico pri 200 stopinjah za 30-40 minut. Ko je jed pripravljena, je ni priporočljivo takoj vzeti ven. Zeljni zvitki se bodo izkazali za bolj sočne, če jih pustite dušiti v pečici še 10-15 minut.

Leni polnjeni zeljniki s Kitajsko zelje gobe pa so preproste in zdrave. Ta recept je kot nalašč za poletno prehrano, ko vam ni do tega, da bi jedli visokokalorične mesne jedi. Pri serviranju so takšne polnjene zeljne omake okrašene s svežimi zelišči, lahko jim postrežete z ločeno zelenjavno solato.

Leni zeljni zvitki s svežim zeljem, mesom in rižem so obilna in zdrava jed. Prisotna je v poljski in ruski tradicionalni kuhinji v različnih različicah. Pozimi takšni zeljni zložki zaradi velike vsebnosti kalorij hitro potešijo lakoto. Poletna možnost je recept z gobami in svežo zelenjavo. Je lahka in dietna, zato je primerna tudi za tiste, ki sledijo postavi..

Video recept za lene zeljne zvitke z ajdo