Najboljši recepti za kuhanje zelenjavnih zeljnic

Zeljni zvitki veljajo za orientalsko jed in so nadev, ovit v zeljne liste. Najpogosteje se pripravi mesni nadev. Obstaja pa tudi vegetarijanska sorta - zelenjavni zvitki zelja. Poglejmo si torej tri slastne recepte za kuhanje kulinaričnih jedi.

Beri naprej: Pekinški zelje zeljni recept s fotografijami korak za korakom.

Spremembe zelenjave

Ponujamo vam podroben recept za zelenjavne zeljne zelje s fotografijami po korakih. Skrivnost jedi je v sami zelenjavi. Biti morajo sveži, neobremenjeni z vlago in dobro pečeni..

Po želji lahko namesto zelja uporabite savojsko zelje.

Za kuhanje potrebujete: vilice zelja zelja, dve čebulni glavi, dve korenovki pastinaka, korenje, peteršilj in zelena. Poleg tega sta potrebna 2-3 zrela paradižnika, riž v količini 3 žlice. l., dve glavi čebule, 1-2 stroka česna in 1-2 stroka rdeče paprike. Za cvrtje vzemite rastlinsko olje. Kar zadeva začimbe, lahko uporabite kar želite: muškatni orešček, koriander, mleti poper, granulirani sladkor.

Začnite kuhati:

1. Riž kuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehča. Nato temeljito sperite in pustite v cedilu do steklene vode.
2. Operite zelenjavo, olupite in pošljite v hladno vodo. To bo preprečilo porjavitev. Korenčno zelenjavo narežemo na kocke.
3. V ponev vlijemo rastlinsko olje, segrejemo, damo sesekljano zelenjavo in pražimo do mehkega.
4. Glavo čebule olupimo in narežemo na kocke. Naredite enako s poprom, le da ga je treba olupiti iz semen. Čebulo in poper dodajte zelenjavi in ​​prepražite. Posode ne pokrivajte s pokrovom. Kuhamo, dokler vlaga ne izhlapi.
5. Dodajte riž, česen, začimbe, sol in temeljito premešajte.
6. Lonec pokrijemo s pokrovom, vremo 2-3 minute, odstranimo s toplote in ohladimo.
7. Odstranite liste z vilic zelja. V tem primeru vam jih ni treba opeči. Na vsak list položimo malo nadeva in zvaljamo zelje.
8. Glavo čebule olupite, narežite na trakove in prepražite na rastlinskem olju.
9. Recept za zelenjavne zeljne zvitke vključuje uporabo samo paradižnikove pulpe. Zato paradižniku odstranite kožo, izvlecite semena in pulpo kašico. Nalijte v čebulo v ponvi, dodajte malo muškatnega oreščka, 0,5 žličke. sladkorja in dušimo 10 minut, pokrito s pokrovom, dokler čebula ne postane mehka.
10. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem pražite zeljne zvitke, dokler ne porjavi.
11. Nalijte paradižnikovo omako in dušite četrt ure na majhnem ognju.

Na krožnike razporedimo zelenjavne zvitke, okrasimo s kislo smetano, zelišči in postrežemo.

Vloženo zelje v korejskem slogu s korenčkom

Zeljne zvitke lahko postrežemo ne samo kot samostojno jed, temveč tudi kot predjed. Kako vam je všeč korejski nadev iz korenja? Z malo pikantnosti so tako dobri, da jih lahko pojemo v nekaj minutah..

Nadev lahko pripravite sami iz korenja in posebnih začimb. Če pa nimate časa ali želje po neredu, lahko uporabite pripravljeni korejski korenček.

Za pripravo vloženih zeljnih zvitkov s Korejsko korenje potrebovali boste ene vilice belega zelja in 0,4 kg korenja. Marinada je pripravljena iz litra vode, rastlinskega olja, kisa in granuliranega sladkorja (3 žlice vsake sestavine), 2 žlici. l. sol in 2 lavrushki. Uporabite lahko tudi začimbe, namenjene pripravi korejskega korenja (po okusu).

Vse količine so okvirne, lahko jih varno spremenite po svojem okusu.

Faze kuhanja zeljnic:

1. Korenje olupite in naribajte s korejskim korom. Dodajte sol, granulirani sladkor, poper, kis, olje in česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico. Vse temeljito premešajte in pustite 40 minut.
2. Pripravite zelje, ga zavrite v vreli vodi.
3. Odstranite liste zelja.
4. Trde dele odrežite z listov in nato razdelite na 2-3 dele.
5. Na vsako rezino dajte korenčkov nadev.
6. List zvijemo v "vrečko".
7. Vse zvite zelje zložite v globoko posodo..
8. Zdaj marinada. Zanj v posodo nalijemo vodo, zavremo, dodamo sladkor, sol, kis in rastlinsko olje. Gorčična semena lahko dodamo dodatno, koriander, lavrushka.

Kuverte prelijemo s še vročo marinado in pustimo na mizi, dokler se vse ne ohladi. Nato zeljne zvitke s korenčkom v korejskem jeziku zatirajo in jih za en dan pošljejo v hladilnik.

Vse, lahko vzamete vzorec.

Vegetarijanski zelje s paneerjem

Vegetarijanska kuhinja je polna okusnih jedi. Sir paneer je še posebej pomemben. Predlagamo, da naredite vegetarijanske zeljnice, polnjene s furnirjem. Se strinjate, čudna kombinacija, a okus je neprimerljiv, všeč bodo tudi resničnim ljubiteljem mesa.

Za pripravo te kulinarične mojstrovine potrebujete: 0,3 kg "Panira", 0,1 žlice. riž, eno zelje, dva paradižnika, korenje in bolgarski poper. Potrebovali boste tudi zelenjavo in maslo, 4 žlice. l. kislo smetano in 2 žlici. l. paradižnikova mezga. Od začimb vzemite mlet poper, sol in 0,5 žličke. kurkuma.

Ustvarimo kulinarično mojstrovino:

1. Riž sperite in kuhajte v slani vodi, dokler se ne zmeša.
2. Korenje operemo, olupimo in naribamo.
3. Paneer naribamo, damo v ponev, dodamo kurkumo in malo popražimo.
4. Položimo s surovim naribanim korenčkom. Papriko operemo, olupimo, narežemo na kocke in pošljemo v ponev. Maso solimo in dušimo do kuhanja. Nalijte kuhan riž, dodajte malo masla, pustite, da se stopi, vse premešajte, dokler se gladko in ohladi. Vse, polnjenje je pripravljeno.
5. Zelju odstranite zahtevano količino listov in malo zavrite v slani vodi.
6. Odrežite odebelitev zelja, drobno sesekljajte in pošljite v riževo in zelenjavno maso.
7. Na vsak list položite nekaj nadeva in zvijte v kuverto. V ponev položite nekaj zeljnih listov, na njih - polnjeno zelje. Nalijte kozarec vode in kuhajte po vretju 10 minut. Medtem paradižnik nasekljamo in položimo na zeljne zvitke. Tam dodajte kislo smetano, paradižnikovo pasto in maslo. Ponev pokrijemo in dušimo 7-10 minut.

Vse, jed je pripravljena, lahko začnete svoj obrok.

Smo vas zaintrigirali? Nato skuhajte vegetarijanske zelenjavne zvitke zelja, pogostite goste in družino ter delite svoje vtise.