Vloženo zelje `pink cvetni list` s peso

Med ljubitelji kumaric in kumaric je malo takih, ki še nikoli niso okusili "rožnatega zelja". Toda vsi ne vedo, kako doseči tako neverjetno barvo, še manj pa drobljenje vloženih rezin in začinjeno aromo. Vloženo zelje s peso osvaja že od prvega poskusa. To je odlična predjed in dodatek k solatam, ribjim, mesnim jedem, zelenjavnim prilogam in prilogam iz različnih žit..

Za njegovo pripravo ni potrebno veliko sestavnih delov in dolgo časa. In nenavaden videz spominja na oskubljene cvetne lističe vrtnic, po zaslugi katerih je recept za hitro kuhanje vloženega zelja s peso dobil to ime.

Na to temo: kako fermentirati zelje?

Mariniranje roza zelja s peso

Za luženje boste potrebovali:

• 2 kg belega zelja;
• 2 zelenjava rdeče pese;
• 1 majhna glava česna;
• 3 korenja.

Za marinado boste potrebovali:

• 1 liter prečiščene vode;
• 150 ml rafiniranega sončničnega olja;
• 150 ml 9% kisa;
• 2 žlici žlici žlice soli;
• 150 g sladkorja;
• poper v zrnu;
• Lovorjev list.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Sperite in očistite vrh kontaminiranega zelja, tako da ni letargičnih listov.
2. Operite in olupite peso in nato korenje.
3. Zelje narežemo na dovolj velike kvadrate.
4. Korenje in peso je treba razrezati na kroge (če je pesa velika, kroge prerežite na polovico).
5. Stisnite ali narežite česen na rezine.
6. V pripravljeno posodo položite zelenjavo po plasteh in jih izmenjujte: korenček, zelje, pesa, nekaj česna itd. Vso zelenjavo lahko zmešate v skledo in jo daste v kozarce kot eno maso.
7. Na vrh nalijte marinado z začimbami.
8. Na vrh nalijemo nekaj rafiniranega olja.
9. Kozarce pokrijemo s plastičnimi pokrovi, ohladimo in postavimo v hladilnik.
10. Pustite, da se zelje kuha 3-4 dni. Po - lahko ga postrežemo na mizo.

Vloženo zelje s peso za zimo je najbolje dobiti, če uporabljate pozne sorte, ki imajo bolj čvrste in ne počasne liste. Pozno zelenjavna zelenjava bo tudi bolj sočna in zdrava..

Priprava marinade:

1. Sol in sladkor raztopite v segreti vodi. Njihovo količino lahko prilagodimo po okusu.
2. V marinado dodajte začimbe in jih postavite na ogenj.
3. Zavremo, dodamo kis in premešamo.
4. Marinado nekoliko ohladimo, da v njej zalito zelje ne zavre.

Recept za vloženo hrustljavo zelje s peso za zimo

Če želite zimo založiti za zimo, jo lahko zvijete v dobro očiščene, sterilizirane kozarce in kadar koli uživate v pikantnem okusu..

Za dolgo skladiščenje lahko zelje narežemo na večje koščke, majhno pa na polovico. Korenje in peso narežemo na velike koščke, česen pa na kolobarje. Tako bo zelenjava obdržala več hranilnih snovi, ko jo postrežemo na mizi, pa bomo lahko fantazirali z različnimi vrstami rezanja..

Repo narezano zelje iz rdeče pese Takojšen recept

Zelje Sploh ni treba nabavljati velikih količin za prihodnjo uporabo, nato pa poiskati prostor med raznolikimi konzervami za shranjevanje pločevink in steklenic. Vloženo zelje s peso lahko pripravimo po hitrem receptu in bo pripravljeno za postrežbo v 4-5 urah.

Postopek kuhanja:

1. Zelje je treba sesekljati ali narezati na tanke trakove.
2. Prenesite ga v veliko, prostorno skledo.
3. Peso naribajte s korenčkom.
4. Peso, korenje in zelje zmešajte in z rokami rahlo "zdrobite", da začnejo puščati sok.
5. Stisnite česen k zelenjavi.
6. Maso dajte v kozarce.
7. Pripravite marinado po prejšnjem receptu, vendar takoj vlijte olje in ga segrejte skupaj z vsemi komponentami.
8. Z vročo vlijte marinado po zelenjavni mešanici.
9. Pustite, da se infuzira pri sobni temperaturi približno 5 ur.

Obstaja veliko priporočil, kako zelje marinirati s peso. Nekateri za močnejši krč svetujejo, da marinadi dodate češnjeve liste (ta skrivnost se je preselila iz receptov za valjanje kumar). Drugi - na dodatek čebule in sladke paprike, za bogat okus. Spet drugi vztrajajo pri različnih razmerjih sladkorja, kisa in soli. Vse je odvisno od osebnih želja. Vredno je malo eksperimentirati in v kuharski knjigi se bo pojavil še en popoln recept za kislo zelje s peso za zimo..

Vloženo zelje brez kisa za zimo s peso

Za kisanje kis včasih nadomesti citronsko kislino. V povprečju je njegova količina določena s številom trilitrskih steklenic - približno 1 čajna žlička. na steklenico vode. Limonin sok se uporablja občasno.

Za obiranje zelja brez kisa, pesa, korenje narežemo na kocke, česen - na rezine. Zelje nasekljajte. Zmešano zelenjavo dobro damo v sterilno steklenico in ji dodamo semena koriandra, lovorjeve liste, nageljnove žbice in poper v zrnu.

Za marinado zavremo vodo (1 liter) in v njej razredčimo 0,5 žličke citronske kisline, 3 žlice. žlice sladkorja, 1,5 žlice. žlice soli. Vremo 3-5 minut, posodo z zeljem prelijemo samo s kuhano marinado. Zavihamo.