Kislo zelje z brusnicami za zimo: preprosto, hitro, okusno

S prihodom jeseni prihaja čas za vse najljubše zimske priprave. Kislo zelje z brusnicami je ena najbolj uporabnih in preprostih možnosti za jedi, primerne za ta čas. Za fermentacijo solate traja le 1-3 dni, rezultat pa se splača. Poleg tega je priprava okusne in zdrave poslastice iz "belega zelja" dokaj enostavna, še posebej, če je na zalogi več primernih receptov.

Predhodna priporočila:

1. Da bo jed res okusna, uporabite samo pozne sorte zelja. Te glave so običajno precej trde, sladke in široke..
2. Ena pomembnih sestavin solate je sladkor. Lahko ga nadomestimo z medom, zaradi česar je okus pripravka bolj začinjen..
3. Za pravilno nabijanje pripravljenega obdelovanca v kozarce je dovolj, da uporabite leseno lopatico ali navaden valjar.

Kislo zelje z brusnicami

Gredica po tem receptu fermentira v 7-11 dneh in zavzame precej velik volumen. Končni prigrizek lahko hranite v hladilniku do konca zime..

Sestavine:

• belo zelje - 5 kg;
• korenček - 2 kg;
• brusnice - 0,4 kg;
• sladkor in sol - po 6 žlic l.

Da bo jed bolj zanimiva za okus, ji dodajte nekaj pimenta in lovorjev list.

Kuharski koraki:

1. Najprej pripravimo korenje. Sestavino operite, olupite in podrgnite na drobno ali srednje rende.
2. Zelju odstranite zgornjo plast listov. Ne zavržemo jih, ampak speremo, posušimo in pustimo za kasneje.
3. Pripravljene glavice zelja prerežite na polovice, drobno sesekljajte. Ostružke zelja prestavimo v večjo posodo.
4. Z brusnicami bo kislo zelje dobilo zanimivo kislino, vendar le, če uporabljate nezrele jagode. Sperite jih v topli vodi, odcedite odvečno tekočino.
5. Zelju dodajte grobo sol in podobno količino granuliranega sladkorja.
6. Predstavite korenje, sestavine dobro premešajte z rokami.
7. Na dno posode ali ponve, kjer bo shranjen obdelovanec, razporedimo predhodno posušene liste zelja.
8. Na vrh nalijte polovico pripravljene solate, položite plast brusnic, pokrijte s preostalo zelenjavo.
9. Vrh sestavine lahko pokrijemo z zeljnimi listi, da jed s časom ne potemni..
10. Pokrijemo s pokrovom in prestavimo v hladilnik. Odhajamo 7-10 dni.

Shranjujte na hladnem največ 3-4 mesece. Res je, običajno hrana za tako dolgo časa preprosto ni dovolj..

Takojšnje sočno zelje

Odličen recept za hladno predjed, primeren za vsak obrok. Lahko poskusite takoj ali pa ga pustite kot odlično prazno za novoletne praznike.

Sestavine:

• belo zelje - 5 kg;
• sol - 100 g;
• brusnice - 100 g;
• posušeni ali sveži koper - 2 žlici. l.

Da bo jed bolj sočna, začinjena, dodajte 100 ml tekočega medu.

Kuharski koraki:

1. Za hitro kuhanje zelja z brusnicami potrebujete najmanj sestavin in nekaj preprostih korakov. Najprej pripravimo zelje: odstranimo zgornje liste, razrežemo na dve polovici, odstranimo panj. Sestavino zdrobite z nožem ali ribežem.
2. Obdelovanec prestavimo v skledo, solimo.
3. Sestavine gnetemo z rokami, dokler se ne pojavi sok.
4. Če želite, lahko na tej stopnji dodate ljubica. Sestavo temeljito nabijte z valjarjem, pustite 60 minut. Nato dodajte koper, sestavne dele sestavite, odvečno tekočino odcedite.
5. Za soljenje pustimo 24 ur v hladilniku. Združite z jagodami, nežno premešajte, dokler gladka.
6. Kislo zelje z brusnicami nalijemo v pripravljene kozarce ali damo v sod.

Shranjujte na hladnem, najbolje na zgornji polici hladilnika. Pred serviranjem napolnite z rastlinskim oljem.

Kislo zelje v slanici - video