Odlični pripravki iz brokolija za zimo za prave gurmane

Okus prvotnega čezmorskega zelja je že dolgo osvojil srca mnogih ljudi. Da se ne bi ločili vse leto, razmislite o najboljših pripravkih iz brokolija za zimo kreativnih kuharjev. Izkazalo se je, da pravilno kuhana zelenjava po toplotni obdelavi ohrani svoj edinstven okus in nabor dragocenih elementov. Brokoli vsebuje obilo elementov v sledovih, ki jih telo potrebuje. In vsebuje veliko več vitamina C kot citrusi. Spoznajmo preverjene recepte kuharjev. Zapišite si jih v našo kuharsko knjigo, da jih bomo uresničili..

Klasični pripravki iz brokolija za zimo za zdravo prehrano

Umetnost kulinarike je v veliki meri odvisna od skrbnosti, želje po ustvarjanju in preverjenega recepta. Ni dovolj samo, da sesekljano zelenjavo damo v kozarec, zalijemo z vrelo vodo in zapremo s pokrovom. Izbrati morate prave sestavine in upoštevati priložena navodila.

Iz takega nabora sestavin je narejena preprosta zaloga brokolija za zimo:

• brokoli;
• globoko oranžno korenje;
• česen;
• sončnično olje;
• kis;
• kristalni sladkor;
• sol;
• Lovorjev list;
• poper (črni grah);
• koper.

Zelje (približno 400-500 g) razdelimo na majhna socvetja. Temeljito sperite s tekočo vodo. Postavite v skledo, da tekočina odteče.

Olupljeno korenje (2-3 kosi) narežemo na koščke ali obročke. Česen (majhna glava) se spusti skozi stiskalnico. Koper (po okusu) drobno sesekljamo z nožem. Sestavine zmešamo in damo v parjene kozarce.

Vodo (1 l) vlijemo v ponev in damo na ogenj. Ko zavre, dodajte sol (4 žlice), sladkor (10 žlic), kis (1 kozarec). Začinite s sončničnim oljem (100 g) in začimbami. Na zmernem ognju kuhamo približno 10 minut. Zelenjavo, zloženo v kozarec, prelijemo z vročo tekočino. Zaprti so s pokrovi, zaviti v frotirno brisačo in odpeljati v temen prostor za 2 dni. Končni stalež brokolija za zimo hranimo pri temperaturi, ki ne presega 5-10 ° C.

Primerno za konzerviranje zelja brez vidnih poškodb, gnilih elementov in neprijetnega vonja.

Brokoli v konzervah z gobami

Če sestavinam dodate šampinjone, dobite odličen prigrizek za opojne pijače. Pozimi vas bo aroma in okus spominjal na neprecenljiva darila, zbrana z vrta. Potrebovali boste izdelke:

• brokoli;
• Šampinjoni;
• začimbe po okusu;
• sol;
• kristalni sladkor;
• kis (9%).

Socvetje brokolijevega zelja potopimo v vrelo vodo. Kuhajte približno 5 minut. Vrzite v cedilo, da se ohladi.

Oprane gobe položimo na mizo. Ko se malo posušijo, narežemo na enake rezine. Položimo v ponev in dušimo 15 minut. Vodo izpustimo in pustimo, da se ohladi.

Marinada je pripravljena v ločeni posodi. Zavremo vodo. Dodajo se začimbe, sol, sladkor in kis. Mešajte z žlico. Na ogenju dušimo 2-3 minute.

Brokoli kombiniramo z gobami. Položeno v sterilizirane kozarce. Nalijte nastalo slanico. Zaprite s pokrovi. Po popolnem ohlajanju jih odpeljejo v klet. Pripravek pripravite za mesne jedi ali krompir.

Raznovrstna zelenjava z začinjeno aromo

Znanstveniki so ugotovili, da se, ko se hrana dotakne neba, njen vonj pošlje v možgane skozi nazofarinks. Posledično človek uživa ob uživanju hrane. Ker je aroma jedi tako pomembna za telo, se bomo seznanili z originalnimi recepti za solate iz brokolija za zimo. Običajno je za njihovo pripravo izbrana zelenjava, katere okusi se harmonično kombinirajo in povzročajo pozitivna čustva..

Recept številka 1

Sestavine:

• socvetja brokolija;
• glava zelja cvetača;
• Bolgarski poper z izrazito aromo;
• Jabolčni kis;
• sol;
• začimbe po okusu;
• česen;
• kristalni sladkor;
• limonina kislina;
• čista voda.

Cvetačo in brokoli operemo pod pipo. Obrišite s papirnatimi brisačami. Razdeljeno na socvetja. Potopljen v vrelo vodo, napolnjeno s citronsko kislino. Kuhamo približno 3 minute. Dajte v sterilne kozarce.

Olupljen česen zdrobimo s stiskalnico. Dodajte na pari cvetačo in brokoli.

Papriko operemo, pecelj odstranimo in narežemo na koščke. Postavljeno v kozarce na vrhu socvetja zelja, začinjenega s česnom.

V prostorni posodi je pripravljena dišeča marinada. Najprej zavremo vodo. Nato dodajte sestavine v razsutem stanju, kis in začimbe. Kuhamo 2-3 minute. Nasekljano zelenjavo nalijte v kozarce. Zavijte z debelo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi. Shranjujte v kleti do zime.

Po želji lahko solati dodate peteršilj.

Recept številka 2

Seznam živil:

• brokoli;
• paprika (zelena);
• mesnat paradižnik;
• česen;
• gorčična semena;
• kristalni sladkor;
• sol po okusu;
• kis;
• voda;
• Lovorjev list.

Socvetje brokolija kuhamo v vreli vodi približno 3 minute. Vrzite v cedilo, da se posuši. V tem času je pripravljen bolgarski poper: pecelj je odrezan, sesekljan na trakove ali kroge. Česen nasekljajte, paradižnik operite in peteršilj nasekljajte.

Marinada se kuha v loncu na tradicionalen način: voda, sol, začimbe. Vremo približno 5 minut. Končano tekočino vlijemo v kozarce s kompaktno pakirano zelenjavo. Pokrov in pluta. Solato postrežemo z drugimi jedmi.

Začinjena predjed iz socvetja

Pozimi, ko je zunaj izredno hladno, se želite razvajati z okusno zelenjavo. Veliko jih nabirajo poleti. Zato bomo ugotovili, kako kisamo brokoli doma..

Potrebne sestavine:

• socvetja brokolija;
• voda;
• sladkor in sol;
• zrna popra (črna in piment);
• limonina kislina;
• kis;
• gorčična semena;
• Lovorjev list.

Začimbe prelijemo s kisom in pustimo 1 uro, da se marinirajo. Brokoli je razdeljen na socvetja. Potopljen v vročo vodo z okusom citronske kisline. Na zmernem ognju dušimo približno 5 minut. Odstranite iz vode in postavite v posode s paro.

Voda se vlije v ponev in postavi na ogenj. Ko zavre, dodajte vložene začimbe, granulirani sladkor in sol. Premešajte in kuhajte še 7 minut. Blanširana socvetja, ki so v kozarcu, prelijemo z vročo slanico. Pokrijte s pokrovom. Sterilizirajte približno 20 minut, tako da posodo postavite v velik lonec vode. Končni izdelek je zatesnjen s pokrovi. Obrnite ga na glavo in zavijte v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi. Prigrizek shranjujte v zaprtih prostorih, kjer je temperatura približno 5-7 ° C.

Začinjen par v enem kozarcu

Ljubitelji začinjenih jedi bodo našli recept za vloženi brokoli z dodatkom začinjenega korenja v korejskem slogu.

Set prigrizkov:

• zelena socvetja;
• korenček;
• paprika;
• česen;
• mleti črni poper;
• koriander;
• lovor;
• kis;
• kakršno koli rastlinsko olje;
• sol;
• granulirani sladkor po okusu.

Socvetje brokolija potopimo najprej v vrelo vodo, po 2 minutah pa v hladno vodo. Končano zelenjavo damo v prostorno skledo.

Korenje olupite. Vtrite na posebno rende, da dobite slamice v korejskem slogu. Poslano v blanširane cvetove brokolija.

Paprika je narezana na koščke. 2 minuti prelijte z vrelo vodo. Vrzite v cedilo in združite z drugimi komponentami. Dodajte začimbe, sesekljan česen, začimbe. Vso zelenjavo temeljito premešamo in pustimo, da se marinira 3-4 ure.

V tem času se banke pripravljajo. Temeljito operite v vroči vodi, nato pa jo držite približno 3 minute nad paro. Za udobje se v ponev vlije voda. Pokrijte ga s posebnim pokrovom z odprtino za pločevinko. Ko se pojavi para, posodo postavimo na glavo in steriliziramo 2-3 minute.

Po 4 urah v kozarce damo vloženi brokoli v korejskem slogu s korenčkom. Pokrijte s pokrovi. Steriliziramo v velikem loncu vode približno 20 minut. Ko brokoli spremeni barvo, je izdelek pripravljen. Tesno je zatesnjen in zavit v brisačo. Ohlajeni obdelovanec shranimo v kleti ali hladilniku.

Izvirna sestava izdelkov

Odlična priprava na zimo je pridobljena iz takega sklopa komponent:

• brokoli;
• kosmulja;
• beluši;
• grenak poper;
• voda;
• sol;
• sladkor;
• kis;
• koriander;
• Semena kopra;
• kumina.

Brokoli razdelimo na socvetja in jih temeljito speremo z vodo. Daj v parjeno posodo. Dodamo kosmulje, narezane beluše, začimbe, sol in sladkor. Set zelenjave prelijte z vročo vodo. Sterilizirano približno 20 minut. Na koncu dodamo kis. Zaprto s kositrnimi pokrovi. Izdelek je na voljo kot slani prigrizek za opojne pijače.

Po preučevanju nenavadnih receptov za pripravo brokolija za zimo razumemo priljubljenost izdelka. Zelje se čudovito poda k korenju, papriki, paradižniku. In s pomočjo začimb jed dobi pikantni okus. Obdelovanci so čudovito shranjeni v hladnem prostoru do nastopa hladnega vremena.

Priprave solate iz brokolija za zimo - video