Eksotična solata iz brokolija - enostavna poslastica s 5 zvezdicami

Menu

• Osnove priprave solate iz brokolija
• Druga sestava izdelka ali polet ustvarjalne domišljije
• Kuhanje okusne solate iz brokolija - video

Za mnoge je običajno, da brokoli kuhamo v testu ali v enolončnici. Omeniti velja, toda v elitnih svetovnih restavracijah zelo pogosto postrežejo z eksotično solato iz brokolija, indijskih oreščkov, češnjevega paradižnika in rozin. Kot preliv veliki kulinarični guruji priporočajo uporabo majoneze in kečapa v tandemu z originalnimi začimbami. Ko je takšno jed pripravila za svoje družinske člane, se bo gostiteljica počutila kot VIP.

Namesto indijskih oreščkov lahko vzamete lešnike ali arašide, ki bodo zelenjavi dali bogato aromo. Nekateri imajo raje orehe. Vendar pa je za prefinjen okus bolje, da jih malo popražimo..

Osnove priprave solate iz brokolija

Celoten postopek vključuje 2 stopnji: rezanje in priprava preliva. Za začetek drobno sesekljajte socvetja (300 g) - čez rast ščetk. Razdeli na pol Češnjev paradižnik (200 g). 60 g indijskih oreščkov zmeljemo z valjarjem. Operite 60-70 g rozin in jih poparite v vreli vodi. Po tem se vse sestavine kombinirajo.

Toda za pripravo preliva boste morali uporabiti:

• 100 g gurmanske majoneze, lahko pa uporabite tudi več maščobe;
• 2 žlici žlici l. kečap;
• sol (½ žličke) in sladkor (žlica);
• 2 stroka česna, skozi stiskalnico;
• rdeči vinski kis (1 žlica. l.);
• črni poper (ščepec).

Vse sestavine temeljito premešamo, da dobimo homogeno maso. Nato zelenjavo začinimo z nastalo omako. Hrano pomešajte s pastoznim prelivom s posebnimi kuhinjskimi kleščami.

Druga sestava izdelka ali polet ustvarjalne domišljije

Čeprav je v večini primerov priporočljivo uporabljati naštete sestavine, lahko hostesa varno eksperimentira z drugimi izdelki. Vredno je vedeti, da brokoli spada v družino zelja, tako kot gorčica, zato ima določeno rahlo grenkobo..

Ker to ve, lahko kuhar varno kombinira z njim:

• kozice;
• piščančji file;
• slanina s popečenimi mandlji;
• korenje in šalotka.

Videz solate pa lahko drastično spremenimo tako, da postane sladka. Namesto rozin svetujemo, da dodate celo sadno mešanico, ki jo sestavljajo:

• jagode;
• jabolka;
• sončnična semena;
• hruške;
• posušene brusnice;
• avokado.

Poleg tega se kisli feta sir razreže na majhne kocke. Za preliv uporabite makovo omako na osnovi jogurta (½ skodelice). Kljub temu se tam dodajo majoneza (125 ml), sol, poper in sladkor. Za ločevanje aromatičnih opomb posamezne sestavine se v solato iz brokolija doda vinski kis in limonin sok (po 1 žlica). Kot rezultat, bo aroma in tekstura tako izvrstne jedi raznesla vse okuse v družini. 

Kuhanje okusne solate iz brokolija - video