Obilna solata s fižolom za zimo

Med raznolikostjo konzerviranja obstajajo slepe obloge, ki jih lahko uporabimo ne samo kot prilogo, temveč tudi kot sestavino za pripravo drugih jedi. Slednja vključuje tudi solato s fižolom za zimo. Ta obilen in hranljiv prigrizek z grižljajem kruha je popoln nadomestek za večerjo. In če ste nenadoma zaželeli boršč in doma ni fižola, lahko varno dodate solato v ponev. Boršč zaradi tega ne bo nič trpel, nasprotno pa bo dobil dodaten okus. Poleg tega se bo čas kuhanja bistveno skrajšal..

Eksperimentirajoč s sestavinami, so izkušene gospodinje ustvarile in oživile veliko okusnih receptov za solato iz zimskega fižola. Dodajanje raznovrstne zelenjave prigrizku omogoča okus in naredi solato manj intenzivno..

Da se fižol hitreje kuha, ga je treba namočiti na predvečer konzervacije (čez noč).

Tradicionalna solata s fižolom

Za pripravo 5 litrov solate:

1. Paradižnik (2,5 kg) za nekaj minut potopite v vrelo vodo, olupite in narežite na kocke.
2. Naribajte 1 kg korenja na grob ribež.
3. Papriko (1 kg sladke) narežemo na trakove.
4. Nasekljajte tri ali štiri čebule na pol obroče.
5. Sesekljano zelenjavo damo v velik kotel in ji dodamo predhodno namočen fižol (1 kg). Dodamo 500 ml olja, žlico sladkorja in žličko kisa. Sol in poper po okusu.
6. Pripravek zavremo, zategnemo ogenj in dušimo 2 uri. Občasno premešajte.
7. Vročo solato s fižolom predpakirajte za zimo v pol litrske kozarce, zaprite in zavijte.

Pripravljenost solate je odvisna od stanja stročnic: če je fižol mehak, ga lahko izklopite.

Fižol z zelenjavo

Kuhanje solate vam ne bo vzelo toliko časa, če prej prekuhate kilogram fižola.

Medtem ko fižol vre, lahko naredite zelenjavo:

1. Operite en kilogram korenja, čebule in sladke paprike. Korenje olupite in naribajte.
2. Čebulo narežemo na velike kocke.
3. Papriko narežemo na srednje debele trakove.
4. V kotel nalijemo malo olja, damo nasekljano zelenjavo, prilijemo 3 litre paradižnikovega soka in dušimo 20 minut, občasno premešamo.
5. Ko se čas izteče, dodajte obdelovancu kuhan fižol in 500 ml olja. Nalijte 2 žlici soli in 3 sladkorja, dušite četrt ure.
6. Nalijte 100 ml kisa in solato s fižolom in zelenjavo zavrite. Zdaj ga lahko daš v kozarce in zavrtiš.

Fižol v paradižnikovi omaki

Ta solata je zelo podobna trgovskemu fižolu, ki ga gospodinje pogosto kupijo za boršč. Ker pa se namesto paradižnikovega soka uporablja paradižnik s celulozo, je omaka bolj gosta..

Če želite pripraviti 4,5 litra fižolove solate v pločevinkah, morate:

1. Zavremo kilogram fižola.
2. Tri kilograme paradižnika olupite, potem ko jih poškropite z vrelo vodo, in jih nasekljajte z mlinom za meso.
3. Paradižnikovo pasto vlijemo v veliko ponev. Potresemo sol (1 žlica L.) in dvakrat več sladkorja, 1 žlička. piment in črni poper ter 4 lovorovi listi. Kuhajte 30 minut.
4. Po pol ure damo v kotel pripravljen fižol in vse skupaj dušimo 10 minut.
5. V kozarce nalijte solato in zavijte.

Grška solata s fižolom

Tradicionalno se za pripravo te predjedi uporablja rdeči fižol in čili paprika v količini, ki je potrebna, da solata postane pikantna. Za tiste, ki ne marajo vročih jedi, lahko za okus daste zelo malo čilija. Grška solata za zimo s fižolom se izkaže za zelo okusno, rdeče sadje in zelenjava pa je tudi praznično lepa.

Najprej morate pripraviti fižol:

• Rdeči fižol v količini 1 kg 12 ur namakajte v vodi (v tem času je treba vodo zamenjati 3-krat):
• nabreklen fižol vlijemo v ponev, dodamo novo vodo in pustimo, da zavre;
• zamenjajte vodo in kuhajte 30-40 minut, dokler fižol ni napol kuhan-
• dajte fižol v cedilo, da odteče vsa tekočina.

Zdaj začnite pripravljati zelenjavo:

1. Kilogram paprike narežemo na velike koščke.
2. Dva kilograma paradižnik operemo z gosto kašo, izrežemo trdno sredico in zvijemo skozi mlin za meso.
3. Olupite in na trakove narežite pol kilograma korenja.
4. Pol kilograma čebule na drobno nasekljajte z nožem.
5. Olupite dve veliki glavi česna in jih sesekljajte z mlinom za meso ali prenesite skozi česen.
6. Dve čili papriki narežemo na majhne koščke.
7. Sesekljajte peteršilj (50 g).

Zdaj lahko začnete pripravljati solato v pločevinkah z rdečim fižolom neposredno:

1. V globoko ponev vlijemo nekaj olja in korenje s čebulo pražimo do zlato rjave barve. V cvrtje damo papriko, po potrebi dodamo še olje in obdelovanec dušimo 5 minut.
2. Ocvrto zelenjavo prepognite in napol kuhano fižol, dodajte paradižnik, česen, čili, zelišča in sol (3 žlice. l.). Nalijte kozarec olja in žličko kisa. Na počasnem ognju dušimo pol ure, nato zvijemo.

Fižolova solata s peso

Kozarec takšne predjedi ne bo služil le kot okusna priloga k pire krompirju, temveč bo pomagal tudi pri pripravi prvih tečajev. Borši lahko namesto sveže zelenjave dodamo solato iz rdeče pese s fižolom za zimo. Iz določene količine sestavin je treba dobiti približno 6,5 litra končnega izdelka.

Korak za korakom:

1. Zavremo 3 žlice. fižol. Uporabite lahko sladkorna zrna - niso zelo velika, a se hitro skuhajo.
2. Peso (2 kg) dobro operemo in tudi zavremo.
3. Ko se ohladi, olupimo in naribamo na grob ribež.
4. Dva kilograma surovega korenja naribajte na isti grater, ki je bil uporabljen za peso.
5. Dva kilograma čebule narežemo na pol obroče.
6. Paradižnik (2 kg) grobo sesekljajte skupaj s kožo.
7. V ponvi po vrsti prepražimo čebulo, korenje in paradižnik.
8. Vse sestavine damo v velik kotel, dodamo po 500 g olja in vrele vode ter 150 g kisa. Nalijte kozarec sladkorja in soli (100 g).
9. Obdelovanec zmešajte z leseno lopatico, pustite, da zavre in dušite pol ure.
10. Daj v stekleno posodo in ohrani.

Fižolova solata z bučkami

Fižol, čeprav zdrav, je nekoliko težka hrana za želodec. Da je predjed lažji, ji lahko dodate mlade bučke ali bučke in si pripravite solato za zimo s fižolom in bučkami.

Za solato boste potrebovali:

• 2 žlici žlici sladkorni fižol;
• 1 liter paradižnikovega soka;
• 3 kg bučk;
• 200 g masla;
• 500 g bolgarskega popra;
• kozarec sladkorja;
• po okusu - sol in poper;
• 1 žlica l. kis.

Fižol namočite čez noč, naslednji dan pa zavrite, dokler se ne zmeša.

Bučke narežemo na velike kocke, tako da med kuhanjem ostanejo nedotaknjene. Če je zelenjava mlada, vam lupine ni treba odrezati.

Papriko narežemo na ne zelo debele kocke.

Sesekljano zelenjavo položite v velik kotel, na vrh prelijte paradižnikov sok in pustite vreti 40 minut (na zmernem ognju). V tem času bo sok, ki ga bodo spustile bučke, izhlapel. Nato privijte gorilnik in solato kuhajte 20 minut.

Ko obdelovanec postane gostejši, dodajte že pripravljen fižol, maslo in sladkor (sol, poper - po okusu). Vremo še 10 minut in vlijemo kis. Po 2 minutah izklopite gorilnik, dajte solato v kozarce in zavijte.

Solata s fižolom za zimo ni le obilen prigrizek, ampak tudi odlična priprava na prve jedi, ki vam bodo pomagale, da jih hitro skuhate. Eksperimentirajte, dodajte fižolu drugo zelenjavo in prijetno!