Nabiranje slastnega lechoja s fižolom za zimo

Jesen nam da obilico zelenjave, ki si jo želimo privoščiti v hladni sezoni. Lecho s fižolom za zimo ni le okusna jed, temveč tudi način za ohranitev vitaminov, ki jih vsebujejo njegove sestavine. Tak pripravek je dober kot prigrizek. In tudi lecho se kot vrsta solate dobro poda k krompirju, testeninam, žitaricam in mesnim jedem. Kot preliv jih lahko uporabimo za polnjenje boršča za hitro kuhanje.

Preberite tudi članek: jedi iz leče - recepti so preprosti in okusni s fotografijo v počasnem štedilniku!

Klasičen recept

Obstajajo različne možnosti za pripravo te jedi, odvisno od nabora zelenjave, ki je na voljo. Za pripravo petih litrov klasičnega recepta za lečo s fižolom za zimo boste potrebovali naslednje sestavine:

• fižol (suho) - dva kozarca in pol (bolje je vzeti belo);
• svež paradižnik - tri kilograme in pol (priporočljivo je izbrati mesnate sorte);
• bolgarski poper (barvit, sladek) - dva kilograma;
• olje (rastlinsko) - en kozarec;
• granulirani sladkor - en kozarec;
• pekoča paprika (rdeča) - 1 kos. (količino lahko spremenite glede na vaše okusne želje);
• sol (kamen) - 4 žličke;
• kis - 4 žličke.

Kulinarični postopek:

1. Da fižol nabrekne, ga čez noč namočimo v čisti vodi. Naslednje jutro je treba stročnice temeljito sprati..
2. Nato fižol skuhamo do mehkega na majhnem ognju (približno pol ure), ne da bi ga pokrivali. Paziti morate, da ne začne vreti. Naj se ohladi.
3. Operite papriko, odstranite rep, odstranite semena in bele notranje predelne stene. Ponovno temeljito sperite. Režemo po želji: tanki ali debeli trakovi, kocke, obročki.
4. Paradižnik operemo in narežemo peclje. Naredite pire krompir tako, da paradižnik speljete skozi mlin za meso. Uporabite lahko tudi mešalnik.
5. Dobljeno maso vlijemo v sklenino posodo, zavremo. Po tem dodajte sladkor in sol. Paradižnik kuhamo na zmernem ognju, občasno premešamo, približno dvajset minut.
6. Dodamo sesekljano papriko, kuhamo približno 15 minut.
7. V ponev dodajte fižol in sončnično olje. Kuhajte 10 minut. Nalijte kis, odstranite s toplote. Lecho iz fižola in popra s paradižnikom pripravljen!

Med kuhanjem solate je treba kozarce in pokrove temeljito oprati in sterilizirati. Posode napolnite z vročo maso, zavijte. Banke so obrnjene na glavo, zavite za en dan. Obdelovanec shranite na hladnem.

Fižola ne smemo namakati dlje, kot je navedeno, saj lahko požene.

Lečo s fižolom in korenčkom

Ta pripravek je zelo dišeč in ne bo pustil ravnodušnega nikogar, ki ga je vsaj enkrat poskusil. Zaradi dodatka korenja in čebule zadrži več vitaminov in elementov v sledovih kot v klasičnem receptu za lečo.

Potrebne komponente za nabiranje petih litrov lechoja s fižolom in korenčkom za zimo:

• stročnice (fižol) - 500 gr .;
• zrel paradižnik - tri kilograme (lahko ga nadomestimo z dvema litroma paradižnikovega soka);
• Bolgarski poper (sladek) - en kilogram (bolje je vzeti mesnate različne barve);
• lok (čebula) - od treh do šestih kosov;
• korenček - en kilogram;
• olje (rastlinsko) - en kozarec;
• sol - 4-6 žličk;
• sladkor - nepopoln kozarec;
• vinski kis - 8 žličk.

Shema kuhanja:

1. Paradižnik in fižol pripravite na enak način kot v klasičnem receptu. Operite, olupite, narežite papriko in korenje, kot želite (trakovi ali velike kocke).
2. Zvito paradižnikovo maso ali sok skupaj s poprom in korenčkom pristavimo na ogenj in dušimo približno pol ure. Masi dodajte čebulo, narezano na pol obroče. Deset minut dušenja.
3. Na zelenjavo dajte fižol, dodajte sol, sladkor in sončnično olje. Ugasnite še 5 minut. Nalijte kis. Lecho s fižolom za zimo je pripravljen!
4. Solato damo v pripravljene sterilizirane kozarce. Privijte končne pokrove. Flip in zaviti.

Medtem ko se zelenjavna masa kuha, jo je treba občasno premešati, da se ne prime na dno posode in ne zažge.

Lečo s fižolom in jajčevci

Ta solata je zelo nasitna in jo lahko postrežemo kot prilogo k kakršnemu koli mesu. Zaradi nepozabnega okusa boste v kratkem času odprli nove kozarce. Če želite za zimo pripraviti recept za lečo s fižolom in jajčevci, boste potrebovali:

• sadje jajčevcev - dva kilograma;
• suh fižol - od dveh do pol do treh kozarcev;
• zrel paradižnik - od enega do pol do dva kilograma;
• čebula (čebula) - pol kilograma;
• večbarvni poper (bolgarski) - pol kilograma;
• korenje - 4 kosi (srednje velikosti);
• česen - 200 gr .;
• grenka paprika (rdeča) - par tankih obročev brez semen;
• sončnično olje (nearomatično) - 350 ml;
• kis (9%) - pol kozarca;
• sol - 4 žličke (dal z diapozitivom);
• sladkor - en kozarec.

Priprava:

1. V skladu s shemo klasičnega recepta za lecho so pripravljeni fižol in paradižnik. Jajčevce operemo, odrežemo steblo in narežemo na rezine, kocke ali kocke debeline 1 cm po lastni presoji. Jajčevce potresemo s soljo in pustimo stati pol ure. Iz njega se bo odtekla odvečna tekočina in odpravil grenak okus. Po tem sperite nasekljano zelenjavo in pustite, da se posuši ali namoči s čisto vafeljno brisačo.
2. Olupljen česen naribajte na drobnem ribežu ali skozi stiskalnico. Zmeljemo pekočo papriko. Izprani semeni paprike odstranite semena in jo nasekljajte (slamnata oblika). Čebulo narežemo na pol obroče debele pol centimetra.
3. Na štedilnik pristavimo paradižnikovo maso z dodatkom rastlinskega olja, česna, pekoče paprike, soli in sladkorja. Po vrenju kuhamo prihodnjo solato 3 minute na majhnem ognju. Dodajte zelenjavo: papriko, jajčevce, korenje in čebulo. Premešajte in dušite 25 minut. Dodamo kuhan fižol in dušimo še pet minut. V maso vlijemo kis in ga odstranimo s toplote.
4. Sterilizirane kozarce napolnimo s solato in zvijemo. Posode obrnite na glavo, jih en dan zavijte.

Iz navedenega števila sestavin izide približno 5,5 litra že pripravljene solate.

Preden mešanici dodate kis, okusite zelenjavo. Po potrebi dodajte sol in sladkor.

Lecho s fižolom in paradižnikovo pasto

Ta recept se imenuje tudi "len", saj prihrani čas pri predelavi paradižnika, ki se v tem primeru ne uporablja. Solata se odlično poda k ribjim in mesnim jedem.

Za pripravo solate potrebujete naslednje izdelke:

• sladka paprika (rumena, rdeča, oranžna) - tri kilograme;
• suh fižol - pol kilograma;
• čebula - en kilogram;
• paradižnikova pasta - 250 gramov;
• olje (sončnica) - en kozarec;
• črni poper (mlet) - po vaši presoji;
• lovorjev list - 4-5 kosov;
• granulirani sladkor - en kozarec;
• sol - 4 žličke;
• kis (9%) - pol kozarca;
• čista voda - 760 gr.

Recept za pripravo lechoja s fižolom in paradižnikovo pasto za zimo:

1. Fižol namočimo zvečer. Izperite, zavrite, dokler se ne zmehča.
2. Operite poper, odstranite semena, narežite na trakove.
3. Olupljeno čebulo narežemo na pol obroče.
4. V lonec nalijemo vodo, dodamo sladkor, sol. Naj zavre. Ogenj naj bo majhen in dodamo paradižnikovo pasto, olje, črni poper, lovorjev list. Med mešanjem vremo 5 minut.
5. V mešanico damo čebulo in papriko. Kuhajte približno 15 minut. Zelenjavi dodajte fižol. Držite še 5 minut. Dodajte kis in lecho odstranite s toplote.
6. Solato damo v prej sterilizirane kozarce in zavijemo. Obrnite se in zavijte s toplo odejo za en dan.

Lecho s fižolom in paradižnikovo pasto za zimo je pripravljen!