Klasičen recept za lobio iz rdečega fižola za zdravo prehrano

Obilje začimb, čarobna aroma in unikat - po tem slovi gruzijska kuhinja. Znameniti klasični recept za lobio iz rdečega fižola imajo radi skoraj vsi prebivalci vzhoda. Pogostitev s fižolom postrežemo na družabnih srečanjih in družabnih prireditvah. Glavna sestavina jedi je seveda fižol. Navsezadnje vsebuje obilo dragocenih elementov in je dobro za zdravje. Razumeli bomo skrivnosti kuhanja okusne jedi, ki se je rodila ob vznožju kavkaških gora.

Vegetarijanci se odločijo za klasični recept za lobio iz rdečega fižola

Zdrava hrana zdaj velja za ključ dolgoživosti. Zelenjava, sadje in zelišča so čudovito kombinirani v kavkaški kuhinji. In začimbe jim dodajo svoj začinjen okus..

Za pripravo lobioja uporabite:

• rdeči fižol;
• sočna čebula;
• nekaj strokov česna;
• timijanovi listi;
• zelenjave koriandra;
• peteršilj;
• koriander (sveže zmlet);
• paprika;
• sol;
• mleti rdeči in črni poper;
• sončnično olje za cvrtje.

Razmislite o receptu s fotografijo po korakih, da ne boste zamudili pomembnih točk. Fižol temeljito operemo, tekočino večkrat zamenjamo. Namočite čez noč pri sobni temperaturi. Zjutraj izdelek sperite, vlijte v ponev in dajte na ogenj.

Ko fižol zavre, odstranite peno. Nasoljeno. Kuhajte, tesno pokrito, približno 2 uri. Glavna stvar je, da postane mehka tekstura.

Po potrebi v ponev dodajte vodo. V nasprotnem primeru bo izdelek zgorel.

Olupljeno čebulo drobno sesekljamo. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga pražimo do zlato rjave barve. Nastala komponenta se doda fižolu. Dobro premešaj. Kuhamo 15 minut.

Zeleno operemo in sesekljamo z nožem. Nato česen olupimo in ga razdelimo na nageljnove žbice, ki jih sesekljamo skozi ročno stiskalnico. Poslano v lonec s fižolom in ocvrto čebulo. Potresemo z začimbami. Pokrijte s pokrovom. Ugasnite ogenj. Posodo pustite 15 minut. Služi kot prigrizek za opojne pijače.

Nežnost z orientalskim okusom

Tradicionalno se za vegetarijanske jedi uporablja klasični recept za lobio iz rdečega fižola. Vendar pa mu začimbe dajejo orientalsko pikantnost, ki jo cenijo po vsem svetu..

V tem primeru je recept sestavljen iz tradicionalnega nabora izdelkov, pa tudi iz:

• orehova jedrca;
• zelenjava koriandra;
• čili poper, mleti črni poper;
• češnjev paradižnik;
• začimbe "Khmeli-Suneli";
• olivno olje;
• sol (po okusu).

Po klasičnem gruzijskem receptu za lobio iz rdečega fižola se začne z večerjo. Navsezadnje fižol potrebuje predhodno namakanje. Najprej jih temeljito operemo. Nato nalijte hladno vodo in pustite v tem stanju 12 ur.

V ponev damo fižol in damo na močan ogenj. Ko zavre, se tekočina odcedi. Nato se znova nalije hladna voda s hitrostjo 1: 4. Izdelek kuhajte približno 1 uro.

Kos rdečega fižola zgnetemo z vilicami, da dobimo nežen fižolov pire.

Orehova jedrca skrbno razvrstimo, odstranimo lupine in posušene elemente. Izdelek zmeljemo z mešalnikom.

Olupljeno čebulo narežemo na majhne koščke. V ponev vlijemo olje in izdelek pražimo do svetlo rjave barve.

Paradižnik za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo in nato pod tekočo hladno vodo. Previdno olupite in narežite na majhne kline.

Veje koriandra so postavljene v skledo. Nalijte vodo in temeljito sperite. Rahlo posušite in z nožem sesekljajte na majhne koščke.

Nato česen in čili papriko sesekljamo na miniaturne trakove.

Paradižnik kombiniramo z ocvrto čebulo v ponvi. Premešajte. 15 minut trajajo. Nato vržejo oreščke, fižol, zelišča, začimbe, sol. Dušimo približno 5 minut. Lobio z oreščki postrezite toplo kot prilogo k mesnim izdelkom.

Odlična jed z adjiko

Okusna predjed za praznično mizo je pripravljena iz preprostih sestavin, ki jih je vedno mogoče najti v domači kuhinji.

Za pripravo orientalske jedi boste potrebovali:

• rdeči fižol;
• česen in čebula;
• oreški (orehi);
• peteršilj, ki ga lahko nadomestimo s cilantrom;
• začinjen domača adjika;
• začimbe (dodajte začimbe po okusu);
• sol.

Namočeni fižol kuhamo na zmernem ognju, dokler se ne zmehča. Olupite in nasekljajte česen in čebulo na majhne krožnike. Potem se zelenjava pošlje v ponev in rahlo ocvrta do zlatorjave barve. Premešajte z leseno lopatico, združite s fižolom. Nalijte adjiko. Dušimo 10 minut.

Orehe razvrstimo in nato nasekljamo z mešalnikom. Končni izdelek vlijemo v ponev. Premešajte in začinite z začimbami. Nasoljeno.

S čim se v Gruziji jedo lobio iz rdečega fižola? Običajno s svežo zelenjavo, mesom, vročim lavašem. Vsekakor jed velja za odlično predjed za grozdno vino..

V tandemu s perutnino

Da bo zelenjavna jed nekoliko bolj nasitna, dodajte meso. Predlagani recept za lobio iz rdečega fižola v gruzijščini bo podoben nacionalni jedi brazilskega ljudstva, ki se imenuje feijoada..

Če ga želite pripraviti, morate mojstrsko urediti:

• piščančje prsi;
• rdeči fižol;
• čebula in sočno korenje;
• česen in čili;
• začinjena adjika;
• Khmeli-Suneli (suha začimba);
• mleti črni poper;
• zelenica (dišeča mešanica peteršilja in cilantra);
• sol;
• rastlinsko olje (potrebno za cvrtje).

Namočen fižol kuhajte približno 90 minut, da se zmehča. Ogenj naj bo zmeren. Piščančji file narežemo na enake koščke. Pražimo v ponvi, dokler se ne zmehča.

Olupite čebulo. Sesekljane na kocke. Korenje in papriko narežemo na trakove. Pražimo izmenično na sončničnem olju približno 10 minut. Končne sestavine položimo v zajetno posodo. Začinite z adjiko. Nasoljeno. Potresemo z začimbami. Okrašena z zelenjem.

Lobio s piščancem postrežemo toplo.

Enolončnica za dietno hrano v počasnem štedilniku

Videz multivarka v domači kuhinji omogoča ustvarjanje številnih jedi z odličnim okusom. So tudi zelo koristni. Razmislite o klasičnem fižolovem lobioju s paradižnikovo pasto.

Za kuhanje morate izbrati:

• čudovit rdeč fižol;
• čebula (več glav);
• orehi (naj bo 4. del jedi);
• česen (5 nageljnovih žbic);
• paradižnikova pasta (lahko sok);
• sveže mlet poper (mešanica rdeče in črne);
• dišeče zelenice;

Sestavine obvezno začinite s soljo. Poleg tega se v tej posodi uporablja voda. Za cvrtje boste potrebovali rastlinsko olje..

Najprej fižol namočimo čez noč. Olupite zelenjavo. Pošljite fižol v multivark. Nalijte v vodo. Zaženite program in ga kuhajte do mehkega.

V tem času olupljeno čebulo narežemo na koščke. Praženi do zlato rjave barve v ponvi. Česen se spusti skozi stiskalnico. Zeleno je drobno sesekljano. Orehe olupimo, razvrstimo, zmeljemo z mešalnikom.

Pripravljena živila damo v skledo multivarka do kuhanega fižola. Premešajte. Nasoljeno. Rokavice. Začinite s paradižnikovo pasto in dodatnimi začimbami po okusu. Prikazujejo program "Multishef" Dušimo zelenjavo 30 minut. Postrežemo kot vročo jed.

Lobio temperatura kuhanja ne sme presegati 100 ° C.

Okusna priprava na zimo

Konzervirana hrana ima na mizi naših rojakov posebno mesto. Spoznajmo preprost recept za pripravo lobija iz rdečega fižola. Običajno se uporablja za konzerviranje hrane za zimo..

Jed je sestavljena iz sestavin:

• zrel paradižnik;
• fižol (tradicionalno rdeč);
• srednje veliko korenje;
• bela čebula;
• zimski česen;
• poper (mlet);
• več vej svežega koriandra;
• sol;
• dodatne začimbe (za amaterje);
• sončnično olje.

Po gruzijskem receptu fižol namočimo 12 ur. Po tem se opere in kuha do mehkega..

Korenje je naribano z velikimi deli. Čebulo narežemo na kvadrate, česen prepustimo skozi česen. V ponvi segrejemo olje. Najprej damo nasekljano čebulo. Pražimo do svetlo rjave barve. Dodajte korenje. Mešajte in dušite na majhnem ognju, dokler se ne pojavi pomarančni sok.

Paradižnik narežemo na koščke. Nato zmeljite z mešalnikom. Maso vlijemo v ponev, damo na ogenj. Kuhamo 15 minut. Dodajo se sol, začimbe, zelišča. Nato omako vlijemo v ponev. Premešajte. Vremo na majhnem ognju. Združite s fižolom. Pokrijemo in kuhamo še 30 minut.

Primerne posode steriliziramo nad paro. Napolnite ga z mešanico in zatesnite s kovinskimi pokrovi. Pripravljen prigrizek, pripravljen za zimo, shranimo v hladnem prostoru. Postrežemo z mesnimi jedmi, kašo in pire krompirjem.

Začinjena poslastica z arašidovo omako

Običajno se začimbe uporabljajo za kuhanje mesa, da mu dajo pikanten okus. Začimbe zavzemajo posebno mesto v priljubljenem gruzijskem receptu za lobio iz rdečega fižola.

Začinjena jed je pripravljena iz nestandardnega nabora izdelkov:

• kuhan ali konzerviran fižol;
• sočna čebula;
• orehova jedrca;
• česen;
• vinski kis;
• mešane mešanice popra;
• dišeči koriander;
• namizna sol;
• sončnično olje.

Drobno sesekljano čebulo pražimo na sončničnem olju do zlatorjave barve. Česen narežemo na tanke rezine. Postavite v skledo. Dodaj koriander in premešamo. Izvlečeno iz lupine orehovih jedrc. Zloženi so v možnar in zdrobljeni s potisnikom. Nato izdelek zmešamo s česnom in koriandrom. Dodamo vinski kis.

Ko čebula doseže želeno teksturo, v ponev damo kuhan ali konzerviran fižol. Premešajte in pražite približno 10 minut. Nato začinite z arašidovo omako z začimbami. Na zmernem ognju dušimo še 15 minut. Končano poslastico potresemo s sesekljanimi zelišči.

Kot lahko vidite, je klasičen recept za lobio iz rdečega fižola precej preprost za pripravo. Najprej se zberejo zahtevane sestavine. Nato ga očistimo, zdrobimo, ocvremo in združimo v prostorno posodo. Začinjeno z začimbami, postreženo na mizo. Uživajte v slastni ročno izdelani jedi.

Klasičen recept za lobio iz rdečega fižola - video