Kuhanje pečene zelenjave v pečici hitro in okusno

Zelenjava je neprecenljivo skladišče vitaminov, elementov v sledovih in drugih snovi, potrebnih za človeško telo. Pečena zelenjava v pečici se odlikuje ne le po odličnem okusu in aromi, temveč tudi po svojih koristnih lastnostih, ki so s to metodo toplotne obdelave popolnoma ohranjene. Kljub navidezni preprostosti ima kuhanje več tankočutnosti in lastnosti, ki vam bodo omogočile, da pripravite pravo okusno, sočno in zdravo jed..

Pravilno rezanje

Pred peko zelenjave v pečici jo morate pravilno rezati. Od tega je odvisna stopnja in enakomernost izdelkov za cvrtje. Pogosta napaka mnogih gospodinj je rezanje vse zelenjave na kocke, kocke in trakove različnih velikosti. To vodi do dejstva, da se nekateri od njih spremenijo v premog, drugi pa ostanejo napol pečeni..

Da bi se izognili tej neprijetni situaciji, moramo vse velike sestavine narezati na približno enako velike rezine. Majhno zelenjavo lahko pustimo celo ali razrežemo na polovice. Tako bo zelenjava lahko enakomerno pekla istočasno..

Izbira hrane in jedi

Katero zelenjavo lahko pečemo v pečici - svežo, tudi zamrznjeno. Toda v tem primeru jih je treba odtajati vnaprej. V ta namen izdelke pustijo na mizi ali spodnji polici hladilnika, kjer jih odtalijo ali pa jih ocvrte v vroči ponvi, da odvečna vlaga izhlapi..

Pečete lahko katero koli zelenjavo, ki jo vodi vaš okus. Najpogosteje uporabljeni:

• paradižnik;
• bučke;
• bučke;
• jajčevec;
• Paprika;
• beluši;
• cvetača;
• korenček;
• brokoli.

Za peko se uporablja zelenjava, ki popolnoma ohranja obliko in med kuhanjem ne prevre.

V jed se dodajo šampinjoni ali druge gobe, piščančji file, klobase, trdi sir.

Gospodinje kot posode uporabljajo pekače, ponve, posebne pekače. Lahko pa okusno pečete zelenjavo v pečici samo na velikem pekaču - zahvaljujoč velikemu prostoru je enakomerno ocvrta in ne zažge.

Poleg tega ploščat pekač enakomerno porazdeli paro med peko, preprečuje, da bi zelenjava zgorela ali se spremenila v brezoblično maso. In zelo priročno je mešati hrano v takšni posodi..

Uporaba olja

Zelenjava, pečena v pečici na pekaču, mora biti posuta s sončničnim ali olivnim oljem. Podmaže tudi sam pekač. Toda preden jo uporabite, se morate spomniti, da vsaka vrsta zelenjave zahteva posebno količino olja..

Če na primer jajčevcem ali gobam dodate enako količino izdelka kot krompirju ali korenju, se bo izkazalo, da so preveč posušeni..

Količino uporabljenega olja je treba strogo nadzorovati, da se zelenjava ne bo spremenila v maščobni pire..

Posebno pozornost je treba nameniti razporeditvi zelenjave na pekaču. Za enakomerno kuhanje, videz apetitne zlato rjave skorjice in sočne sredice, je treba med sestavinami pustiti majhno razdaljo, ne glede na posodo, v kateri bodo kuhane.

Čas kuhanja in temperatura

Čas in temperatura peke zelenjave v pečici sta odvisna od vrste in moči pečice. Večina receptov določa temperaturo najmanj 200 °. Šteje se, da je optimalno za rjavenje do zlato rjave barve in brez surove zelenjave.

Povprečen čas praženja je od 20 do 40 minut. To je dovolj, da postane zelenjava mehka, sočna in aromatična..

Postopek kuhanja

Sestavine je treba med kuhanjem mešati. A tega ni treba početi pogosteje kot 1-2 krat za celotno peko, sicer lahko poškodujete celovitost zelenjave in namesto okusne jedi dobite neprivlačno kašasto maso..

Jed solimo in začinimo najbolje pred koncem kuhanja..

Te sestavine povzročajo povečano sproščanje soka in njegovo hitro izhlapevanje, zelenjavni krožnik, soljen na začetku pečenja, se lahko izkaže za suh in neokusen.

Pečena zelenjava v pečici

Recepti za peko zelenjave v pečici so zelo raznoliki - kuhajo se na pekaču ali v ponvi, v rokavu ali foliji, z dodatkom sira, aromatičnih začimb ali gob.

Zelenjava, pečena na pekaču

Boste potrebovali:

• krompir - 6 kosov;
• bučke - 4 kos;
• jajčevci - 2 kos;
• zeleni fižol - 2 šopa;
• češnjev paradižnik - 15-20 kosov;
• korenje - 3-4 kosov;
• limonin sok - 2 žlici l;
• rastlinsko olje - 6-7 žlic. l;
• sol, mleti poper, aromatična zelišča.

Zelenjavo je treba oprati pod tekočo vodo in posušiti s papirnato brisačo. Krompir in korenje olupimo, nato narežemo - krompir na klini, paradižnik in fižol na polovice, bučke in jajčevci na kocke, korenje na kolobarje.

Pripravljeno zelenjavo začinite z aromatičnimi zelišči, dodajte limonin sok in rastlinsko olje, nežno premešajte. Sortiment položite na pekač, pokrijte s folijo, naoljite in pecite pri 200 ° 35 minut.

Izbrani pekač

Pripravite sestavine:

• bučke - 1 kos;
• jajčevci - 2 kos;
• Šampinjoni - 8-10 kosov;
• paprika - 4 kos;
• paradižnik - 7-9 kosov;
• stroki česna - 4-5 kosov;
• oljčno olje - 4 žlice l;
• peteršilj - ½ šopek;
• sol, aromatične začimbe - po okusu.

Vse sestavine je treba sprati pod tekočo vodo in posušiti s papirnato brisačo. Jajčevce in bučke narežemo na srednje velike kocke, majhne gobe in paradižnik narežemo na polovice, velike kocke, papriko - na trakove.

Pripravljeno zelenjavo vlijemo v globoko skledo, dodamo sesekljan strok česna, začimbe po svojem okusu, potresemo z olivnim oljem in temeljito premešamo z rokami.

Pekač naj bo obložen s folijo, na eni strani naj ostane približno 7-8 cm, da pokrije izbor. V posodo nalijte zelenjavo, enakomerno porazdelite in pokrijte s prostim delom folije.

Po tem je treba obrazec poslati v pečico, ogreto na 200 ° za 35-45 minut. Nato je treba odstraniti zgornji list folije in zelenjavo peči še 15-20 minut. Pred serviranjem jed okrasimo s sesekljanim peteršiljem.

Pečena zelenjava iz rokavov

Pripraviti morate:

• paradižnik - 4 kos;
• krompir - 5-6 kosov;
• socvetja cvetače - 10-12 kosov;
• rdeča in rumena paprika - po 1 kos;
• čebula - 2 kos;
• korenje - 2 kos;
• sončnično olje - 6 kosov;
• sol, provansalska zelišča.

Vso zelenjavo je treba oprati, posušiti, olupiti krompir in korenje, narezati na velike kocke, čebulo in jajčevce na kolobarje široke približno 2 cm. Paradižnik je najbolje narezati na četrtine, papriko - na dolge trakove.

Pripravljen izbor vlijemo v skledo, dodamo malo soli in provansalskih zelišč, potresemo s sončničnim oljem. Po tem vlijte sestavine v roko za peko in jo zavežite na obeh straneh, tako da na konici noža naredite več tankih prebodov na filmu..

Zelenjavo v rokavu je treba pečemo pri 200 ° vsaj 30-35 minut, nato potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo..

Raznovrstna zelenjava, pečena v pečici, je okusna, apetitna in zdrava jed, ki bo všeč tako odraslim kot otrokom. Kuha se zelo hitro, odlična je kot lahka, sočna priloga k mesu ali ribam ali kot samostojna jed..

Pečena zelenjava v pečici po italijanskem receptu - video