Za zimo pripravite začinjene buče v korejskem slogu

Korejska začimba za korenje je res nujna stvar v kuhinji, saj z njim lahko skuhate najrazličnejše solate, pri čemer uporabljate skoraj vse vrste zelenjave. Vzemimo na primer buče - okrogle majhne buče se zlahka spremenijo v pravo korejsko mojstrovino prigrizkov.

Značilnost recepta za slani prigrizek je, da zelenjava ni dušena. Najprej se kisle in nato sterilizirajo..

Upoštevati je treba, da je takšna solata precej začinjena, saj vsebuje spodobno količino česna in pekoče paprike ter ni primerna za vsakogar. Če imate težave z želodcem, se vzdržite pretiranega uživanja prigrizkov.

Priprava zelenjave

Najbolj zamudna faza dela je pranje, lupljenje in sekanje vse zelenjave:

1. Vzemite tri kilograme mladih buč in jim odrežite zgornji in spodnji del. Zelenjavo naribajte skupaj s kožico na posebnem ribniku, ki se uporablja za kuhanje korenja.
2. Na isti ribež naribajte pol kilograma korenja.
3. Pol kilograma srednje čebule narežemo na pol obroče.
4. Dve pikantni papriki nasekljajte na majhne kocke.
5. Pet sladkih paprik (rumenih ali rdečih) narežemo na pol obroče.
6. Sesekljajte en kup vej peteršilja in kopra.
7. Skozi česen prenesite česen v količini dveh velikih glav.

Če mladih patissonov ni bilo mogoče dobiti, lahko vzamete velike plodove, vendar jih je treba v tem primeru olupiti. V prezreli zelenjavi postane zelo trda in težko jo bomo naribali na ribež..

Marinirajte obdelovanec

Ko je vsa zelenjava pripravljena, jo povežite v večji skledi in premešajte. Skupni masi dodajte:

• 1 kozarec sončničnega olja, granuliranega sladkorja in kisa;
• 1 vrečka začimbe korejskega korenja;
• 2 žlički črnega popra (mletega);
• 2 žlici polni soli.

Ponovno dobro premešajte in pustite, da se pripravek tri ure marinira.

Zadnja faza

Ko zelenjavo sokamo in namočimo v začimbah, jo tretjič zmešamo in damo v kozarce, enakomerno prelijemo nastali sok.

Najprej je treba banke sterilizirati.

V veliko ponev nalijemo vodo in rahlo segrevamo. Dno posode pokrijemo s staro brisačo in postavimo kozarce buča. Solato sterilizirajte od trenutka vrenja 15 minut in zaprite.