Izberemo najbolj izvirne recepte za okusne bučke za zimo in se naučimo, kako jih kuhati

Ves čas so bili recepti za slastne bučke za zimo zapisani v knjigi, ki so jo spretno kuhali v domači kuhinji. Ponavadi je sadje vloženo, fermentirano, kombinirano z drugo zelenjavo. Naredijo odličen kaviar. Ljubitelji sladkarij iz bučk delajo kandirano sadje in jantarjevo marmelado. Nič manj priljubljene niso solate in prigrizki, ki jih v hladni sezoni postrežemo na praznično mizo. Resnično edinstveno sadje!

Recepti za okusne zimske buče v obliki kaviarja

Kot veste, je mladost podolgovatega sadja kratkotrajna. Uspešno ga shranjujemo v "kozarcih" pri pripravi ustnega kaviarja.

Za jed potrebujete sestavine:

• mlade bučke;
• sočno dišeče korenje;
• bela čebula;
• rastlinsko olje brez arome;
• Jabolčni kis;
• paradižnikova pasta ali mesnat paradižnik;
• sol;
• kristalni sladkor;
• mleti poper;
• česen.

Bučke operemo pod pipo. Obrišite s papirnatimi brisačami. Narežemo na majhne koščke. Daj v skledo.

Če so plodovi mladi, lahko lupino pustimo naprej..

Čebulo olupimo. Umijte v vodi, da zmehčate vonj. Narežite na pol obroče ali kocke.

Korenje olupite, operite, podrgnite na drobno rende.

Rastlinsko olje vlijemo v ponev ali ponev. Najprej čebulo ocvremo do zlato rjave barve. Odstranite na krožniku.

Nadalje, če je potrebno, v ponev dodajte olje. Razporedite korenje. Dušimo 10 minut, dokler se barva izdelka ne spremeni. Nalijte v skledo.

V isti posodi so sesekljane bučke ocvrte do mehke teksture. Nato dodamo čebulo in korenje. Temeljito premešajte. Začinite s paradižnikovo pasto ali sesekljanim paradižnikom. Nasoljeno. Rokavice. Po okusu damo granulirani sladkor. Na stalnem mešanju kuhajte 20 minut na majhnem ognju. Na koncu vlijemo kis in česen, ki ga prelijemo skozi stiskalnico. Izdelek zmeljemo z mešalnikom.

Pripravljen kaviar položimo v parjene kozarce. Zamašen. Pokrijte s frotirno brisačo. Po popolnem ohlajanju jih odpeljejo v klet za shranjevanje.

Pripravljene po klasičnem receptu, okusne bučke za zimo v sesekljani obliki, postrežene s katero koli prilogo.

Odličen kaviar "Oblizni prste" s papriko

Bučke se čudovito ujemajo z drugo zelenjavo. Zahvaljujoč temu iz izdelka dobimo veliko slanih jedi..

Za kaviar "Lizali boste prste" vzemite naslednje sestavine:

• bučke katere koli "starosti";
• sladka rdeča paprika;
• sočni in mesnati paradižniki;
• rafinirano sončnično olje;
• kis (9%);
• sladkor;
• sol;
• česen;
• stroki pekoče paprike.

Po receptu so bučke olupljene. Narežemo na poljubno velike koščke. Glavna stvar je, da so dobro ocvrti v ponvi..

Paprika se osvobodi peclja. Nabirajte semena. Sesekljane na majhne trakove.

Paradižnik prelijte z vrelo vodo. Odstranite skorjo. Narežemo na koščke. Postavite v ločeno skledo. Česen zdrobimo z ročno stiskalnico. Čili papriko sesekljamo na trakove.

Olje vlijemo v ponev. Najprej vrzite nasekljano čebulo. Pražimo do rjave barve. Dodamo papriko in nato bučke. Premešajte in kuhajte na zmernem ognju 30 minut. Nato na kocke narezan paradižnik in čili papriko vlijemo v ponev. Ko se količina soka poveča, potresemo s sladkorjem in soljo. Kaviar dušimo, dokler tekočina popolnoma ne izpari.

Nastala mešanica se spusti skozi mlin za meso. Še enkrat zavremo. Nalijte kis in kozarce zaprite.

Da bi jed dobila odličen okus, lahko dodate nasekljan peteršilj ali koper.

Recepti za okusne bučke za zimo z jajčevci

Običajni kaviar iz buč lahko okrasite s posebno sestavino. Rezultat je zelenjavna mešanica za praznično mizo..

Potrebovali boste zelenjavo:

• mlade svetlo zelene bučke;
• bela čebula;
• srednje veliki jajčevci;
• zrel rdeč paradižnik;
• česen (zima);
• paprika (rdeča);
• sveže peteršilj;
• rastlinsko olje;
• sol;
• sladkor;
• namizni kis;
• rdeča pekoča paprika.

Vse sestavine operemo pod pipo in sesekljamo na koščke. Sončnično olje vlijemo v kotel. Ko se ogreje, izlijemo nasekljano čebulo in pražimo do zlatorjave barve. Nato dodajte jajčevce, papriko, bučke. Zmes mešamo. Dušimo na zmernem ognju, dokler napol ne skuhamo.

Paradižnik, česen, peteršilj, narezan na koščke, dodamo v posodo. Kaviar kuhamo še 30 minut na majhnem ognju, da ne zgori. Na koncu solimo, po okusu damo kis in granulirani sladkor. Premešajte in napolnite parjene kozarce. Tesnilo s pokrovi. Poslano v hladen prostor. Ko bo prišla mrzla zima, vas bo jed spomnila na prijetno poletje in njegove darežljive darove..

Na podoben način kaviar kuhamo v počasnem štedilniku. Izkaže se za bolj sočno in velja za prehranski izdelek..

Hrustljave bučke z vodko

Kaj je lahko boljšega od pikantnega prigrizka z ognjeno vodo? Nekateri bi lahko rekli vložene kumare. Vendar imajo bučke tako dober okus kot priljubljeno zeleno sadje. In recept je precej preprost..

Potrebovali boste komponente:

• mlade bučke s tanko skorjo;
• česen;
• sol;
• kis;
• kristalni sladkor;
• voda;
• koper;
• Lovorjev list.

Bučke temeljito operemo s tekočo vodo. Posušimo in narežemo na približno 2 cm debele rezine.

Na dno parjenih kozarcev vržemo nekaj strokov česna, začinjena zelišča. Nato bučke zložijo kompaktno, da popolnoma zapolnijo prostor.

Marinada je pripravljena v ločeni posodi. Nalijte vodo (1,5 l). Ko zavre, dodajte sol (3 žlice) in enako količino granuliranega sladkorja, kis (2 žlici). Dodamo lovor, poper (grah), sesekljan koper. Na zmernem ognju kuhamo približno 10 minut. Zelenjavo prelijemo s pripravljeno slanico. Pokrijte s kovinskim pokrovom. Sterilizirano, dokler se barva plodov ne spremeni.

Bučke v pločevinkah hranimo v kleti pri temperaturi, ki ne presega 5 ° C. Postrežemo kot začinjen prigrizek za opojne pijače.

Korejska solata iz korenja

Ljubitelji začinjene hrane za zimo pripravijo izvirno jed, ki jo postrežemo s poljubno kašo ali pire krompirjem.

Recept je sestavljen iz sestavin:

• bučke (zmlete, tankokožne);
• sočno in dišeče pomarančno korenje;
• sončnično olje;
• začimbe v korejščini;
• sol;
• sladkor po okusu;
• namizni kis 9%.

Recept s fotografijo vključuje preproste postopke. Oprano in olupljeno korenje naribamo na posebnem ribniku.

Enako se naredi z bučkami. Izdelke damo v skledo. Premešajte. Dajte sol, granulirani sladkor, korejsko začimbo, kis, sončnično olje. Zmes pustimo 3-4 ure, da se pojavi sok.

Nato se zelenjavna mešanica položi v banke. Pokrijte s kovinskimi pokrovi. Sterilizirano 20 minut v vreli vodi. Ustavili in odpeljali v klet za shranjevanje. Pozimi postrežemo kot začinjeno dobroto k mesnim jedem.

Po želji v solato dodajte sesekljan cilantro ali peteršilj.

Pikantni gurmanski stric Bens

Kot veste, iz bučk dobimo odlične solate, ki jih nabiramo za zimo. Eden izmed njih je "Stric Bens".

Za njegovo pripravo vzemite sestavine:

• bučke s tanko skorjo;
• sočna čebula;
• paprika;
• sladko korenje;
• veliki mesnati paradižniki;
• paradižnikova mezga;
• sončnično olje brez arome;
• začimba za kari;
• koriander (razrezano);
• sol;
• kristalni sladkor;
• kis;
• vode.

Paradižnikovo pasto razredčimo z vodo, dodamo sol in granulirani sladkor. Vlijemo v ponev, kuhamo 5-7 minut, občasno premešamo. Vso zelenjavo temeljito operemo pod pipo. Rahlo posušite.

Bučke narežemo na kocke. Čebula v polkrogih. Korenje podrgnemo na grobo Rende. Paradižnik narežemo na koščke. Bolgarski poper - slamice.

Bučke namočimo v vrelo paradižnikovo omako. Kuhamo 15 minut na zmernem ognju. Nato dodajte čebulo, papriko, korenje, paradižnik. Premešajte in dušite približno 15 minut. Ko se popolnoma raztopijo v zelenjavni mešanici, dodamo začimbo, sol, sladkor in kis. Končni izdelek je pakiran v pločevinke. Tesnilo s pokrovi. Odpeljejo jih v klet na skladišče. Solato Ankle Bens postrežemo z mesnimi izdelki, kašo in ocvrtim krompirjem.

Včasih se jed pripravi s kečapom, ki praktično ne vpliva na njen okus..

Okusni recepti za zimske bučke, ocvrte s česnom in kisom

Odličen prigrizek za praznično mizo lahko služi kot pikantni krogi.

Za kuhanje potrebujete preproste izdelke:

• srednje velike bučke;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• sol;
• česen;
• Pšenična moka.

Oprane in posušene bučke narežemo na 0,5 cm debele rezine in jih damo v široko posodo. Potresemo s soljo. Nastala tekočina se odcedi. Česen skozi ročni stiskalnik usmerimo v globoko skledo. Za marinado mu dodamo kis, razredčen v vodi (1: 2).

Sončnično olje vlijemo v ponev in bučke ocvremo v majhnih serijah. Vsakega od njih predhodno rahlo potresemo z moko.

Medtem ko je zelenjava ocvrta, so kozarci pripravljeni. Oprali in nato sterilizirali. Rjave bučke odstranimo iz ponve, jih potopimo v marinado in damo v kozarec. Ko je kozarec popolnoma napolnjen, pokrijte s kovinskim pokrovom. Zamašite in odnesite na hladno. Izdelek ne potrebuje sterilizacije. Pozimi ocvrte bučke postrežemo na ravnih krožnikih, posutih z majonezo. Precej okusen prigrizek za počitnice.

Na vsakem krogu mora biti veliko stlačenega česna.

Znamenita priprava na zimo - "Taščin jezik"

Morda ni vsem všeč ime jedi, je pa njen okus občudovanja vreden.

Slepa je narejena iz preprostih izdelkov:

• bučke katere koli velikosti;
• sladka paprika;
• paradižnikova omaka (katera koli iz trgovine);
• česen;
• grenka rdeča paprika;
• rastlinsko olje;
• kis;
• voda;
• nageljnove žbice (začimbe);
• zrna popra (črna);
• sol.

Mlade bučke narežemo na enake kocke. Pošljejo se v prostorno ponev. Steblo oprane paprike odrežemo. Čisti iz semen. Narežite na majhne koščke. Dodamo sesekljanim bučkam.

Rastlinsko olje vlijemo v ponev z zelenjavo. Jed začinimo z začimbami. Nasoljeno. Daj na ogenj. Dobro premešaj. Kuhamo 25-30 minut, pri čemer izdelek mešamo, da se sestavine ne zažgejo. Pripravljen "taščin jezik" je položen v parjene kozarce. Zamašen. Pokrijte z odejo. Ko se ohladijo, jih pošljejo na shranjevanje v hladen prostor..

Priporočljivo je, da lonec pokrijete s tesnim pokrovom. Zahvaljujoč temu so vse komponente enakomerno toplotno obdelane.

Pikantna gruzijska predjed

Ljubitelji kavkaške kuhinje bodo cenili izvirne recepte za okusne bučke za zimo.

Gruzijska zelenjavna solata je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• srednje velike bučke;
• Bolgarska in pekoča paprika;
• sladko-kisli paradižnik;
• roza čebula;
• česen;
• rastlinsko olje (sončnično, oljčno na izbiro);
• začimba "Khmeli-Suneli";
• svež peteršilj;
• sol;
• kristalni sladkor.

Mlade bučke brez semen narežemo na približno 1 cm debele rezine, ki jih damo v skledo in potresemo s soljo. V ponev vlijemo olje. Ogrejemo in na obeh straneh popražimo bučke.

Sesekljano čebulo, papriko, česen damo v skledo mešalnika. Enota se zažene. Nato mešanici dodamo rezine paradižnika. Naredite kašasto maso. Začinite ga z začimbami Khmeli-Suneli. Sol, dajte granulirani sladkor po okusu. Temeljito premešajte. Omako vlijemo v ponev. Kuhajte 10 minut po vrenju in neprestano mešajte izdelek. Odstranjeno s štedilnika.

V tej fazi morajo biti kozarci na pari pripravljeni.

Ocvrte bučke so zložene v 3-4 kose, prelijemo z omako. Naredite več nivojev do roba posode. Pokrijte s pokrovi. Steriliziramo v loncu z vodo 15 minut. Zamašite, pokrijte s frotirno brisačo, dokler se popolnoma ne ohladi. Začinjene bučke hranite v gruzijskem slogu pri temperaturi + 5 ° C. Pozimi postrežemo kot samostojno jed s katero koli prilogo.

Okusna sladica za čaj

Iz bučk je narejena originalna marmelada z odlično aromo.

Pripravljen je iz treh preprostih sestavnih delov:

• majhne mlade bučke;
• velika limona;
• kristalni sladkor.

Zelenjavo temeljito operemo pod pipo. Posušite s kuhinjsko brisačo. Tinder na graterju z majhnimi frakcijami. Postavljeno v ognjevzdržno posodo.

Limono prelijemo z vrelo vodo. Posušeno naravno. Prerežemo na pol. Iztisnite sok in vlijte v naribane bučke. Premešajte. Dodamo granulirani sladkor. Daj na ogenj. Zavremo in odstranimo s toplote. Postopek ponavljamo več dni. Končano sladico prestavimo v kozarce. Zamašen. Shranjujte v shrambi.

Za izboljšanje okusa marmeladi dodajte nasekljano pomarančno lupino.

Okusne bučke so po svoje priljubljena sestavina za zimske pripravke. Narejene so povsem preprosto. Komponente najprej sestavimo. Nato plodove olupimo in sesekljamo. Za kaviar in solate je zelenjava kuhana ali dušena. Prigrizki so pripravljeni iz ocvrtih bučk. Marinade, paradižnikova pasta, omake dajejo poseben okus.

Da bo izdelek preživel do zime, je pomembno, da kozarce pravilno steriliziramo. Za to se v ponev vlije voda. Namesto pokrova je nameščen poseben disk z luknjo za posodo. Dajo na ogenj, voda zavre in kozarec steriliziramo. Preprosto, hitro, učinkovito.

Recepti za okusne bučke za zimo - video