Resnično ruski ajdovski recept za kreativne kulinarične specialiste

Učenje kuhanja okusnih jedi zahteva prakso. Zakaj ne bi uporabili originalnega recepta za ajdo v trgovskem slogu, ki je bil priljubljen v zadnjem stoletju. Kljub starodavnemu pristopu k kuhanju kaše njen okus privlači vedno več naših sodobnikov. Pravzaprav je jed drobljiva ajdova kaša s koščki mesa in ocvrto zelenjavo. Idealen je za obilno večerjo ali jedilno mizo. Izkušeni kuharji z veseljem delijo skrivnost, kako ajdo kuhati kot trgovec v domači kuhinji. Upoštevajte več priljubljenih možnosti.

Danes so v modi starodavne tradicije

Na ozemlju Rusije je imela ajda posebno mesto v kuhanju. Imenovali so jo celo "Kraljica krupa". Jedi niso pripravili le revni, ampak tudi bogati..

Do danes je praktično nespremenjen dosegel klasičen recept za ajdo po trgovsko, ki vključuje preprost nabor izdelkov:

• ajda;
• meso (svinjsko meso);
• sočna čebula;
• dišeče korenje;
• paradižnik ali paradižnikova pasta;
• rastlinsko olje;
• bujon;
• maslo;
• kristalni sladkor;
• sol;
• poper (mlet);
• začimbe glede na želje.

Za dušenje je primeren kuhalnik iz debelega materiala ali litoželezna posoda z visokimi stranicami..

Tehnologija za ustvarjanje vintage poslastice

Po tradicionalnem receptu za ajdo in svinjino po trgovsko, bi morale biti vse sestavine enako tople. V nasprotnem primeru se bo jed izkazala za suho in ne okusno, najprej delajo z zelenjavo. Korenje olupite z ostrim nožem. Temeljito sperite pod pipo. Tinder na rende z velikimi odseki. Lupine odstranimo iz čebulic. Narežite na majhne kocke.

V ponev vlijemo rastlinsko olje. Nalijte čebulo in pražite na zmernem ognju, da postane prozorna. Dodamo korenje, premešamo in dušimo do zlato rjave barve.

Za ta recept za ajdo trgovci vzamejo svežo svinjino. Temeljito sperite v vodi. Odstranite maščobo, film in žile. Ko meso odcedimo, ga narežemo na srednje velike koščke.

V lonec se vlije malo rastlinskega olja in segreje do vrelišča. Tja je poslana svinjina. Pražimo na zmernem ognju, občasno premešamo z leseno lopatico. Ko meso porjavi, zelenjavo razporedimo. Dobro premešaj.

Ajda je urejena. Oprano in poslano v enolončnico.

V ločeni ponvi zmešajte paradižnikovo pasto z juho. Začinimo s soljo in začimbami. Dodamo granulirani sladkor. Aktivno premešajte in pripravljeno zmes vlijte v ponev. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in dušimo približno 40 minut.

Na podoben način ajdo kuhajo po trgovsko s svinjino v ponvi pod zaprtim pokrovom..

Pred serviranjem na kašo dajte majhno rezino masla. Celotno jed temeljito premešamo. Položimo na krožnik in potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči. Dobrota velja za zelo zadovoljivo, ker vsebuje ocvrto svinjino. Pripravljen je ne le med delavniki, ampak tudi za praznično mizo..

Hiter recept za ajdo po trgovsko za zasedene ljudi

Nihče od nas ni imun pred življenjskimi presenečenji. Težave v službi, družinske težave, nepričakovani gostje. V takih trenutkih kulinarični strokovnjaki predlagajo uporabo preprostega recepta za trgovsko ajdo z mletim mesom. Jed je kuhana v približno 30 minutah, brez veliko truda.

Potrebovali bodo komponente:

• sočno korenje;
• čebula (bela ali vijolična);
• strok česna;
• sesekljano meso;
• ajdova zrna;
• rastlinsko olje;
• voda ali juha;
• paradižnikova mezga;
• sol;
• začimbe.

Za jed se uporablja mleto meso iz perutnine, svinjine in govedine..

Skrivnost ustvarjanja glavne kaše

Začnite s pripravo zelenjave. Čebula se osvobodi lupine. Korenju odstranite zgornjo lupino. Sestavine temeljito operemo in nato zdrobimo na majhne koščke. Česen se spusti skozi posebno stiskalnico.

V kotel vlijemo rastlinsko olje. Ko zavre, damo čebulo in jo dušimo na majhnem ognju. Nato dodajte korenčkove ostružke. Premešajte. Po 5 minutah zelenjavo začinite z gosto paradižnikovo pasto. Nekaj ​​časa dušite, nato dodajte mleto meso. Dušimo približno 10 minut.

Ajda je skrbno urejena. Oprano v majhni posodi. Namažemo v kotel, premešamo in prilijemo juho. Zmes solimo in popramo. Pokrijte in dušite na majhnem ognju, dokler žita niso kuhana. Postrežemo s svežimi koperjevimi vejami.

Sestavine lahko prelijemo s kuhano vodo, če juhe ni mogoče pripraviti.

Izvrstna kombinacija piščančjega mesa s slavnim zdrobom

Izkušene gospodinje kuhajo ajdo kot trgovec s piščancem v pečici. Tako jed dobi drobljivo teksturo s prijetno aromo..

Za njegovo ustvarjanje so uporabljene preproste komponente:

• piščančji file;
• ajda;
• bela čebula;
• sladko korenje;
• paprika;
• rastlinsko olje;
• paradižnikova mezga;
• česen;
• sol;
• poper;
• sveža zelišča.

Koraki kuhanja ajde na trgovski način s piščančjimi prsi

Meso temeljito operemo pod tekočo vodo. Odstranite film. Pustite na mizi, da odstranite odvečno tekočino. Narežemo na majhne koščke. Ocvrte v ponvi z uporabo rastlinskega olja.

Sesekljano zelenjavo (čebula, korenje, paprika) dušimo na majhnem ognju. Nato združite z mesom v ločeni posodi, namenjeni dušenju. Premešajte.

Paradižnikova pasta se razredči z vodo. Vlijemo v zelenjavo in meso.

Ajdo razvrstijo, poskušajo izbrati ostanke in ostanke črne lupine. Nato se opere in pošlje zelenjavi in ​​piščancem. Zalijemo s kuhano vodo. Sol in poper. Pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico. Dušimo pri 180 ° C približno 30-40 minut. Končni izdelek potresemo s sesekljanimi zelišči.

Z isto tehnologijo ajdo kuhamo po trgovsko z govedino v pečici..

Vegetarijanska kaša v počasnem štedilniku

Ljubitelji rastlinske hrane ne bodo zavrnili okusa neverjetne jedi, kuhane v nenavadni ponvi..

Zanj uporabite običajne sestavine:

• Šampinjoni;
• korenček;
• čebula;
• česen;
• ajdova zrna;
• sol;
• vse vrste začimb.

Seznam del

Olupljeno zelenjavo pripravimo za cvrtje. Čebulo narežemo na koščke. Korenje se nariba. V skledo multivarka vlijemo rastlinsko maščobo. Zažene se program "Fry". Ko se olje ogreje, namažemo čebulo. Peljite, dokler se ne pojavi rjava skorja. Nato dodajte naribano korenje in česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico.

Šampinjone temeljito operemo, nekoliko posušimo in narežemo na rezine. Nato dodajte praženi zelenjavi v posodi multivarka. Premešajte in dušite nekaj minut.

Ajdo skrbno razvrstimo in operemo. Združite s korenčkom, čebulo in gobami. Daj kos masla. Nalijte vodo ali juho. Zaprite pokrov. Izberite primeren program. Po zvočnem signalu se iz enote sprosti para. Ajdo z gobami postrežemo kot trgovec, ko je še topla. Na vrh so postavljene vejice zelenja. Pripravljeno za kosilo ali obilen zajtrk.

Video recept za kuhanje ajde na trgovski način v kotlu na ognju