Recept za ajdo z gobami od kuharja v luči ruske tradicije

Mnogi so presenečeni nad raznolikostjo jedi in kulinaričnih mojstrovin, ki so pogoste v Rusiji. Kako najti primeren recept za ajdo z gobami za družinsko pojedino? Upoštevajte nasvete kuharjev in načine kuhanja, ki so na voljo. Zahvaljujoč harmonični kombinaciji izdelkov je jed pridobljena s prijetno aromo in odličnim okusom. In gobe same spominjajo na nežno piščančje meso. Poleg tega so zelo zdravi in ​​nizkokalorični, kar je še posebej cenjeno v našem času..

Starodavni recept za ajdo z gobami na nov način

Vsak od nas ima jed, ki "diši" po otroštvu ali obudi prijetne spomine. Pogosto je takšno dobroto pripravila draga babica. Spoznajmo originalno različico priljubljene ruske jedi.

Zahtevalo bo:

• ocvrta ajda;
• Gobe ​​šampinjoni);
• dišeča korenček;
• sočna čebula;
• rastlinsko ali maslo;
• sol;
• začimbe po želji;
• očiščena voda.

Ker je tradicionalni recept za ajdo z gobami sestavljen iz preprostih sestavin, ga lahko skuha celo neizkušen najstnik. Glavna stvar je, da se držite priporočil kuharja. Torej, najprej si oglejte drobljenec. Če je bila na polici že dlje časa, preverijo, ali se je v njej začel molj. Nato se skrbno razvrsti, da se ločijo ostanki in črni elementi. Očiščen izdelek vlijemo v skledo, napolnimo z vodo in temeljito speremo. Po potrebi postopek ponovimo večkrat..

Za popolno zaupanje v kakovost žit je priporočljivo, da ga popečete v ponvi brez maščobe.

Olupljeno korenje in čebulo narežemo na majhne, ​​enake koščke. Gobe ​​operemo pod tekočo vodo. Suho na servietah. Narežemo na več kosov.

V ponev nalijte žita, jih prelijte z vodo in dodajte malo pustega ali masla. Ko zavre, damo gobe in zelenjavo. Nastalo peno previdno odstranimo z žlico z režami. Nato zmanjšajte toploto. Solimo in dušimo 10-15 minut.

Na koncu kuhanja priboljšek začinimo z začimbami. Ljubitelji začinjene hrane imajo raje črni poper. Za gurmane je primeren curry. Po 15 minutah je ajda z gobami in zelenjavo pripravljena. Postrežemo v globokih skledah kot popoln prehranski obrok.

Tri v enem in kosilo je pripravljeno

Sodoben tempo življenja mnoge prisili k hitremu izpolnjevanju svojih dolžnosti. Za to kategorijo ljudi je primeren preprost recept, ki ga pripravimo v ponvi..

Kljub temu se izkaže, da je izdelek prehranski in zelo okusen. Sestavljen je iz običajnih sestavin:

• vse gobe (gozdne ali kupljene);
• rjave drobljenec;
• bela čebula;
• rastlinsko olje;
• sol;
• čista voda;
• začimbe za ljubitelje (poper, curry, "provansalska zelišča");
• zelenice.

Za prihranek dragocenega časa si hrano pripravijo vnaprej. Ajda je urejena. Olupite čebulo in gobe. Nato sesekljan na koščke poljubne oblike.

V ponev vlijemo rastlinsko olje. Ko se ogreje, vržemo nasekljano čebulo. Mimo, dokler se ne pojavi zlato rjava. Nato dodamo gobe. Dušimo, dokler tekočina popolnoma ne izpari.

Drobljenca temeljito operemo v ločeni posodi. Vlijemo v ponev. Temeljito premešajte. Nasoljeno. Prilijemo vodo in pokrijemo. Na koncu postopka začinite z začimbami. Pripravljeno ajdo z gobami in čebulo kot osvežilno sestavino postrežemo z vejo zelišč.

Če želite, lahko gobe najprej dušite, nato pa dodate čebulo. Tehnika cvrtja hrane ne vpliva na okus jedi.

Ko je multivarka v rokah kuharja

Dobroto pripravimo še hitreje v električni "čudežni ponvi". Za posel potrebujete enake osnovne sestavine: žita, čebulo, gobe in začimbe. Glede na izbrani recept za ajdo z gobami se določi število sestavin, ki jih ponuja kuhar.

Postopni delovni proces:

1. V posodo multivarka vlijemo rastlinsko olje in vklopimo program "Cvrtje". Nastavite čas od 15 do 40 minut. Nato vanjo namočimo poljubno nasekljane gobe.
2. Med neprekinjenim mešanjem dušimo do zlato rjave barve. Po tem se dodajo koščki čebule. Premešajte in dušite še nekaj minut.
3. Oprana ajda se položi v posodo naprave skupaj z ocvrto hrano. Nalijte v vodo. Nasoljeno. Rokavice. Pokrijte pokrov.
4. Postavili so program "Multishef" in nastavili čas na 15 minut. Po zvoku "sirena" je ajda s čebulo in gobami v počasnem štedilniku pripravljena.

Postrežemo vroče za večerjo, okrašeno s svežimi vejmi peteršilja.

Preden odprete pokrov, pazite, da iz naprave spustite paro..

Ajdov recept z gobami v glinenih loncih

Če kuhar še nima multivarka, odlično kašo pripravijo na povsem drugačen način..

Najprej se sestavijo potrebne komponente:

• ocvrta ajda;
• vse gobe, ki so na voljo;
• svetlo oranžno korenje;
• bela čebula;
• rožnato mesnato paradižnik;
• česen (več nageljnovih žbic);
• paradižnikova pasta za barvo;
• rafinirano rastlinsko olje;
• sol;
• začimbe (po okusnih preferencah);
• voda;
• sveže vejice peteršilja.

Korenje, čebulo in paradižnik temeljito operemo pod pipo. Razrezano na kakršen koli primeren način.

Ajda je urejena. Nato se temeljito operejo.

Sesekljano čebulo ocvremo na ponvi do zlato rjave barve. Dodajo se česen, korenje in paradižnik. Premešajte in dušite 5 minut. Nato dajte gobe sesekljane na koščke. Pražimo toliko časa, da izpari vsa tekočina. Dodajte paradižnikovo pasto.

Vsebina posode je postavljena na dno loncev. Raven hrane ne presega sredine lončene posode. Na vrh nalijte ajdo in jo napolnite s čisto vodo. Nasoljeno. Rokavice, potresemo z dodatnimi začimbami. Pokrijte s pokrovi.

Pečica se segreje na 180 ° C. Lonci so nameščeni na rešetki. Izdelek pečemo približno 20 minut pod zaprtimi pokrovi. Plus še 15 minut brez pokrovov, tako da nastane zlata skorjica. Ajda, kuhana v pečici z gobami v loncih, postrežemo na mizo. Vsak ima svoj del. Sesekljan peteršilj damo na vrh posode.

Ko lončke odstranjujete iz pečice, bodite izredno previdni, da si ne opečete prstov.

Video recept Julije Vysotskaya