Kuhanje zdrave zelenjavne jedi - kaviar iz bučk in jajčevcev

Včasih želim pojesti kaj nežnega in začinjenega. Kaviar iz bučk in jajčevcev je točno tisto, kar potrebujete. Ne vsebuje le bučk in jajčevcev, ampak tudi korenje, čebulo, paradižnik, česen, na splošno celoten nabor vitaminov, ki so pozimi tako potrebni. Nežen dodatek bučk in jajčevcev jedem jedo takoj po kuhanju, za zimo pa tudi v pločevinkah.

Ta zelenjavna mešanica je polna koristnih elementov v sledovih in vitaminov. Bučke na primer vsebujejo kalcij, železo, kalij, magnezij, ki ga naša jetra, srce, možgani in mišice tako zelo potrebujejo. Jajčevci s težko prebavljivimi vlakninami in pektinom pomagajo pri izločanju holesterola iz telesa, vitamin A v korenju pa blagodejno vpliva na vid, rast in kožo. Uporaben je tudi za ljudi z anemijo, pomanjkanjem vitaminov, boleznimi ledvic, želodca in poliartritisom. Kaviar bučk in jajčevcev, ki vsebuje čebulo, nam omogoča, da to jed obravnavamo kot zdravilno. Čebulo, obdarjeno z ogromnim seznamom fitohranil, običajno uvrščamo med aktivna živila, ki zdravijo številne bolezni. Nizkokalorični paradižnik kaviar dopolnjuje ne le s prijetnim okusom, temveč tudi z obilico antioksidantov in purinov, zato ga priporočajo ljudem z okvarjenim metabolizmom. Sladka paprika nasiti telo z vitamini P, C, B1, B2, B9, alkaloidi, mineralnimi solmi in drugimi koristnimi snovmi.

Če ste alergični na katero koli sestavino kaviarja, jo lahko preprosto izpustite. Koraki in postopek kuhanja se ne bodo spremenili, rezultat pa bo nekoliko drugačen po okusu.

Kaviar bučk in jajčevcev brez daljšega skladiščenja

Ta recept za kaviar iz bučk in jajčevcev omogoča kuhanje brez konzerviranja za zimo. Po vrenju sestavin ga lahko varno namažete na kruh in pojeste. Druga možnost je, da jo postavite v sterilizirane kozarce, jo zaprete z najlonskim pokrovom in postavite v hladilnik.

Kuharski koraki:

1. Sestavine pripravite tako, da jih operete in na drobno narežete: 3 bučke, po 2 jajčevca, čebula in sladka paprika, 3 paradižniki, 5 strok česna ter kup peteršilja in kopra.
2. Grobo naribamo 2 korenja.
3. V ponev vlijemo 20 gramov rastlinskega olja in čebulo pražimo do svetlo zlato rjave barve.
4. Korenje položimo na čebulo in pražimo še 5 minut. Redno mešajte, da ne zažge.
5. Dodamo rezine jajčevcev, tesno pokrijemo in dušimo 10 minut. Ko jajčevci spustijo določeno količino tekočine, lahko celotno zmes prenesemo v skledo ali skledo, ker količina sestavin v ponvi ne bo več ustrezala..
6. V ocvrto zelenjavo vlijte kocke bučk. Čas gašenja se zdaj poveča na 30 minut.
7. Potem bi morali dodati poper in vremo 10 minut.
8. Nato dodamo preostale sestavine v raznovrstno zelenjavo: paradižnik, česen, zelišča. Po okusu potresemo s poprom, soljo, zmletim lovorovim listom, sladkorjem.
9. Kaviar bučk dušite z jajčevci in poprom, dokler ni kuhan, ko izpari vsa tekočina. Vse sestavine naj bodo v pireju. To konsistenco lahko dosežemo z mlinom za meso ali mešalnikom..
10. Kaviar je pripravljen.

Kaviar za dolgoročno shranjevanje za zimo

Kaviar za zimo iz bučk in jajčevcev, recept s fotografijo vam bo pomagal pripraviti in ohraniti okusno zelenjavno mešanico.

Faze konzerviranja:

1. 1,5 kilograma jajčevcev narežemo na kolobarje, položimo v kotlico ali globoko skledo. Po vrhu obilno solite in počakajte 6 ur, dokler ne spustijo vse grenkobe na dno medenice.
2. Operite in očistite 3 kose korenje, 4 čebule, 1 kilogram sladke paprike, sredica. Zmeljemo rafinirane sestavine.
3. Olupljen česen (količina po okusu) skozi stiskalnico.
4. Odstranite lupino 1,5 kg bučk, odstranite semena, zmeljemo.
5. Po 6 urah odstranite jajčevce iz posode in zmeljite z mlinom za meso.
6. Operite 1 kilogram paradižnika in ga dajte v mlin za meso.
7. Vse pripravljene sestavine zmešajte v 5-litrski ponvi in ​​kuhajte približno dve uri.
8. Kuhano zelenjavo zmeljemo na mešalnik, solimo in popramo, dodamo zelišča in začimbe. Položite v čiste sterilizirane kozarce.
9. Pošljite pločevinke kaviarja na sterilizacijo, ki bo trajala 15 minut. Izvlecite posodo, privijte pokrove. Zavijte hrano, dokler se ne ohladi.
10. Kaviar bučk in jajčevcev za zimo je pripravljen. Dober tek!

Čas dušenja vseh sestavin je odvisen od njihove sočnosti - več soka, daljše vrenje.

Bučkin kaviar z jajčevci v počasnem štedilniku

Tako da bomo lahko brez majhnih kuhinjskih trikov, ki olajšajo kuhanje. Multicooker pomaga prihraniti čas in trud. Bučkin kaviar z jajčevci v počasnem štedilniku se hitro skuha in postane okusen.

Kuharski koraki:

1. Dve čebuli olupite, drobno sesekljajte. Operite 2 papriki, sredico in narežite na koščke. Sesekljano zelenjavo položite v skledo multivarka, dodajte rastlinsko olje. Izberite element v meniju "Fry" in nastavite časovnik na 10 minut.
2. Olupite en jajčevec, odstranite koščice in ga narežite na kocke.
3. Enak postopek naredite z eno bučko..
4. Ocvrti zelenjavi dodajte nasekljano jajčevec in bučke. Solimo po okusu. Izberite način "Gašenje" za 30 minut.
5. Operite 4 paradižnike, zmeljite v mešalniku.
6. Na 15. minuti dušenja odprite pokrov in dodajte paradižnikovo mezgo.
7. Na koncu prejšnjega koraka dodajte sesekljani masi tri stroke česna.
8. Bučkin kaviar z jajčevci pripravljen!

Če želite po kuhanju v multivarku ohraniti kaviar jajčevcev in bučk, ga je treba dati v kozarce in sterilizirati 20 minut.

Kuhanje te jedi velja za veliko delo, le zaradi velikega števila sestavin, ki jih je treba pripraviti za dušenje. Kljub tem majhnim odtenkom je kaviar pridobljen z neprekosljivim sladko-kiselim okusom. Tako faze konzerviranja kaviarja bučk in jajčevcev trajajo le nekaj ur..