Recept za pirjane iz jajčevcev za vsak dan in kot priprava na zimo

V sezoni zorenja zelenjave ima vsaka gospodinja neverjetno priložnost, da svojo družino razvaja ne samo z okusnimi, temveč tudi z zdravimi jedmi. Klasični recept za sote iz jajčevcev lahko spremenite z dodajanjem druge zelenjave ali z uporabo različnih načinov kuhanja.

Ponujamo vam več možnosti za pripravo sote. Dodajte več zelišč, česna ali pekoče paprike, da popestrite ali popestrite zelenjavno jed.

Preberite tudi Korejski recept za jajčevce!

Recept za jajčevce z zelenjavo

Če postite, potem mora biti v vaši hranilnici recept z jajčevci..

Za pripravo 4 porcij jedi boste potrebovali:

• 0,5 kg sladke paprike in srednje jajčevcev;
• ne zelo veliko korenje;
• 4 stvari. zrel paradižnik;
• čebula - 2 kos;
• zelenjava, poper in sol po okusu;
• 30 ml rastlinskega olja.

Po želji lahko zelenjavnemu sotu dodamo bučke.

Kuhanje po korakih:

1. Vso zelenjavo temeljito operite in posušite.
2. Papriko narežemo, odstranimo pecelj in semena. Narežemo na enake koščke.
3. Jajčevce olupimo in narežemo na rezine. Za odstranitev grenkobe z zelenjave solite in dobro premešajte, pri čemer pustite četrt ure ob strani.
4. Olupljeno korenje narežemo na ne prevelike trakove.
5. Čebulo nasekljamo na kocke.
6. Oparite zrele paradižnike, olupite in naribajte.
7. V globoko ponev vlijemo olje in segrejemo. Hkrati dajte pripravljeno korenje in čebulo. Nastavite na zmernem ognju in pražite 3 minute
8. Rezine jajčevcev sperite iz soli in dobro ožamemo. Ocvrti zelenjavi dodajte jajčevce in poper.
9. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Vse dobro premešajte.
10. Dodajte pire paradižnik, premešajte in pokrijte. Sauté kuhamo 20 minut na zmernem ognju.
11. Ko postrežemo sote, potresemo s sesekljanimi zelišči.

Kuhanje omake iz jajčevcev v počasnem štedilniku

Saute sestavine sestavin:

• zreli srednje veliki jajčevci - 2 kos.;
• dva majhna paradižnika;
• 1 kos čebula in paprika;
• nekaj strokov česna;
• maslo 50 g;
• sol in črni poper po okusu.

Korak za korakom:

1. Prej oprane in posušene jajčevce narežemo na enako velike koščke. Potresemo s soljo, premešamo in pustimo stati vsaj 1 uro. Odcedite sok in sperite. Dajte v cedilo, da odteče odvečna tekočina.
2. V posodo multivarka najprej damo maslo, nato pa pripravljene koščke jajčevcev.
3. Papriko operemo, odstranimo semena in narežemo na trakove. Postavite v skledo nad jajčevci.
4. Olupljeno čebulo narežemo na kocke ali pol obroče.
5. Vklopljeno multivarka nastavite način "Gašenje" in nastavite čas na 30 minut. Ko cvrete zelenjavo, jo nežno dvignite z lopatico, vendar ne mešajte.
6. Oprane paradižnike narežemo na kocke, česen pa drobno nasekljamo. Dajte v počasni štedilnik.
7. Takoj po izklopu časovnika prenesite celico v drugo posodo.

Ko postrežemo sote, potresemo s svežim sesekljanim peteršiljem.

Recept za pireje iz jajčevcev za zimo

Okusno zelenjavno sote lahko pripravimo za prihodnjo uporabo, tako da jo zvijemo v kozarce. Pozimi bodo zelenjavne sote odličen dodatek družinskemu meniju.

Komplet izdelkov za saute za zimo:

• 15 kosov srednje paradižnik, bela čebula in jajčevci;
• dve glavi česna;
• rastlinsko olje - 300 ml;
• dve pekoči papriki;
• kup listnega peteršilja;
• sladkor in sol glede na osebne želje;
• 1,5 žlice. l. kisova esenca.

Za saute je treba izbrati goste, rahlo nezrele paradižnike.

Postopek kuhanja:

1. Vso zelenjavo dobro operite pod tekočo vodo in posušite na kuhinjski brisači.
2. Jajčevcu odstranite steblo, sadje pa po dolžini prerežite na pol. Postavite v globok bazen, razrežite. Vsak jajčevec potresite s soljo in pustite nekaj časa, da spusti sok.
3. Olupite in nasekljajte čebulo na pol obroče.
4. Velike paradižnike narežemo na več kosov, majhne pa na polovico.
5. Jajčevce, ki so pustili sok, sperite s hladno vodo, da popolnoma odstranite sol. Rahlo stisnite in vsako polovico razrežite na več kosov.
6. Pripravljeno zelenjavo damo v velik kotel ali ponev z debelim dnom. Nalijte sončnično olje in nežno premešajte. Po 40 minutah vrejte, da duši. Med kuhanjem večkrat premešajte.
7. Pekoči papriki odstranite semena in drobno sesekljajte. Česen naribajte, peteršilj pa nasekljajte. Vse skupaj dodajte v omako, premešajte in zavrite še 15 minut.
8. Vročo sote zapakirajte v suhe predhodno sterilizirane kozarce. Zavijte pokrove in zavijte s toplo odejo.

Dodajte sol, esenco in sladkor skupaj s česnom in poprom.

Po popolnem ohlajanju obdelovanec shranite.

Kuhanje omake v ponvi

Sestavine za 3 porcije sote:

• 0,5 kg jajčevcev;
• 2 kos paprika, čebula in veliki paradižniki;
• en srednji korenček;
• 2 stroka česna;
• po okusu mleti čili, črni poper, sol, koper in peteršilj;
• 1 čajna žlička posušena bazilika;
• 100 g rastlinskega olja;
• ½ žličke hmelj-suneli.

Vso zelenjavo predhodno operite in posušite. Jajčevca vam ni treba lupiti. Odstranite peclje in semena iz popra.

Kuharski koraki:

1. Ne preveč debele jajčevce narežemo na pol rezine. Debele jajčevce narežemo na četrtine. Debelina rezin ni večja od 5 mm. Začinimo s soljo in pustimo, da pusti grenak sok.
2. Korenje narežemo na tanjše polkroge, čebulo pa na pol obroče.
3. Papriko sesekljajte na velike koščke. Vzamete lahko eno rdečo in eno rumeno.
4. V globoki ponvi segrejemo olje, dodamo korenje in pražimo 4 minute. Nalijte pol obroče čebule in še naprej pražite še 4 minute.
5. Med mešanjem dodajte poper in še naprej cvrtite zelenjavo.
6. Jajčevce dobro sperite pod tekočo vodo in stisnite. Dodajte v ponev in nadaljujte s pirjanjem na zmernem ognju 5-7 minut.
7. Paradižnik narežemo na srednje kocke in vlijemo v ponev. Dodamo baziliko, hmelj suneli, papriko in sol
8. Po 10-minutnem vrenju dodajte drobno sesekljan česen in sveža zelišča. Pokrijte in pustite nekaj minut na ognju.

Jajčevo soto lahko postrežete takoj na mizi ali pa jo pustite, da se kuha nekaj ur in jo uporabite hladno.

Video recept za prepraženo zelenjavo