Vložena paprika recept za zimo

V sezoni sveže zelenjave se aktivno pripravljajo zaloge za zimo. Vsaka gospodinja ima verjetno svoj recept za vloženo papriko, časovno preizkušen in odobren od družinskih članov. Njegova priljubljenost je razumljiva. Poper lahko postrežemo z glavnimi jedmi ali uporabimo pri njihovi pripravi, dodamo ga solatam, juham, borščem, enolončnicam. In zelenjava, ko je vložena, zadrži do 80% vitaminov in mineralov, ki jih vsebuje svež izdelek.

Izbira paprike za kisanje

Uporabljati je treba le kakovostno pekočo ali sladko papriko. Sadje, ki se je začelo kvariti, z gnitimi ali počrnjenimi predeli, letargično, ohlapno, ni primerno niti za luženje v kosih. Ne samo, da so izgubili večino vitaminov, ampak so postali tudi neokusni. Pokvarijo lahko tudi celotno serijo končnega izdelka..

Bolgarski poper je mariniran s pecljem ali po odstranitvi semen, v krogih, slamicah, ploščah. Grenko - najpogosteje celo, če želijo čim bolj ohraniti pekoč okus, odstraniti semena in predelne stene - za zmanjšanje ostrine.

Poleg glavnega izdelka mora recept za vloženi poper nujno vsebovati kis, tudi sol in voda na seznamu sestavin nista vedno vključeni. Druga zelenjava, začimbe, aromatična zelišča, med se uporabljajo kot dodatni izdelki. Poper je pripravljen s česen, čebula, korenine.

Celi stroki omogočajo uporabo vloženega izdelka na različne načine, na primer polnjenje. Razrezani na koščke zavzamejo manj prostora.

Mesnati plodovi so bolj nežni kot tankostenski. Toda slednji zahtevajo manj toplotne obdelave, pogosto so pripravljeni brez sterilizacije, kar vam omogoča prihranek več vitaminov.

Grenka paprika za kisanje se ne sme deformirati. A lopastega, a zdravega in svežega sladkega lahko uporabimo z rezanjem.

Kakršno papriko, ki jo bomo konzervirali v celoti, moramo najprej razvrstiti po velikosti in oprati.

Recept za vložene paprike - različne možnosti kuhanja

Vložena paprika ni le mešana zelenjavna solata ali celi stroki, olupljeni iz pecljev in semenskih komor. Obstajajo recepti, ki znano zelenjavo spremenijo v izvrstno jed, ki združuje sladkost in začimbe ali prigrizek z nenavadnim okusom..

Najlažji recept

Ta poper je mariniran cel. Pozimi se polni, predhodno namoči v hladni vodi, doda solatam, prvim jedem, razreže na koščke, kroge, rezine za montažne zelenjavne krožnike.

Težko je najti recept za vloženo kislo papriko.

Sestavine:

• Sorta popra Belozerka - 1,5 kg;
• voda - 1 l;
• sol - 40 g;
• kis (9%) - 200 ml.

Priprava:

1. Papriko operemo, pecelj narežemo s semeni.
2. Položimo v litrske kozarce. Nalijte sveže kuhano slanico.
3. Sterilizirajte 10 minut. Zavihamo.

Recept za vložene paprike Gogošar z medom

Za "pravilen" recept je primerna samo rdeča paprika iz skupine sort Ratunda (Gogošar). Ima izreden okus - zelo bogat, sladek in začinjen. Sami plodovi so debelostenski, dišeči, hrustljavi, kot majhna sploščena buča.

Toda hostesam Ratunda ni preveč všeč - če grenka paprika zraste v radiju 40 m, se opraši. Okus postane tako rekoč vmesni med sladkim in grenkim. Uživanje takšne rdeče buče je zelo dvomljivo zadovoljstvo.

A ravno takšen poper je najbolj primeren za recept. Zaradi priprave z medom se izkaže, da zasuk ni poceni, a nenavadno okusen. In shranjeno dolgo časa.

Sestavine:

• ratunda - 2 kg;
• ljubica - 1 kozarec;
• rafinirano rastlinsko olje - 1 skodelica;
• kis (9%) - 1 kozarec.

Med bo treba kuhati. Ali je tak izdelek škodljiv, tudi znanstveniki še niso prišli do konsenza. To je treba upoštevati.

Priprava:

1. Papriko operemo, seme narežemo s pecljem.
2. Narežemo na majhne koščke poljubne oblike in velikosti. Razporedite po kozarcih, kolikor je mogoče strnite, tapkajte po robu mize. Dolivanje goriva ni poceni in se običajno ne uporablja nikjer drugje.
3. Med, rastlinsko olje in kis med neprekinjenim mešanjem kuhamo 10 minut.
4. Nalijte poper. Takoj zaprite brez sterilizacije.

Marinada bo razpršena med vrenjem. Zaščitite oči in na rokah nosite krpice.

Vložena paprika, polnjena z zeljem

Slepa ima izviren okus, ki vam lahko spremeni predstavo o tem, kakšna je lahko paprika in zelje. To je odlična predjed za močne pijače, priloga k mastnemu mesu ali klobasam..

Sestavine:

• tankostenska sladka paprika - 1 kg;
• belo zelje poznih ali srednjih sort - 1 kg;
• sol - 40 g;
• kis (6%) - 0,5 skodelice;
• semena kumine - 2 g;
• Lovorjev list;
• piment.

Za marinado na liter vode:

• sol - 30 g;
• kis (6%) - 90 ml.

Priprava:

1. Zelje nasekljajte čim tanjše. Dodamo 40 g soli in pol kozarca kisa. Vzdrži 24 ur.
2. Iztisnite sok, dodajte kumino, premešajte.
3. Operite poper, odstranite sredico.
4. Blanširajte 3-5 minut.
5. Nadevi z zeljem.
6. V 1-litrske kozarce damo 1 lovorjev list in 2 zrna popra. Na vrh položimo polnjeno papriko.
7. Zavrite marinado iz soli in kisa.
8. Nalijte v kozarce. Sterilizirajte pri 100 ° C 0,5 l - pol ure, liter - 40 minut. Tesnilo.

Video recept za vložene rdeče paprike v olju

Pekoča paprika, marinirana s česnom

Recept bo všeč ljubiteljem pekoče paprike. Lahko se uporablja kot predjed, kot dodatek k prvim in glavnim jedem, solatam.

Sestavine:

• čili - 1 kg;
• česen - 6 majhnih nageljnovih žbic;
• hren - 2 lista;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• sol - 2 žlici. l.;
• kisova esenca - 1 žlica. l.;
• voda - 2 l.

Končni izdelek bo približno 3 litre. Bolje ga je spakirati v pol litrske kozarce - pekoče paprike običajno ne jemo prehitro.

Priprava:

1. Operite grenko papriko, skrajšajte repove.
2. Na dno kozarcev položimo koščke listov hrena, stroke česna, narezane na klinčke. Na vrh položite pekočo papriko.
3. Kuhajte marinado iz vode, soli in sladkorja. Vroče za distribucijo bankam četrt ure.
4. Odcedite tekočino, zavrite, izklopite toploto, dodajte esenco.
5. Vrnite marinado v posode, zavijte.

Tudi gospodinja začetnica z lahkoto pripravi predlagane recepte za vložene paprike. Kljub enostavnosti izvedbe se izkažejo za zelo okusne, lahko jih postrežemo ne le za družinsko večerjo, temveč tudi na praznični mizi..

Video recept za okusno vloženo papriko za zimo