Paradižnikov sok v sokovniku za zimo

Slan ali sladek, začinjen ali blagega okusa, z dodatkom soka drugega sadja in zelenjave ali čist, homogen paradižnikov sok je drugačen, vendar je že dolgo cenjen kot okusna, aromatična in zelo zdrava pijača. Mnoge gospodinje v svoji kuhinji uporabljajo tako čudovito in priročno stvar kot sokovnik, žal pa vsi kuharji ne znajo v njem pripraviti paradižnikovega soka..

Obstaja veliko različnih receptov za tak vitamin, okusno pijačo, mi pa bomo upoštevali le najpreprostejše, a hkrati najbolj zanimive.

Za pripravo paradižnikovega soka v sokovniku za zimo potrebujete le nekaj sestavin. Pomembno pa je, da jih pravilno izberete, da se paradižnikova pijača izkaže za okusno, kozarec soka pa stoji vso jesen.

Kako izbrati sestavine?

Glavna sestavina naše priprave bo seveda paradižnik ali paradižnik. Če je bila zelenjava gojena na vašem vrtu, potem ni treba skrbeti, tak izdelek zagotovo ne bo zbudil suma. Ampak, če svežega paradižnika ni mogoče pobrati neposredno iz grma, potem takoj pojdite v trgovino in izberite najkakovostnejši izdelek.

Preden začnemo z izbiro, se pogovorimo o sami zelenjavi. Obstaja več kot 1200 (!) Vseh vrst paradižnika. Vsi se razlikujejo po okusu, velikosti, barvi, sočnosti, trdoti, gostoti in številnih drugih dejavnikih. Kakšen paradižnik bo ustrezal okusu vaše družine - odločite se sami. Vendar pa strokovnjaki poleg razdeljevanja na sorte samih plodov zelenjave ločijo naslednje vrste:

1. Paradižnik prve vrste odlikujejo izrazit okus, velika velikost in sočnost..
2. Zelenjava, ki je razvrščena kot druga vrsta, je običajno okrogla. So srednje velike, vendar gladke, lepega videza..
3. Paradižnik tretje vrste ima začinjeno aromo in izjemen okus..
4. Četrto vrsto te sestavine odlikuje majhnost, sladkast okus. Ste že uganili? Seveda najprej pridejo na misel češnjev paradižnik. .

Kot ste verjetno že razumeli, bomo za zimo v sokovniku uporabili veliko, sočno zelenjavo za paradižnikov sok. Začnimo z izbiro sestavin za jed. Dobri paradižniki so sadje brez poškodb, ne nagubano, brez prask, razpok, sekancev, gnilih krajev. Paradižnik v nobenem primeru ne sme imeti rjavih ali drugih madežev. Lupina mora biti trdna ali z gladkim barvnim prehodom. Svetlejši je paradižnik, bolj zrel je, kar pomeni, da vsebuje več vitaminov in drugih hranil..

Paradižnik naj bo srednje velik (brez zaraščanja in dojenčkov!). Zelo se spodbuja prisotnost peclja, to je pomembno! Njegova barva je običajno temno zelena, nikakor pa ne rjava. Poganjka ni mogoče izbrati suhega, to je zanesljiv znak starega, zastarelega izdelka.

Odsotnost peclja je sumljiva. Ponavadi prodajalci odstranijo stari, suhi "rep", da skrijejo starost izdelka.

Sveža zrela zelenjava je trdna na dotik. Vendar pretrd paradižnik kaže na nezrelost, premehek pa na pokvarjenost..

Ne spreglejte tako pomembnega dejavnika, kot je aroma. Vonj dobrega paradižnika naj bo okusen, značilen za paradižnik. Aroma je še posebej močna na peclju. Če je vonj kisel, izdelek začne gniti. Zelenjava, ki je bila nabrana nezrela, sploh nima arome.

Naslednja sestavina ni potrebna za recept paradižnikovega soka v sokovniku, lahko pa po želji dodate bolgarski poper. Seveda je spet bolje, da ga vzamemo naravnost z vrta, če pa se priložnost ne ponudi, gremo v trgovino ali na tržnico.

Kakovostna, zrela, okusna paprika ima naslednje podatke. Plodovi so dovolj veliki, čeprav je to odvisno od sort. Elastična, gladka, čvrsta. Ostružki, razpoke, praske in udrtine povzročijo hitro poškodbo izdelka. Poleg tega se na poškodovanih predelih kože lahko naberejo različni mikrobi in umazanija. Barva kakovostnega popra je enobarvna. Koža je sijoča, gladka.

Barva paprike je pomembna. Rdeča zelenjava vsebuje več kalorij, sladkorja, vitaminov A in C. Rumeni poper se ponaša z največjo vsebnostjo kalija in fosforja. Zelena označuje najnižje kalorije, vendar paprika te barve vsebuje veliko vitamina K.

Pecelj mora biti lahek, elastičen, sočen.

Kuhanje paradižnikovega soka v sokovniku

Številne gospodinje, ki sokovnik že dolgo poznajo, iz prve roke vedo, da je to stvar zelo priročno uporabljati v kuhinji. In četudi je priprava paradižnikovega soka v sokovniku za zimo novost, bomo skušali narediti ta postopek čim bolj uporaben in nepozaben..

Upoštevajte tri najpreprostejše, a tako raznolike recepte.

Klasični recept za ingote

Za ustvarjanje pijače z neverjetnim okusom po prvem receptu potrebujemo sestavine:

• paradižnik - 4 kg;
• granulirani sladkor - 1 žlica;
• sol - pol žlice;
• bolgarski poper - 0,7-1 kg.

Zadnjo sestavino lahko po želji izpustimo..

Prvi korak pri pripravi paradižnikovega soka v sokovniku doma je sesekljanje paradižnika. To je mogoče storiti na več načinov: z uporabo grobega grande, v mešalniku, rezanje na srednje kocke. Če se z bolgarskim poprom odločite, da ga dodate v recept za paradižnikov sok v sokovniku, morate storiti enako.

Paradižnik damo v rešetko za surovine ali preprosto povedano v zgornjo posodo. V sestavljeno sokovnico nalijte vodo v podnožje (spodnjo posodo), tesno zaprite pokrov in nastavite na močan ogenj.

Po petih minutah kuhanja dodamo koščke popra, dodamo sol in sladkor. Pokrov spet tesno zaprite in pustite na močnem ognju 35-40 minut. Med kuhanjem odmrznjene sestavine včasih vmešajte v zgornjo ponev..

Ko v rešetki za surovine ostanejo le kosti, majhna količina celuloze in kož, končno kulinarično mojstrovino odstranimo z ognja in napitek iz druge stopnje sokovnika vlijemo v predhodno sterilne kozarce. Da bi bila kaša prisotna v končnem soku, ostanke iz zgornje posode zmeljemo skozi sito neposredno v posodo za pripravo. Zvijte ga, obrnite na glavo in pustite na toplem. Sok po prvem receptu je pripravljen!

Recept za paradižnikov sok za ljubitelje začinjenega

Za pripravo soka po drugem receptu potrebujemo:

• paradižnik - 2 kg;
• česen - 5 glav;
• rdeča čili paprika - 4 kosi;
• granulirani sladkor - 4 žlice;
• kis - 6 žlic;
• lovorjev list - 1-2 kosa;

Paradižnik temeljito sperite in ga prerežite na polovico ali na četrtine (odvisno od velikosti zelenjave), olupite česen in ga na drobno sesekljajte. Vročo čili papriko zmeljemo na najmanjše koščke. Vse sestavine damo v zgornjo skledo sokovnika, sladkor. Vse prelijemo s kisom, temeljito premešamo. Vrh vrzite lavrushko. Za 10-15 minut postavimo močan ogenj, tesno zapremo pokrov.

Po preteku tega časa odprite pokrov sokovnika, zmešajte sestavine, odmrznjene s paro, znova zaprite žar in pustite kuhati še 40 minut. Po preteku časa ga odstranite v ogenj, v kozarce nalijte sok iz sokovnika. Zapremo jih, postavimo v temen prostor.

Recept za paradižnikov sok v sokovniku za zimo se je izkazal za preprostega, vendar se pijača izkaže za zelo okusno in zanimivo.

Recept za okusen sok z zelišči

Kaj, če ne zelenica, shranjuje veliko vitaminov, koristnih za telo? Poskusimo narediti paradižnikov sok v sokovniku doma z različnimi zelišči.

Sestavine:

• paradižnik - 3 kg;
• bazilika - 1 šopek;
• peteršilj - 1 šopek;
• sol - 1 čajna žlička.

Paradižnik temeljito operite, zelišča poparite z vrelo vodo. Paradižnik zmeljemo, damo v zgornjo skledo sokovnika. Baziliko drobno sesekljajte in položite v stojalo za surovine. Potrebujemo samo liste peteršilja, stebla zavržemo. Liste tudi zmeljemo, jih damo s preostalimi sestavinami..

Po vrhu solimo, pokrijemo in kuhamo približno pol ure. Po pretečenem času cev s sokom usmerimo v kozarec, sestavine zmešamo v ponvi, ponovno zapremo pokrov in kuhamo še 15-20 minut.

Končni paradižnikov sok nalijte v posode, na vrh položite nekaj listov peteršilj in baziliko za okus, zavijte kozarce. Odidemo v temen prostor.

Trije enostavni, a tako različni in zanimivi recepti so nam pomagali ustvariti okusne, zdrave napitke nenavadnega okusa.

Kateri sokovnik izbrati - video

Kako deluje sokovnik - video