Kako narediti bučni sok doma za zimo

Bučni sok lahko naredite doma za zimo takoj po trgatvi ali kasneje, ko imate več prostega časa. Čeprav je bučo mogoče dolgo hraniti, končni sok zavzame veliko manj prostora kot veliko sadje. Tudi po toplotni obdelavi buča ohrani večino svojih koristnih lastnosti. Kakovost pijače lahko izboljšate tako, da dodate sok različnih vrst sadja in jagodičja.

Kako narediti zdrav bučni sok

Če želite dobiti okusen bučni sok, morate dosledno slediti tehnologiji njegove proizvodnje doma. Pomembno je ne samo pravilno izbrati sadje buče za sok, temveč tudi upoštevati vse nianse in tankočutnosti njihove predelave.

Kaj se lahko zgodi in čem se lahko izognemo pri obiranju bučnega soka:

1. Da bi bučni sok ne bil grenak, vam ni treba uporabljati prezrelih velikih sadežev. Obstajajo tudi sorte buč, ki preprosto niso primerne za uporabo sokov. Buča bo grenka, če je bilo med njeno rastjo premalo vlage. Pri daljšem shranjevanju se grenkoba pojavi tudi v sadju..
2. Sam bučni sok ima gosto teksturo. Da dobimo tanjši sok, med pripravo dodamo vodo. Končana pijača se razredči z jabolčnim ali pomarančnim sokom.
3. Naravna sestava soka ne vsebuje konzervansov ali kislin. Pri pripravi na zimo dodajte citronsko kislino ali naravni limonin sok. Pomanjkanje kisline lahko privede do fermentacije.
4. Za ohranitev soka do naslednje buče je treba zvite pločevinke za sok hraniti v hladnem in suhem prostoru..

Za pripravo soka uporabite sokovnik, sokovnik, mlin za meso ali ga pripravite na preprost ročni način. Koščke buče kuhamo ali pečemo v pečici z dodatkom vode.

Jabolčno-bučni sok doma za zimo

Med ogromnim številom receptov za pripravo soka za zimo posebno mesto pripada receptu z istočasno uporabo jabolk in buč. To ni le okusen sok, je božansko okusen in zdrav sok tako za otroke kot za starejše.

Sestavine za sokove:

• kakršna koli buča - 4 kg;
• srednja limona;
• 2 kg zrelih sočnih jabolk;
• kozarec sladkorja;
• 0,5 l vode.

Kuharski koraki:

1. Sadje temeljito operite in posušite. Lupina in seme. Bučo in jabolka narežemo na srednje velike koščke.
2. Pripravljene sestavine položite v globoko skledo ali ponev. Prilijemo vodo, damo na ogenj in zavremo.
3. Kuhamo 10 minut, da se buča in jabolka zmehčajo. Vodo izpraznite in kuhano sadje spustite skozi sokovnik. Termična obdelava ni obvezna. Sveže sestavine podajte neposredno skozi sokovnik. Kuhane koščke jabolk in buč lahko preprosto naribate z mešalnikom, dokler ne postane gladka..
4. Limono za 2-3 minute postavite v mikrovalovno pečico in nato iz nje iztisnite sok.
5. Nalijte sladkor v jabolčno omako in limonin sok. Dodajte kuhano vodo. Vse dobro premešamo in zavremo. Vremo 3 minute.
6. V vroč sok nalijte čiste suhe kozarce in takoj zavijte s steriliziranimi pokrovi.

Obdelovanec shranite v kleti ali omari.

Bučni sok v počasnem štedilniku

Za pripravo bučnega soka uporabljajo sodoben kuhinjski pripomoček - počasni štedilnik. Pijača bo zagotovo postala okusna in zdrava. Edina pomanjkljivost je majhna količina soka naenkrat..

Vsebnost kalorij 100 g bučnega soka iz multivarka - 31 kcal.

2,5 kg pripravljene bučne kaše potrebuje eno limono, kozarec sladkorja, 20 g citronske kisline in 2 litra prečiščene vode.

Način priprave pijače:

1. Sladko bučo temeljito operite in posušite s papirnato brisačo. Najprej narežemo na več velikih kosov za lažje luščenje goste lupine in odstranjevanje semen.
2. Za polaganje v multivarku večje kose buče narežemo na manjše kocke. V kocke nalijte vodo.
3. Izberite način "Gašenje" in nastavite časovnik na 40 minut. Zaprite pokrov in pritisnite gumb "Start".
4. Po izklopu enote z mešalnikom dobro stepite kuhano bučo.
5. Iz limone iztisnite sok in ga dodajte pireju. Nalijte sladkor in citronsko kislino. Vse dobro premešajte. Če je sok pregost, lahko dodate še kuhano vodo.
6. Ponovno zaženite multivark, tako da sok nekaj minut vre in vre.
7. V kozarec nalijte vroč sok. Po popolnem ohlajanju pločevinke za sok premaknite v omaro ali klet.

Bučni in kosmuljin sok za zimo

Ta recept uporablja sokovnik za pripravo soka. Količina buče in kosmulje se vzame v razmerju 1: 1.

Za 1 kg buče morate vzeti kozarec (200 ml) naravnega medu.

Kuharski koraki:

1. Pripravite bučo, preden jo daste v sokovnik.
2. Pridobite bučni sok s sokovnikom.
3. Kosmulje razvrstite in operite. Daj si brisačo, da se jagode posušijo.
4. Jagode spravite skozi sokovnik.
5. Oba soka nalijte v globoko posodo in dodajte med. Temeljito premešajte, da se med popolnoma raztopi.
6. Sok mora biti pasteriziran, da ga je mogoče dolgoročno shraniti. Če želite to narediti, nalijte sok z medom v čiste sterilne kozarce..
7. V večjo ponev na dno položite mrežico ali zloženo brisačo položite v več plasti. Nato namestite pločevinke s sokom, ki ste jih predhodno pokrili s pokrovi.
8. V lonec nalijemo vodo, tako da vratovi pločevink ostanejo nad gladino vode.
9. Posodo postavite na ogenj in začnite postopek pasterizacije. Po vrenju hranite kozarce soka 25 minut.
10. Takoj zavijte vroče pločevinke.

Bučni sok z pomarančnim receptom

V receptu za pripravo soka iz pomaranč in buč ni nič zapletenega. Sama buča nima posebnega okusa, a če ji dodate malo citrusov, boste dobili sok, ki je preprosto izjemnega okusa..

Sestavine za pripravo soka:

• olupljena buča - 5 kg;
• dve srednji velikosti oranžna;
• tankokožne limone - 2 kos.;
• 600 g sladkorja;
• citronska kislina - 10 g.

Postopek sočenja:

1. Predprano bučo narežemo na več velikih kosov, tako da je priročno izbrati semena in odrezati lupino. Olupljene koščke narežemo na majhne kline.
2. Bučo prestavite v globoko posodo in pokrijte z ustaljeno vodo. Dušimo na zmernem ognju, dokler se koščki buče ne zmehčajo. Stepite z mešalnikom, dokler pire.
3. Limone in pomaranče prelijte z vrelo vodo. Sadju odstranite lupino in jo zmeljite z mlinom za meso.
4. Bučnemu pireju dodajte sladkor, lupino in nasekljano citrusovo kašo. Vlijte vodo v količini 1/3 pireja. Kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
5. Banke dobro operemo in steriliziramo v pečici ali mikrovalovni pečici.
6. V kozarec nalijte vroč sok in zavijte pokrove. Zavijte s toplo odejo in hranite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Korenčkov in bučni sok doma za zimo skozi sokovnik

Če združite koristne lastnosti korenja in buče v eno celoto, boste posledično dobili pijačo, ki je edinstvena po svojih zdravilnih lastnostih..

Korenčkovega in bučnega soka ne smemo uživati ​​v primeru motenj v prebavilih.

Korenček (2,5 kg) operite in olupite. Lupina in semena sladkih sort buč in narezana na koščke (7,5 kg).

S sokovnikom najprej obdelajte bučo, nato pa še korenje. Rezultat je liter korenčkovega soka in 3 litre bučnega soka.

Nalijte obe pijači v eno ponev in zavrite. Ko zavre, odstranite peno. Nalijte 100 g sladkorja in dobro premešajte. Sok kuhamo 3 minute.

Pripravljen vroč sok vlijemo v sterilizirane kozarce. Zavijte in zavijte s toplo odejo. Po enem dnevu dajte obdelovanec v shrambo za shranjevanje.

Kako narediti bučni sok s celulozo

Dišeč gost bučni sok pripravimo brez uporabe sokovnika. Za pripravo pijače je primerna skoraj vsaka buča. Količina sladkorja je odvisna od sladkosti celuloze in osebnih želja..

Za 5 kg bučne kaše dodajte 10 g citronske kisline.

Koraki za sočenje:

1. Sadje dobro operite in posušite s papirnato brisačo. Narežemo na večje koščke in odstranimo semena. Bučo narežite na trakove za lažje lupljenje.
2. Popolnoma olupljeno bučo narežemo na kocke in damo v ponev. Za 5 kg pripravljene buče boste potrebovali 10-litrsko posodo.
3. Dodajte toliko prečiščene vode, da pokrije koščke buče. Tako bo nastal gost sok, doslednost je bolj podobna pireju. Za tanjši napitek dodajte še vodo.
4. Ponev postavimo na srednji ogenj in zavremo. Čas priprave soka - 10 minut. Če je bučna kaša preveč gosta, bo trajalo več časa, da jo zmehčate..
5. Z ročnim mešalnikom temeljito stepemo vse koščke kuhane buče, dokler ne postane pire.
6. Zdaj je čas, da dodamo sladkor in citronsko kislino, da pijača dobi želeno sladkobo. Za približno 7,5 litra končnega soka dodajte 350 g sladkorja in 10 g citronske kisline.
7. Ponev ponovno postavite na ogenj in jo zavrite. Da sok ne gori, ga morate premešati.
8. Aromatični sok vlijemo v predhodno pripravljene sterilne kozarce in zavijemo.

Gosti sok pozimi razredčite pred uporabo s katerim koli drugim tekočim sokom.

Kuhanje bučnega soka v sokovniku doma za zimo s suhimi marelicami

Priprava soka za zimo je enostavna in enostavna s sokovnikom. Pijača je vedno okusna in zdrava. Potrebni sta le dve sestavini - suhe marelice in buča. Številka se vzame naključno glede na vaše osebne želje. Ni vam treba dodajati sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. V spodnji predel sokovnika nalijte čisto vodo do zgornje oznake. Posodo postavite na ogenj.
2. Namestite napravo za zbiranje pijač in postavite sito.
3. Na sito damo predhodno olupljeno in sesekljano bučo skupaj s suhimi marelicami. Tesno zaprite pokrov. Sadje na srednjem ognju poparite.
4. Postavite steriliziran kozarec pod cev za zbiranje končnega soka.
5. Odstranite celoten kozarec in ga nadomestite s prijateljem. Vroč sok takoj zavijte. Vztrajajte, da se popolnoma ohladi in shranite v kleti ali shrambi.

Rok uporabnosti okusne pijače se bo podaljšal, če bodo kozarci v hladilniku..

Tandem morskih bučkinih in bučnih sokov

Ko pride čas za zorenje rakitovca, lahko iz jagod rakitovca in bučne kaše pripravite okrepčeno pijačo.

Sestavine za pijačo:

• zrel jagode rakitovca - 1,5 kg;
• bučni sok - 5 l;
• čista voda - 250 ml.

Za pripravo bučnega soka uporabite kateri koli način, ki vam je na voljo. Bučo lahko preprosto zavrite z malo vode in jo zmeljete z mešalnikom, dokler ne dobite pireja. Dober bučni sok dobimo z uporabo sokovnika.

Za pridobitev soka rakitovca je treba jagode najprej razvrstiti, oprati in posušiti. Nalijte v globoko ponev in dodajte vodo, da sadež prevlečete. Vsebino zavrite, dokler se jagode ne zmehčajo.

Kuhano maso podrgnite skozi kovinsko sito. Zmešajte oba soka v eni posodi. Nalijte kozarec vode in ponovno zavrite.

V kozarec nalijte vroč sok. Zvijte in pošljite na shranjevanje.

Predstavili smo le majhen del načinov priprave bučnega soka za zimo. Pripravljen bučni sok doma za zimo vam bo v resnično pomoč v hladnih zimskih dneh. Zdrava pijača bo pomagala izboljšati zdravje vseh družinskih članov, saj vsebuje vitamine in minerale, potrebne telesu.

Video o pripravi bučnega soka